Հավի ֆիլե թխած սնկով. բաղադրատոմսեր, խոհարարական խորհուրդներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ոչ մի տոնական սեղան ամբողջական չէ առանց հավի կոտլետների, կոտլետների, մսով աղցանների կամ պարզապես թխած հավի կտորների՝ տարբեր կողմնակի ուտեստներով: Սպիտակուցի բարձր պարունակության շնորհիվ հավը հագեցնում և սնուցում է մեր օրգանիզմը, ինչը հետագայում ազդում է ինքնազգացողության բարելավման, ուժի և էներգիայի ներհոսքի և այլնի վրա։

Հոդվածը պատմում է թխած հավի ֆիլե սնկով, դեղաբույսերով, բանջարեղենով, պանիրով և շատ այլ բաղադրիչներով եփելու մասին։ Դուք նույնպես կսովորեք այս բաղադրատոմսի բոլոր գաղտնիքներն ու նրբությունները։ Մենք կօգնենք ձեզ ընտրել ճաշատեսակի բաղադրիչները, դրանք ճիշտ պատրաստել և զարդարել վերջնական արդյունքը։ Այսպիսով, հարմարավետ եղեք և սկսեք ուսումնասիրել խոհարարության հետաքրքիր և գրավիչ աշխարհը:

Հավի ֆիլե սնկով թխած ջեռոցում

Մեզ անհրաժեշտ է հետևյալը՝

• հավի ֆիլե - 550 գրամ;
• շամպինիոններ - 350գրամ;
• մայոնեզ - 75 գրամ;
• սեղանի աղ;
• աղացած սև պղպեղ;
• կոշտ պանիր - 125 գրամ.

Օգտագործեք թթվասեր ձեր հայեցողությամբ՝ պատրաստի ուտեստը դարձնելով ավելի քիչ յուղոտ և բարձր կալորիականությամբ։

Մեր գործողությունները

Հավի ֆիլե սնկով պատրաստել ջեռոցում:

1. Լվացեք ֆիլեը հոսող ջրի տակ, չորացրեք թղթե սրբիչի վրա և կտրեք երկու հավասար մասերի։
2. Հիմա փոքր մուրճով ծեծում ենք կտրատախտակի վրա և ցանում համեմունքներով։
3. Սունկը լավ լվանալ և ցանկացած ձևով կտրատել։
4. Պանիրը քերիչով անցկացրեք խոշոր քերիչով։
5. Թխելու ձևանմուշը քսել կարագով, քսել մսի կտորները և վրան բաժանել մանր կտրատած շամպինիոնները։
6. Լցնել թթվասերի կամ մայոնեզի մեջ։
7. Շաղ տալ քերած պանիրով։
8. Միացրեք ջեռոցը և ուտեստը թողեք մեջը թխվի մինչև ոսկեգույն և ախորժելի ընդերքը ձևավորվի։

Պատրաստի ֆիլեները կարելի է զարդարել թակած խոտաբույսերով, մի ճյուղ ռեհանով կամ ռուկոլայով:

Ֆիլե կարտոֆիլով, սնկով և լոլիկով

Բաղադրություն՝

• կարտոֆիլ - 500 գրամ;
• ֆիլե - 500 գրամ;
• չերի լոլիկ - 1 ճյուղ;
• աղ;
• պապրիկա;
• սնկով - 350 գրամ;
• սխտոր - 2-3 պճեղ;
• ձիթապտղի յուղ.

Այս բաղադրատոմսը զարդարելու համար կօգտագործի կիտրոնի կտորներ և քնջութի սերմեր:

Քայլ պատրաստում

Սկսում ենք պատրաստման գործընթացը.

1. Հեռացվում էսխտորով թաղանթապատեք և անցկացրեք հատուկ մամլիչով։
2. Հավի ֆիլեը հավի միսը բաժանեք մասերի։
3. Կարտոֆիլը մաքրել և մանր կտրատել։
4. Շամպինիոնները կտրատված են քառորդներով։
5. Տապակել սունկը մինչև կիսով չափ եփվի։
6. Լոլիկ կտրատած բարակ շրջանակներով մոտ 3-5 մմ հաստությամբ։
7. Վերցնում ենք բարձր կողմերով կաղապարը, լավ քսում ենք ձիթապտղի յուղով և քսում կարտոֆիլի շերտ, հետո հավի ֆիլե և սունկ։
8. Ճաշատեսակը շաղ տալ սխտորով և համեմունքներով։
9. Վերջին հերթին լցնել լոլիկի շրջանակները և բորբոսը 35-45 րոպեով ուղարկել ջեռոց։

Տոմատի կամ թթվասերի սոուսը կատարյալ է այս ուտեստի համար: Այսպիսով, դուք պատրաստի ուտեստի համն ու բույրը կդարձնեք ավելի վառ և կծու։

Հավի ֆիլե սնկով թխած արքայախնձորի մեջ

Պահանջվող ապրանքներ՝

• հավի կրծքամիս - 950 գրամ;
• շամպինիոն կամ ցանկացած այլ սունկ - 250 գրամ;
• պահածոյացված արքայախնձոր - 600 գրամ;
• աղ;
• պղպեղ;
• հոլանդական պանիր - 175 գրամ;
• թթվասեր (յուղայնություն 20%) - 200 գրամ;
• սոխ - 1 հատ

Ձեզ նաև անհրաժեշտ կլինի մի քանի կանաչի և զտված յուղ:

Խոհարարության եղանակ

Ինչ է պետք անել պատրաստվելու համար:

1. Փոքր ամանի մեջ խառնել համեմունքներն ու թթվասերը։
2. Լվացեք ֆիլեը, բաժանեք հատվածների և թաթախեք մարինադի մեջ։
3. Միսն այս տեսքով թողեք մի քանիսի համարժամեր։
4. Լվանալ սունկը և բաժանել բարակ ափսեների։
5. Սոխը մաքրել վերին շերտից և կտրատել կես օղակների։
6. Փաթեթը հանել պանրի տակից և քերել։
7. Բացեք արքայախնձորի բանկա և զգուշորեն թափեք հյութը։
8. Կաղապարի հատակը և պատերը յուղել բուսայուղով։
9. Քսել հավի ֆիլեի մի շերտ, ապա սունկ, արքայախնձոր և սոխի կես օղակներ։
10. Ամեն ինչ շաղ տալ քերած պանիրով։
11. Թխել մոտ 40-50 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Նախքան ձեր ընտանիքին համեղ ուտեստով գոհացնելը, զարդարեք այն մանր կտրատած կանաչիով։

Խոհարարական ֆիլե լոլիկով և դարչինով

Բաղադրություն՝

• մարինացված շամպինիոններ կամ ոստրե սունկ - 250 գրամ;
• հավի կրծքամիս - 750 գրամ;
• լոլիկ - 4 հատ;
• դարչին;
• աղ;
• պապրիկա;
• թթվասեր - 175 գրամ;
• հալած պանիր - 200 գրամ.

Այս ուտեստը կարելի է պատրաստել միկրոալիքային վառարանում կամ ջեռոցում։

Քայլ առ քայլ գործընթաց

Թխած հավի ֆիլե պատրաստել սնկով, լոլիկով, պանիրով և համեմունքներով:

1. Լվացեք ֆիլեները ջրի տակ, չորացրեք և բաժանեք մասերի։
2. Սնկերի ավելցուկային հեղուկը լցնել և կիսով չափ կիսել։
3. Լոլիկի արմատները հանել և շրջանաձև կտրատել։
4. Հավի ֆիլեը, լոլիկի շրջանակները, սունկը լցնել կաղապարի մեջ և թթվասեր լցնել բոլոր ապրանքների վրա։
5. Շաղ տալ քերած վերամշակված պանիրով, համեմունքներով և դարչինով, դնել ջեռոցը կես ժամով։

Այսպիսի խորտիկկարելի է ուտել ոչ միայն տաք, այլև սառը վիճակում։

Հավի ֆիլե արքայախնձորով, սնկով և պանրով

Պահանջվող ապրանքներ՝

• պանիր - 250 գրամ;
• հավի կրծքամիս - 7 հատ;
• սպիտակ սունկ - 200 գրամ;
• պահածոյացված արքայախնձոր - 1 բանկա;
• մայոնեզ - 50 գրամ;
• աղ;
• պղպեղ;
• սոխ - 1 հատ

Մեզ նույնպես անհրաժեշտ կլինի բուսական յուղ և մի երկու պճեղ սխտոր։

Քայլ պատրաստում

Կատարեք հետևյալը.

1. Լվացեք հավի կրծքամիս տաք ջրով և չորացրեք.
2. Կուրծքը կտրեք երկու հավասար մասերի և յուրաքանչյուր կտորը հարեք խոհանոցային մուրճով։
3. Միսը լավ քերել համեմունքներով և դնել նախապես մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա։
4. Սոխի վրայից հանում ենք վերին շերտը և բարակ օղակներով կտրատում։
5. Բացելով պահածոյացված արքայախնձորի բանկա, ավելորդ հեղուկը լցնել բաժակի մեջ և միրգը կիսով չափ կիսել։
6. Սոխի օղակները, թակած սունկը և արքայախնձորի կտորները շաղ տալ հավի կրծքամի վրա։
7. Ավելացրեք մայոնեզը, ճզմած սխտորը բանկայի մի բաժակ հյութի մեջ, և ամեն ինչ խառնեք պատառաքաղով։
8. Բոլոր մթերքները լցնել այս բավականին յուրօրինակ սոուսով, շաղ տալ քերած վերամշակված պանիրով և դնել ջեռոցը մեկուկես ժամով։

Զարդարի համար խորհուրդ ենք տալիս կիտրոն կամ լայմ, կտավատի սերմեր և թարմ խոտաբույսեր։

Պատրաստում ենք համեղ ֆիլե լոլիկով, սնկով և պանրով

Խոհարարության գործընթացում մեզ անհրաժեշտ են այնպիսի ապրանքներ, ինչպիսիք են՝

• լոլիկ - 4 հատ;
• շամպինիոններ - 400 գրամ;
• հավի ֆիլե - 850 գրամ;
• աղ;
• պապրիկա;
• չորացրած խոտաբույսեր;
• թթվասեր (յուղայնություն 20%) - 175 գրամ;
• Հոլանդական պանիր - 225 գրամ.

Բացի այդ, այս բաղադրատոմսում կարող եք մի փոքր փոխել բաղադրիչները։ Օրինակ՝ լոլիկի փոխարեն ավելացնել բուլղարական պղպեղ, իսկ թթվասերը փոխարինել մայոնեզով կամ սերուցքով։

Խոհարարության եղանակ

Թխել հավի ֆիլե սնկով և լոլիկով:

1. Առանձին ամանի մեջ խառնել թթվասերը չորացրած խոտաբույսերի և համեմունքների հետ։
2. Հավի ֆիլեն մուրճով հարում են և դնում բարձր կողքերով կաղապարի մեջ։
3. Հիմա լվանում ենք սունկը և կտրատում բարակ ափսեների մեջ։
4. Լոլիկից հանել արմատները և բաժանել շուրջ 1 սմ հաստությամբ շրջանակների։
5. Մսի մեջ ավելացնել մանր կտրատած սունկ և մի քանի շերտ լոլիկ։
6. Լցնել թթվասերի սոուսի մեջ։
7. Շաղ տալ քերած պանիրով և թխել նախապես տաքացրած ջեռոցում մոտ կես ժամ։

Այս մսային կողմնակի ճաշատեսակը հիանալի համադրվում է խաշած բրնձի, կարտոֆիլի ուտեստների և մակարոնեղենի հետ։

Բանջարեղենով և սխտորով ֆիլեի բաղադրատոմս

Բաղադրություն՝

• ցուկկինի - 1 հատ;
• կարմիր պղպեղ - 1 հատ;
• լոլիկ - 2 հատ;
• սպիտակ սոխ x 1;
• սնկով - 250 գրամ;
• գազար - 1 հատ;
• հալած պանիր - 250 գրամ;
• հավի ֆիլե - 850 գրամ;
• աղ;
• պապրիկա;
• օրեգանո;
• մայոնեզ - 75 գրամ;
• սխտոր - 5-6 պճեղ։

Այս խորտիկը հարմար է կարտոֆիլի պյուրե կամ խաշած բրնձի համար։

Քայլ առ քայլ գործընթաց

Սնկով և պանրով թխած հավի ֆիլե:

1. Լվանալ ցուկկինին և կտրատել բարակ շերտերով։
2. Նույն քայլերը կրկնվում են լոլիկի դեպքում։
3. Կտրեք կարմիր պղպեղի ցողունը, կտրեք միջուկը և հանեք սերմերը։
4. Հիմա պղպեղը բաժանեք քառորդների։
5. Սոխը մաքրել և օղակների կտրատել։
6. Սունկը կտրատել փոքր ափսեների մեջ։
7. Գազարը մաքրել, լվանալ և մանր շերտերով կտրատել։
8. Հավի ֆիլե կտրված մասերի.
9. Առանձին ամանի մեջ խառնել մայոնեզը, ավելացնել ճզմած սխտորը, համեմունքները և մի քիչ բուսական յուղ։
10. Ստացված սոուսը մանրակրկիտ հարեք։
11. Կաղապարը բարձր կողքերով պատում ենք մագաղաթով։
12. Հավի ֆիլե քսել, հետո բանջարեղեն և սունկ։
13. Աստիճանաբար լցնել սոուսը և ճաշատեսակը շաղ տալ քերած պանիրով։
14. Ժամանակ տվեք, որ ճաշատեսակը թխվի ջեռոցում, մինչև պատրաստ լինի։

Սնկով և բանջարեղենով թխած հավի ֆիլեն բազմակողմանի և շատ համեղ ուտեստ է։