Խնձորի թխվածքաբլիթ. բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Անշուշտ ձեզանից շատերը գիտեն, թե որքան համեղ և բուրավետ են տնական տորթերը։ Բայց կարկանդակների մեծ մասի պատրաստումը չափազանց շատ ժամանակ և ջանք է պահանջում: Ուստի զբաղված կանայք, որոնք ստիպված են համատեղել կարիերան և տնային տնտեսությունը, հազվադեպ են իրենց հարազատներին տալիս նման նրբություններ: Այսօրվա հոդվածը կարդալուց հետո դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել հեշտ և արագ խնձորով թխվածքաբլիթով կարկանդակ:

Ընդհանուր սկզբունքներ

Համեղ և բուրավետ տորթ թխելու համար հարկավոր է հիշել մի քանի հիմնական գաղտնիք։ Ճաշատեսակները, որոնցում կհարվածեն ձվերը, պետք է լինեն ոչ միայն մաքուր, այլև կատարելապես չոր։ Հակառակ դեպքում դուք չեք կարողանա հարուստ փրփուր ստանալ։

Նուրբ և օդային խմորեղեն պատրաստելու համար ցանկալի է խմորի համար օգտագործվող ձվերը տաքացնել սենյակային ջերմաստիճանի։ Դրա համար դրանք պետք է նախապես հանել սառնարանից։

Նրանք, ովքեր պատրաստվում են առաջին անգամ խնձորով թխվածքաբլիթ պատրաստել, պետք է հիշեն, որ խանութից գնված փխրեցուցիչը կարելի է փոխարինել սովորական սոդայով՝ մարած քացախով։

Կարևոր է, որպատրաստի խմորն ուներ հեղուկ խտություն: Հետեւաբար, դուք չեք կարող կամայականորեն ավելացնել ալյուրի քանակը: Հակառակ դեպքում, նուրբ ու փափուկ թխվածքաբլիթի փոխարեն կստանաք համը կորցրած պինդ տորթ։

Թթվասերի տարբերակ

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված կարկանդակն այնքան համեղ է, որ այն ուտում են շատ ավելի արագ, քան թխում են։ Որպեսզի ձեր ընտանիքը վայելի նման աղանդեր, դուք պետք է նախապես ուսումնասիրեք ձեր սեփական խոհանոցի պահարանների պարունակությունը և, անհրաժեշտության դեպքում, գնեք բոլոր բացակայող բաղադրիչները: Ձեր ցանկը պետք է ներառի հետևյալ ապրանքները՝

• Երեք թարմ հավի ձու.
• Մեկ բաժակ թթվասեր և հատիկավոր շաքարավազ։
• Մի երկու մեծ հասած խնձոր:
• Մեկուկես բաժակ ցորենի ալյուր.

Խնձորի փարթամ թխվածքաբլիթ պատրաստելու համար (բաղադրատոմսը լուսանկարով կարող եք տեսնել ստորև ջեռոցում քայլ առ քայլ), խորհուրդ է տրվում ապրանքների այս ցանկը լրացնել մի պտղունց կերակրի աղով և մեկ թեյի գդալ սոդաով: մարված քացախով։

Գործընթացի նկարագրություն

Նախ պետք է ձվերը պատրաստել։ Դրանք անմիջապես բաժանվում են սպիտակների և դեղնուցների։ Առաջինները դրվում են սառնարանում, երկրորդները միացնում ենք հատիկավոր շաքարի հետ և լավ հարում հարիչով։ Ստացված զանգվածին ավելացնում են ցանկացած յուղայնությամբ թթվասեր և խառնում այնքան, մինչև մանր հատիկներն ամբողջությամբ լուծվեն։ Դրանից հետո նախապես մաղած ալյուրը աստիճանաբար լցնում ենք ամանի մեջ և հարում ենք հարիչով մինչև համասեռ խտություն ստացվի։

Դեպի տարաՍտացված մի փոքր ջրալի խմորով ուղարկվում է քացախով հանգցրած սոդան և նորից խառնում։ Հիմա եկել է սառեցված ձվի սպիտակուցի ժամանակը: Դրանք մանրակրկիտ հարում են հարիչով և մի փոքր աղում։ Ստացված խիտ կայուն փրփուրը միացնում են թխվածքաբլիթի խմորին և զգուշորեն խառնում սիլիկոնե սպաթուլայի հետ՝ փորձելով ներքևից վերև շարժվել՝ ասես պտտելով զանգվածը։

Խնձորները լվանում են սառը ջրով, հանում միջուկից և կտրում մոտավորապես հավասար շերտերի։ Խմորը լցնում են սիլիկոնե կաղապարի մեջ, յուղում և ցողում ձավարձով։ Մրգային կտորները գեղեցիկ դրված են շրջանագծի մեջ, կարծես դրանք խեղդում են: Ապագա խնձորի թխվածքաբլիթի կարկանդակը թթվասերի վրա ուղարկվում է ջեռոց, տաքացվում է հարյուր ութսուն աստիճան: Եփելու ժամանակը տատանվում է՝ կախված թավայի չափից և ձեր ջեռոցի աշխատանքի աստիճանից։

