Վիտամին կանաչ սոխով աղցան

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-06-01 07:30

Կանաչ սոխով աղցան կոչվում է «Վիտամին» մի պատճառով։ Ի վերջո, նման թեթեւ ամառային խորտիկն իսկապես օգտակար բաղադրիչների պահեստ է։ Այս ուտեստը ստեղծելու շատ տարբերակներ կան։ Ինչ-որ մեկը վարունգով աղցան է պատրաստում, իսկ ինչ-որ մեկը դրան ավելացնում է բողկ, քաղցր պղպեղ, ձու և նույնիսկ խնձոր։

Պատրաստում ենք բաց կանաչ սոխով վիտամինային աղցան

Նման խորտիկ պատրաստելու համար պետք է օգտագործել միայն թարմ մթերքներ։ Իդեալական տարբերակը կլինի այն բաղադրիչները, որոնք աճեցվել են սեփական ձեռքերով: Եթե դուք ամառային բնակիչ չեք, ապա այս խորտիկի բաղադրիչները խորհուրդ է տրվում գնել շուկայում:

Այսպիսով, կանաչ սոխով աղցանը պահանջում է հետևյալ ապրանքների օգտագործումը՝

• թարմ վարունգ - մոտ 4 միջին կտոր;
• կանաչ սոխ - մեծ փունջ;
• թարմ մաղադանոս և սամիթ - մեծ փունջ;
• կանաչ բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
• աղ և աղացած բուրավետ համեմունք՝ ըստ ճաշակի;
• ձիթապտղի յուղ - օգտագործեք ըստ ցանկության:

Վերամշակող բաղադրիչներ

Կանաչ սոխով վարունգով աղցան պատրաստելուց առաջ պատրաստեք բոլոր բաղադրիչները։ Մաղադանոսն ու սամիթը լավ լվանալ ևնուրբ թակած սուր դանակով: Նույնը արեք կանաչ սոխի հետ։ Ինչ վերաբերում է վարունգին և քաղցր պղպեղին, ապա դրանք մաքրվում են կեղևով, այնուհետև կտրատվում են շերտ կամ խորանարդի։

Խորտիկի ձևավորման գործընթաց

Կանաչ սոխով և վարունգով աղցանը ձևավորվում է հեշտ և պարզ: Դա անելու համար վերցրեք խորը ուտեստ, այնուհետև դրա մեջ լցրեք թարմ վարունգ, քաղցր պղպեղ, մաղադանոս և սամիթ: Այնուհետեւ բաղադրիչներին ավելացնում են կանաչ սոխ։ Բոլոր բաղադրիչները համեմված են պղպեղով և աղով (ըստ ճաշակի), ինչպես նաև համեմված են ձիթապտղի յուղով: Ապրանքները մեծ գդալով խառնելուց հետո մատուցում են սեղանի մոտ տաք ընթրիքից առաջ կամ հետ միասին։

Պատրաստեք առատ և սննդարար խորտիկ

Ձվով և կանաչ սոխով աղցանը կծառայի որպես հիանալի խորտիկ ընթրիքի սեղանի համար: Նման ուտեստ տանը պատրաստելու համար պետք է ունենալ հետևյալ բաղադրիչները՝

• թարմ ընտրված կանաչ սոխ - մեծ փունջ;
• թարմ մաղադանոս - մի քանի ճյուղ;
• աղ և աղացած բուրավետ համեմունք՝ ըստ ճաշակի;
• խաշած հավի ձու - 7 հատ;
• մայոնեզ կամ թթվասեր - օգտագործեք ըստ ցանկության:

Բաղադրիչների պատրաստում

Ձվով և կանաչ սոխով աղցան պատրաստելուց առաջ մշակեք բոլոր բաղադրիչները։ Հավի ձվերը եփում են աղաջրի մեջ, այնուհետև մաքրում և կտրատում մեծ խորանարդի մեջ։ Ինչ վերաբերում է կանաչ սոխին, ապա դրանք մանրակրկիտ ողողում են և մանր կտրատում դանակով։ Նույնն արեք թարմ մաղադանոսով։

Ինչպե՞ս ձևավորել?

Հաճելի խորտիկ պատրաստելու համար վերցրեք խորը գավաթ և դրեք դրա մեջնախ ձու, ապա կանաչ սոխ և մաղադանոս։ Դրանից հետո բաղադրիչները պղպեղ և աղ են ըստ ճաշակի: Այս աղցանի համար մայոնեզն օգտագործվում է որպես սոուս: Ավելի թեթև ուտեստի համար օգտագործեք թարմ թթվասեր (30% յուղ):

Պարզ և առատ աղցան տոնական սեղանի համար

Վարունգով, ձվով և կանաչ սոխով բուրավետ աղցան իդեալական է որպես ալկոհոլային խմիչքների նախուտեստ: Տանը պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է՝

• կանաչ սոխ, թարմ քաղած - 300 գ;
• խաշած հավի ձու - 3 հատ;
• թարմ փոքր վարունգ - 1 հատ
• կոշտ պանիր - մոտավորապես 150 գ;
• միջին կալորիականությամբ մայոնեզ - 50 մլ;
• հաստ թթվասեր 20% յուղայնությամբ - մոտ 100 մլ;
• մեխակ սխտոր - 3 հատ;
• տարբեր համեմունքներ - ըստ ճաշակի.

