Մեղրաբլիթ բաղադրատոմս լուսանկարով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ձմեռային ամանորյա տոներից ոչ մեկը չի կարող առանց այս աղանդերի: Այս ուտեստը կզարդարի ձեր տոնական սեղանը։ Աղանդերն առանձնանում է ինքնատիպությամբ, գունեղությամբ և անմոռանալի համով։ Լուսանկարներով կոճապղպեղի բաղադրատոմսերի տարբերակների մասին կարդացեք հետագա հոդվածում:

Խոհարարության ավանդական եղանակ

Դեսերտի դասական տարբերակը ներառում է մեղրի և համեմունքների առկայություն: Այս հոդվածում ներկայացված են կոճապղպեղի պատրաստման գործընթացը և լուսանկարները: Ճաշատեսակը դիվերսիֆիկացնելու համար որպես համեմունք օգտագործեք ոչ միայն աղացած կոճապղպեղը, այլև մեխակը, հիլը, անիսոնը։

Դասական բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները՝

• հավի ձու;
• մի փաթեթ վանիլային շաքար;
• 200 գ քաղցր մեղր;
• 0, 6 ճ.գ չամրացված դարչին;
• մեկ փոքր գդալ քերած կոճապղպեղ;
• 100գ շաքար;
• 10գ թխում փոշի;
• 130գ կարագ;
• կես փոքր գդալ մշկընկույզ;
• 500 գրամ ցորենի ալյուր;
• մեծ կակաոյի գդալ.

Խոհարարության գործընթաց՝

1. Փոքր ամանի մեջ տաքացրեք մեղրը, շաքարավազը, համեմունքները, վանիլինը, փխրեցուցիչը և կակաոն։
2. Երբ մեղրզանգվածը ձեռք կբերի բաց երանգ և կդառնա սերուցքային, ամանները պետք է հանել կրակից։
3. Ստացված զանգվածը լցնել մեկ այլ տարայի մեջ, ավելացնել փափուկ կարագ։ Խառնել.
4. Ձուն հարել։ Խառնել և ավելացնել ալյուրը։
5. Խմորը գնդիկավոր ձևավորել, փաթաթել պոլիէթիլենով և դնել սառնարանում մի քանի ժամ։
6. Գնդակը գլորում ենք 4-6 մմ հաստությամբ։ Օգտագործեք կաղապարներ։
7. Դեսերտը թխում ենք ջեռոցում 170 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 7-11 րոպե։

Մթերքը լիովին սառչելուց հետո քսեք կոճապղպեղի փայլը։

Մեղրաբլիթ

Կաղապարը տնական կոճապղպեղի համար կարող է լինել տարբեր գույների։ Դա անելու համար պատրաստման գործընթացում անհրաժեշտ է սննդի ներկ ավելացնել։ Դեսերտը կարող եք զարդարել ոչ միայն գլազուրով, այլև շաքարի փոշիով կամ հրուշակեղենի ցողերով։

Դասական ջնարակ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 230-260գ շաքարի փոշի;
• սննդի գունավորում;
• մի փոքր գդալ կիտրոնի հյութ;
• ձվի սպիտակուց.

Բաղադրատոմս՝

1. Նրբորեն հարել ձվի սպիտակուցը, մինչև փարթամ պղպջակներ առաջանան: Խորհուրդ չի տրվում սպիտակները երկար ծեծել, քանի որ գլազուրը կարող է չափազանց փխրուն և ազատ լինել։
2. Փոշին մաղում ենք մաղով և լցնում սպիտակուցով ամանի մեջ։
3. Սառույցը պետք է լինի հաստ, բայց ոչ շատ թանձր:
4. Ստացված խառնուրդը բաժանել փոքր հավասար մասերի, որոնցից յուրաքանչյուրում ավելացնել մեկական կաթիլ կիտրոն և ներկել։
5. Այն մասը, որը ներկ չեք ավելացրել, մի քիչ փոշի ցանեք, որպեսզի զանգված ստանաքխտություն.
6. Խառնուրդը լցրեք խողովակաշարերի մեջ:

Նախշը կախված է ձեր երևակայությունից, մի վախեցեք փորձարկումներից։

Սառցե նկար

Հրուշակեղենի տոպրակի օգտագործումը ձեզ հարմար դարձնելու համար այն պետք է ճիշտ պահել: Դա անելու համար դրեք պայուսակը ձեր ձեռքում, սեղմեք դրա սկիզբը ձեր բթամատով: Մնացած մատներով պահեք պայուսակը։

Աշխատանքի սկզբում կոճապղպեղով թխվածքաբլիթների վրա քսեք ցանկալի նախշի եզրագծերը։ Գլուխը պետք է չորանա 33 րոպե։

Դրանից հետո կարող եք շարունակել զարդարել աղանդերը։ Եթե դուք օգտագործում եք բազմաթիվ գույներ, թողեք, որ փայլը չորանա յուրաքանչյուր քսելուց առաջ:

Երբ զարդարում եք ամբողջ կոճապղպեղը, ապա թողեք դրանք երեք ժամ։

Երեք ժամ հետո նկարեք փոքր բեկորներ, սովորական ատամի մածուկը կատարյալ է դրա համար։

Ջնարակի ամբողջական պնդացումը տեղի է ունենում մեկ օրում։ Մեղրաբլիթը խորհուրդ է տրվում պահել երկաթե տարայի կամ ամուր պարկի մեջ։

Մեղրաբլիթ թթվասերով

Այս բաղադրատոմսը ձու չի պարունակում, ուստի այն հարմար է բուսակերների կամ ալերգիա ունեցող մարդկանց համար։ Թթվասերը կարող եք փոխարինել ֆերմենտացված թխած կաթով։

Բաղադրիչներ տնային պայմաններում կոճապղպեղ պատրաստելու համար.

• կոճապղպեղ;
• կես տուփ կարագ;
• դարչին;
• 500 գրամ մաղած ցորենի ալյուր;
• մեխակ;
• 3/4 բաժակ բարձր յուղայնությամբ թթվասեր;
• մեղր;
• սոդա;
• աղ.

Փուլերխոհարարություն:

1. Մեղրն ու համեմունքները տաքացրեք փոքրիկ ամանի մեջ: Փրփուրի գոյացումից հետո տարան հանում ենք վառարանից։
2. Մեկ այլ ամանի մեջ միացրեք շաքարավազը, թթվասերը, փափուկ կարագը և հովացրած մեղրային զանգվածը։ Ավելացնել սոդա, աղ, ալյուր։
3. Ձևավորել պինդ խմոր, դնել սառնարանը 11-12 ժամով։
4. Խմորը գրտնակել, կաղապարներով կտրատել թվերը։
5. Թխվածքաբլիթները թխում ենք ջեռոցում 11-14 րոպե։

Մատուցել սառեցված վիճակում։

Պահքի բաղադրատոմս

Մեղրաբլիթ առանց ձվի և կաթնամթերքի բաղադրատոմսը հարմար է ծոմ պահողներին։ Մեղրաբլիթները ոչ պակաս համեղ են, քան դեսերտի դասական տարբերակում։

Ապրանքներ՝

• կես բաժակ շաքարավազ;
• սոդա;
• կես բաժակ մեղր;
• կոճապղպեղ;
• մի քանի գդալ կարագ;
• երեք բաժակ ալյուր.

Խոհարարական քայլեր՝

1. Շաքարավազը տաքացրեք տարայի մեջ մինչև սևանա: Մի կողմ թողեք մի քանի րոպե։
2. Շաքարավազին ավելացրեք կես բաժակ եռացրած ջուր։ Զանգվածը շրջանաձև շարժումներով հարում ենք։
3. Ավելացրեք կոճապղպեղ: Զանգվածը տաքացնել՝ անընդհատ խառնելով։
4. Լցնել մեղրի և բուսական յուղի մեջ, լցնել սոդա։ Հեռացրեք սպասքը կրակից։
5. Նրբորեն ավելացնել մաղած ալյուրը և հունցել էլաստիկ խմորը։ Խմորից կտրեք կոճապղպեղի ցանկալի ձևերը։
6. Խմորեղենը դնել թխման թերթիկի վրա։
7. Թխում ենք 170 աստիճանում 6-8 րոպե։ Եթե կոճապղպեղը եփեք 8 րոպեից երկար, այն կդառնա հնացած և չոր:
8. Գլազուրը պատրաստելու համար հարկավոր է խառնել ջուրը, շաքարավազը, կիտրոնի հյութը։ Ստացված խառնուրդը տաքացրեք թույլ կրակի վրա մինչև օշարակային խտությունը:
9. Սառեցված խմորեղենի վրա ջնարակ լցնել։

Դեսերտը պատրաստ է։ Գուլպայի փոխարեն օգտագործեք շաքարի փոշի կամ թողեք մեղրաբլիթն իր սկզբնական տեսքով։

Բաղադրատոմս՝ օգտագործելով բրնձի ալյուր

Բրնձի ալյուրն ունի հարուստ վիտամինային բաղադրություն, դրա օգտագործմամբ թխումը խրթխրթան է և օդային։ Այն առանց սնձան է և հարմար է առանց սնձան դիետայի պահող մարդկանց:

Պահանջվող բաղադրիչներ՝

• բրնձի ալյուր;
• 1/4 բաժակ շաքարի փոշի;
• կես փոքր գդալ փխրեցուցիչ;
• երկու փոքր գդալ կոճապղպեղ;
• ձու;
• մի բուռ պնդուկ.

