Աղցան խոզապուխտով և ձվով. խոհարարության բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Խոզապուխտով և ձվով աղցանները առկա են բազմազան տեսականիով: Նրանք պատրաստվում են ինչպես ամենօրյա խորտիկների, այնպես էլ տոնական սեղանի համար։ Դրանք կարող են լինել բարձր կալորիականությամբ և բավարարող կամ թեթև և դիետիկ: Ամենահետաքրքիր բաղադրատոմսերը ներկայացնում ենք ստորև։

Հեշտ տարբերակ

Ամենից հաճախ խոզապուխտով և ձվով աղցանները (որոշ ուտեստների լուսանկարները ներկայացված են ակնարկում) հագցնում են շատ մայոնեզ կամ այլ ծանր սոուսներ: Սա օգտակար և առողջ սնունդը վերածում է յուղոտ և բարձր կալորիականությամբ սննդի: Հետևաբար, շատերին, անշուշտ, կհետաքրքրի թեթև լցոնիչով ուտեստի տարբերակը: Ցանկության դեպքում աղցանը, որի բաղադրատոմսը ներկայացված է ստորև, ընդհանրապես չի կարելի համեմել։ Այս տեսքով այն պարունակում է մեծ քանակությամբ սպիտակուցներ և առողջարար ճարպեր, ինչպես նաև տերևավոր կանաչի և մանրաթելերով հարուստ այլ բանջարեղեն: Այն նաև հարմար է նրանց համար, ովքեր հետևում են կետոգեն դիետայի։ Այս համեղ նախուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• բաժակ մանկական սպանախ, թակած;
• 3 մեծ սունկ, կտրատած;
• 2 փոքր առանց կորիզի վարունգ, կտրատած;
• հասած ավոկադոյի կեսը,խորանարդներ;
• 150 գրամ ապխտած խոզապուխտ, կտրատած;
• 2 պինդ եփած ձու, կոպիտ թակած;
• ¼ բաժակ թակած թագավորական ձիթապտուղ;
• Քառորդ բաժակ հունական յոգուրտ;
• 2 լ. Արվեստ. կիտրոնի հյութ;
• 1 լ. Արվեստ. Պրովանսի խոտաբույսեր;
• ¼ թեյի գդալ Հիմալայան աղ;
• ½ թեյի գդալ թարմ աղացած սև պղպեղ։

Ինչպե՞ս պատրաստել։

Բոլոր բաղադրիչները լցնում ենք մեծ ամանի մեջ և նրբորեն հարում ենք, մինչև լավ միանան: Լցնել խոզապուխտով և ձվով աղցանը կիտրոնի հյութի և մածունի սոուսով: Մատուցել անմիջապես։

Մանեխի հագնվելու տարբերակ

Խորտկարան պարտադիր չէ, որ դժվար լինի, անառողջ կամ չափազանց թանկ լինի: Հիմնական բանը աղցաններ պատրաստելն է, որոնք կարող եք վայելել։ Խոզապուխտը և ձուն բնական մթերքներ են, որոնք լավ համակցված են բազմաթիվ բաղադրիչների հետ, ներառյալ խրթխրթան նեխուրը, կանաչ սխտորը և կծու մանանեխը: Ձվով և խոզապուխտով նման աղցանը հետաքրքիր տեսք ունի անսովոր կանաչի պատճառով։ Կանաչ սխտորը երիտասարդ բույսի վերգետնյա հատվածն է, որը շատ նման է կանաչ սոխի պրասին: Այն ունի կծու համ և կծու բույր։ Եթե չեք կարողանում գտնել այս կանաչիները, օգտագործեք սովորական սխտոր կամ կանաչ սոխ: Այն ամենը, ինչ ձեզ անհրաժեշտ է՝

• 4 պինդ խաշած ձու, կեղևավորված;
• կես բաժակ խորանարդի մեջ խոզապուխտ;
• 2 նեխուրի ցողուններ, կտրատած;
• քառորդ բաժակ մայոնեզ
• 1 լ. Արվեստ. կծու մուգ մանանեխ;
• մեկուկես թեյի գդալաղացած կանաչ սխտոր, կամ կես թեյի գդալ քերած սխտոր, կամ մի թեյի գդալ մանր կտրատած կանաչ սոխ;
• ծովի աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի:

Ինչպե՞ս պատրաստել սխտորով աղցան:

Միջին չափի ամանի մեջ սուր դանակով հարում ենք ձվերը մինչև ցանկալի խտությունը: Ավելացնել խոզապուխտ, նեխուր, մայոնեզ, մանանեխ և սխտոր։ Նրբորեն խառնել։ Համեմում ենք ըստ ճաշակի ծովի աղով և պղպեղով։ Մատուցել գազարի տերևների վրա կամ սենդվիչի մեջ։ Երկարությամբ կտրված բագետի վրա խորհուրդ է տրվում քսել հազարի հաստ շերտ։ Ցանկության դեպքում այն կարելի է փաթաթել պիտայի հացով և կտրատել:

Կապույտ պանրի տարբերակ

Խոզապուխտով, պանիրով և ձվով այս աղցանը կարելի է օգտագործել որպես համեղ սենդվիչ թփինգ: Բացի այդ, այն կարող եք տեղադրել կրեկերի կամ հազարի տերեւների վրա։ Նրա համը հետաքրքիր է տապակած խոզապուխտի և կծու կապույտ պանրի շնորհիվ։ Որպես սոուս կարող եք օգտագործել մայոնեզի և հունական մածունի խառնուրդ։ Սա կօգնի պահպանել ավանդական համն ու հյուսվածքը՝ միաժամանակ նվազեցնելով կալորիաների պարունակությունը՝ ավելացնելով սպիտակուցի չափաբաժին: Խոզապուխտով և ձվով աղցանի այս բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է՝

• 3 լ. Արվեստ. Հունական (կամ պարզ չքաղցրած) յոգուրտ;
• 3 լ. Արվեստ. մայոնեզ;
• 1 լ. Արվեստ. խնձորի քացախ;
• եռամսյակ լ. թեյի գդալ աղ, ավելին՝ ձեր ցանկությամբ;
• թարմ աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ձեր ցանկության;
• 8 պինդ խաշած ձու՝ պաղեցրած և խորանարդի կտրատած;
• 8 շերտ խոզապուխտ, խրթխրթան տապակած և խորանարդի կտրատած;
• 70 գրամ կապույտ պանիր, մանրացված;
• 1 երկար վարունգ, ըստ ցանկության։

Կծու պանրով աղցան պատրաստել

Խոզապուխտով, պանիրով և ձվով այս աղցանը պատրաստվում է այսպես. Մեծ ամանի ներքևում պատրաստեք սոուսը՝ միացնելով մածունը, մայոնեզը, քացախը, աղը և պղպեղը: Լցնել խորանարդի կտրատած ձվերը, ապա վրան լցնել խոզապուխտով և կապույտ պանիրով: Համտեսել և ցանկության դեպքում համեմել հավելյալ աղով և պղպեղով։ Եթե խոզապուխտով, պանիրով, վարունգով և ձվով աղցան եք պատրաստում, ապա խոզապուխտի վրա դրեք մանր կտրատած վարունգի շերտ։ Մատուցել սենդվիչների, կրեկերների կամ հազարի վրա։

Ցանկության դեպքում կարող եք այս ձվով աղցան պատրաստել՝ օգտագործելով միայն մայոնեզ կամ մածուն, այլ ոչ թե երկուսի համադրությամբ: Մեկ յոգուրտ օգտագործելը կարող է պահանջել հավելյալ խնձորի խնձորօղի քացախի ավելացում։

Եգիպտացորենի տարբերակ

Ինչ վերաբերում է թեթև ճաշերին, Խոզապուխտով և ձվով աղցանը լավագույն ընտրությունն է: Համալրված սերուցքային պանրով և հալապենոյով, այն ունի հաճելի կծու և նուրբ հյուսվածք: Այս նախուտեստի մեկ այլ առավելությունն այն է, որ դրա պատրաստումը տևում է ընդամենը երեսուն րոպե։ Ձեզ անհրաժեշտ է ընդամենը՝

• 1 փաթեթ (230 գրամ) Ֆիլադելֆիա պանիր;
• 1 փոքր հալապենո պղպեղ;
• 1 լ. թեյի գդալ Worcestershire սոուս;
• Մեկուկես բաժակ մանր կտրատած վարունգ;
• 1 բանկա (340 մլ) եգիպտացորեն, քամած;
• 4 շերտ տապակած խոզապուխտ, կտրատած;
• 3 ճաշի գդալ. լ. քերած պարմեզան պանիր.