Պանրի տարբերակ

Մթերքների անսովոր համադրության շնորհիվ այս բաղադրատոմսով թխված տորթը հաճելի քաղցր և թթու համ ունի։ Այն իդեալական է ընկերական հավաքույթների համար մեկ բաժակ անուշաբույր թեյի շուրջ: Որպեսզի ձեր ընտանիքը կարողանա փորձել խնձորով թխվածքաբլիթով կարկանդակը, որի լուսանկարով բաղադրատոմսը կներկայացվի այսօրվա հրապարակման մեջ, անհրաժեշտ է նախապես համալրել բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները։ Այս անգամ ձեզ անհրաժեշտ է՝

• 300 գրամ թարմ կաթնաշոռ.
• Հինգ միջին խնձոր.
• 50 գրամ կարագ։
• Մի բաժակ ցորենի ալյուր.
• Հինգ հավի ձու.
• 250 գրամ շաքարավազ.

Խոհարարության տեխնոլոգիա

Համեղ օդային դարձնելու համարխնձորի թխվածքաբլիթով կարկանդակ, դուք պետք է խստորեն պահպանեք բաղադրիչների առաջարկված հարաբերակցությունը: Հավի հում ձվերը և 150 գրամ հատիկավոր շաքարավազը խառնվում են մեկ ամանի մեջ։ Բոլորը լավ հարում են հարիչով, մինչև փարթամ փրփուր հայտնվի: Դրանից հետո ստացված զանգվածի մեջ աստիճանաբար լցնում ենք նախապես մաղած ալյուրը՝ սպաթուլայի հետ նրբորեն խառնելով։

Առանձին ամանի մեջ լցնում ենք կաթնաշոռը, մնացած շաքարավազը և հալած կարագը՝ նախապես քսած մաղով։ Լավ խառնել և մի կողմ դնել։

Խմորը լցնել յուղով քսած ամանի մեջ: Կարևոր է ապահովել, որ այն հավասարաչափ բաշխված է ներքևի երկայնքով: Վրան քսել կեղևազրկած և մանրացրած խնձորների կեսը և խմորի ևս մեկ շերտ։ Այս ամենը պատում են կաթնաշոռային զանգվածով և հարթեցնում։ Այնուհետև խմորի մնացած մասը լցնում ենք ապագա խնձորի թխվածքաբլիթի կարկանդակի վրա և շարում մրգի շերտերի երկրորդ կեսը։ Թխել հարյուր ութսուն աստիճանի տակ քառասունհինգ րոպե։

Կեֆիրի տարբերակ

Ինչպես բոլոր նախորդ դեպքերում, նախքան գործընթացը սկսելը, կարևոր է ստուգել ձեր խոհանոցը բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչների համար: Խնձորով թխվածքաբլիթ թխելու համար պարզ բաղադրատոմս, որի համար կարող եք տեսնել ստորև, ձեզ անհրաժեշտ է՝

• Մի երկու բաժակ ցորենի ալյուր.
• Չորս թարմ ձու.
• Մեկ բաժակ շաքարավազից մի փոքր ավելի:
• Մի ճաշի գդալ օսլա.
• Երեք մեծ հասած խնձոր.
• Բաժակ յոգուրտ.
• թեյի գդալ սոդա.

Գործողությունների ալգորիթմ

Նախ, դուք պետք է զբաղվեք խնձորով: Լվանում են, ազատում միջուկից, մանր խորանարդիկների կտրում ու ուղարկում մաքուր ամանի մեջ։ Այսպես պատրաստված միրգը ցողում են օսլայի և երկու ճաշի գդալ շաքարավազի խառնուրդով։ Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի խնձորից ստացված հյութը դոնդողանման խտություն ստանա։

Հիմա ժամանակն է պատրաստել խմորը։ Մեկ տարայի մեջ ձվերը և մեկ բաժակ հատիկավոր շաքարը համակցված են։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ մանրացված է, մինչև ստացվի միատարր սպիտակ զանգված։ Այնուհետև նախապես մաղած ալյուրը աստիճանաբար լցնում են նույն տարայի մեջ և մանրակրկիտ հունցում, մինչև մանր գնդիկները լիովին անհետանան։ Վերջնական փուլում ավելացնում են սոդա և կեֆիր։

Ստացված խմորի երկու երրորդը լցնում ենք նախապես պատրաստված թխման ամանի մեջ, որի վրա շարվում են պտուղները։ Ամեն ինչ խնամքով հարթեցված է ամբողջ մակերեսով: Եվ հետո ծածկված մնացած խմորով և ուղարկվում է ջեռոց: Թխվում է խնձորով թխվածքաբլիթով կարկանդակ, որի բաղադրատոմսը մանրամասն քննարկվել է վերևում, քառասուն րոպե հարյուր իննսուն աստիճանով։ Դրանից հետո այն հանում են ջեռոցից, զարդարում շաքարի փոշի կամ հալած շոկոլադով և մատուցում թեյի հետ։