Տնական կոճապղպեղի բաղադրատոմս՝

1. Մաքրեք և կտրատեք ընկույզները։
2. Ամանի մեջ հարում ենք ձուն փոշու հետ։ Տեղադրել քերած կոճապղպեղը, ընկույզը, փոշին և ալյուրը։ Ստացված զանգվածը մանրակրկիտ հարում ենք։
3. Խմոր հունցել.
4. Խոհանոցի տախտակի վրա փոշի ցանել։ Վրան խմոր դնել։
5. Դուք կարող եք շրջանակներ կազմել, կամ կարող եք օգտագործել հատուկ կաղապարներ:
6. Ջեռոցը տաքացնել 170 աստիճանով։
7. Դեսերտը դնել, թխել 9-10 րոպե։

Սառը խմորեղենը կարելի է զարդարել գլազուրով կամ մատուցել այնպես, ինչպես կա: Կարելի է նաև պնդուկի փոխարեն օգտագործել նուշ, հնդկական հնդկական հնդկական ընկույզ կամ ընկույզ։ Սալորաչիրը, չորացրած ծիրանը կամ շողոքորթ մրգերը հիանալի կերպով կլրացնեն աղանդերը։

Մեղրաբլիթ կիտրոնով

Այս բաղադրատոմսում կարող եք օգտագործել ոչ միայն կիտրոնի, այլ նաև այլ ցիտրուսային մրգերի կեղև։ Այս համադրությամբ դեսերտը ձեռք կբերի թարմ, արևադարձային և անսովոր համ։

Բաղադրիչներ՝

• 100 գ մաղած ալյուր;
• երկու խաշած դեղնուց;
• 33 գրամ շաքարի փոշի;
• մի փոքր գդալ կիտրոնի կեղև;
• 40գ կարագ;
• մի փոքր գդալ քերած կոճապղպեղ.

Կիտրոնով կոճապղպեղի բաղադրատոմս՝

1. Քերել ցիտրուսային համը.
2. Ձվերը եփել, սառչելուց հետո հանել դեղնուցը և միացնել շաքարի փոշին։
3. Ավելացնում ենք կարագը, ալյուրը, կոճապղպեղը և համը։ Խմորից մի մեծ ամուր գնդիկ պատրաստեք։ Խմորը դնել սառնարանում 30 րոպե։
4. Խմորը գրտնակել, լյարդին տալ ցանկալի ձևը և դնել մագաղաթյա թղթով պատված թխման թերթիկի վրա։
5. Դեսերտը թխել 170 աստիճան ջերմաստիճանում 11 րոպե։

Թխվածքաբլիթները պատրաստ են։

Սալորի բաղադրատոմս

Ճաշատեսակի այս տարբերակում որպես բաղադրիչ օգտագործվում են սալորաչիրը և քրքումը։ Այս բաղադրիչներով թխելը հիշեցնում է արևելյան քաղցրավենիք, որոնք ունեն վառ և օրիգինալ համ։

Պահանջվող ապրանքներ՝

• C0 կատեգորիայի ձու;
• կես փոքր գդալ քրքում;
• կես բաժակ սալորաչիր;
• 150գ կարագ;
• 200 գրամ շագանակագույն շաքար;
• մի քիչ վանիլին;
• 300գ մաղած ցորենի ալյուր։

Կոճապղպեղի բաղադրատոմսկոճապղպեղ սալորով:

1. Փափուկ կարագը խառնել ձվի հետ, ավելացնել շաքարավազը, աղացած կոճապղպեղը և քրքումը։ Լավ խառնել։
2. Չորացրած մրգերը լվանալ, մանր կտրատել։ Տեղադրել ձվի խառնուրդի մեջ։ Ընդհատում.
3. Շաղ տալ մաղած ալյուրը։
4. Հունցել պինդ խմորի մեջ, փաթաթել պոլիէթիլենով և դնել սառնարանում 35 րոպե։
5. Զանգվածը բաժանվում է ութ մասի, որոնցից յուրաքանչյուրը գլորվում է բարակ շրջանագծի մեջ։
6. Թխել ջեռոցում 12-18 րոպե 170 աստիճան ջերմաստիճանում։

Սառեցված թխվածքաբլիթները ցանել շաքարի փոշի։

Խոհարարական խորհուրդներ

Աղացած կոճապղպեղի փոխարեն (ավելի հարուստ և թթու համի համար) ավելացրեք շաքարավազ կոճապղպեղի կտորներ։

Մեղրաբլիթների պատրաստությունը որոշելու համար ուշադրություն դարձրեք խմորեղենի եզրերին, դրանք պետք է լինեն խրթխրթան և կծու։

Փխրեցուցիչի փոխարեն կարող եք օգտագործել 3-4 փոքր գդալ ռոմ, լիկյոր, կոնյակ կամ այլ թունդ սպիրտ։

Դասական ջնարակի բաղադրատոմսը կարելի է փոխարինել մեղրով, լոռամիրգով, լինգոնբերով, հաղարջով և կիտրոնով:

Մեղրաբլիթային խմորի ավանդական տարբերակը չի ներառում շաքարավազ, փխրեցուցիչ և մելաս: Խմորի հիմնական բաղադրիչներն են մեղրն ու թթվասերը։