Աղցաններ ընկույզով. բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Առանց աղցանների կյանքը կորցնում է իր հմայքի մեծ մասը: Դիետան դառնում է ավելի քիչ առողջարար՝ ամեն դեպքում, այսպիսով մեզ վստահեցնում են գաստրոէնտերոլոգներն ու սննդաբանները։ Սակայն տնային տնտեսուհիների մեծ մասը կախված է սովորական նախուտեստներից և մոռանում է այն մեծ բազմազանության մասին, որն առաջարկում է մեզ համաշխարհային խոհանոցը: Փորձենք մի քայլ հեռու մնալ կարծրատիպերից և ընկույզով աղցան պատրաստել, որը կարող է նույնիսկ պարզունակ բաղադրիչների համակցությամբ և նրբագեղություն հաղորդել: Իսկ թե որն ընտրել՝ կախված է ձեզանից:

Մեզ համար ամենակարեւորն այն է, որ ընկույզով աղցանների բաղադրատոմսերը շատ բազմազան են։ Կարող եք վերցնել պահքի տարբերակ, հանդիսավոր խնջույքի և ամենօրյա խորտիկ, որը, չնայած կազմի հնարամտությանը, կգնահատի բոլորը, ովքեր կփորձեն այն։

Պարզ և համեղ

Բազուկով աղցանընկույզ - ամենահեշտ պատրաստվողներից մեկը: Միևնույն ժամանակ, նրա համային որակները մնում են բարձր մակարդակի վրա և ստիպում են սպառողներին նորից ու նորից հասնել հավելումների:

Ուտեստը պատրաստելու համար ճակնդեղը պետք է ջերմային մշակել։ Շատ տնային տնտեսուհիներ եփում են արմատային բերքը, բայց, մեր կարծիքով, այն դառնում է ջրալի։ Ավելի լավ է ճակնդեղը թխել ջեռոցում։ Ժամանակն, ի դեպ, ավելի քիչ է ծախսվում։

Երբ ճակնդեղը սառչում է, դրանք մաքրվում են կեղևով և կոպիտ քսում: Սալորաչիրը լվանում է; եթե այն չոր է, կարող եք մի քիչ թրջել պտուղը։ Նրանք չպետք է շատ փոքր կտրվեն: Ընկույզի միջուկը թույլատրվում է չորացնել տապակի մեջ և կտրատել, նույնպես բավականին մեծ։ Բաղադրիչների հարաբերակցությունը կախված է ձեզանից: Դրանք համադրելուց հետո ընկույզով աղցանը քսում են մայոնեզով և խառնում։ Մատուցելուց առաջ սառը պահեք առնվազն քառորդ ժամ։

Էլեգանտ հավելումներ

Պարզ աղցանը կարող է իսկապես գլուխգործոց լինել, եթե դրա զանգվածին ավելացնեք մի փոքր քերած կամ ճզմած պճեղ սխտոր, իսկ վրան ցանեք քերած պինդ պանիր: Գեղագիտության համար ճաշատեսակը զարդարված է թարմ խոտաբույսերի և սալորաչրի ճյուղերով, որոնց մեջ խրված է ընկույզի քառորդ մասը (իհարկե առանց կեղևի և միջնապատերի):

Վրացական ընկույզով աղցան

Կծու և հյութալի սիրահարներին այն անպայման դուր կգա։ Հիմքը պատրաստվում է պարզապես. երեք վարունգ և նույնքան լոլիկ կտրատում են փոքր շերտերով, միջին սոխը կտրատում են կես օղակների, անանուխը ռեհանով և կիլանտրոն մանր կտրատում են։ Ուտեստի հիմնական աղը սոուսի մեջ է։ Նրա համար երրորդը մշակվում է բլենդերովբաժակ ընկույզ, երկու պճեղ սխտոր և կես տաք պղպեղ առանց սերմերի: Զանգվածը հունցում են աղով և նոսրացնում երկու ճաշի գդալ գինու քացախով։ Խառնուրդը լցնել բանջարեղենի վրա և մատուցել։

Եվս մեկ ողջույն Վրաստանից

Այս ճաշատեսակի համար ձեզ հարկավոր է ծաղկակաղամբի միջին չափի գլուխ, ապամոնտաժված ծաղկաբույլերի մեջ և մի քանի րոպե եփած եռացրած աղաջրի մեջ։ Այն քամոցի մեջ գցելուց հետո կաղամբը մանր կտրատում են, մի մեծ փունջ սամիթ, կիլանտրո և մաղադանոս փշրվում է, իսկ գրեթե լի բաժակ ընկույզը թեթևակի տապակվում և ծեծվում է, բայց ոչ փոշու, այլ կտորների, որոնք լավ կզգան: աղցանը. Այս ամենը խառնում են, համեմում մայոնեզով, աղում և օգտագործում իրենց նպատակին։

Աղցան «Գայթակղիչ»

Նրանց, ովքեր փորձում են պահպանել իրենց կազմվածքը, հատկապես դուր կգա ընկույզով, խնձորով և պանրով աղցանը։ Նրա համար հազարի տերեւները մանր կտրատում են խորը ամանի մեջ, կես խնձորը կտրատում են խորանարդի, ավելացնում 50 գրամանոց պանրի կտորները և լցնում երկու ճաշի գդալ մանրացրած ընկույզ։ Հագուստի համար օգտագործվում է կիտրոնի հյութի և բուսական յուղի խառնուրդ։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել մի քիչ հեղուկ մեղր։ Դիետիկ աղցանի մեկ չափաբաժինը պատրաստ է:

Տաք աղցան

Պատրաստված է երիտասարդ ցուկկինից, որի համար կպահանջվի երկու-երեք կտոր։ Բանջարեղենը պետք է լվանալ, կեղևազերծել, մանր կտրատել, աղել և թողնել մի քիչ, որպեսզի ավելորդ հյութը քամվի։ Խորանարդները տապակվում են բուսայուղի մեջ բարձր ջերմության վրա; ցանկալի արդյունքի հասնելու համար շերտերը պետք է մեկ շերտով դնել թավայի մեջ։Հագուստի համար կես բաժակ ընկույզը տրորում են, օրինակ՝ գրտնակով փաթաթում թղթի միջով։ Մաղադանոսի միջին փունջը մանր կտրատում են, երեք պճեղ սխտորը ճզմում են մամլիչով։ Երկու բաղադրիչներն էլ խառնվում են մեկ գդալ ձիթապտղի յուղի հետ։ Դրեսինգը լցնում են աղցանի մեջ, ուտեստը խառնում և մի փոքր թրմում։ Տաք ընկույզով նման աղցանն ավելի համեղ է։ Բայց այն շատ զով է թվում նույնիսկ սառը վիճակում, եթե այն դնեք սառնարանում և հաջորդ օրը մատուցեք սեղանին:

Շերտավոր աղցան սալորով և ընկույզով

Ուտեստը գնում է:

• երրորդ կիլոգրամ մանր կտրատած սալորաչիր;
• կես բաժակ թակած ընկույզի միջուկ;
• 200 գրամ հալած պանիր, պատահականորեն քերած;
• հինգ պինդ եփած ձու, խոշոր քերած;
• երկու պճեղ սխտոր՝ կտրատած դանակով (ծայրահեղ դեպքում՝ նույն քերիչով, բայց ոչ մամլիչով):

Նախ ճաշատեսակի վրա դրվում է պանիր և ցանում սխտոր, երկրորդ շերտը՝ ձու, երրորդը՝ սալորաչիր, չորրորդը՝ ընկույզ։ Բոլոր շերտերը, բացի վերջինից, քսում ենք մայոնեզով։

Ham Fantasy

Գեղեցիկ և ախորժելի խորտիկ կարելի է պատրաստել այն մթերքներից, որոնք, ամենայն հավանականությամբ, կարելի է գտնել տոնական օրերին սառնարանում: Մի փոքր աշխատեք դանակով, և դուք կստանաք հիանալի աղցան սալորով և ընկույզով, բանջարեղենով և խոտաբույսերով:

Ճաշատեսակը շարվում է շերտերով, ցանկալի է բաժանված ամանների մեջ՝ գեղեցկությունը պահպանելու համար։ Խոզապուխտ ձողիկներ են դրված սպասքի հատակի երկայնքով. այն պետք է քսել մայոնեզով։ Երկրորդ շերտը քերած պանրի, սալորաչիրի շերտերի և ընկույզի խառնուրդ է (ընկույզովպանիր մոտավորապես հավասար համամասնությամբ, չորացրած մրգերը վերցվում են գրեթե կեսը) - և նաև մայոնեզ: Վերջինը լոլիկով վարունգ դրեց, կտրեց շերտերով; քսելուց հետո ցանում են մանր կտրատած խոտաբույսերով։ Ճաշատեսակը հատկապես համեղ է, երբ մի փոքր սառչում է։

«Արքայախնձոր»

Բավականին տարածված է Ընկույզով աղցանը, որի բաղադրատոմսը ներառում է հավի միս։ Իսկ առաջարկվող տարբերակը միշտ վերևում է։

Ավելի մեծ չափսերով հավի ֆիլեն պետք է եփել՝ արգանակի մեջ ավելացնելով աղ, դափնու և պղպեղի հատիկներ։ Հովանալուց հետո հավը կտրատում են խորանարդի։ Կարող է ապամոնտաժվել մանրաթելերի մեջ, բայց արտաքին տեսքը կդառնա ավելի քիչ գրավիչ: Արքայախնձորը քամվում է հեղուկից, եթե պահածոյացված է, կամ մաքրվում է կեղևից, եթե այն թարմ է գնել, և կտրատում են համաչափ կտորների: Մրգերին անհրաժեշտ կլինի կիլոգրամի մոտ մեկ երրորդը: Կոշտ պանիրը փշրվում է նույն կերպ՝ երկու հարյուր գրամ։ Կեղևավորված ընկույզները վերցվում են կես բաժակ; դրանք պետք է դանակով մանր կտրատել։ Բոլոր ապրանքները խառնվում են, համեմված աղով, պղպեղով և մայոնեզով։ Սպասում քառորդ ժամ, և դուք կարող եք փորձել:

Գեղագիտության համար նախուտեստը կարող է ունենալ արքայախնձորի ձև, գագաթին կարելի է շարել ընկույզի կեսերից «կշեռքներով», իսկ մաղադանոսից «սուլթան» պատկերել:

«Քնքշություն». հավի աղցան սալորով և ընկույզով

Այս ուտեստն ունի շատ լավ ընտրված սննդային համադրություն, որը ստիպում է այն պարզապես հալչել բերանում: Այսպիսով, այն իսկապես արժանի է իր անվանը:Պետք է շերտերով հավաքել՝ յուրաքանչյուրը մայոնեզով քսելով այս հերթականությամբ՝

• Հավ, եփած և խորանարդի կամ շերտերի կտրատած - 300 գրամ.
• Շոգեխաշած, քամել և կտրատել սալորաչիր - 150 գրամ.
• Ընկույզ՝ մանրացված խոշոր փշրանքների մեջ - 50 գրամ (այս շերտը չի քսվում).
• Հինգ պինդ խաշած ձվի սպիտակուց՝ խոշոր քերած։
• Թարմ վարունգ կտրատված շերտերով.

Սլայդի վերին մասում ցանում են մանր քերած դեղնուցները։ Հավով աղցան ընկույզով կարելի է ուտել ոչ շուտ, քան երկու ժամ սառնարանի հատակին կանգնելուց հետո։ Առանց այս քայլի, բոլոր համերը չեն բացահայտվի:

Անսովոր կոմպոզիցիա

Հաջորդ աղցանը հավով և ընկույզով դուր կգա էկզոտիկ և ոչ ստանդարտ համադրությունների սիրահարներին։ Նրա համար մեկ երրորդ կիլոգրամ քաշով հավի ֆիլեը եփում են համեմունքներով, որից հետո այն ապամոնտաժում են մանրաթելերի կամ մանր կտրատում։ Խոշոր կեղևավորված սոխը կտրատում են կիսօղակներով. անհրաժեշտ է տապակել բուսայուղի մեջ մինչև ոսկեգույն դառնալը, տապակման ընթացքում պղպեղ և աղ։

Հաջորդ, նարինջը մաքրվում է. Մաշկը հեռացնելուց հետո շերտերը պետք է ազատել թաղանթներից, կտրատել միջուկը և թափել դրանից ազատված ավելորդ հյութը։ Մեկ բաժակ սալորաչիրը կտրատում են, մեկ բաժակ ընկույզի մեկ երրորդը տրորում (չփշրվում), բոլոր բաղադրիչները դնում ենք ընդհանուր ամանի մեջ, համեմում մայոնեզով և զգուշորեն, բայց նրբորեն խառնում։ Հավի մսով և ընկույզով պատրաստի աղցան դրվում է բաժանված ամանների մեջ և առատորեն ցանում են քերած պանիրը:

Աղցան րոպե

Ոչ բոլորն են սիրում խաշած ֆիլե։Եթե դուք նույնպես այս կատեգորիայի մարդկանցից եք, առաջարկում ենք պատրաստել հավի մսով և ընկույզով աղցան, որտեղ օգտագործվում է ապխտած միս։ Բնօրինակ բաղադրատոմսով կրծքամիս, բայց այն կարելի է փոխարինել ոտքերով կամ ազդրերով: Քառորդ կիլոգրամ հավի միսը և հարյուր գրամ պանիրը կտրատում են շերտերով, չորս լոլիկը կտրատում են խորանարդի մեջ, մի փունջ մաղադանոս և երկու պճեղ սխտոր մանր կտրատում։ Բոլոր բաղադրիչները խառնվում են, աղցանը աղում են և հագցնում մայոնեզով։ Պատրաստվելու համար պահանջվում է րոպեներ։

Եվ սունկ

Օստրենին 250 գրամ չափով լվանում ենք, չորացնում և շերտերով կտրատում։ Նույն կերպ կտրատում են երկու միջին չափի սոխ։ Եգիպտացորենի (ցանկալի է) ձեթի մեջ սոխը նախ եփում են, մոտ երեք րոպե հետո մեջը սունկ են լցնում։ Համատեղ տապակումն իրականացվում է այնքան ժամանակ, մինչև հյութը գրեթե ամբողջությամբ գոլորշիանա։ Պղպեղ, աղ, ծածկել, պահել 3-4 րոպե և դնել տարայի մեջ, որ սառչի։

Խոզապուխտը (150 գ) կտրատում են շերտերով, նույնքան պանիր քսում։ Երեք ձու պինդ խաշած, կեղևազրկված և կտրատված է՝ ոչ թե խորանարդի, ինչպես միշտ, այլ շերտերի։ Ընկույզը աղացած է; մանրացված ձեւով դրանք պետք է լինեն մոտ կես բաժակ։

Աղցանը պետք է հավաքել շերտ-շերտով՝ խոզապուխտ ցանել ընկույզով և քսել մայոնեզով, ապա ձու, նաև ընկույզով և քսուքով, ապա սունկ՝ ցողված ընկույզով, մայոնեզ պետք չէ, և պանրի երեսպատում՝ ընկույզով: փշրանքները և դրա գեղեցիկ ցանցով կամ մայոնեզով: Դուք կարող եք զարդարել խոզապուխտի շերտերով և կանաչի ճյուղերով։ Ուտեստը պետք է ամբողջությամբ թրջված լինի, ուստի ավելի լավ է այն պատրաստել երեկոյան։

Միացված էաղանդեր

Պարտադիր չէ, որ երեխաները տոնին բարդ, ծանր ու ոչ շատ օգտակար տորթեր ու խմորեղեն պատրաստեն։ Ոչ պակաս, և գուցե ավելի շատ, ձեր սերունդը գոհ կլինի ընկույզով մրգային աղցանից: Դրա համար նախատեսված ապրանքները կարելի է գնել ցանկացած սուպերմարկետում, իսկ եթե չկա, ապա միանգամայն հնարավոր է օգտագործել ձեր երևակայությունը և գտնել դրանց փոխարինող։

Չորացրած ծիրանն ու չամիչը թրջում են այնքան, մինչև փափկի, կիվին, նարինջն ու բանանը կեղևահանվեն, սալորից կեղևը հանվում է, տանձից և խնձորից հանվում է միջուկը, ընկույզը ճզմվում է. այն կարող է մեծ լինել, որպեսզի զգացվի աղցանի մեջ:, այն կարող է փոքր լինել, եթե երեխաները շատ չեն սիրում նման կտորներ: Ապրանքները մանր կտրատված են և համեմված բնական մածունով: Եթե ցանկանում եք ավելի շատ գեղեցկություն, օգտագործեք թափանցիկ ամաններ և շարեք աղցանը շերտերով։ Սա, մեր կարծիքով, ավելորդ է՝ երեխաները, այնուամենայնիվ, անմիջապես կխառնեն զանգվածը։ Յուրաքանչյուր չափաբաժին լցնել հարած սերուցքով։