Պոկրովսկու մեղրաբլիթ պատրաստելու բաղադրատոմս

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Պոկրովսկու կոճապղպեղի պատրաստման եղանակը քչերին է հայտնի։ Ուստի, ներկայացված հոդվածում մենք որոշեցինք նկարագրել դրա քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը։ Օգտագործելով այն՝ դուք անպայման կստանաք համեղ ու գեղեցիկ տոնական աղանդեր։

Պոկրովսկի կոճապղպեղ պատրաստելու քայլ առ քայլ մեթոդ

Գաղտնիք չէ, որ Պոկրովսկի շրջանը հայտնի է կոճապղպեղի իր վարպետներով։ Նրանք սերնդեսերունդ փոխանցում են այս համեղ ու անսովոր աղանդերի պատրաստման գաղտնիքները։ Քշելով Վլադիմիրի շրջանով, մեծ կայսրուհին ինքը գնահատեց նրա նուրբ բույրն ու յուրահատուկ համը:

Ժամանակակից վարպետների շնորհիվ այս նրբագեղությունը չի փոխվել Քեթրինի ժամանակներից ի վեր։ Հետևելով արտադրության հնագույն մեթոդներին՝ այս աղանդերը միշտ առանձնահատուկ է։

Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի պետք է իմանա Պոկրովսկու կոճապղպեղի բաղադրատոմսը։ Ի վերջո, նման աղանդեր միշտ չէ, որ խանութում վաճառվում է։

Այս դելիկատեսը տանը պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է՝

• ճակնդեղի շաքարավազ - 1 բաժակ (խմորի համար);
• փափուկ որակի մարգարին - մոտ 125 գ;
• սեղանի սոդա - 1 աղանդերի գդալ;
• աղացած դարչին - 1 լիքը մեծ գդալ;
• հաստ մեղր՝ հնարավորինս թարմ - 3 հատգդալներ;
• ճակնդեղի հատիկավոր շաքար - 4 մեծ գդալ (գլազուրի համար);
• պարզ խմելու ջուր - 2 մեծ գդալ (գլազուրի համար);
• մուրաբա, մուրաբա, եփած խտացրած կաթ - ընտրեք ըստ ձեր ճաշակի (միջուկի համար);
• խոշոր ձու - 2 հատ;
• ցորենի ալյուր ցանկացած աղացած - մոտ 1-1,5 բաժակ:

Խոհարարական կոճապղպեղի խմոր

Ինչպե՞ս հունցել խմոր պոկրովսկու կոճապղպեղի համար: Դրա համար հավի ձվերը հարում են հարումով, որից հետո հերթով ավելացնում են շատ փափուկ մարգարին, հատիկավոր շաքար, աղացած դարչին, թարմ մեղր և սեղանի սոդա՝ առանց մարելու։։

Բաղադրիչները գդալով խառնելով՝ անմիջապես դրվում են ջրային բաղնիքի մեջ։ Սնունդը պետք է տաքացնել տասը րոպե։ Այս ընթացքում ճաշատեսակների մեջ պետք է ձևավորվի մուգ և մածուցիկ զանգված՝ հաճելի բուրմունքով։

Նկարագրված գործողություններից հետո հիմքը հանվում է վառարանից և մի փոքր սառչում։ Հենց խառնուրդը տաքանում է, դրա մեջ աստիճանաբար ցորենի ալյուր են լցնում։ Միաժամանակ հետեւում են, որ խմորի մեջ գնդիկներ չառաջանան։

Մթերքները ինտենսիվ խառնելով՝ ստանում ենք դարչինագույնի ոչ շատ սառը, բայց բավականին առաձգական զանգված՝ դարչինի և մեղրի հաճելի բույրով։ Այս ձևով այն թողնում են ամանի տակ ¼ ժամ։

