Ոպ բանջարեղենով. բաղադրատոմսեր առաջին ճաշատեսակից երկրորդ

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Ի տարբերություն այնպիսի հատիկավորների, ինչպիսիք են ոլոռը կամ լոբին, ոսպը մեր տարածքում այնքան էլ հաճախակի հյուր չէ սեղանի վրա: Բայց դա շատ օգտակար է և չունի այնպիսի կողմնակի ազդեցություններ, ինչպիսիք են փքվածությունը կամ գազերը։ Բացի այդ, այն լավ համադրվում է այլ ապրանքների հետ, այնպես որ կարող եք դրանից շատ ու տարբեր ուտեստներ պատրաստել, շուտ չի ձանձրանա։ Միաժամանակ բանջարեղենով ոսպը սննդարար է, ինչը շատ կարևոր է ծոմ պահողների համար և չի պարունակում ճարպեր, ինչը գրավիչ է կազմվածք պահողների համար։

ոսպ դդմով

Այս ուտեստի մեջ կան նաև այլ բանջարեղեններ, բայց ամենաշատը դդումն է: Դրանից 300 գ պետք է մանր կտրատել։ 2 սմբուկ նույնպես կտրատում են, աղում ու 20 րոպե մի կողմ դնում, որից հետո դրանցից քամում են դառը հեղուկը։ Գազարները փշրվում են, բայց ոչ ծղոտների կամ խորանարդի մեջ, այլ օղակների մեջ: Եթե արմատային բերքը հաստ է, կարող եք գավաթները կիսով չափ կտրել: Սոխը կտրված է կես օղակների մեջ: Հիմնականումդդումի խորանարդները տապակվում են գազարով և սոխով։ Կարմրելուն պես մի բաժակ ոսպ են լցնում ու նույնքան ջուր լցնում։ Ճաշատեսակը քառորդ ժամ շոգեխաշած է լինելու, որից հետո դրվում են սմբուկները, չորս խորանարդիկ կտրատած լոլիկները, սխտորի պճեղները և բոլոր ընտրված համեմունքները։ Ամբողջությամբ բանջարեղենով շոգեխաշած ոսպը ևս 10 րոպե կանցկացնի կրակի վրա, իսկ վերջում ճաշատեսակը ցողվում է կանաչիով։

Ոսպ բանջարեղենով

Այս ուտեստը հեշտ է պատրաստել։ Բայց նման ոսպը բանջարեղենով հաջողությամբ պատրաստելու համար բաղադրատոմսը պահանջում է առանձին եփել լոբի (մեկուկես բաժակ) մինչև կիսով չափ եփած: Կիսաֆաբրիկատ շիլան ծածկում են կափարիչով և մի կողմ դնում։ Գազարն ու սոխը հերթով կտրատում են, վրան ավելացնում են երկու նեխուրի ցողունների կտորներ և այս ամենը տապակում են մինչև փափկի, բայց ոչ ամբողջությամբ։ Պեկինյան կաղամբի 3 տերեւից կտրում են բարակ մասեր, իսկ հաստ երակը կտրատում ու ավելացնում են տապակին։ Քիչ անց դնում են թակած բուլղարական պղպեղը և լոլիկը։ Մի քանի րոպե անց ավելացնում են մեկ գդալ տոմատի մածուկ։ Վերջում դրեք մի կտոր կարագ, իսկ երբ հալվի՝ լոբի։ Շոգեխաշելու ընթացքում բանջարեղենով ոսպը պետք է մի քանի անգամ խառնել։ Համատեղ եփելուց 5 րոպե հետո կրակն անջատում են, ուտեստը կարճ ժամանակով թողնում են կափարիչի տակ։ Կերեք տաք վիճակում և շատ կանաչիով։

Բանջարեղեն, սունկ և ոսպ

Այս բաղադրատոմսը հետաքրքիր է ոչ միայն շամպինյոնների առկայությամբ, այլև փոքրիկ հավելումներով, որոնք տալիս են.ճաշատեսակն ունի կծու և անսովոր համ: Նախ, ինչպես միշտ, տապակում են մեկ սոխից, երկու գազարից, երկու կտոր նեխուրից և երեք պճեղ սխտորից։ Երբ տապակումը ոսկեգույն է դառնում, մեջը գցում են մանր կտրատած սունկ՝ 200 գրամ, և մի գդալ քացախ լցնում։ Պետք է տապակել մի քանի րոպե, որպեսզի սնկերը կարմրեն, բայց դրանց հյութն ամբողջությամբ չի գոլորշիացել։ Թավայի մեջ ավելացնում են 2 բաժակ ոսպ և 4 մանր կտրատած լոլիկ։ Հինգ րոպե անց, երբ հացահատիկը փափկի, բայց դեռ պատրաստ չէ, ավելացնում են երկու մանրացրած բուլղարական պղպեղ, մի քիչ քերած կոճապղպեղ, աղով պղպեղ և չաման։ Եվս 5 րոպե անց բանջարեղենով ոսպը լրացվում է մեկ բաժակ չամիչով և մեկ թեյի գդալ չամանով։ Իսկ ամենավերջում՝ ձեռքով քաղած սպանախը կտորների մեջ։ Ճաշատեսակը պատրաստ կլինի, երբ թավայի ամբողջ հեղուկը գոլորշիանա։ Զիրայի, կոճապղպեղի և չամանի շնորհիվ ձեր բանջարեղենով ոսպը եթերային համ կստանա։ Իսկ մսի կամ ձկան հետ այն լավ է ներդաշնակվում:

Մեքսիկական ոսպ դանդաղ կաթսայում

Ինչպես այս երկրի բոլոր ուտեստները, բանջարեղենով ոսպը նույնպես պետք է չափազանց կծու լինի։ Այդ նպատակով ճաշատեսակի մեջ դնում են 2 բաժակ սալսա սոուս, մանր կտրատած պճեղ սխտոր, աղանդերային գդալ մանանեխ, 2 մեծ գդալ աղացած չիլի և կես թեյի գդալ սովորական սև։ Եթե դուք չեք ցանկանում ավելորդ կծու լինել, կրճատեք համեմունքների քանակը՝ ճաշատեսակը դրանից չի կորցնի իր համը։ Ամանի մեջ դրվում է մեկ բաժակ ոսպ, կես բաժակ կտրատած գազար և նեխուր, մեկ բաժակ եգիպտացորեն և մանրացված քաղցր պղպեղ։ Այս ամենը լցնում են արգանակով (տավարի միս, մեկուկես բաժակ), համեմված համեմունքներով, ռեժիմը սահմանվում էմարումը և ժամանակը` 9 ժամ: Այո, այո, դանդաղ կաթսայի մեջ բանջարեղենով ոսպը հենց այդքան կեփվի: Բայց առավոտյան թարմ ուտեստը ցողում են թակած խոտաբույսերով, քերած ձվերով և պանիրով, և դուք կարող եք հաճույքով նախաճաշել։

Ոսպով ապուր

Նրա համար լոբին պետք է կես ժամ սառը ջրով լցնել։ Սկզբունքորեն, բոլոր հատիկաընդեղեններից ոսպն ամենաարագ է եփվում, բայց եթե այն թրջեն ապուր ուղարկելուց առաջ, ապա «ոլոռը» կմնա անձեռնմխելի և եփելու ժամանակ չի պայթի։ Երեք լիտրանոց ապուրի համար, որը պարունակում է բանջարեղենով ոսպ, բաղադրատոմսը խորհուրդ է տալիս ընդունել ընդամենը կես բաժակ լոբի։ Բայց եթե առաջինը ավելի հաստ է ձեզ դուր գալիս, կարող եք ավելացնել դրանց քանակը։ Թրջվելուց հետո ջուրը քամում են, ոսպը լցնում նորերով և դնում վառարանի վրա։ Երբ եռա, ավելացրեք երեք մանր կտրատած կարտոֆիլ։ Մինչ ապուրը եփվում է, սոխը մանր կտրատում են, գազարները քսում են (երկուսն էլ մեկ-մեկ մեծ կտոր վերցնում) և նեխուրի երկու ցողուն կտրատում։ Այս ամենից տապակվում է բուսայուղով։ Երբ այն ձեռք է բերում ախորժելի, կարմրավուն տեսք, այն ավելացնում են թավայի մեջ, որը դեռ հինգից տասը րոպե չի հանվում կրակից։ Եթե դուք ծոմ չեք պահում և սիրում եք միս, ապա ամենավերջում բանջարեղենով ոսպով ապուրը կարելի է համեմել ապխտած կողերով, ջեյգեր երշիկներով կամ պարզապես խաշած հավով։ Այնուամենայնիվ, նույնիսկ առանց մսի բաղադրիչների, այն ստացվում է առատ, բուրավետ և համեղ։

Ամփոփում

Վերջապես, ոսպը կարելի է եփել գրեթե բոլոր բանջարեղեններով, որոնք կարելի է գտնել խանութների դարակներում: Սակայն ցանկացած կոմպլեկտի դեպքում խորհուրդ է տրվում չխուսափելնեխուր- դրա հետ ոսպով ուտեստներն ավելի նուրբ համ են ստանում։