2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Վարդագույն սաղմոնը գալիս է սաղմոնի ընտանիքից և հանդիսանում է նրա ամենափոքր ներկայացուցիչը: Այս ձուկն իր անվան համար պարտական է կուզին, որը ձվադրման շրջանում աճում է արուների մոտ։ Ինչպես մյուս սաղմոնները, այնպես էլ վարդագույն սաղմոնը խիստ խորհուրդ է տրվում սննդաբանների կողմից՝ շնորհիվ իր մսի սննդային արժեքի և հավասարակշռության: Ոչ վաղ անցյալում հայտնաբերված օմեգա-3 թթուները օգտակար են ցանկացած մարդու համար, քանի որ հետաձգում են ծերացման գործընթացը։ Իսկ վիտամին PP-ն, որն առատ է վարդագույն սաղմոնի մեջ, կարգավորում է աղիների և նյարդային համակարգի աշխատանքը։
Միևնույն ժամանակ, նման առողջ ձուկը իրականում խորհուրդ չի տրվում միայն նրանց, ովքեր ալերգիկ են ձկնամթերքից, ինչպես նաև այն մարդկանց, ովքեր «հակամարտում են» յոդի և ֆոսֆորի հետ։
Խոհարարության մեթոդներ
Ինչպես ցանկացած այլ ձկան դեպքում, դուք կարող եք վարդագույն սաղմոնից պատրաստել բոլոր տեսակի ուտեստների մեծ տեսականի: Բավականին փոքր է ականջի մեջ; մեծը նույնպես հարմար է այդ նպատակների համար, բայց ափսոս է արժեքավոր ապրանքը տեղափոխել պարզապես «ապուր»: Վարդագույն սաղմոնը կարելի է տապակել, թխած, աղած: Չորացնելը խորհուրդ չի տրվում, բայց աղով խաշած վիճակում այն ուղղակի գերազանց է։
Կա նաև տարբերություն ձկների այլ տեսակներից: Շատ համեղ սաղմոնի աղցան։Ավելին, դրա համար ձուկ կարելի է պատրաստել գրեթե ամեն կերպ։ Իսկ եթե նույն ծովատառեխը չի համադրվում աղցանի շատ բաղադրիչների հետ, ապա վարդագույն սաղմոնն ապահովում է «ուղեկցող» տարրերի լայն ընտրանի։
Նախապատրաստական փուլ
Եթե որոշել եք եփած վարդագույն սաղմոնով աղցան պատրաստել, ապա ձուկը պետք է ճիշտ պատրաստվի օգտագործման համար: Առաջին հերթին լվացված և փորոտված դիակը ընկղմվում է միայն սառը ջրի մեջ։ Եփվում է տապակի պարունակությունը եռացնելուց հետո 10 րոպեից մինչև քառորդ ժամ՝ կախված չափից։ Ձուկը աղում են միայն այն ժամանակ, երբ ջուրն արդեն եռում է։ Եփելիս կարող եք ավելացնել լավրուշկա, սոխ (ցանկալի է ամբողջական սոխ), նեխուր և գազար. այս կերպ վարդագույն սաղմոնը բուրավետ կդառնա և ձկան հոտը կզրկվի։
Եթե նախապատրաստական աշխատանքներում նախընտրում եք օգտագործել բազմակողմ կամ կրկնակի կաթսա, ընտրեք «Steam» ռեժիմը և 20 րոպե տևողությունը: Ամբողջ վարդագույն սաղմոնը դրվում է ապարատի մեջ։
Աղցաններ եփած ձկով
Առաջինը նախատեսված է 250 գ ձկան հիմքի համար։ Նման վարդագույն սաղմոնի աղցանի մեջ կգնան 2 կարտոֆիլ, 1 լոլիկ, 2 հազարի տերեւ, աղ և կիտրոնի հյութ։ Ձուկը կտրված է բավականին մեծ կտորներով, խաշած կարտոֆիլ (եփել այնպես, ինչպես ցանկանում եք, կարող եք մաքրել այն, կարող եք «համազգեստով») - շրջանակներով, լոլիկները `շերտով, նաև ոչ փոքր: Ամեն ինչ դրված է հազարի տերևների վրա, ցողված կիտրոնի հյութով և սեղանի վրա։
Վարդագույն սաղմոնի երկրորդ աղցանը ներառում է 150 գ խաշած ձուկ։ Ներառում է նաև կարտոֆիլ (1 հատ), լոլիկ (1 հատ) ևաղցան. Ավելացնում են նաև թթու վարունգ և բանջարեղեն (բնականաբար, ավելի լավ է ձիթապտղի յուղը)։ Այս տարբերակի համար կարտոֆիլը կտրված է խորանարդի մեջ և պետք է եփվի իր համազգեստով: Վարունգը կտրված է բավականին փոքր: Լոլիկը նույնպես պետք է կտրատել ոչ թե շերտ, այլ խորանարդի։ Բոլոր բաղադրիչները կրկին շարվում են հազարի տերևների վրա՝ ցողված կիտրոնով և ձեթով։
Ապխտած վարդագույն սաղմոն
Սովորաբար այս ձուկը ապխտում են տաք եղանակով, և այն օգտագործվում է խորտիկների մեծ մասում: Այնուամենայնիվ, սառը ապխտած վարդագույն սաղմոնի աղցանը շատ նուրբ համ ունի, ուստի փորձեք այն պատրաստել։
Բուն ձկից բացի ճաշատեսակը ներառում է թթու վարունգ (թթու, բայց քացախի համը մի փոքր փչացնում է վերջնական արդյունքը), ձու և մայոնեզ։ Խորհուրդ է տրվում պատրաստի ուտեստը կրկին քսել հազարի տերեւների վրա, սակայն դա անհրաժեշտ չէ։ Այս վարդագույն սաղմոնի աղցանը աղած չէ։ Ավելին, այն լավագույնս համադրվում է նույն թույլ աղած կողմնակի ուտեստների հետ, ինչպիսիք են կարտոֆիլի պյուրեը:
Ձուկը մորթում են. ոսկորները հանվում են, իսկ դիակը կտրում են: Ցանկության դեպքում կարող եք պարզապես պատռել այն ձեր ձեռքերով։ Վարունգը քսում են կոպիտ քերիչով կամ կտրատում շերտերով։ Խաշած ձվերը նույնպես մանրացված են։ Խորը ամանի մեջ խառնել այն ամենը, ինչից բաղկացած է ձկան աղցանը վարդագույն սաղմոնով, ներառյալ մայոնեզը և ամուր «քայլել»: Այս ձևով ուտեստը պետք է կես ժամ թրմել սառնարանում։
Ցանկանու՞մ եք գեղեցկություն և սիրում եք կանաչ աղցան: Տերեւները շարել հարթ ափսեի վրա եւ թասը գլխիվայր շուռ տալ նրանց վրա՝ կոկիկ սլայդ կազմելու համար: Եթե դուք չեք ուզում աղցան, թողնույն բլուրը կլինի, բայց մաքուր սպասքի վրա։ Սաղմոնով աղցանը կարելի է զարդարել ձիթապտուղներով, կիտրոնի կտորներով, թթու վարունգով, դեղաբույսերով.
Անսովոր թթու սոխի տարբերակ
Շատ կծու աղցան կստանաք, եթե ապխտած վարդագույն սաղմոնին ավելացնեք խաշած կարտոֆիլ և գազար, թարմ լոլիկ և բուսական յուղով մայոնեզ: Մարինացված սոխը երանգ է հաղորդում դրան: Եթե այն փոքր է, ապա այն նույնիսկ պետք չէ կտրել։ Մնացած բոլոր բաղադրիչները մանր կտրատում են, խառնում, աղում (ուղղակի զգույշ եղեք, սոխն իր հետ աղցան է բերում): Ճաշատեսակը համեմում ենք և դնում սառնարան. այս աղցանն ուտում են սառեցված վիճակում։
Բոլորս սովոր ենք նախուտեստներում թթու և թթու վարունգին։ Այնուամենայնիվ, թթու սոխը բոլորովին այլ համ է հաղորդում և շատ լավ դուրս է բերում աղցանի ձկան նոտաները։
Աղած վարդագույն սաղմոն
Աղած ձուկը հարմար է նաև խորտիկներ պատրաստելու համար։ Շատ անսովոր է աղած վարդագույն սաղմոնով և ավոկադոյով աղցան: Այն ներառում է նաև թարմ լոլիկ, մաղադանոս, սոխ (սովորական, սոխ կամ հազար - նույնիսկ սպիտակ, նույնիսկ կարմիր), աղ, աղացած պղպեղ, բուսական յուղ (հիշեք. ձիթապտղի նախընտրելի է) և միևնույն գազարը։
Ձկան ֆիլեի կեղևը հանում են, ոսկորները հանում, իսկ միսը կտրատում միջին չափի խորանարդիկների։ Լոլիկը այրվում է, հեշտ է հեռացնել կեղևը և նույն կերպ կտրատել։ Ավոկադոյից ոսկոր է հանում, բանջարեղենը մաքրում և կտրատում (նույն խորանարդիկներով)։ Բայց սոխը կտրված է բարակ, թափանցիկ կես օղակների մեջ: Նյութի մանր կտրատած մաղադանոսը խառնել է ամեն ինչի հետմնացածը, ավելացնում ենք աղ և պղպեղ։ Հետագա - ավանդաբար: Այսինքն՝ ամեն ինչ դրված է հազարի տերևների վրա՝ գումարած կիտրոնի հյութ և ձեթ։ Գեղեցկության համար վերևում դրվում են կիտրոնով և ձիթապտուղներով բաժակներ։
«Մուշտակ», բայց ոչ ծովատառեխով
Շատ նման բաղադրիչներ, բայց կան տարբերություններ: Տարայի հատակին, իհարկե, դրված է աղած վարդագույն սաղմոն, ցանկության դեպքում այն կարելի է ցողել կիտրոնի հյութով։ Եփած կամ թխած ճակնդեղը քսում են վրան։ Այն քսում են մայոնեզով։ Բայց հետո՝ անսպասելի նրբերանգ՝ թթու կամ քաղցր և թթու խնձորները քսում են առանց կեղևի: Վերևում դրվում են աղած վարունգի շերտեր: Այս ամբողջ կառուցվածքը պետք է ներծծվի, այնպես որ դուք կարող եք այն ուտել ինչ-որ տեղ մեկ ժամից: Աղած վարդագույն սաղմոնով նման աղցան պատրաստելիս բոլոր շերտերը թփեք, բացի վարունգից։
Ահա այսպիսի բազմազան, առողջարար և համեղ վարդագույն սաղմոն: Առողջություն և բարի ախորժակ:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Սառը ապխտած իշխան. ձկան պատրաստում, բաղադրատոմս, պատրաստման խորհուրդներ. Որ ծխի գեներատորն է լավագույնը սառը ծխող իշխանի համար
Սննդարար, անչափ համեղ և անչափ առողջարար ձուկ՝ հաճելի վարդագույն մարմնով, օգտագործվում է համեղ աղցաններ և խորտիկներ պատրաստելու համար։ Այն շատ տարածված է ապխտած տեսքով սիրողականների շրջանում: Գիտակները հատկապես համեղ և առողջարար են համարում սառը ապխտած իշխանը։ Ինքնուրույն պատրաստված դելիկատեսը շատերի կողմից իսկապես թագավորական ուտեստ է կոչվում: Ցավոք, այս հրաշալի արտադրանքի սառը ծխելու առաջին փորձերը միշտ չէ, որ հաջող են լինում։
Սառը ապխտած ձուկ. տեխնիկա, բաղադրատոմսեր. Ինչպիսի՞ ձուկ է ավելի լավ ծխել ծխախոտում: Սառը ապխտած սկումբրիա
Հնարավո՞ր է ինքներդ ապխտած ձուկ պատրաստել: Ի՞նչը պետք է հաշվի առնել և ինչ սխալներից խուսափել։ Ո՞րն է տանը սառը ծխելու ձկան տեխնոլոգիան: Եթե դուք հետաքրքրված եք, ապա մեր հոդվածը ձեզ համար է:
Համեղ աղցան ապխտած սաղմոնով. բաղադրատոմսի և դիզայնի տարբերակներ
Ապխտած սաղմոնը ոչ միայն օրիգինալ է, այլև շատ օգտակար բաղադրիչ է, որը լավ համադրվում է այլ ապրանքների հետ։ Եկեք ավելի մանրամասն քննարկենք ապխտած սաղմոնով աղցանների մի քանի հետաքրքիր բաղադրատոմսեր, որոնց համաձայն կարելի է պատրաստել հատուկ ուտեստներ, որոնք զարդարում են տոնական սեղանները:
Ինչպե՞ս պատրաստել սառը ապխտած վարդագույն սաղմոն:
Անկախ նրանից, թե ինչ են ասում ապխտած մսի օրգանիզմի վրա վնասակար ազդեցության մասին, նման մթերքները շարունակում են պահանջված մնալ իրենց գերազանց համի շնորհիվ։ Սպառողների շրջանում հատուկ պահանջարկ է նկատվում այս եղանակով եփած վարդագույն սաղմոնին։ Ինչպե՞ս ծխել նման ձուկ տանը: Սա կքննարկվի մեր հոդվածում:
Սաղմոնով աղցանի բաղադրատոմս. Պահածոյացված, մի փոքր աղած կամ ապխտած սաղմոնով աղցաններ
Երբ հյուրերը դռան շեմին են, և դուք պետք է արագ ինչ-որ շատ համեղ բան եփեք, շատ օգտակար խորտիկների պարզ բաղադրատոմսերը կօգնեն ձեզ: Այս ուտեստները պատրաստելու համար պարզապես անհրաժեշտ է սառնարանում մի քանի ձկան պահածո ունենալ։