Կիսաֆաբրիկատ կոճապղպեղի ձևավորում

Որտե՞ղ գնել Պոկրովսկու մեղրաբլիթ: Բավականին հաճախ նման նրբություն վաճառվում է սուպերմարկետներում։ Բայց, ցավոք, այս ապրանքը միշտ չէ, որ թարմ է: Ուստի խորհուրդ ենք տալիս այն պատրաստել տանը։

Հենց կոճապղպեղի խմորը հասնի ցանկալի խտության,անմիջապես անցնել արտադրանքի ձևավորմանը: Դրա համար հիմքը կիսով չափ կիսում են և խնամքով գլորում երկու տորթի, որոնց հաստությունը չի գերազանցում 5 միլիմետրը։

Մեկ թխվածքը դնելով թխելու թղթով թխման թերթիկի վրա, վրան քսել միջուկը (օրինակ՝ մուրաբա, մուրաբա կամ խտացրած կաթ), իսկ վրան քսել երկրորդ շերտը։

Ի դեպ, եթե որոշել եք օգտագործել խտացրած կաթը որպես միջուկ, ապա կարող եք դրան ավելացնել աղացած ընկույզ։

Ապրանքը ձևավորելուց հետո դրա եզրերը ամուր ամրացվում են։

Մեղրաբլիթ թխում ջեռոցում

Որքա՞ն է թխվում Պոկրովսկու մեղրաբլիթը: Վերանայումները նշում են, որ նման աղանդերը չպետք է ջերմային մշակման ենթարկվի շատ երկար ժամանակ: Այն նախապես քսում են մարգարինով և տեղադրում ջեռոցում։ 200 աստիճանի դեպքում կոճապղպեղը պետք է ամբողջությամբ եփվի 20 րոպե անց։

Ժամանակից հետո միջոցը հանվում է և անմիջապես քսում ջնարակով։

Շաքարավազի պատրաստում

Պոկրովսկի կոճապղպեղի գլազուրը բավականին պարզ է: Դրա համար շաքարավազը ավելացնում են խմելու ջրին, այնուհետև դնում կրակի վրա և շատ դանդաղ եռում են։ Ցանկության դեպքում ստացված խառնուրդին կարելի է ավելացնել մի քիչ վանիլին, դարչին կամ մեղր։ Այս դեպքում դեսերտը հատկապես համեղ կլինի։

Ի դեպ, գլազուրը պետք է պատրաստել մինչև մեղրաբլիթը թխելու ավարտը։ Հակառակ դեպքում այն կարող է սառչել:

Մատուցեք Պոկրովսկու կոճապղպեղը ընտանեկան սեղանին

Պոկրովսկու տնական կոճապղպեղը պատրաստ լինելուց և գլազուրով զգուշորեն քսելուց հետո այն անմիջապես ներկայացվում է.ընտանեկան սեղան. Արտադրանքը մանր կտրատելուց հետո այն դնում ենք ափսեի մեջ և մատուցում տաք թեյի հետ։

Օգտակար խորհուրդներ տնային տնտեսուհիներին

Եթե չեք սիրում կտրատելու կարիք ունեցող մեծ դելիկատես, ապա այն կարելի է պատրաստել առանձին փոքրիկ կոճապղպեղով թխվածքաբլիթների տեսքով։ Բայց այս դեպքում դրանք ձևավորելու համար ձեզ մի քիչ ավելի շատ ժամանակ կպահանջվի։

Իսկական պոկրովսկու մեղրաբլիթ ստանալու համար խորհուրդ ենք տալիս հետևել վերը նշված բոլոր պահանջներին։ Ի դեպ, որոշ հրուշակագործներ նման դեսերտ են պատրաստում նախշով։ Ձևավորված կիսաֆաբրիկատի մակերեսին դնում են խմորի մնացորդներ և ստեղծում ցանկացած պատկեր։ Ամենատարածված պատկերը բարեխոսության եկեղեցու պատկերն է։ Այնուամենայնիվ, դրա ստեղծումը պահանջում է հատուկ փորձ և հմտություններ։

Բարի ախորժակ.