Բաղադրիչների պատրաստում

Կանաչ սոխով և այլ բաղադրիչներով աղցան պատրաստելու համար դրանք պետք է մանրակրկիտ մշակվեն։ Բոլոր կանաչիները մանրակրկիտ լվանում և թակած են: Հավի ձվերը պինդ եփում են 10 րոպե, ապա սառչում, մաքրում են կեղևը և կտրում խորանարդիկների։ Թարմ վարունգը նույնպես մանրացված է։ Ինչ վերաբերում է պանիրին, ապա այն քսում են խոշոր քերիչով։ Վերջում սխտորի մեխակները ճզմում են մամլիչով։

Խորտիկի ձևավորում

Նման նախուտեստի ձևավորման համար օգտագործվում է խորը աղցանամաս։ Դրա մեջ կանաչ սոխ քսել, մի քիչ կերակրի աղ ավելացնել ու ձեռքերով հունցել։ Այնուհետեւ նույն ամանի մեջ ավելացնում են մանր կտրատած ձվերը, թարմ վարունգը և քերած պինդ պանիրը։ Դրանից հետոթթվասերը խառնել մայոնեզի հետ, վրան քսել սխտորի մանրացված մեխակները և լավ խառնել։ Ստացված խառնուրդը համեմում են աղցանով։

Խորտիկը խառնելով 10 րոպեով ուղարկում ենք սառնարան, ապա մատուցում տոնական սեղանին։

Պատրաստում ենք բաց կանաչ խնձորով աղցան

Կանաչ սոխով և խնձորով աղցանն անսովոր համ ունի։ Դրա պատճառով այն շատ տարածված է շատ խոհարարների շրջանում: Նման նախուտեստ տանը պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է՝

• թարմ կանաչ սոխ - 1 մեծ փունջ;
• քաղցր և թթու կանաչ խնձոր - 1 միջին կտոր;
• տարբեր համեմունքներ - ըստ ճաշակի;
• միջին յուղայնությամբ մայոնեզ - 2 մեծ գդալ;
• կոշտ պանիր - մոտավորապես 150 գ;
• խաշած գեղջուկ ձու - 3 հատ.

Խոհարարության գործընթաց

Այդպիսի ուտեստ պատրաստելու համար հավի ձվերը նախապես եփում են մինչև կտրուկ, այնուհետև սառչում, կեղևազրկում և կտրատում միջին չափի խորանարդիկների։ Դրանից հետո կանաչ սոխը լավ լվանում են, ուժեղ թափահարում և սուր դանակով մանր կտրատում։

Ինչ վերաբերում է խնձորին, ապա կեղևը խնամքով կտրում են, սերմերի տուփը հանում և մանր խորանարդիկների կտրատում։ Պանիրը նույնպես առանձին քսում են խոշոր քերիչով։

Բոլոր բաղադրիչները մշակելուց հետո, ինչպես նկարագրված է վերևում, վերցրեք խորը գավաթ և լցրեք բոլոր բաղադրիչները դրա մեջ: Արտադրանքը համեմելով միջին յուղայնությամբ մայոնեզով և ավելացնելով տարբեր համեմունքներ՝ ամեն ինչլավ խառնել, դնել աղցանամանի մեջ և մատուցել հյուրերին։

Պատրաստում ենք կծու բողկով և կանաչ սոխով աղցան

Խնդիրը կծու է, բայց շատ համեղ։ Դրա պատրաստման համար օգտագործվում են հետևյալ ապրանքները՝

• թարմ ընտրված կանաչ սոխ - մեծ փունջ;
• թարմ մաղադանոս, սամիթ - մի քանի ճյուղ;
• աղ և աղացած բուրավետ համեմունք՝ ըստ ճաշակի;
• քաղցր պապրիկա - ըստ ճաշակի;
• քաղցր կարմիր պղպեղ - 1 հատ;
• թարմ բողկ - 4 հատ;
• չերի լոլիկ - 6 հատ;
• արևածաղկի ձեթ - օգտագործեք ձեր հայեցողությամբ:

Խոհարարության եղանակ

Ընթրիքի սեղանի համար այս նախուտեստը պատրաստելու համար մանրակրկիտ ողողեք կանաչ սոխը, սամիթը և մաղադանոսը: Այնուհետև դրանք դանակով մանր կտրատում են և անցնում այլ բաղադրիչների մշակմանը։ Քաղցր կարմիր պղպեղը և բողկը կտրատում են ցողունը և կտրատում բարակ շերտերով: Ինչ վերաբերում է չերի լոլիկին, ապա դրանք լվանում են և ուղղակի կիսով չափ կտրում։

Բոլոր բաղադրիչները մշակելով և կտրատելով՝ սկսում են խորտիկ կազմել։ Դրա համար նախ խորը ամանի մեջ լցրեք քաղցր պղպեղն ու բողկը, իսկ հետո կանաչ սոխը, չերի լոլիկը, սամիթն ու մաղադանոսը։ Բոլոր ապրանքները համեմված են աղով, պղպեղով և քաղցր պապրիկայով: Այնուհետև դրանք համեմում են արևածաղկի կամ այլ բուսական յուղով և լավ խառնում։

Խորտիկը դնելով գեղեցիկ աղցանի ամանի մեջ, այն մատուցվում է սեղանին տաք երկրորդ կամ առաջին ճաշատեսակի հետ միասին: