Համեղեն աղցաններ հավով և սնկով. բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Եթե սիրում եք համեղ և հագեցնող ուտելիքներ, ապա մեր բաղադրատոմսերը անպայման ձեզ դուր կգան։ Մեր հոդվածում մենք ուզում ենք խոսել այն մասին, թե ինչպես պատրաստել համեղ աղցաններ սնկով և հավով: Եփած հավը շամպինիոններով, ոստրե սնկով, մեղրային սունկը սոուսի հետ միասին դուր կգա ցանկացած գուրմանի: Բացի այդ, նման սնունդը շատ կալորիական չէ, ուստի նույնիսկ այն մարդիկ, ովքեր հետեւում են իրենց կազմվածքին, կարող են իրենց թույլ տալ նման աղցաններ։

Աղցան ֆիլեով, ընկույզով և պանրով

Հավով և սնկով աղցան պանրով թեթև և նուրբ ուտեստ է։

Բաղադրություն՝

• կոշտ պանիր (220 գ);
• մեկ ֆիլե;
• սնկով (320 գ);
• սխտոր;
• ընկույզ;
• կարագ;
• աղ և մայոնեզ.

Հավի ցանկացած մաս օգտակար կլինի աղցանի համար: Բայց ֆիլեով ուտեստն ավելի նուրբ է ստացվում։ Այս պարզ գաղտնիքը հայտնի է բոլոր տնային տնտեսուհիներին. Մենք լվանում ենք ֆիլեը և հեռացնում բոլոր թաղանթները: Այնուհետև միսը չորացրեք սրբիչով և եփեք թույլ աղած ջրի մեջ։

Այդ ընթացքում պանիրը քսում ենք, սունկը կտրատում ենք շերտերի և տապակում կարագի մեջ։ Սկզբունքորեն, բաղադրատոմսում խիստ սահմանափակումներ չկան։ Ուստի այն կարելի է օգտագործել աղցանի ևպահածոյացված սունկ. Բայց այս դեպքում պատրաստի ճաշատեսակի համը մի փոքր այլ կլինի։

Սխտորն ու ընկույզը կտրատել սուր դանակով։ Բոլոր բաղադրիչները խառնելուց և մայոնեզով համեմելուց հետո։

Շերտավոր աղցան

Հավի և սնկի շերտերով աղցան շատ տնային տնտեսուհիների տոնական սեղանի հաճախակի հյուրերից է։ Այն ոչ միայն հիանալի համ ունի, այլև գեղեցիկ տեսք ունի։

Բաղադրություն՝

• աղեղ;
• բանկա մարինացված շամպինիոն;
• մեկ ֆիլե;
• երկու խաշած կարտոֆիլ (իրենց համազգեստով);
• խաշած գազար;
• կոշտ պանիր (135 գ);
• երկու խաշած ձու;
• սամիթ;
• բուսական յուղ;
• մայոնեզ.

Մարինացված սունկը կտրատել, սոխը մանր կտրատել և ուղարկել թավայի մեջ, որպեսզի տապակվի բուսայուղի մեջ։ Երբ ոսկեգույն դառնա, ավելացնել սունկը և տապակել մի քանի րոպե։

Կարտոֆիլն ու գազարը նախապես եփում են մինչև եփվեն իրենց համազգեստով։ Բանջարեղենը սառչելուց հետո հանել կեղևը և առանձին քերել։ Մանրացրեք նաև կոշտ պանիրը։ Եփած ֆիլեն ձեռքերով պատռում ենք, կանաչին մանր կտրատում։

Բոլոր բաղադրիչները պատրաստ լինելուց հետո կարող եք սկսել ուտեստի ձևավորումը։ Դա անելու համար մեզ անհրաժեշտ է աղցանի աման՝ դրա հատակին դնել կարտոֆիլ՝ քսած մայոնեզով: Հաջորդ շերտը սոխով տապակած սունկ է։ Հետո գազարը քսում ենք մայոնեզով, հավի ֆիլեով, պանիրով։ Մի մոռացեք, որ բոլոր շերտերը քսում ենք մայոնեզով, հակառակ դեպքում աղցանը կարող է չորանալ։ Ճաշատեսակը լցնել թակած ձուով և խոտաբույսերով:Ահա հավով և սնկով աղցան (լուսանկարը տրված է հոդվածում) պատրաստ է։

Տոնական աղցան

Առաջարկում ենք հավի մսով, սնկով և ձվով աղցանի ևս մեկ տարբերակ։

Բաղադրություն՝

• երկու ֆիլե;
• կոշտ պանիր (270 գ);
• թարմ սունկ (270 գ);
• ընկույզ (220 գ);
• ձու (հինգ կտոր);
• բուսական յուղ;
• մայոնեզ.

Ֆիլեները նախապես եռացրեք մի փոքր աղած ջրի մեջ։ Ապա թող միսը սառչի։ Սոխն ու սունկը կտրատել, տապակել տապակի մեջ՝ բուսայուղի ավելացումով։ Ավելացնում ենք նաև մի երկու ճաշի գդալ մայոնեզ և եփում ենք զանգվածը հինգ րոպե։ Կոշտ խաշած ձու.

Սառեցված միսը կտրատել և քսել մայոնեզով։ Հենց ֆիլեն կդառնա մեր աղցանի առաջին շերտը։ Այնուհետև շարել ընկույզը, որին հաջորդում են քերած ձվերը: Չորրորդ շերտը սոխով սունկ է։ Վրան ցանել քերած պանիր։ Աղցանը մատուցելուց առաջ պետք է եփելու հնարավորություն տալ։ Հետո շատ ավելի համեղ կդառնա։

«Ժոզեֆին»

Հավով և սնկով աղցան այս բաղադրատոմսով պատրաստվում է արագ։

Բաղադրություն՝

• հինգ ձու;
• սնկով (1/2 կգ);
• հավի ֆիլե (420 գ);
• կոշտ պանիր (140 գ);
• երկու լոլիկ;
• կանաչ սոխ;
• մայոնեզ;
• պղպեղ;
• աղ.

Աղցան աներևակայելի հեշտ է պատրաստել։ Սունկը կտրատում են շերտ և տապակում բուսայուղի մեջ։ Ֆիլեն եփել մինչև եփվի, իսկ պինդ եփած ձվերը։ Միսը սառչելուց հետո կտրատում կամ պատռում ենք ձեռքերով։ Ձվերը նույնպես մանր կտրատել։ Բոլոր բաղադրիչներըխառնել աղցանի ամանի մեջ: Պատրաստի ուտեստը համեմեք մայոնեզով։

Աղցան ամեն օրվա համար

Հավով և սնկով աղցանը միշտ առատ և համեղ ուտեստ է։ Այն կարելի է պատրաստել ինչպես աշխատանքային, այնպես էլ տոնական օրերին։ Ընդհանրապես նման ուտեստները պահանջված են բոլոր սնկի սիրահարների շրջանում։

Բաղադրություն՝

• հավի միս (230գ);
• պանիր (120);
• աղեղ;
• մարինացված շամպինիոններ (60 գ);
• սխտոր;
• քացախ (1/2 թեյի գդալ);
• սամիթի կանաչի;
• բուսական յուղ;
• աղ.

Այս բաղադրատոմսի առանձնահատկությունն այն է, որ աղցանի համար օգտագործվում է ոչ թե խաշած միս, այլ տապակած։ Հավի ֆիլեը մանր կտրատել և տապակել բուսայուղի մեջ մինչև փափկի։ Մարինացված սունկը մանր կտրատել, իսկ սոխը՝ կես օղակներով։ Սոխի դառնությունը հեռացնելու համար կարելի է վրան հինգ րոպե տաք ջուր լցնել։ Պանիրը քերիչով մանրացնել, կանաչիները մանր կտրատել։

Հավով և սնկով համեղ աղցանի համար կօգտագործենք քացախի, մայոնեզի և սխտորի խառնուրդից պատրաստված սոուս՝ անցած մամլիչով։ Բոլոր պատրաստված ապրանքները խառնել ամանի մեջ և համեմել սոուսով։

Անտառային Գլեյդ

Ապխտած հավով և անտառային սնկով աղցան ծանոթ է շատ տնային տնտեսուհիների։ Այս գեղեցիկ ուտեստը հաճախ է հայտնվում մեր տոնական սեղաններին։

Բաղադրություն՝

• չորս ձու;
• քան շատ կարտոֆիլ և թթու վարունգ;
• ապխտած հավ (320գ);
• մայոնեզ;
• եգիպտացորենի պահածո;
• կանաչներ;
• պահածոյացված շամպինիոններ (430գ).

Սկզբունքորեն ճաշատեսակի համար կարելի է օգտագործել նաև խաշած հավ։ Բայց ապխտածը կվերցնենք։ Սա կհամեմի աղցանը։ Ճաշատեսակը ճիշտ հավաքելու համար մեզ անհրաժեշտ է խորը թափանցիկ ծաղկաման։ Դրա ներքևում դրեք սունկը գլխարկներով: Վերևից մի քանի կանաչի քսել, ապա քերած ձվերը մայոնեզով։ Հաջորդ շերտը պահածոյացված եգիպտացորեն է։ Նաև մի քիչ մայոնեզ ենք քսում։ Իսկ հետո քսել կտրատած միսը, թթու վարունգը, քերած կարտոֆիլը։ Հազարի բոլոր շերտերը համեմել մայոնեզով։ Ուտեստը ուղարկում ենք սառնարան։ Իսկ սեղանին մատուցելիս անհրաժեշտ է աղցանը ափսեի մեջ դնել, որպեսզի սունկը վրան լինի։ Ճաշատեսակը շատ գեղեցիկ տեսք ունի սեղանին, իսկ համը չի հիասթափեցնի ո՛չ ձեզ, ո՛չ ձեր հյուրերին։

«Արևածաղիկ»

Սնկով և հավով աղցանը (լուսանկարով բաղադրատոմսը ներկայացված է հոդվածում) վաղուց ընդունվել է շատ տնային տնտեսուհիների կողմից։ Նրա օրիգինալ դիզայնն արդեն տոնական սեղանի հաջողության գրավականն է։

Բաղադրություն՝

• սնկով (340 գ);
• հավի ֆիլե (230 գ);
• պանիր (130 գ);
• չորս ձու;
• ձիթապտղի բանկա (ավելի լավ է վերցնել սև);
• փաթեթ չիպսեր.

Աղցանի համար ավելի լավ է օգտագործել հավի ֆիլե: Եռացրեք այն մինչև եփվի, իսկ սառչելուց հետո կտրատեք փոքր խորանարդիկների։ Մանրացրեք սունկը և եփեք բուսայուղի մեջ։ Ձվերը պինդ եփում ենք, այնուհետև բաժանում սպիտակուցների և դեղնուցների, որոնք առանձին քսում ենք։ Պանիրն էլ ենք մանր կտրատում։ Բոլոր բաղադրիչները պատրաստ լինելուց հետո սկսում ենք հավաքելաղցան.

Սրա համար մեզ պետք է գեղեցիկ ուտեստ։ Աղցանը շերտերով քսում ենք և յուրաքանչյուրը մայոնեզով պատում։ Ափսեի ներքեւում դնել հավի ֆիլե, ապա սունկը, դեղնուցն ու պանիրը։ Աղցանի վերին մասը զարդարում ենք դեղնուցներով։ Այժմ մնում է զարդարել ուտեստը։ Ավելի լավ է օգտագործել առանց կորիզի ձիթապտուղներ։ Յուրաքանչյուրը կտրեք չորս մասի: Բլանկները շրջանաձեւ (դրսից) տարածում ենք աղցանի վրա։ Պատրաստի ուտեստը զարդարում ենք չիպսերով։

Շերտավոր աղցան սալորաչիրով

Հավով և սնկով աղցան սալորով համակցված զարմանալի բան է: Եթե դուք նույնպես սիրում եք այս չիրը, ապա անպայման կգնահատեք ուտեստի համը։

Բաղադրություն՝

• ֆիլե (540 գ);
• պանիր (230 գ);
• նույն քանակությամբ սալորաչիր;
• սունկ (530գ);
• աղեղ;
• մայոնեզ;
• մեկ բաժակ ընկույզ (կարող եք վերցնել ցանկացածը, ներառյալ ընկույզը):

Եռացրեք հավի ֆիլեն և թողեք, որ սառչի։ Այնուհետև կտրեք այն փոքր կտորներով: Միսը համեմեք մայոնեզով։

Սունկը մանր կտրատել և տապակել բուսայուղով տապակի մեջ մինչև փափկի։ Սալորաչիրը լվանում ենք, հետո վրան եռման ջուր ենք լցնում։ Հինգ րոպե հետո այն կարելի է նորից լվանալ։ Սալորը կտրատել: Կտրել ընկույզը սուր դանակով: Իսկ պանիրը քերիչով անցկացնում ենք։

Սունկը հավասար շերտով քսել ճաշատեսակի հատակին։ Դրան հաջորդում են հավի միսը, սալորաչիրն ու պանիրը։ Բոլոր շերտերը մի փոքր համեմված են մայոնեզով։ Ճաշատեսակը լցնել մանրացված ընկույզով։

Դուետային աղցան

Հավով և սնկով այս աղցանի բաղադրատոմսը շատ պարզ է։ Սալորաչիրն առանձնահատուկ հմայք է հաղորդում ուտեստին։և ապխտած միս։

Բաղադրություն՝

• չորս ձու;
• ապխտած կուրծք;
• աղեղ;
• վարունգ;
• մայոնեզ;
• սալորաչիր (220գ).

Հավի ֆիլե (ապխտած) կտրատված խորանարդի մեջ։ Սալորաչիրը լվանում ենք, վրան եռման ջուր լցնում։ Հինգ րոպե անց ջուրը քամեք և չորացրած մրգերը նորից լվացեք։ Հաջորդը, կտրեք դրանք կտորներով: Շամպինիոնները մի քանի րոպե եռացրեք, այնուհետև կտրատեք և սոխի հետ միասին տապակեք բուսայուղի մեջ։

Պինդ եփած ձվերը բաժանել դեղնուցների և սպիտակուցների, ապա դրանք առանձին քսել։ Բոլոր բաղադրիչները պատրաստ են, մնում է աղցան ձեւավորել։ Վերցնում ենք մի կերակրատեսակ և վրան դնում մայոնեզով քսած միս, սնկով, վարունգի կտորներ, սալորաչիր, իսկ հետո դեղնուցները մայոնեզով։ Սպիտակուցները բաժանված են երկու մասի. Դրանցից մեկը լցնել թեյի հետ, իսկ հետո ներկված զանգվածը նետել մաղի վրա։ Աղցանի մակերեսը զարդարում ենք սպիտակ և շագանակագույն սկյուռիկներով։ Հենց այս պատճառով է, որ աղցանն անվանում են «դուետ»։ Կարող եք նաև մի քանի կանաչի շաղ տալ վերևից։

Տաք աղցան

Սնկով, հավի ձվերով և պանիրով տաք աղցանը հիանալի տարբերակ է ցուրտ ձմռան համար։ Համեղ ուտեստը արագ կլրացնի ձեր ուժը։ Ի դեպ, աղցանը կարելի է նույնիսկ ինքնուրույն ճաշատեսակ համարել, ոչ թե նախուտեստ։

Բաղադրություն՝

• սնկով (480 գ);
• մայոնեզ;
• պանիր (280գ);
• չորս ձու;
• ֆիլե (340գ);
• բուսական յուղ;
• թարմ լոլիկ որպես զարդարանք և խոտաբույսեր:

Ֆիլեը մանր կտրատել։ Մանրացրեք նաև սունկը։ Հաջորդը, միսը տապակել տաք տապակի մեջ, մի՛ արեքմոռանալով խառնել այն: Բայց սունկը եփում են մեկ այլ թավայի մեջ։ Եփել պինդ խաշած ձվերը։ Պանիրը կարելի է քերել կոպիտ քերիչով։ Բոլոր բաղադրիչները խառնել ամանի մեջ և ավելացնել աղը՝ ըստ ճաշակի։ Մայոնեզով հագած աղցան. Մատուցել բաժանված ափսեների վրա՝ չմոռանալով զարդարել լոլիկով և շաղ տալ պանրով։ Կարող եք նաև կանաչեղեն ավելացնել, այնուհետև ուտեստն էլ ավելի վառ և ախորժելի տեսք կունենա։

Արքայախնձորի աղցան

Եթե ցանկանում եք պատրաստել համեղ և անսովոր ուտեստ, կարող եք խորհուրդ տալ աղցան հավով, արքայախնձորով և սնկով։ Ճաշատեսակը միավորում է անհամապատասխան թվացող բաղադրիչները: Ապրանքներից յուրաքանչյուրն ունի իր համը, սակայն դրանց զարմանալի համադրությունը լիովին անսպասելի արդյունք է տալիս։ Նման աղցանները շատ հաճախ օգտագործվում են տոնական սեղանների համար։ Ճաշատեսակի արտասովոր համը դարձնում է այն շատ սիրված և պահանջված։

Բաղադրություն՝

• ապխտած ֆիլե (280գ);
• արքայախնձորի պահածո;
• սնկով (180 գ);
• սխտոր;
• մայոնեզ;
• պանիր (220գ);
• սոճու ընկույզ (40 գ).

Այս աղցանի մի քանի տարբերակ կա: Բաղադրատոմսը թույլ է տալիս օգտագործել ինչպես խաշած ֆիլե, այնպես էլ ապխտած։ Այնուամենայնիվ, պետք է հասկանալ, որ ցանկացած ապխտած մսի օգտագործումը կտրուկ փոխում է ճաշատեսակի համը։

Կուրծքը կտրատել փոքր խորանարդիներով։ Բացեք արքայախնձորի տուփը: Քամեք հեղուկը։ Եթե արքայախնձորներ եք գնել լվացքի մեքենաներով, ապա ստիպված կլինեք կտրել դրանք: Խառնել բոլոր բաղադրիչները խորը աղցանամանի մեջ։ Պանիրը կտրատել խորանարդի մեջ։ Ավելացնել աղացած սխտոր: Մարինացվածկտրատել սունկը։ Փոքրերը կարող են ամբողջությամբ ուղարկվել աղցան: Աղացրեք ուտեստը և համեմեք մայոնեզով։ Եվ մի մոռացեք ավելացնել սոճու ընկույզ: Պատրաստի աղցան կարելի է լրացնել ռեհանով կամ մաղադանոսով։

Արքայախնձորով և ընկույզով աղցան

Խոհարարության համար կօգտագործենք թարմ սունկ։ Իդեալական տարբերակը շամպինիոններն են։ Իսկ ընկույզը աղցանին շատ նուրբ համ կհաղորդի։ Եթե հետևեք ձեր կազմվածքին, ապա կարող եք ճաշատեսակը համեմել ոչ թե մայոնեզով, այլ ցածր յուղայնությամբ մածունով։

Բաղադրություն՝

• կոշտ պանիր (220 գ);
• ֆիլե (420 գ);
• աղեղ;
• չորս ձու;
• արքայախնձորի պահածո;
• ընկույզ (170 գ);
• յոգուրտ կամ մայոնեզ.

Հավի ֆիլեն եփելուց առաջ պետք է եփել։ Ձվերը նույնպես պետք է պինդ եփվեն։ Սոխը մանր կտրատել, սունկը շերտերով կտրատել։ Տապակը տաքացնում ենք, բավական քիչ ձեթ ենք լցնում և սունկը սոխով տապակում ենք մինչև փափկի։

Պատրաստի ձու և կտրատած միս. Ընկույզները չորացնում ենք թավայի մեջ կամ միկրոալիքային վառարանում։ Եվ հետո մենք մանրացնում ենք: Այժմ, երբ բոլոր բաղադրիչները պատրաստ են, եկեք սկսենք պատրաստել աղցանն ինքնին։

Արտադրանքը շերտերով դնել ճաշատեսակի վրա։ Առաջին շերտը ֆիլեի կեսն է, որին հաջորդում է մայոնեզը, ընկույզը, ապա կեսը ձուն, սնկերի մի մասը և կիսով չափ մանրացրած պանիրը։ Վերջին շերտը արքայախնձորն է։ Հետո նորից կրկնում ենք բոլոր շերտերը։ Բայց սկզբունքորեն, դուք չեք կարող դա անել: Զարդարեք աղցանը ընկույզով կամ ձվի դեղնուցով։

Տաք արքայախնձորով աղցան

Բաղադրություն՝

• ֆիլե (320 գ);
• չորսձու;
• արքայախնձորի պահածո;
• սնկով (220 գ);
• մայոնեզ;
• ձիթապտղի յուղ;
• աղ և պղպեղ.

Ֆիլեն ու ձուն նախապես եփում են։ Աղցանի համար անհրաժեշտ է ձեռք բերել թարմ միջին չափի շամպինիոններ։ Սունկը լվանում և բաժանում ենք չորս մասի, իսկ հետո տապակում ձիթապտղի յուղի մեջ։ Ձվերը և ֆիլեը կտրատել խորանարդի մեջ, արքայախնձորը՝ շերտ։ Բոլոր բաղադրիչները պատրաստ են։ Մենք դրանք խառնում ենք աղցանների լայն ամանի մեջ և համեմում սոուսով կամ մայոնեզով։ Ճաշատեսակը մատուցեք տաք վիճակում։

հետբառի փոխարեն

Ինչպես տեսնում եք, հավի և սնկով բաղադրատոմսերը բավականին շատ են։ Մենք նշել ենք դրանցից միայն մի քանիսը։ Բոլորն էլ լավն են, քանի որ պատրաստվում են բավականին պարզ։ Ձեզ հատուկ հմտություններ և գիտելիքներ պետք չեն։ Բացի այդ, հավի միսը սնկով համադրությունը շատ հաջող է։ Այն հաճախ օգտագործվում է խոհարարության մեջ։ Առատ աղցանները շատ ակտուալ են ոչ միայն տոնական սեղանին, դրանք օգտակար են ամեն օրվա համար։

Տարբեր բաղադրատոմսերը թույլ են տալիս պատրաստել շատ հետաքրքիր ուտեստներ։ Հատկապես հաջողակ են, մեր կարծիքով, հավի ֆիլեով և արքայախնձորով աղցանները։ Դրանք առավել հաճախ օգտագործվում են տնային տնտեսուհիների կողմից տոնական միջոցառումների ժամանակ։