Բոված ճակնդեղը սոխով և այլ բանջարեղենով. բաղադրատոմսեր

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Դժվար է գերագնահատել այնպիսի բանջարեղենի, ինչպիսին է ճակնդեղի օգտակար ազդեցությունն օրգանիզմի վրա: Այն բարձրացնում է հեմոգլոբինը, բարելավում է օրգանիզմի մարսողական ռեակցիաները։ Բացի այդ, արմատային բերքը համեղ է: Շատերը սիրում են այն և օգտագործում են տնային խոհարարության մեջ՝ որպես տարբեր ուտեստների մաս: Այսօր ճաշին սոխով ճակնդեղ ենք տապակել։

Բանջարեղենի նախուտեստը լավ հավելում կլինի կարտոֆիլին։ Եվ այն կարելի է օգտագործել նաև մսային ուտեստների հետ և նույնիսկ ավելացնել մակարոնին։

Բանջարեղենային խորտիկների բաղադրություն

Սոխով տապակած ճակնդեղը պատրաստելուց առաջ ստուգեք հետևյալ ապրանքների առկայությունը.

• Միջին տրամագծով ճակնդեղի երկու-երեք արմատ:
• Մեկ սոխը մեծ է և հյութալի։
• Երեք ճաշի գդալ անյուղ ճարպ. Յուղը չպետք է ունենա արևածաղկի ընդգծված հոտ։
• Աղ. Այս բաղադրիչի քանակը պետք է հաշվի առնել ձեր նախասիրությունների հիման վրա:
• Շաքարը լավ համ է.
• Ցանկացած տեսակի աղացած պղպեղ.

Այս բաղադրատոմսում սոխով տապակած ճակնդեղըՊղպեղի քանակությունը նույնպես վերցվում է ըստ ճաշակի։ Դուք կարող եք ամբողջությամբ չեղարկել այս բաղադրիչը, եթե ձեզ դուր չի գալիս նույնիսկ մի փոքր սրությունը: Բանջարեղենային խորտիկի համը չի տուժի նման ազատություններից։

Բանջարեղենի պատրաստում

Սոխով տապակած ճակնդեղը եփելու հիմնական բաղադրիչը պետք է ճիշտ պատրաստվի։ Մշակումը պահանջում է որոշակի սառնասրտություն: Բազուկը մի վիճակի բերելու համար, որտեղ այն արդեն կարելի է տապակել, պետք է ժամանակ և ջանք ներդնել։ Ամեն ինչ մի փոքր ավելի հեշտ է աղեղի հետ:

Նախ անդրադառնանք արմատային մշակաբույսերին: Բոլոր նմուշները շատ լավ լվացեք՝ օգտագործելով փափուկ բանջարեղենային խոզանակ: Կտրեք ճակնդեղի առջևի և հետևի հատվածը: Նուրբ մաքրեք կոշտ մաշկը: Հյութը շատ գունավոր է, այնպես որ մոտակայքում պահեք մի բաժակ սառը ջրով, որպեսզի հնարավորինս հաճախ ողողեք ձեր ափերը: Կեղևավորված, լվացված արմատային մշակաբույսերը դնում ենք ճաշատեսակի վրա այնքան ժամանակ, մինչև դրանք մեզ անհրաժեշտ լինեն։

Աղեղը նույնպես պետք է մաքրել: Կտրեք այն տեղը, որտեղ բարակ արմատներ են աճում, ինչպես նաև բանջարեղենի մեջքը։ Սոխը նույնպես լվանալ սառը ջրով։ Դրեք ճակնդեղով ուտեստի վրա։

Առաջինը հանեք համեմունքները պահարանից, որպեսզի չշտապեք խոհանոցում դրանք գտնելու համար:

Grater, թե դանակ?

Չկա մեկ ճիշտ միջոց՝ աղացած ճակնդեղի բաղադրիչները սոխով աղալու համար: Սովորաբար, ճակնդեղի համար օգտագործվում է նուրբ ֆրակցիոն քերիչ, եթե ձեզ անհրաժեշտ է միատարր հետևողականություն, որը նման է շիլային: Ավելի շատ հյուսվածք է ստացվում, երբ արմատային բերքը քսում են քերիչի մեծ անցքերով:

Այս բանջարեղենի սիրահարները կտրում են հիմնական բաղադրիչըխորանարդներ օգտագործելով սուր դանակ և տախտակ: Էսթետները սոխով տապակած ճակնդեղի համար պատրաստում են ապրանքներ՝ մանր կտրատելով դրանք։ Նույնիսկ մսաղացով աղալը չի փչացնում խորտիկի համը։ Այնուամենայնիվ, կախված ճակնդեղի մշակման եղանակից, համը կփոխվի։ Արմատային բերքը մանրացնելիս պետք է սպասել վեցից տասը րոպե, որպեսզի ճակնդեղը անջատվի հյութից։ Հյութը մեզ օգտակար չէ՝ քամում ենք։

Ինչպես մշակել սոխը. յուրաքանչյուր խոհարարն ինքն է որոշում: Այստեղ կրկին պետք է լսել ձեր սեփական ցանկությունները: Սոխը կտրատվում է կես օղակների, փոքր խորանարդի կամ միջին:

Տապակած ճակնդեղ սոխով. բաղադրատոմս քայլ առ քայլ

Առաջին քայլը. Մենք լավ ուտեստներ ենք օգտագործում, ուստի հանում ենք ամենահաստ հատակով թավան՝ բավականին բարձր կողքերով։

Քայլ երկրորդ. Բաղադրատոմսի համար նախատեսված ամբողջ բուսական յուղը լցնել տապակի մեջ։

Երրորդ քայլ. Մենք տաքացնում ենք ճաշատեսակները չափավոր կրակի վրա՝ սպասելով, որ յուղը հազիվ լսելի թրթռալ։

Չորրորդ քայլը. Սոխը ուղարկում ենք տապակելու, մինչև հաճելի երանգ ստանա։

Հինգերորդ քայլ. Թավայի աղիքների մեջ լցնել քերած կամ մանրացված ճակնդեղը, խառնել սոխի հետ և հինգ րոպե փակել կափարիչով: Կրճատել ջերմությունը շատ չափավոր: Այժմ բաղադրությունը պետք չէ աղացնել։

Քայլ վեցերորդ. Բացեք բանջարեղենով ամանի մեջ։ Խառնում ենք և մի փոքր բարձրացնելով ջերմաստիճանը՝ եփելու ենք այնքան, մինչև ամբողջ հեղուկը գոլորշիանա։ Բանջարեղենի տապակման գործընթացի կեսին ներմուծվում է աղ և պղպեղ։

Յոթերորդ քայլ. Երբ արտադրված ավելցուկային հյութը գոլորշիացել է,Սոխով տապակած ճակնդեղը կարմրել անհրաժեշտ պայմանով։ Եկեք համտեսենք այն: Երբ արմատային բերքը բավականաչափ քաղցր չէր, կարող եք ավելացնել շաքարավազ (մի պտղունց) և խորտիկը խառնելուց հետո տաքացնել ևս մեկ կամ երկու րոպե։

Ճաշատեսակը պատրաստ է։ Նման նախուտեստի լավն այն է, որ այն կարող եք օգտագործել ցանկացած ձևով: Տաք տապակած ճակնդեղի սիրահարներ կան, բայց ինչ-որ մեկը նախընտրում է սառը տարբերակը։

Խոհարարական նրբություններ

Ոչ բոլորին կարող է դուր գալ պատրաստի խորտիկի տեսքը: Եթե ցանկանում եք, որ ճակնդեղը նույնիսկ այս ուտեստի մեջ ունենա իր վառ գույնը, ավելացրեք մի քիչ կիտրոնի հյութ կամ փոխարինեք սեղանի 6% քացախով։

Ուշադրություն. Մի շփոթեք քացախը և քացախի էությունը (թթու): Սրանք երկու բոլորովին տարբեր ապրանքներ են: Թթուն շատ խտացված քացախ է և երբեք չպետք է օգտագործվի իր մաքուր տեսքով:

Եթե միայն այս ապրանքը գտնվի ձեր խոհանոցում, ապա ոչինչ: Պիտակի վրա կա հիշեցում, որի շնորհիվ դուք ինքներդ կկարողանաք պատրաստել սեղանի 6% քացախ։

Եթե բանջարեղենը տապակելու ընթացքում մի քանի պճեղ սխտոր ավելացնեք, կծու խորտիկ կստանաք։