2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Խմորի ո՞ր մթերքն է հավասարապես հարմար ինչպես ճաշասեղանի, այնպես էլ համեղ ընթրիքի ժամանակ: Ո՞ր ուտեստը չի պահանջում վիրտուոզ խոհարարական հմտություններ և հազվագյուտ ապրանքներ: Ո՞ր հայտնի խմորեղենն է երբեք չի դադարում զարմացնել իր համով և բաղադրատոմսերի բազմազանությամբ: Երևի կռահեցիք՝ սրանք հայտնի պելմենիներ են։ Դրանք նաև հաճախ կոչվում են և՛ քվենելներ, և՛ պելմենիներ:
Ունիվերսալ պելմենի
Պելմենը որոշ չափով շատ յուրահատուկ արտադրանք է: Նրան ճանաչում և սիրում են շատերը։ Նման խմորից պատրաստված մթերքները կարելի է ավելացնել ապուրին, կամ կարելի է օգտագործել արգանակի հետ։ Նաև ալյուրի պելմենի կազմի մեջ հաճախ ներմուծվում են տարբեր լցոնիչներ՝ պանիր, կաթնաշոռ, միս, ձավար: Կախված այս հավելումներից՝ պելմենն ուտում են կարտոֆիլի հետ կամ նույնիսկ որպես քաղցր ուտեստների մաս։
Պահքի պելմենիներ. Ինչպե՞ս պատրաստել:
Ամենահայտնի և էժան բաղադրատոմսըպելմենին այն է, երբ 1 ձուն խառնում ենք կես բաժակ ջրի հետ։ Այնուհետեւ մի փոքր աղից հետո խտացնում ենք 5-7 ճաշի գդալ ալյուրով։ Խմորը կստացվի նրբաբլիթի խտության։ Ուտեստի այս տարբերակը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ստացված խմորը գդալով ավելացնել գրեթե պատրաստ ապուրին։ Այս պելմենին կարող եք նաև եփել պարզ արգանակի մեջ, այնուհետև ուտել՝ համեմված ձեր սիրած սոուսով, որպես ինքնուրույն ուտեստ։ Երկու տարբերակներում էլ այս բազմակողմանի պելմենի բաղադրատոմսը կատարյալ կլինի:
Հաճախ տնային տնտեսուհիները պատրաստում են այլ տեսակի պելմենի։ Նրանք ոչ պակաս համեղ են ստացվում և նույնքան էժան են բյուջեի վրա։
Սեմոլինե պելմենի ամենահեշտ բաղադրատոմսը
Ձուն մի պտղունց աղով հարել պատառաքաղով և վրան ավելացնել մոտ կես բաժակ չոր ձավար։ Սեմոլին խառնել ձվի հետ։ Խմորը պետք է նման լինի մածուցիկ ձավարաձև շիլայի։ Այս պելմենին ավելացնում են, երբ ապուրը եփում են մսի արգանակի մեջ։ Մեկ թեյի գդալից մի փոքր խմոր վերցրեք (մոտ կես գդալ) և մաս-մաս թաթախեք արգանակի մեջ։ Ապրանքները եփում են մոտ 8 րոպե։ Նրանց պատրաստակամությունը հեշտ է որոշել. հենց որ պելմենը բարձրանա, նրանք պատրաստ են։
Քաղցր ձավարձով պելմենիներ
Սեմոլինայի պելմենին կարող է լինել նաև քաղցր դեսերտ ուտեստ: Այսպիսով, դուք կարող եք ինքներդ տեսնել՝ բռնել բաղադրատոմսը ընկույզով:
Խոհարարության համար անհրաժեշտ ապրանքներ.
- Սեմոլինա - 70 գրամ.
- պնդուկ կամ սոճու ընկույզ - 150 գրամ.
- Սերուցքային կամ բարձր յուղայնությամբ կաթ - մոտավորապես 200 միլիլիտր:
- 3 ձու.
- Շաքարավազ - 2 ճաշի գդալ.