Ինչպե՞ս պատրաստել այս համեղ խորտիկը:

Խոզապուխտով, ձվով և եգիպտացորենով այս աղցանը հեշտ է պատրաստել։ Ջեռոցը տաքացրեք 200 աստիճանով։ Սերուցքային պանիրը, Վուսթերշիրի սոուսը և մանրացված հալապենոն դնել թխման ամանի մեջ և մանրակրկիտ խառնել: Դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում քսան րոպե։

Մեծ աղցանամանի մեջ դնել աղցանի մնացած բաղադրիչները խոզապուխտի, ձվի և վարունգի հետ, լցնել տաք սոուսի վրա։

Նախաճաշի տարբերակ

Աղցան նախաճաշի լավ գաղափար է: Իհարկե, այն կարելի է ուտել օրվա ցանկացած ժամի, սակայն խոզապուխտի, ձվի և բանջարեղենի համադրությունը կարող է երկար ժամանակ էներգիա հաղորդել, ուստի խորհուրդ է տրվում այն օգտագործել առավոտյան։ Իսկ եթե ձվերը եփում եք ձվի կաթսայում, ապա կխնայեք ձեր ժամանակը։ Ձեզ անհրաժեշտ է ընդամենը՝

• 3 բաժակ մանրացված չինական կաղամբ (առանց ցողունների);
• 1 լ. հ. կարմիր գինու քացախ;
• 2 լ. թեյի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• կոշերի աղ;
• աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի;
• 2 մեծ ձու;
• 4 շերտ տապակած խոզապուխտ, կտրատած;
• 60 գրամ թակած ավոկադո;
• 10 չերի լոլիկ՝ կիսով չափ կտրված։

Ինչպե՞ս պատրաստել այս հյութեղ խորտիկը

Մեծ ամանի մեջ միացրեք կաղամբը, ձիթապտղի յուղը, քացախը և 1/4 թեյի գդալ աղը: Շփեք ձեր ձեռքերով մոտ երեք րոպե, մինչև տերևները փափկեն։ Ձվերը եփել մինչև ցանկալի պատրաստությունը և կտրատել քառորդ մասի։ Կաղամբը բաժանեք երկու աղցանների ամանի մեջ, վրան լցրեք խոզապուխտը, լոլիկը, ավոկադոն ևձու. Խոզապուխտի, ձվի և լոլիկի աղցանը ցանել մի պտղունց աղ և պղպեղ։

սնկի տարբերակ

Այս աղցանը կարող եք պատրաստել ընդամենը քսան րոպեում։ Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 4 մեծ ձու;
• 8 շերտ խոզապուխտ, կտրատած;
• 120 գրամ մանր սունկ, ամբողջական;
• 1 ճաշի գդալ լ. ձիթապտղի յուղ;
• 120 գրամ խառը կանաչի (կամ մանկական սպանախ), լվացված;
• 1 բաժակ չերի լոլիկ՝ կիսով չափ կտրված;
• 50 գրամ հասուն չեդդեր կամ պարմեզան պանիր՝ քերած։

Վառելիք լիցքավորելու համար՝

• 3 ճաշի գդալ. լ. ձիթապտղի յուղ;
• 1,5 ճաշի գդալ լ. խնձորի քացախ;
• ծովի աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի;
• 3 կաթիլ Worcestershire սոուս:

Պատրաստում ենք համեղ աղցան

Խոզապուխտով, սնկով և ձվով այս աղցանը պատրաստվում է մի քանի փուլով։ Սկսելու համար ձվերը դնել կաթսայի մեջ և ավելացնել սառը ջուր՝ ծածկելու համար: Հասցնել եռման աստիճանի, ապա կրակն իջեցնել նվազագույնի, եփ գալ տասը րոպե: Թաթախեք դրանք սառը ջրի մեջ։ Երբ դրանք բավականաչափ սառչեն, հանեք կեղևները և կտրեք դրանք շերտերի։

Տաքացնել 1 ճ.գ. լ. ձիթապտղի յուղ միջին ջերմության վրա: Ավելացնել սունկ: Տապակել 4-5 րոպե, մինչև դրանք եփվեն։ Քամեք հեղուկը և թողեք սառչի։

Կանաչիները (խառը կամ սպանախը) թասի մեջ դնել: Լրացրեք խոզապուխտով, լոլիկով, սնկով և պանիրով: Ավելացնել ձու: Առանձին ամանի մեջ խառնել ձիթապտուղըձեթ, քացախ և Worcestershire սոուս: Այս խառնուրդը լցնել խոզապուխտով և ձվով աղցանի վրա։ Համեմում ենք ծովի աղով և պղպեղով։ Մատուցել։

Բլիթներով աղցան

Սա հիանալի նախաճաշ է կամ ցերեկային խորտիկ: Դա անելու համար պետք է թխել բարակ բլիթներ ըստ սիրած բաղադրատոմսի, զովացնել և փաթաթել թարմ պատրաստված աղցանի մեջ։ Այն ամենը, ինչ ձեզ անհրաժեշտ է՝

• 6 ձու, տապակած և կտրատած;
• 1 բաժակ խոզապուխտ, մանր կտրատած;
• մեկ ու կես բաժակ մանրացված չեդդեր պանիր;
• 1 ճ/գ քաղցր պապրիկա;
• կես բաժակ սոխ, կտրատած;
• 1 բաժակ բրինձ, խաշած;
• 0,5 թեյի գդալ աղ;
• բուսական յուղ;
• քառորդ թեյի գդալ կիտրոնի կեղև։

Խորտիկ պատրաստել բլիթներով

Բլիթի մեջ խոզապուխտով և ձվով աղցան պատրաստվում է այսպես. Սկսեք ձվերը տապակելուց, դրանք խառնելով: Հովացրեք և կտրեք կտորների: Միավորել խոզապուխտը, ձուն, պանիրը, սոխը, կիտրոնի համը, բրինձը, պապրիկան և աղը։ Խառնուրդի երրորդ բաժակը դրեք նրբաբլիթի մեջտեղում։ Ներքևի և վերին անկյունները ծալեք միջուկի վրա։ Այնուհետեւ ծալեք կողային եզրերին, որպեսզի հազարը չերեւա։ Կրկնեք այս քայլը մնացած բոլոր բաղադրիչներով: Ծայրերը ամուր սեղմեք: Այս նախուտեստը կարող եք մատուցել սառը կամ տաք վիճակում։

Այն տաքացնելու համար ջեռոցը տաքացնում ենք 170 աստիճանով։ Բլիթները հազարով շարել մեկ շերտով թխման թերթիկի վրա։ Թխել երեքից չորս րոպե: Մատուցել անմիջապես։

Քաղցր պղպեղի տարբերակ

Դեռ դեռշատ պարզ աղցան, որը կարելի է արագ պատրաստել ճաշի կամ ընթրիքի համար: Դրա համար ձեզ հարկավոր է՝

• 3 բաժակ խորանարդի մեջ կամ սննդի պրոցեսոր աղացած խոզապուխտ;
• 2 պինդ եփած ձու, կտրատած;
• բաժակ նուրբ թակած նեխուր;
• 1/4 բաժակ նուրբ թակած կարմիր բուլղարական պղպեղ;
• կես բաժակ մայոնեզ;
• քառորդ բաժակ թթվասեր;
• 1 լ. Արվեստ. Դիժոնի մանանեխ;
• 1 լ. Արվեստ. Նյութի մանր կտրատած կամ քերած սպիտակ սոխ;
• 1 լ. Արվեստ. թակած թարմ մաղադանոս;
• 0,5 լ. Արվեստ. կիտրոնի հյութ;
• ծովի աղ և թարմ աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի:

Խրթխրթան աղցան պատրաստում

Մեծ ամանի մեջ դնել կտրատած կամ մանրացրած խոզապուխտը, կտրատած ձվերը, նեխուրը և բուլղարական պղպեղը: Միավորել մնացած բաղադրիչները փոքր ամանի մեջ և խառնել մինչև լավ միասնություն ձեռք բերվի: Խառնուրդը լցնել աղցանի վրա և շպրտել, որպեսզի սոուսը հավասարաչափ բաշխվի։

Պահել հերմետիկ տարայի մեջ՝ սառնարանում։ Այն մնում է թարմ և համեղ մի քանի օր։ Մատուցել կրեկերի կամ բագետի կտորների վրա՝ զարդարված թթու վարունգով։

կարտոֆիլով աղցան խոզապուխտով և ձվով

Սա կարտոֆիլով աղցանի լավագույն բաղադրատոմսերից մեկն է, որը պարունակում է հատուկ գաղտնի բաղադրիչ սոուսում: Իսկ ձվի և խոզապուխտի համադրությունը նախուտեստը կլցնի սպիտակուցով և հագեցվածություն կհաղորդի։ Այն ամենը, ինչ ձեզ անհրաժեշտ է՝

• 700 գրամ վարդագույն կարտոֆիլ, խաշած, խորանարդի կտրատած (մոտ 4 բաժակ);
• 350 գրամ խոզապուխտ,փոքր խորանարդներ;
• ¾ բաժակ (170 մլ) մայոնեզ;
• 1 լ. Արվեստ. Դիժոնի մանանեխ;
• 2 լ. h. հատիկավոր շաքար;
• 1 լ. աղ;
• 4 պինդ խաշած ձու, կեղևավորված և թակած;
• 1 նեխուրի ցողուն, նուրբ թակած;
• 1 փոքր դեղին սոխ, մանր կտրատած;
• Կես կանաչ քաղցրավենիք, փոքր խորանարդի մեջ։

Ինչպե՞ս պատրաստել կարտոֆիլով աղցան:

Կարտոֆիլը եփում ենք մինչև փափկի։ Քամեք ջուրը և մի կողմ դրեք արմատային բանջարեղենը, որպեսզի սառչի: Այդ ընթացքում խոզապուխտը տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Շարել ափսեի վրա, որպեսզի արագ սառչի։ Թավայի մեջ շագանակագույն հեղուկը թափեք միջին ամանի մեջ: Ավելացնում ենք մայոնեզը, մանանեխը, շաքարավազը և աղը և լավ հարում ենք հարածով։

Մեծ ամանի մեջ միացրեք կարտոֆիլը, ձուն, նեխուրը, սոխը և կանաչ պղպեղը: Լցնել սոուսը բաղադրիչների վրա և նրբորեն շպրտել, որպեսզի ամեն ինչ հավասարապես միանա: Խառնել տապակած խոզապուխտը:

Մատուցելուց առաջ ծածկեք և դրեք սառնարանում առնվազն 3 ժամ։ Մնացորդները կարող են չբացված պահել սառնարանում մինչև չորս օր։

Պոլկա տարբերակ

Այս գեղեցիկ աղցանը պարունակում է ոլոռ, բեկոն, չեդդեր պանրի խորանարդիկներ և պինդ խաշած ձու՝ կրեմով և համեղ սոուսով: Այն չի պարունակում սնձան և, հետևաբար, հարմար է նույնիսկ նրանց համար, ովքեր չեն կարողանում հանդուրժել սնձան: Ընդհանուր առմամբ ձեզ անհրաժեշտ կլինի հետևյալը՝

• 4 բաժակ մանկական ոլոռ (կամ պահածոյացված առանց հեղուկի);
• 3 խոշոր ձու, խաշած;
• 180 գրամ կծու չեդդեր պանիր, խորանարդի մեջ;
• կես բաժակ կտրատած կարմիր սոխ;
• 8 շերտ խոզապուխտ մանր կտրատած;
• 3 լ. Արվեստ. թակած թարմ մաղադանոս;
• 2/3 բաժակ թթվասեր;
• 2 լ. Արվեստ. մայոնեզ;
• 2 լ. Արվեստ. շաքար;
• 2 լ. Արվեստ. սպիտակ կամ խնձորի քացախ;
• 1/2 լ. թեյի գդալ աղ կամ ավելի;
• 1/2 լ. թեյի գդալ պղպեղ կամ ավելի։

Խոհարարական ձվի աղցան ոլոռով

Խառնեք թթվասերը, մայոնեզը, շաքարավազը, քացախը, աղն ու պղպեղը։ Հետաձգել։

Սիսեռը դնել խորը ամանի մեջ: Ավելացնել պանիր, սոխ, խոզապուխտ և մաղադանոս: Լցնել սոուսի կեսը և մի կողմ դնել: Դնել սառնարանը մի քանի ժամ։

Ձվերը եփել, կեղևազատել և կտրատել քառորդ մասի։ Հեռացրեք սառնարանից և ավելացրեք աղցանի մնացորդը: Խառնել։ Ձվի քառորդները դրեք աղցանի վրա և դրեք սառնարանում մինչև մատուցման պատրաստ լինել: Բարի ախորժակ: