Վարսակի ալյուր. օգուտներ և վնասներ, բաղադրություն, պատրաստման տարբերակներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Մարդիկ ավելի ու ավելի են խոսում ճիշտ սնվելու մասին։ Ուսումնասիրվում են առանձին ապրանքների օգտակար հատկությունները, տրվում են խորհուրդներ և առաջարկություններ։ Այս հոդվածում մենք կխոսենք վարսակի ալյուրի մասին: Մենք նաև կիմանանք այս մթերքի օգուտներն ու վնասները մարդու օրգանիզմի համար։

Հացահատիկային տեսակներ

Հացահատիկային մշակաբույսերի վերամշակման ժամանակ ի հայտ եկած հիմնական խնդիրը ամբողջական ձավարեղեն ստանալն է։ Հացահատիկի մանրացված քանակությունը նվազեցնելու համար օգտագործվում են հատուկ սարքավորումներ և հիդրոթերմային մշակում։ Վերջինս ներառում է մի քանի փուլ՝

• նախապես տաքացում;
• շոգեխաշում և չորացում.

Այս գործընթացի շնորհիվ հացահատիկը դառնում է ամուր և պահպանում է իր ամբողջականությունը:

Կա միայն երկու տեսակի վարսակի ալյուր.

• Չփշրված. Հացահատիկը շոգեխաշում են, կեղևազերծում և փայլեցնում։ Այս տեսակի հացահատիկի երեք տեսակ կա՝ ամենաբարձրը, առաջինը, երկրորդը։
• Փաթիլներ. Հացահատիկները հարթվում են՝ անցնելով քամոցների միջով։

Եթե խոսենք «Հերկուլեսի» մասին, ապա այն արտադրվում է հետևյալ կերպ՝ հատիկները մաքրվում են, անջատվում մանրէներից,շոգեխաշված, հարթեցված և անցավ պատուհանների միջով:

Ի՞նչ տարբերություն Հերկուլեսի վարսակի ալյուրի և պարզապես վարսակի ալյուրի միջև, մենք կիմանանք ավելի ուշ:

Օգտակար հատկություններ

Մթերքի օգտակարությունը կախված է դրա բաղադրությունից։ Այդ իսկ պատճառով, մինչ վարսակի ալյուրի օգուտների և վնասների թեման շարունակելը, պետք է իմանաք այն թողողների մասին։ Բնական հակաօքսիդանտների մեծ քանակությունն օգնում է մարդու մարմնին դիմակայել գրգռիչների ազդեցությանը: Հացահատիկի մեջ հայտնաբերված մեթիոնինը դրական ազդեցություն ունի նյարդային համակարգի վրա։

Հանքանյութերը օգնում են վերականգնել և ամրացնել ոսկրային հյուսվածքը, երկաթը կթուլացնի անեմիան։

Հացահատիկը պարունակում է բարձրորակ բուսական սպիտակուց։ Այն անհրաժեշտ է բջիջների կառուցման համար: Արտադրանքի մեջ պարունակվող սննդային մանրաթելը չի լուծվում մարսողական համակարգում: Նրանք ուռչում են և օգնում մաքրել աղիների պատերը վնասակար թափոններից։

Մթերքը պարունակում է նաև օսլա, ամինաթթուների համալիր, B խմբի վիտամիններ։ Այս բոլոր բաղադրիչները պաշտպանում են նյարդային բջիջները, բարենպաստ ազդեցություն են ունենում նյութափոխանակության գործընթացների, մաշկի և մազերի վիճակի վրա։

Անհնար է չնշել հացահատիկի այնպիսի հատկություն, ինչպիսին է արյան շաքարի մակարդակը կայունացնողը։

Վարսակի ալյուր

Մարդկանց մեծամասնությունը կարծում է, որ վարսակի ալյուրը և Հերկուլեսը նույն բանն են: Կարելի է և՛ համաձայնվել այս կարծիքի հետ, և՛ ոչ։

Սկսեք վարսակի ալյուրից: Ինչ տեսք ունի վարսակի ալյուրը: Ապրանքը ամբողջական վարսակի ալյուր է: Կարծես սովորական հացահատիկ է, ինչպես գարի կամ ցորեն: Ապրանքը պատրաստվում է առնվազն մեկ ժամ: Եթե նա ձևի մեջ էկտրում է, այնուհետև այն կարող է պատրաստ լինել քառասուն րոպեում։

Բնական սնունդը չի ենթարկվում ջերմային և մեխանիկական մշակման։ Այդ իսկ պատճառով, եթե խոսենք վարսակի ալյուրի օգուտների և վնասների մասին, ապա պետք է առանձնացնել դրա այս տեսակը։ Այն պահպանում է չզտված հացահատիկի և հարուստ քիմիական կազմի բոլոր առավելությունները:

Նրանք դրանից չեն հեռացվել:

• էնդոսպերմ;
• ջերմ;
• թեփ.

Այսինքն՝ պարունակում են առավելագույն քանակությամբ բնական վիտամիններ, հակաօքսիդանտներ, հետքի տարրեր և եզակի նյութ՝ բետա-գլյուկան։ Այն օգնում է նվազեցնել վատ խոլեստերինի մակարդակը արյան մեջ։

Սրանից կարող ենք եզրակացնել՝ եթե ժամանակ ունեք եփելու, ապա նախապատվությունը տվեք այս տեսակի արտադրանքին։

«Հերկուլես»

Դրա և վարսակի ալյուրի միջև համեմատություն անելու համար դուք պետք է որոշ տեղեկություններ ստանաք արտադրանքի մասին:

«Հերկուլեսը» վարսակի ալյուր է: Նրանք շատ տարածված են: Պատճառն այն է, որ դրանց պատրաստման ժամանակը տևում է երեքից քսան րոպե:

Հացահատիկի այս տեսակը օգտակարության առումով մի փոքր կորցնում է վարսակի ալյուրը, քանի որ արտադրության ընթացքում հացահատիկը մաքրվում և հարթվում է։ Այս գործընթացը նվազեցնում է որոշ արժեքավոր բաղադրիչների տոկոսը:

Եթե խոսենք ինքնարժեքի մասին, ապա այս ապրանքն ավելի թանկ է, քանի որ փաթիլներ ստանալու համար հատիկը շերտազատում են, հեռացնում կոշտ թեփուկները։ Դրանից հետո շոգեխաշում են բարձր ջերմաստիճանում։

Հացահատիկը ուռչում է, այն անցնում է գլանափաթեթների միջով։ Այն վերածվում է փաթիլների։ Այս բուժումը նվազեցնում է պատրաստման ժամանակը: Կախված նրանիցնրան «Հերկուլեսը» բաժանված է հետևյալ տեսակների.

• արագ եփում. եռման ժամանակը երկու-հինգ րոպե;
• միջին. հինգից տասնհինգ րոպե պատրաստման համար;
• տևողություն՝ տասնհինգից քսանհինգ րոպե:

Ամենաօգտակար տեսակը վերջինն է։ Այն ամենաքիչ մշակված է, ինչը նշանակում է, որ այն պահպանում է հիմնական հատկությունները։

Ամփոփելու համար վերը նշված բոլորը, եկեք ուսումնասիրենք աղյուսակը:

Չափանիշ	«Հերկուլես»	Վարսակի ալյուր
Ինչ տեսք ունի վարսակի ալյուրը	փաթիլներ	ամբողջական կամ կոտրված հատիկներ
Համ	փափուկ և նուրբ	զգալ հացահատիկը
Կալորիա (հարյուր գրամի դիմաց)	85	ութսուն
Գլիկեմիկ ինդեքս (միավոր)	վաթսուն	քառասուն

Ինչպես տեսնում եք, մեծ տարբերություններ չկան: Դիետոլոգները խորհուրդ են տալիս փոխզիջումային տարբերակ՝ երկար եփած ձավարեղեն։

Լավ միավոր

Շարունակում ենք զրույցը վարսակի ալյուրի, արտադրանքի օգուտների և վնասների մասին։

Սկսելով այս զրույցը՝ պետք է ասեմ, որ վարսակի ալյուրը առողջության, գեղեցկության և երիտասարդության աղբյուր է։

• Կատարյալ փաթաթվում է ստամոքսի շուրջը։
• Բարելավում է մարսողության գործընթացը։
• Հիանալի ուտեստ համարնախաճաշ. Հագեցնում է արագ և երկար։
• Վերականգնում է ուժը մտավոր և ֆիզիկական աշխատանքից հետո։
• Պայքարում է օրգանիզմի դետոքսիկացիայի դեմ: Բարելավում է աղիների պերիստալտիկան, մաքրում այն։
• Մաշկն ավելի առողջ և ընդհանուր առմամբ ավելի առողջ է դարձնում: Երիտասարդացնում է մարդու մարմինը ներսից և դրսից (կանոնավոր օգտագործման դեպքում):
• Ազատում է արյան և անոթների խոլեստերինի կուտակումները։
• Ամրացնում է ոսկրային համակարգը և բարելավում ուղեղի գործունեությունը:
• Գերազանց պրոֆիլակտիկ միջոց այտուցների դեմ։
• Վարսակի ալյուրով ուտեստներն ամրացնում են նյարդային համակարգը, նորմալացնում քունը և հանգստացնում։

• Մթերքը օգտագործվում է նաև կոսմետիկ նպատակներով. դրանից պատրաստվում են մաքրող և երիտասարդացնող դիմակներ։
• Լավ վարսակի ալյուր հղիների և կերակրող կանանց համար։
• Օգտագործեք այն և նիհարելու շրջանում՝ արդյունավետ միջոց է։

Վարսակի ալյուրով ուտեստներ՝ իրենց առողջության մասին հոգացողների համար։

Բայց եթե կան պլյուսներ, անպայման կլինեն մինուսներ։ Մի գնեք հացահատիկային հավելումներ և մի չարաշահեք այս ապրանքը: Հակառակ դեպքում կարող է առաջանալ կալցիումի անբավարարություն։

Ավելին բուժիչ հատկությունների մասին

Վարսակի ալյուրի առողջության օգուտներն արդեն նշվել են վերևում: Եկեք այս մասին ավելի մանրամասն խոսենք։

• Ծրագրելու հատկությունը վարսակի կերակրատեսակների առանձնահատկություններից է։ Նրա շնորհիվ ջրի կամ կաթի մեջ վարսակի ալյուրից ստացված շիլաները օգտակար են աղեստամոքսային տրակտի հիվանդությունների դեպքում։ Ուտում են գաստրիտով, տասներկումատնյա աղիքի պեպտիկ խոցով, ստամոքսի հետ։ Decoctions օգնումհաղթահարել փորկապությունը, փորլուծությունը, գազերը:
• Օգնում է վարսակին և դրանից պատրաստված ուտեստներին նյարդային հյուծվածության, քնի խանգարումների, հոգնածության, միգրենի և գլխացավերի դեպքում:
• Բջջանյութը հեռացնում է վնասակար նյութերն օրգանիզմից։ Օգնում է աշխատել աղիները և դիմադրում է գիրությանը։ Բետա-գլյուկան մանրաթելերը վերականգնում են աղիքային օգտակար միկրոֆլորան, իջեցնում արյան շաքարի և խոլեստերինի մակարդակը։
• Վարսակի ալյուրն օգնում է շաքարախտով և ենթաստամոքսային գեղձի հիվանդություններով տառապող մարդկանց։ Նրա շնորհիվ մաքրվում են լեղուղիներն ու լյարդը։
• Վարսակի ալյուր օգտագործվում է մկանային զանգված ձեռք բերելու ժամանակ։
• Տարեցների համար միջոցը օգտագործվում է որպես պրոֆիլակտիկ միջոց օստեոպորոզի, հոդերի հիվանդությունների դեմ։

Սրտանոթային հիվանդությունների, շնչառական և արտազատման համակարգի հիվանդությունների կանխարգելման համար օգտագործվում է վարսակի թուրմ։

Խոհարարություն

Վարսակի ալյուրից կարելի է պատրաստել շատ ոչ միայն առողջարար, այլեւ համեղ ուտեստներ։ Կաթնային շիլան դրանցից մեկն է։ Նա սիրված և գնահատված է: Դրան ավելացնում են միրգ, մեղր, չամիչ, որոշ համեմունքներ։

Աղեստամոքսային տրակտի հետ կապված խնդիրներ ունեցողներին խորհուրդ է տրվում ապուր և ժելե այս ապրանքից: Դուք կարող եք թխել համեղ թխվածքաբլիթներ, կարկանդակներ և շատ ավելին: Վարսակի ալյուրից եփում են նաև առողջ և բուրավետ հաց։

Ապուրի մեջ լցնում են չմանրած մթերքը (երկար չի եռում)։ Առողջ ուտողները սիրում են վարսակի ալյուրը համադրել մրգի և մածունի հետ։

Այս բաղադրիչը համեղ է աղցանների և երկրորդ ճաշատեսակների մեջ: Օգտագործեք այն որպես միջուկ՝ լցոնման համար։ Պատրաստված է հացահատիկիցկոտլետներ և կոլոլակներ.

Վարսակի ալյուրով որ ուտեստը կլինի ճաշացանկում՝ կախված է ձեր երևակայությունից։

Հիմա շիլայի մասին

Նա շատ օգտակար է: Այս մասին արդեն շատ է խոսվել։ Դրա ապացույցն է նաեւ վարսակի ալյուրի բաղադրությունը։ Ճաշատեսակը հարմար է նրանց համար, ովքեր սիրում են լավ սնվել և հետևել իրենց քաշին։

Լոբին եփելուց առաջ լավ լվանալ: Լցնել դրանք եռացող ջրի կամ կաթի մեջ (համամասնությունը մեկից երեքն է): Եփելու ժամանակ այն պետք է անընդհատ խառնել և կափարիչով չփակել։ Որքա՞ն ժամանակ պատրաստել վարսակի ալյուրը: Մոտ քառասուն րոպե։

Անցնենք հացահատիկի շիլաին. Ընտրեք նվազագույն կոնդիցիոներ ունեցող ապրանք: Ճաշատեսակի պատրաստման համար տևում է տասնհինգից քսան րոպե։

Խոհարարության ընթացքում հացահատիկը լորձ է արտազատում. այն պարուրում է ստամոքսի պատերը։ Որքան երկար է եփվում արտադրանքը, այնքան ավելի առողջարար է ուտեստը։

Ըստ հին բաղադրատոմսի՝ վարսակի շիլա

Կպահանջվի մեկ լիտր ջուր, երկու հարյուր հիսուն գրամ հացահատիկ, մեկ ճաշի գդալ շաքարավազ, հիսուն գրամ կարագ և աղ:

• Հացահատիկը լվանում են, լցնում եռման ջրով, ծածկում կափարիչով։
• ուռում է ամբողջ գիշեր (առնվազն ութ ժամ):
• Այնուհետև խառնուրդին ավելացնում են շաքարավազ և աղ։ Նրան խառնում են և տեղափոխում կաթսա։
• Դնել ջեռոցում։ Ջերմաստիճանը հարյուր աստիճան է։ Երկու ժամ թուլանում է։
• Դրանից հետո կաթսան հանում են, շիլային ձեթ են լցնում։ Խառնել։

Վարսակի ալյուր գումարած չոր մրգեր

Չորերը կփոխեն ճաշատեսակի համը, այն կդարձնեն ավելի առողջարար և հարուստ։ Դեպինախաճաշն ավելի արագ եփել, մանրացված ձավարեղեն վերցնել։ Հաճույք պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• երկու հարյուր գրամ հարթեցված վարսակի ալյուր;
• վեց հարյուր հիսուն միլիլիտր ջուր;
• չորացրած ծիրան - հինգ հատ;
• երկու ճաշի գդալ չամիչ;
• շաքար և աղ ըստ ճաշակի.

Խոհարարություն:

• Չամիչն ու չորացրած ծիրանը լվանում են և քսան րոպե լցնում եռման ջրով։
• Ընտրեք ցորենը և լվացեք տաք ջրով։
• Կաթսայի մեջ դնել վարսակի ալյուրը, լցնել ջրով։ Ավելացնել չամիչ, մանր կտրատած ծիրանի չիր։
• Խառնուրդը միջին ջերմության վրա հասցրեք եռման աստիճանի։ Կրակը նվազագույնի հասցրեք։
• Եփել քսանհինգ րոպե՝ երբեմն խառնելով:
• Ավելացնել շաքարավազ, աղ։

Առավոտյան նման ուտեստը կօգնի ձեզ վերալիցքավորել էներգիան և էներգիան ամբողջ օրվա համար։

Քաղցրավենիք

Խոսքը կլինի վարսակի ալյուրով բլիթների մասին։ Դուք կարող եք դրանք պատրաստել շաքարով կամ առանց շաքարի: Եթե այս բաղադրիչը չօգտագործվի, ապա դելիկատեսը կարելի է մատուցել աղցանի հետ՝ որպես կողմնակի ճաշատեսակ։

Խոհարարության գործընթացը հետևյալն է.

• Ձուն հարում են. Եթե դիետա եք պահում, ապա ընդունեք միայն սպիտակուցներ։
• Ավելացնել հացահատիկ (լավագույն փափուկ):
• Դրեք մի քիչ կեֆիր կամ յոգուրտ։
• Ամեն ինչ մանրակրկիտ հաղթահարեք:
• Չկպչող թավայի տաքացում.
• Ձեթ մի՛ ավելացրեք. Խմորը լցնել տապակի մեջ։
• Տապակել միջին ջերմության վրա։ Նախ մի կողմից, հետո մյուս կողմից։

Շաքարի բլիթներ:

• Վարսակի ալյուրը խառնեք ջրի հետ։ Աղ և ավելացնել շաքարավազ։
• Ստացված խառնուրդը թրմում են տասնհինգ րոպե։
• Ավելացրեք ալյուրը և թխեք բլիթները։

Ահա երկու համեղ վարսակի ալյուրի բաղադրատոմսեր: Հիմա ևս մեկը նրանց համար, ովքեր հետևում են իրենց քաշին։

Դիետիկ բուժում կեֆիրով

Վարսակի ալյուրով նրբաբլիթները այս բաղադրատոմսով հարմար են այն մարդկանց համար, ովքեր հավատարիմ են ճիշտ սնվելուն, բայց չեն կարող հանդուրժել վարսակի ալյուրի համը: Մրգեր ավելացնելով՝ դուք փոխում եք այն։ Օգտակար հատկությունները պահպանված են։

Անցնել պատրաստման գործընթացին։

• Սուրճի սրճաղացով կամ բլենդերի օգնությամբ փաթիլները մանրացնում են՝ դառնալով փոշի։ Հատուկ ուշադրություն դարձրեք փաթիլների որակին։ Հակառակ դեպքում, նրբաբլիթները կարող են դառը համ ունենալ:
• Խորը ամանի մեջ, բլենդերի միջոցով, բանանը վերածեք շիլա։ Ավելի լավ է օգտագործել գերհասունացած պտուղները: Այս դեպքում շաքարավազ չի ավելացվում։
• Բանանի մեջ ավելացնել կեֆիր, փխրեցուցիչ, մեկ գդալ ձեթ։
• Ստացված զանգվածին ավելացրեք ձավարեղեն և ալյուր։ Ստացվում է սովորական խմոր։
• Տաքացրե՛ք տապակը։ Մի քիչ կարագ լցնել ու հալեցնել։ Խմորը տարածել փոքր մասերում։

Պատրաստի ուտեստը կարելի է ցանել մեղրով։

Flatcakes-ը ոչ միայն համեղ է, այլև առողջարար։

Վարսակի ալյուր պատրաստել դանդաղ կաթսայում շոկոլադով

Շատ ընտանիքներում այս իրը դարձել է անփոխարինելի օգնական։ Դանդաղ կաթսայի մեջ վարսակի շիլան նույնպես համեղ է ստացվում, իսկ ամենակարևորը՝ առողջարար։ Եվ դրա համար պետք չէ երկար կանգնել վառարանի մոտ։ Բոլոր անհրաժեշտ ապրանքները դրվում են ամանի մեջ։ «Կաթնային կաթ» ռեժիմը միացված է:շիլա». Պատրաստման ժամանակը սահմանված է՝ քսան րոպե։ Այս ժամանակից հետո ուտեստը պատրաստ է։

Առողջ սնունդը լավ է, բայց նույնիսկ ավելի լավ է, եթե այն համեղ է: Ահա թե ինչու հիմա խոսենք շոկոլադով վարսակի ալյուրի մասին։ Այն պատրաստվում է լուծվող հացահատիկից։ Ջրի վրա համեղ շիլա է ստացվում։ Դրա համար կպահանջվի երկու հարյուր գրամ հիմնական բաղադրիչ, ջուր՝ չորս հարյուր հիսուն միլիլիտր: Մեկ ճաշի գդալ կակաո, կարող եք ավելացնել ընկույզ կամ բանան։ Շաքարավազ, աղ - ըստ ճաշակի.

Նրբաճաշակը պատրաստվում է հետևյալ կերպ.

• Գրութը լցնում են սառը ջրով։
• Խառնում ենք և դնում կրակի վրա։
• Երբ եռա, կրակն իջեցրեք և եփեք երկու րոպե։
• Հետո ավելացնել շաքարավազ, աղ, կակաո։ Խառնել և եփել ևս երեք րոպե։
• Դրանից հետո ավելացնել բանան կամ ընկույզ:

Այս ուտեստը կգոհացնի բոլորին։ Նույնիսկ նրանց համար, ովքեր չեն սիրում վարսակի ալյուր։

Եզրակացություն

Այս բաժնում խոսենք հակացուցումների մասին։ Խորհուրդ չի տրվում ուտել այնպիսի ուտեստներ, որտեղ վարսակն օգտագործվում է հետևյալ կատեգորիաների մարդկանց համար՝

• երիկամային անբավարարությամբ հիվանդներ;
• խոլելիտիասի համար;
• աղեստամոքսային տրակտի հետ կապված հիվանդությունների սրման հետ։

Եվ ևս մեկ բան. մի չափազանցեք այն: Ամեն ինչ պետք է չափավոր լինի։