Խոհարարություն:
դեղնուցև շաքարավազը, մանրակրկիտ հարել և այս խառնուրդին ավելացնել մանր կտրատած կամ մանրացված ընկույզը։ Զանգվածը կրկին հարել ընկույզով` մինչև մածուցիկ վիճակ: Լցնել կաթի մեջ և վրան ավելացնել ձավար։ Սեմոլին կաթ-ձվի խառնուրդում պետք է լավ խառնել։ Այս ձևով թողեք պելմենիների խմորը մոտ 25 րոպե կանգնի: Այժմ հարեք մնացած սպիտակուցները և ավելացրեք ձավարձի զանգվածին։ Ստացված խմորը թույլ է տալիս ձավարաձև պելմենին ցանկացած ձև տալ։ Կամ կարող եք պարզապես գնդիկները գլորել ու եփել աղած եռացող ջրի մեջ։ Ճաշատեսակը մատուցվում է քաղցր սոուսով, խտացրած կաթով կամ ցողված շաքարի փոշիով։
Պանրով պելմեն
Պանրի սիրահարներին դուր կգա այս պելմենի բաղադրատոմսը: Հարկավոր է 150 գրամ ձեր սիրելի պինդ պանիրը քերիչով մանրացնել։ Դրան ավելացրեք ձու և խառնեք։ Այժմ ավելացրեք 3 ճաշի գդալ ալյուր - նորից խառնեք։ Ստացված զանգվածից պելմենիներ ենք քանդակում և եփում եռման ջրի մեջ։ Դուք կարող եք ուտել պանրի պելմենին որպես անկախ լիարժեք ուտեստ, հատկապես եթե դրանք համեմեք թարմ թթվասերով։ Կամ կարող եք դրանք պարզապես ավելացնել խոհարարական ապուրի մեջ։
Էլ ինչ պետք է իմանաք պելմենի մասին
- Ամենից հաճախ, պելմենի բաղադրատոմսերը ենթադրում են, որ արտադրանքը կմատուցվի խաշած վիճակում: Բայց պարզվում է, որ պելմենին կարելի է ոչ միայն խաշել։ Նրանք նույնքան համեղ են շոգեխաշելիս։ Իսկ եթե դրանք եփեք և տապակեք կարագի մեջ, ապա շատ գեղեցիկ և հագեցնող ուտեստ կստանաք։ Թխել ջեռոցում՝ որպես սոուսով կերակրատեսակների մաս, չի նվազեցնում ոչ մի պելմենի հիանալի համը։
- Կարող եք պատրաստել պելմենիներ հետագա օգտագործման համար և սառեցնել սառնարանում։ Միայն սառեցնելծախսել մասերում `տախտակի կամ ճաշատեսակի վրա: Եվ միայն դրանից հետո քնում են սառեցված պելմենիները պլաստիկ տոպրակի մեջ: Ամուր կապեք պարկը, և հաջորդ անգամ, երբ շտապ կուզենաք ուտել այս մթերքները, պարզապես պարկի պարունակությունը եռացրեք եռացող ջրի մեջ։
- Որևէ պելմենի ձևավորումից առաջ պետք է հիշել՝ երբ դրանք եփվեն, անպայման կավելանան մոտ 2 անգամ։ Հետևաբար, եթե ցանկանում եք ձեռք բերել կոկիկ պելմենիներ, օգտագործեք շատ փոքր քանակությամբ խմոր։
- Երբ դուք օգտագործում եք գդալով պելմենիները ջրի մեջ լցնելու համար, խմորն անընդհատ կպչում է գդալին: Դա կանխելու համար, ամեն անգամ, երբ խմոր եք ընդունում, ձեր գդալը թաթախեք մաքուր, սառը ջրի մեջ:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ի՞նչ են ավելացնում պելմենի միջուկին, որպեսզի միջուկը հյութեղ և համեղ լինի։ Աղացած միս խորհուրդներ
Ի՞նչ եք կարծում, ո՞րն է ամենակարևորը համեղ պելմենի պատրաստման մեջ։ Շատ տնային տնտեսուհիներ կպատասխանեն, որ սա առաձգական ամուր խմոր է։ Բայց իրականում համը մեծ մասամբ կախված է միջուկից։ Չոր, կոպիտ աղացած միսը չի կարելի ուղղել նույնիսկ ամենալավ խմորով։ Միևնույն ժամանակ, հյութալի միջուկը նույնիսկ ինքն իրեն վատ չէ։ Այսօր մենք խոսում ենք այն մասին, թե ինչ են ավելացնում աղացած պելմենին, որպեսզի ճաշատեսակը կատարյալ լինի
Շոգեխաշած պելմենի բաղադրատոմս։ Չինական պելմենի պատրաստում
Սիրու՞մ եք պելմենիներ: Այս հարցին գրեթե բոլորը դրական կպատասխանեն։ Այս ոչ բարդ կերակուրը վաղուց է իր ժողովրդականությունը ձեռք բերել ամուրիների, տնային տնտեսուհիների և երեխաների շրջանում: Մսից և անթթխմոր խմորից պատրաստված մթերք՝ եփած ջրի մեջ. ի՞նչը կարող է ավելի պարզ լինել: Այս հոդվածում կքննարկվեն դանդաղ կաթսայի մեջ պելմենի գոլորշու վրա: Հոդվածում կտրամադրվի նաև չինական ծովախեցգետնի պելմենի բաղադրատոմս:
Պարզ և համեղ բաղադրատոմսեր կեռասով պելմենի համար
Վարենիկի կեռասով կարող է ծառայել և՛ որպես հիմնական ուտեստ, և՛ որպես դեսերտ։ Ծառայել դրանք թթվասերով, ջեմով, մարմելադով, մեղրով կամ օշարակով։ Բալով պելմենի պատրաստման տարբերակները ներկայացված են հոդվածում
Համեղ խմոր պելմենի համար. բաղադրատոմս լուսանկարով
Տնային տնտեսուհիներից շատերը գիտեն, թե ինչպես պատրաստել պելմենիներ: Ինչն է ավելի հեշտ՝ հունցել խմորը, միսը պտտել մսաղացի միջով, կպցնել այն, եռացնել ջուրը, և պատրաստ է հրաշալի համեղ ուտեստ։ Այնուամենայնիվ, պատրաստվելու համար շատ ժամանակ է պահանջվում:
Տնական աղացած մսով պելմենի բաղադրատոմս։ Տանը պելմենի պատրաստման մեքենա
Տնական թխվածքաբլիթները շատ հագեցնող և համեղ են, սակայն քչերին է հայտնի, որ դրանց ստեղծումն իսկական արվեստ է, որն իր մեջ մեծ քանակությամբ նրբություններ ունի։ Եկեք ավելի մանրամասն խոսենք այն մասին, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել աղացած միսը և խմորը, որքան պետք է դրանք եփվեն և ինչպես հնարավորինս հեշտացնել դրանք քանդակելու գործընթացը:
