Համեղ աղցան ապխտած սաղմոնով. բաղադրատոմսի և դիզայնի տարբերակներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ապխտած սաղմոնը ոչ միայն օրիգինալ է, այլև շատ օգտակար բաղադրիչ է, որը լավ համադրվում է այլ ապրանքների հետ։ Դիտարկենք ապխտած սաղմոնով աղցանների մի քանի հետաքրքիր բաղադրատոմսեր, որոնց համաձայն կարելի է տոնական սեղանները զարդարող հատուկ ուտեստներ պատրաստել։

Սաղմոնով աղցաններ պատրաստելու նրբությունները

Աղցաններ պատրաստելու համար կարելի է օգտագործել և՛ սառը, և՛ տաք ապխտած սաղմոն՝ ամեն ինչ ուղղակիորեն կախված է ուղեկցող բաղադրիչներից։

Հարկ է նշել, որ ապխտած սաղմոնը հիանալի համադրվում է թարմ բանջարեղենի, ավոկադոյի, ծովախեցգետնի, խավիարի, ինչպես նաև ձիթապտղի և կանաչ ոլոռի հետ։ Ինչ վերաբերում է այս տեսակի ուտեստներ պատրաստելուն, ապա ավելի լավ է ընտրել մանանեխի և մածունի հավելումով պատրաստված սոուսներ։

Նման աղցանների զարդարանքը լավագույնս ստեղծվում է ճաշատեսակը կազմող բաղադրիչներից։ Որպես հիանալի տարբերակ կարող են ծառայել պինդ խաշած ձվի կտորները, խոտաբույսերը և ձկան կտորների տարրերը։

Պանրով և պղպեղով

Նման աղցան պատրաստելու համար անհրաժեշտ է պատրաստել բաղադրիչների որոշակի ցանկ՝

• 200 գ սաղմոն (ցանկալի է տաք ապխտած ձուկ);
• 1/4 բաժակ կեղևավորված սոճու ընկույզ;
• 3 բուլղարական պղպեղ;
• 200գ չերի լոլիկ;
• 400 գ փափուկ պանիր (մոցարելլան իդեալական է);
• յուրաքանչյուր գդալ սոյայի և բալզամիկ սոուս, ինչպես նաև լրացուցիչ կույս ձիթապտղի յուղ (սառը սեղմում):

Ապխտած սաղմոնի աղցանի այս բաղադրատոմսը ներառում է թխած բուլղարական պղպեղի օգտագործումը: Այս մթերքը պատրաստելու համար այն պետք է թխել նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 20 րոպե։ Նշված ժամանակից հետո պղպեղի կեղևը պետք է հանել, իսկ միջուկը կտրատել։

Սա ուտելուց հետո ավելացնել կիսով չափ կտրատած չերի լոլիկը, շերտերով պանիրը և փոքր խորանարդի մեջ ապխտած սաղմոնի ֆիլեն: Վերջնական փուլում այս բաղադրիչները պետք է լրացվեն բոված սոճու ընկույզով, ինչպես նաև քացախով և ձիթապտղի յուղով: Աղցանն ապխտած սաղմոնի հետ խառնելուց հետո կարող եք մատուցել սեղանին։

Սաղմոն բանջարեղենով աղցան

Նշված բաղադրատոմսով պատրաստված աղցանը շատ վառ ու թարմացնող է ստացվում։ Ավելին, այն հրաշալի զարդարանք կլինի ցանկացած տոնական սեղանի համար։

Նշված ճաշատեսակի բաղադրությունը ներառում է հետևյալ բաղադրիչները՝

• 3 խաշած կարտոֆիլի պալար;
• թարմ վարունգ;
• գլուխկարմիր սոխ;
• 200 գ սառը ապխտած սաղմոն;
• սաղմոնի խավիար (ըստ ճաշակի);
• մի քիչ ղերկիններ և կապարներ (սոուսը պատրաստելու համար);
• մայոնեզ հագնվելու համար;
• մի քիչ բալզամիկ սերուցք (աղցանը զարդարելու համար).

Ապխտած սաղմոնով աղցանի պատրաստման գործընթացը (ճաշատեսակի լուսանկարը ներկայացված է հոդվածում) բավականին պարզ է։ Այն ենթադրում է սոուսը պատրաստել ինքներդ, որը պատրաստվում է մայոնեզից, կապարից և գետինից. այս բաղադրիչները պետք է մանրացնել բլենդերով, իսկ հետո ստացված զանգվածին ավելացնել խորանարդի կտրատած կարտոֆիլը և ձեռքով խառնել։

Նշված աղցանը պատրաստվում է շերտերով։ Այն պատրաստելու համար հարկավոր է կլոր ձև վերցնել և դրա հատակին դնել կարտոֆիլով խառնած սոուսի մի մասը՝ զանգվածը հավասարաչափ բաշխելով ամբողջ հատակին։ Շերտավորեք ձուկը, կտրատած սոխը և վարունգը, ապա վրան դրեք մնացած կարտոֆիլը։

Խոհարարության վերջում աղցանը պետք է 20-30 րոպեով ուղարկել սառնարան։ Նշված ժամանակից հետո ուտեստը պետք է զարդարել բալզամիկ կրեմով և կարմիր խավիարով։

Թեթև աղցան

Ապխտած սաղմոնի աղցանը պատրաստված է ստորև բերված բաղադրատոմսով (տե՛ս նկարը տեսության մեջ) շատ հեշտ է, բայց առողջարար։ Նման ուտեստ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է պատրաստել հետևյալ մթերքները՝

• 200 գ սառը ապխտած սաղմոն;
• 4-5 հազարի տերեւ;
• թարմ լոլիկ;
• կարմիր պղպեղ;
• 5-6 կապեր;
• կանաչ սոխ;
• 1 ժամլ. փափուկ մանանեխ;
• գինու քացախ և ձիթապտղի յուղ հագնվելու համար;
• աղ և աղացած սև պղպեղ (ըստ ճաշակի):

Աղցան պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ձուկը բարակ ափսեների մեջ մանրացնել, ինչպես նաև բանջարեղենը մանր խորանարդիկների կտրատել։

Հաջորդը խորը ճաշատեսակի հատակին դնել հազարի տերևները, վրան դնել թակած բանջարեղենը ձկան հետ, ինչպես նաև թակած սոխի կանաչիները և քացախի, ձեթի, աղի և աղացած պղպեղի հիման վրա պատրաստված սոուսը:. Բաղադրիչները խառնելուց հետո աղցանը կարելի է մատուցել։

Մածուն աղցան

Նշված բաղադրատոմսով պատրաստված աղցանը շատ համեղ և առողջարար է ստացվում։ Ճաշատեսակ ստեղծելու համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• 350գ սառը ապխտած ձուկ;
• հասած ավոկադո;
• մի քանի միջին լոլիկ;
• հալած պանիր;
• 3 ճաշի գդալ մայոնեզ;
• 4 գդալ յոգուրտ (չքաղցրած);
• 60 ընկույզի միջուկ.

Աղցան պատրաստելու համար անհրաժեշտ է մաքրել ավոկադոն և քերիչով անցկացնել նրա մարմինը խոշոր քերիչով։ Ավոկադոյի զանգվածին ավելացնել խորանարդիկ կտրատած լոլիկ, ինչպես նաև քերած վերամշակված պանիր։ Ընդհանուր զանգվածին ավելացնելով շերտերով կտրատած ձուկը, աղցանը պետք է համեմել պատրաստի սոուսով, աղով և խառնելուց հետո մատուցել։

Սոուսը պատրաստելու համար մեկ ամանի մեջ միացրեք յոգուրտը մայոնեզի հետ, այնտեղ ավելացրեք մանր կտրատած ընկույզը, խառնեք մինչև հարթ լինի։

Սաղմոնով և ձվով աղցան

Ապխտած սաղմոնով այս աղցանը հիանալի տարբերակ է դիետիկ կերակուրի համար.դրա սննդային արժեքը կազմում է ընդամենը 90 կկալ 100 գ պատրաստի արտադրանքի համար: Նման աղցան պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• հասած ավոկադո;
• քաղցր և թթու խնձոր;
• 300գ տաք ապխտած սաղմոն;
• 2 պինդ խաշած ձու;
• 150գ փափուկ պանիր (մոցարելլան լավագույնն է);
• 6 ճաշի գդալ չքաղցրած մածուն;
• 4-5 անանուխի տերեւ։

Աղցան պատրաստելու համար անհրաժեշտ է մաքրել ավոկադոն և խնձորը, այնուհետև կտրատել փոքր խորանարդիկների։ Նույն կերպ պետք է կտրատել եփած ձուն։ Սաղմոնը պետք է կտրատել մեծ շերտերով, իսկ պանիրը՝ քերած։ Վերոնշյալ բոլոր բաղադրիչները պետք է համեմել սոուսով և խառնել՝ աղցանը պատրաստ է։

Սոուսը պատրաստելու համար բլենդերի ամանի մեջ խառնեք մածունը և անանուխի տերևները, այնուհետև մանրացրեք - սոուսը պատրաստ է։

Կծու աղցան

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված աղցանը շատ համեղ է և ունի անսովոր բուրմունք։ Նման ուտեստ ստեղծելու համար անհրաժեշտ է պատրաստել հետևյալ բաղադրիչները՝

• 3 թարմ լոլիկ;
• 30 գ թթու վարունգ (կարող եք օգտագործել կապար);
• 100գ թարմ բողկ;
• 1 բուլղարական պղպեղ;
• 1 չիլի պղպեղ;
• մի քանի կանաչ սոխ;
• 250գ սառը ապխտած սաղմոն;
• 5-6 ճաշի գդալ. լ. բարձր յուղայնությամբ չքաղցրած մածուն;
• կիտրոնի, լայմի, նարնջի հյութ (1-ական);
• մի պտղունց 5 համեմունքների խառնուրդ;
• աղ (ըստ ճաշակի);
• աղացած սև պղպեղ (ըստ ճաշակի).

Խոհարարության համարհազարը պետք է կտրատել խորանարդի մեջ, լոլիկի միջուկը: Դրանից հետո նույն կերպ պետք է մանրացնել բողկը, կապարը, քաղցր պղպեղը, ավելացնել մանր կտրատած կանաչ սոխը։ Խառը կերակուրները պետք է լցնել կրաքարի և նարնջի հյութից պատրաստված խառնուրդով, ինչպես նաև աղով և աղացած պղպեղով։ Դրանից հետո զանգվածը պետք է եփվի 10 րոպե։

Առանձին պետք է պատրաստել աղցանի սոուսը: Դա անելու համար մեկ ամանի մեջ միացրեք կիտրոնի հյութը, համեմունքների խառնուրդը և մածունը։

Եփման վերջին փուլում նշված բաղադրիչներին ավելացրեք ապխտած ձկան շերտ։ Ապա թրջած աղցանը համեմում ենք մածունի զանգվածով և հարելուց հետո մատուցում պատրաստի աղցան ապխտած սաղմոնով, բողկով և վարունգով։

Նորվեգական աղցան

Այս ուտեստի համային հատկությունները, անկասկած, կգրավեն բոլորին: Նման աղցան պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել հետևյալ բաղադրիչները՝

• 400գ թարմ իշխանի ֆիլե;
• 250գ սառը ապխտած սաղմոն;
• մեկ գդալ թթվասեր;
• սոխի գլուխ;
• 3 լոլիկ;
• մի քանի խաշած հավի ձու;
• թարմ սամիթ;
• 1 ճ/գ քերած ծովաբողկ;
• մեկ գդալ յուղոտ թթվասեր;
• գդալ աղցան քացախ;
• հազար (զարդարման համար).

Սաղմոնով և ապխտած իշխանով աղցան ըստ բաղադրատոմսի պատրաստելու համար անհրաժեշտ է եփել թարմ իշխանը, ապա զովացնել և կտրատել փոքր խորանարդիկների։ Այնուհետև ձուկը պետք է մեկ ժամ մարինացվի ծովաբողկից, սամիթից պատրաստված խառնուրդով,քացախ և մանր կտրատած սոխ։

Ապխտած ձուկը պետք է կտրատել խորանարդի մեջ, այնուհետև խառնել ձվի և լոլիկի մանր կտրատած մեծ կտորների հետ։

Բոլոր բաղադրիչները պատրաստ լինելուց հետո դնել հազարով պատված ուտեստի վրա, խառնել և մատուցել։