Սինաբոնի բլիթներ. բաղադրատոմս և բաղադրիչներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Մոլով զբոսնելիս դուք կարող եք որսալ դարչինի նուրբ և անսովոր հմայող բույրը: Շատերն անմիջապես խաղում են ախորժակը: Դուք հավանաբար զգացել եք ֆրանսիական խմորեղենի հոտը, որոնք այժմ շատ տարածված են։ Սինաբոնի բլիթներն այժմ վաճառվում են աշխարհի բոլոր խոշոր սուպերմարկետներում, առևտրի կենտրոնում և շատ հացթուխներում: Ո՞րն է նրանց գաղտնիքը: Իսկ հնարավո՞ր է տանը տիրապետել սինաբոնի բուլկիների բաղադրատոմսին։ Այս մասին մենք կխոսենք հոդվածում, ինչպես նաև կկիսվենք որոշ գաղտնիքներով։

Հրուշակեղենի ապրանքանիշ

Այսօր Sinabon ապրանքանիշի ներքո գործում է 1100 հացաբուլկեղենի սրճարան աշխարհի ավելի քան 50 երկրներում: Սա արդեն իսկական քաղցր մշակույթ է, որը ցույց է տալիս ընդլայնվելու միտում և համակարգված գրավում Մերձավոր Արևելքի երկրները։

Աշխարհը իսկապես հոգ է տանում սովորական բուլկիների մասին: Իրականում, նրանք իսկապես հիանալի համ ունեն: ԴասականԴարչինով «Սինաբոնը» հիշեցնում է սերուցքային պանրով և գլազուրով խմորեղեն ռուլետ։ Պատրաստման մեջ օգտագործվում է մակարա սորտի անուշահոտ դարչին, որն աճեցվում է Ինդոնեզիայի լեռներում։

Ընկերության պատմությունը սկսվեց 1985 թվականին, երբ Սիեթլից Կոմեն ընտանիքը որոշեց բիզնես կառուցել աշխարհի լավագույն դարչինով ռուլետների վրա: Սինաբոն բուլկի բաղադրատոմսը հորինվել է բազմաթիվ խոհարարական գաղտնիքների հիման վրա։

Բրենդի առաջին հացաբուլկեղենը բացվել է 1985 թվականի դեկտեմբերին Սիեթլի առևտրի կենտրոնում: Սկզբում վաճառքի էր հանվել բուլկի միայն դասական տարբերակը, սակայն երեք տարի անց հայտնվեց Minibon բուլկիը։ Դրանից հետո արտադրանքի գիծը սկսեց ավելի արագ համալրվել։ Հայտնվել է շոկոլադ «Sinabon»՝ «Shokobon», «Pekanbon»՝ պեկանով և կարամելով, «Cinnabon Sticks»՝ շերտավոր խմորից և «Cinnabon Bytes»՝ մանրանկարիչ բրդուճներ՝ մեկ խայթոցի համար։ Գումարած, իհարկե, ֆիրմային ըմպելիքները, որոնցով բուլկիներն էլ ավելի հաճելի են ուտել։ Սրանք են Mokcalata, Chillata, Frappe դարչինով և շատ ուրիշներ։

Արգելված միրգ չափազանց քաղցր

Ամոթ է, իհարկե, բայց միանգամայն պարզ է, որ Sinabon bun-ի բաղադրատոմսը գաղտնի է պահվում, քանի որ այն պաշտոնապես արտոնագրված է։ Բայց տանը դուք կարող եք պատրաստել հարուստ սերուցքային պանրի գլանափաթեթներ, որոնք ավելի վատ չեն լինի, քան օրիգինալները: Գոյություն ունի ֆրանսիական բրենդային բուլկիների հիմնական գաղտնիքը՝ սնձան բարձր պարունակությամբ ալյուրի օգտագործումը։ Տանը խմորին կարող եք ավելացնել ցորենի սնձան։ Հետայս բոնուսով թխումը լրացուցիչ շքեղություն կստանա: Բայց եթե ցանկանում եք զարմացնել ձեր տունը թարմ բուլկիների խմբաքանակով, դա բավարար չէ միայն շքեղության հասնելու համար: Այստեղ ձեզ հարկավոր է դարչինի մռայլ բուրմունք, նուրբ յուղալի փայլ: Կատարյալ արդյունքի համար դուք պետք է առնվազն երեք ժամ անցկացնեք խոհանոցում, բայց այս բրդուճները հաստատ երկար չեն մնա։

Դասական

Ուրեմն, եկեք նայենք «Սինաբոն» բուլկիների բաղադրատոմսին։ Առաջին հերթին պատրաստեք անհրաժեշտ բաղադրիչները։ Խմորը լավ թխելու հաջողության բանալին է: Համոզվեք, որ բոլոր ապրանքները լավ որակ են: Այսպիսով, դուք կարող եք ձեռք բերել բարձրակարգ բլիթներ: Բուլկիները օդափոխելու համար ալյուրը մի քանի անգամ մաղեք նուրբ մաղով։

Թեստի համար ձեզ անհրաժեշտ է՝

• 200 մլ կաթ;
• 50 գրամ թարմ խմորիչ;
• մի զույգ հավի ձու;
• 70 գրամ կարագ;
• 100 գրամ շաքար;
• 600 գրամ պրեմիում ալյուր;
• մի պտղունց աղ;
• բաժակ շագանակագույն շաքարավազ;
• մի քանի թեյի գդալ դարչին.

Դասական տարբերակի լրացման դեպքում ամեն ինչ պարզ է.

• 50 գրամ կարագ;
• երկու ճաշի գդալ կակաո;
• կես բաժակ շաքարավազ.

Հիմա պատրաստեք ամեն ինչ կրեմի համար:

• 50 գրամ սերուցքային պանիր;
• 100 գրամ շաքարի փոշի;
• 3 ճաշի գդալ փափկած կարագ կամ ցածր յուղայնությամբ սերուցք;
• մի քիչ վանիլին.

Գործընթացը սկսվել է

Ինչպես պատրաստել Սինաբոնի բլիթները տանըպայմաններ?

Սկսեք խմորիչից - նոսրացրեք այն տաք կաթի մեջ շաքարով։

Ձուն հարել՝ աստիճանաբար ավելացնելով փափկած կարագը։

Այս խառնուրդի մեջ ավելացնել շաքարավազը և նոսրացված խմորիչը: Խառնուրդը մանրակրկիտ հարում ենք հարիչով։

Մաղած ալյուրը աղ ցանել և ավելացնել ձվի կարագի բլիթին։ Խմորը հունցեք այնքան, մինչև այն դադարի կպչել ձեր ձեռքերին։ Թողեք մաքուր սրբիչով ծածկված ամանի մեջ և թողեք տաք մնա մեկ ժամ։

Մինչ խմորը բարձրանում է, հոգ տանել լցոնման մասին։ Միավորել շաքարավազը դարչինի, կակաոյի և կարագի հետ։ Հիշեք, որ պետք է ժամանակ առ ժամանակ խմոր հունցել։

Ջեռոցը տաքացնել 200 աստիճանով։

Խմորը գրտնակել բարակ ուղղանկյուն շերտով և քսել յուղով։ Հավասարաչափ շաղ տալ դարչինի խառնուրդը և գլորել ամուր ռուլետի մեջ։ Թելով կամ հասարակ դանակով ռուլետը կտորների կտրեք և դրեք թխման թերթիկի վրա։ Ավելի լավ է հատակը ծածկել թխելու թղթով, որպեսզի բուլկիները չայրվեն։

Բուլկիները քառորդ ժամով ծածկում ենք սրբիչով, որպեսզի մի փոքր բարձրանան։ Հիմա թխելու ժամանակն է։ 20-30 րոպեն բավական է ջեռոցում։

Քանի դեռ տանը թխում են սինաբոնի բլիթները, կրեմ պատրաստելու ժամանակ կա։ Կարագը միացնում ենք պանրի և շաքարի փոշիի հետ։ Պատրաստի բուլկիները կրեմով լցնել՝ օգտագործելով սիլիկոնե խոզանակ: Վերևից կարելի է դարչին ցանել։

Համեղ փորձեր

Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի իրավունք ունի շեղվելու օրիգինալ բաղադրատոմսից, քանի որ որոշել է թխել Սինաբոնի բլիթներ։ քայլ առ քայլԲաղադրատոմսը բավականին պարզ է և միևնույն ժամանակ գրավիչ։ Այն թույլ է տալիս երևակայություն ցուցաբերել խոհարարության մեջ։ Օրինակ, եթե խմորը թողնեք հանգստանա մեկ ժամից ավելի և մի քանի անգամ հունցեք, ապա սինաբոնի դարչինով բլիթները ավելի փարթամ կլինեն և երկար չեն հնանում։

Մատուցելիս բուլկիները իդեալականորեն համադրվում են սուրճի, թեյի կամ տաք շոկոլադի հետ: Ճիշտ է, պետք չէ շատ տարվել բուլկիներով և քաղցր ըմպելիքներով, քանի որ աղանդերը չափազանց կալորիական է։ Այսպիսով, փորձերն ավելի արդիական են առավոտյան կամ գոնե կեսօրից հետո:

Ի վերջո, «Sinabon» դարչինով բուրավետ օդային բլիթները հրուշակեղենի զարմանալի կոմպոզիցիա են։ Զարմանալի չէ, որ դրանք ներառված են կյանքի կարևորագույն հաճույքների ցանկում՝ ըստ մեքսիկական հեղինակավոր ամսագրերից մեկի։

Ո՞րն է գաղտնիքը

Եթե գործարանի մուտքը բացվեր սպառողների համար, նրանք հստակ կհամոզվեին, որ գործարանային բուլկի չես կարող քո ձեռքով պատրաստել։ Այստեղ դիտվում է գլանափաթեթը ոլորելու խիստ սխեմա. յուրաքանչյուր գլան պետք է ունենա ոչ ավելի, քան հինգ պտույտ, և բոլոր հատումները կատարվում են մակերեսին խիստ ուղղահայաց: Բուլկիների լայնությունն ու բարձրությունը նույնական են։ Շատ ռեստորաններում աղանդերը թխում են հենց հյուրերի աչքի առաջ, քանի որ բուլկիները մատուցվում են տաք վիճակում՝ սերուցքային սոուսով լցնելով սեղանին: Սեղանի մոտ՝ ուղիղ ջեռոցից։

Այս խմորեղենի խմորը խմորիչ է, ալյուրի մեջ սնձան բարձր պարունակությամբ: Դասական բաղադրատոմսում օգտագործվում են շագանակագույն շաքարավազ և փափուկ սերուցքային պանիր: Նման բաղադրիչները կարելի է գտնել սուպերմարկետում, բայց դարչինը պետք է պարունակիսովորական, քանի որ օրիգինալ բաղադրատոմսում օգտագործվում է չափազանց անհասանելի տարբերակ:

Վերին ծածկույթի համար կարող եք օգտագործել ոչ միայն կրեմ Sinabon բուլկիների համար, այլ նաև հալած շոկոլադ կամ ցանկացած այլ մրգային սոուս կամ կարամելի օշարակ: Շոկոլադը, ի դեպ, հաջողությամբ կթուլացնի ցանկացած սոուս։

Եթե պատրաստում եք ավանդական տարբերակը, կարող եք օգտագործել ցանկացած փափուկ պանիր։ Շատ բուրավետ բուլկիներ «Սինաբոն» «Մասկարպոնեով»։ Այս պանիրն առանձնանում է երանգի նրբությամբ և գեղեցկությամբ, որպեսզի սերուցքը արդյունքում ստանա թխած կաթի գույնը։ Հարելիս պանրի մեջ ավելացրեք մի տիկնիկ շաքարի փոշի և վանիլին, ինչպես նաև մի պտղունց աղ, որպեսզի քաղցրությունը դուրս գա: Փափուկ կարագը աստիճանաբար ներմուծվում է կրեմի մեջ։ Սոուսը պետք է լինի բավականին հեղուկ: Վերջում կարող եք ավելացնել մի բաժին հալած շոկոլադ։ Եթե սոուսը նախապես պատրաստում եք, ապա թողեք տաք, հակառակ դեպքում պանիրը թույլ կտա, որ զանգվածը պնդանա։ Ավելի լավ է տարան պահել ջեռոցի մոտ: Յուրաքանչյուր բուլկի համար բավական է մեկ ճաշի գդալ սոուս։ Ի դեպ, բուլկիների վրա կարելի է լցնել հալած շոկոլադ, կաթի հիմքով սառցադաշտ, կակաոյի փոշի և քերած շոկոլադ։

Խմորիչ խմորից պատրաստված Synabon բլիթները շատ արագ «ցրվում» են, հատկապես, երբ դրանք լրացվում են հատապտուղների և մրգային օշարակներով, մեղրով, մանրացված պեկանով, գետնանուշով կամ ընկույզով։ Եթե դուք պլանավորում եք շոկոլադ կաթել ձեր թխած ապրանքների վրա, հիշեք, որ այն ամբողջությամբ կպնդանա: Ուստի գլազուրին ավելացրեք սերուցք և մի կտոր կարագ։

Ամեն ինչ խմորի մասին է

Ինչու են այս բլիթները թռչում իրարիցԲառացիորեն «նման տաք տորթերի». Այո, քանի որ դրանք պատրաստված են ամենաբարձր որակի բաղադրիչներից և թխում են մատուցելուց անմիջապես առաջ: «Սինաբոն» բուլկիների խմորը փափկամազ է ու օդամղիչ, իսկ ալյուրի մեջ առկա սնձանի շնորհիվ այն դառնում է առաձգական և միատարր։ Սնձան կամ սնձան բուսական սպիտակուց է, որն առատ է հացահատիկային կուլտուրաներում: Այն կապող նյութ է։ Եթե դա բավարար չէ, ապա խմորը լավ չի բարձրանում, և թխումը կոշտ է ստացվում։ Սնձան, ի դեպ, կարելի է խմորին ավելացնել պատրաստի տեսքով։ Այն առողջությանը վտանգ չի ներկայացնում։

Դուք իսկապես կարող եք խմորին սնձան ավելացնել: Դա անելու համար խմորը հունցեք ալյուրից և ջրից, այնուհետև ողողեք կտորը ջրի տակ: Սա սնձան է, որը պետք է ավելացնել բլիթների համար խմորին: Ի դեպ, ամենաքնքուշը շերտավոր խմորից պատրաստված սինաբոն բրդուճներն են։ Զանգվածը, սակայն, պետք է բազմիցս փաթաթել, և հունցման ընթացքում ավելի շատ յուղ ավելացվի: Այնուամենայնիվ, ի վերջո այն ավելի փարթամ է՝ բնորոշ աննկատ թթվայնությամբ և իր հաճելի բուրմունքով։

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է՝

• երեք բաժակ ալյուր;
• մեկ բաժակ լի յուղայնությամբ կաթ;
• չոր խմորիչ պարկ;
• փաթեթ կարագ;
• մեկ ձու;
• շաքար և աղ 3/1 համամասնությամբ:

Սենյակի ջրի մեջ անհրաժեշտ է լուծել մեկ թեյի գդալ շաքարավազ և ամբողջ խմորիչը: Թողնել տաք քառորդ ժամ։ Ալյուրը լավ մաղել և խառնել աղի և շաքարի հետ։ Կարագը քերել և ավելացնել ալյուրի մեջ։ Ձուն կտրատել խմորիչի մեջ և ավելացնել տաք կաթ։ Խառնել ամեն ինչ և խառնել ալյուրի փշրանքներով:Այժմ կարող եք հունցել պլաստմասե փափուկ խմորը, փաթաթել թաղանթով և մի քանի ժամով ուղարկել սառնարան։

Շոկոլադե շոկոլադ

Եթե շատ եք ուզում քաղցրավենիք, ապա ընտրեք շոկոլադով սինաբոն բլիթներ կամ այսպես կոչված «Շոկոբոն»։ Այստեղ բաղադրատոմսը և խմորի պատրաստման եղանակը հատուկ փոփոխությունների չեն ենթարկվում։ Բայց շոկոլադե լցոնումը կարող է օրիգինալ լինել։ Իրականում ամեն ինչ կախված է տան տանտիրուհու նախասիրություններից, քանի որ յուրաքանչյուր բուլկի ստացվում է յուրովի։

Լցման համար ձեզ հարկավոր է՝

• կես բաժակ շաքարավազ;
• երկու ճաշի գդալ կակաո;
• քառորդ տուփ կարագ։

սառեցման համար օգտագործել՝

• բաժակ կաթ;
• 50 գրամ կարագ;
• կես բաժակ շաքարավազ և կակաո.

Սա դասական բաղադրիչների ցանկ է, բայց երևակայություն ունեցող խոհարարները կարող են այն ուղղել: Օրինակ, սերուցքային պանիրը վերադարձրեք միջուկին կամ ավելցուկ շաքարը փոխարինեք խտացրած կաթով։ Միջուկի մեջ շատ համեղ է քերած շոկոլադի կտորները զգալը։ Ի դեպ, տանը կարելի է անակնկալով դեսերտ կազմակերպել ու շոկոլադի ամբողջական կտորները ռուլետով փաթաթել։ Նրանք, ովքեր քաղցր ատամ ունեն, ովքեր իրենց թմբուկի մեջ շոկոլադ են գտնում, կարող են հավելյալ քաղցրություն պահանջել:

Եթե շատ բլիթներ եք պատրաստել, ավելցուկը փաթաթեք պոլիէթիլենային թաղանթով կամ մագաղաթյա թղթով և դրեք սառնարանում: Բայց մի տարվեք, նույնիսկ ցրտին, բուլկիները քնքուշ են մնում ընդամենը մի քանի օր։ Շտապե՛ք և հաջորդ անգամ թարմ կերե՛ք։

Կարամելի երազանքներ

Երբ տիրապետում եք դասական հրաշք բլիթների բաղադրատոմսին, ժամանակն է անցնել ավելի հետաքրքիր բաղադրատոմսերի: Տոնական խնջույքի համար հյուրասիրեք ամենանուրբ ֆրանսիական բուլկիների ձեր տնական ընկույզ տարբերակը: Նրանք ունեն աներևակայելի հաճելի համ, հմայիչ բուրմունք, բայց ճարպի բարձր պարունակություն, ուստի զգույշ եղեք։ Նման դեսերտով հագեցած ընթրիքը կարող է արտացոլվել ձեր հյուրերի կազմվածքում։

Ինչպե՞ս պատրաստել հայտնի կարամել «Pekangbong». Իրականում սրանք բոլորը նույն բուլկիներն են, բայց թաթախված կարամելի սոուսով։ Պատրաստման հեշտության համար կարող եք համադրել սերուցքային գլազուրը կարամելային թփինգի հետ։

Սերուցքի համար անհրաժեշտ է մոտավորապես՝

• 100 գրամ ընկույզ;
• 50 մլ կարամել;
• 50գ սերուցքային պանիր;
• 40 գրամ կարագ;
• վանիլային փաթեթ;
• 100 գրամ շաքարի փոշի.

Պեկանները շատ փափուկ են հյուսվածքով, սակայն օգտագործելուց առաջ այն պետք է մի փոքր տապակել չոր տապակի մեջ, ապա սառեցնել։ Չի արգելվում պեկանը փոխարինել ընկույզով։

Կարամելային թփինգը հեշտ է պատրաստել եփած շաքարով և կարագով։ Հաճելի գույնը կախված է շաքարի կալցինացման աստիճանից։ Որքան երկար է այն եփվում, այնքան ավելի շագանակագույն է դառնում։

Տնական կարամելը նուրբ համ ունի, բայց այստեղ պետք չէ այն կրակի վրա շատ եփել: Խանութներն առաջարկում են խտացրած կաթից, ջրից, շաքարավազից և խտացուցիչներից պատրաստված ապրանք։

Միացրեք սերուցքային գլազուրը կարամելի հետ և խառնեք շրջանաձև շարժումներով։ Կրեմի մեջ հստակ տեսանելի կլինեն սերուցքային և կարամելային գույների թելերը։ Սաքսեք ամենաախորժելի գլազուրը սառեցված բուլկիների վրա, իսկ աղանդերը զարդարեք տապակած ընկույզի կտորներով, իսկ նկարը լրացրեք կարամելի օշարակի ցանցով։ Այս առանց պանրի «Sinabon» բուլկիները կարելի է պատրաստել, եթե ցանկանում եք մի փոքր թեթևացնել աղանդերը։ Այս դեպքում կարելի է պարզապես սերուցքային պանիրը փոխարինել խնձորի սոուսով կամ համադրել ջեմն ու կաթնաշոռը։

Դիետա պահողների համար

Եթե հետևեք կազմվածքին, ապա, պարզվում է, կարո՞ղ եք վերջ տալ բուլկիներին: Այդուհանդերձ, Sinabon buns-ը համարվում է, հավանաբար, ամենավնասակար արագ սնունդը։ Մեկ բրդուճը պահանջում է չափահաս մարդու օրական ընդունման կալորիականության մինչև կեսը, այսինքն՝ մոտ 1000-ը: Միևնույն ժամանակ, յուրաքանչյուր մատուցման համար դուրս է գալիս շաքարի 15 խորանարդ: Կան նույնիսկ ավելի սարսափելի տվյալներ, ըստ որոնց՝ օրական մեկ բուլկի ուտելով՝ մարդը կարող է տարեկան հավաքել մինչև 44 կիլոգրամ ճարպ։ Այսպիսով, ինչպե՞ս պահպանել հանգստությունը և վայելել համեղ դեսերտ:

Ամեն օր բուլկի ուտելն իսկապես չարժե, բայց երբեմն կարող եք բուժել ինքներդ ձեզ: Ավելին, տանը կարելի է բուլկիների ավելի դիետիկ տարբերակ պատրաստել։ Օրինակ՝ խնձորներով։ Միևնույն ժամանակ, Sinabon բուլկիի կալորիականությունը կնվազի մինչև 443 կալորիա 100 գրամի դիմաց։ Չափազանց շատ, բայց ցուցանիշն այնքան էլ սարսափելի չէ:

Պատրաստման համար կպահանջվի մոտ քառասուն րոպե, և ձեզ անհրաժեշտ կլինի մոտավորապես՝

• 300 գրամ թակած խնձոր;
• 20 գրամ կարագ;
• 20 գրամ դարչին;
• 200 գրամ շաքարավազ.

Ցանկության դեպքում շաքարավազը կարող եք փոխարինել մեղրով։

սառեցման համար օգտագործել՝

• 10 գրամ կարտոֆիլի օսլա;
• մի պտղունց դարչին;
• բաժակ խնձորի հյութ;
• 3 բաժակ հաստ խնձորի թուրմ;
• բաժակ շաքարավազ.

Խնձորները պետք է մաքրել և կտրատել շերտ։ Մի փոքր տաքացրեք դրանք միկրոալիքային վառարանում, ապա խառնեք կարագի և շաքարավազի հետ։ Խնձորները հիանալի համադրվում են դարչինի հետ։ Բուլկիների վրա սառեցված գլազուր քսել։

Բուլկիները կարող եք անմիջապես մատուցել կամ պատրաստել հյուրերի գալուց մեկ օր առաջ և մատուցելուց առաջ դրանք մի փոքր տաքացնել միկրոալիքային վառարանում։ Նրանք նորից թարմ կլինեն։ Մի չարաշահեք, բայց այնուամենայնիվ այս աղանդերի տարբերակը կարելի է թույլ տալ բավականին հաճախ։

Որոշակի հարմարեցմամբ դուք դեռ կարող եք «թեթևացնել» բուլկիները՝ ազատվելով սպիտակ ալյուրից, շաքարավազից և կարագից, սակայն դրանք այլևս «Սինաբոն» բուլկիները չեն լինի, այլ դրանց ավելի առողջ օրինակը։ Եթե ձեր նպատակը «թեթև» բլիթներն են, ապա հետագա փորձարկեք:

Բայց եթե ձեզ դուր է գալիս Sinabon արտադրանքը, ապա ձեզ հաճույք պատճառեք բարիքներով: Չէ՞ որ միևնույն ժամանակ դուք բարձրացնում եք արյան մեջ էնդորֆինի մակարդակը, լավացնում ձեր տրամադրությունը։ Առավոտյան վաղ առավոտյան, բացի թարմ սուրճից կամ կաթից, հյուրասիրեք ձեզ բուլկիներով: Ի դեպ, սա շատ առատ աղանդեր է, ուստի այն կարող է փոխարինել լիարժեք կերակուրին։ Բարի ախորժակ: