Միսո ապուր. տնական բաղադրատոմս, բաղադրիչներ, կալորիաներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Բոլորն էլ սիրում են համեղ ուտել, բայց այնուամենայնիվ բացարձակապես ամենակեր մարդիկ չկան։ Մեր ճաշակները տարբեր են՝ կախված ազգությունից, բնակության շրջանից, անհատական նախասիրություններից: Այնուամենայնիվ, ճապոնական խոհանոցը թրենդային է երկար տարիներ: Ռուլետները, սուշին և այլ ուտեստներ նույնպես արմատավորվել են Ռուսաստանում։ Շատ տնային տնտեսուհիներ արդեն յուրացրել են միսո ապուրի բաղադրատոմսը՝ անսովոր դելիկատես, բայց սրտանց ու համեղ։

Սեղանի հիմնական շեշտադրումը

Մենք այնքան սովոր ենք օրական գոնե մեկ անգամ տաք սնունդ ընդունելուն: Շատ ժամանակ դա ապուր է: Ընտրությունն ակնհայտ է, քանի որ սա արգանակով, մսով կամ ձկով ուտեստ է, այսինքն՝ ուտողը երկար ժամանակ կուշտ կլինի։ Բայց բոլոր տեսակի բորշը, հոդջը, ապուրները վաղ թե ուշ ձանձրալի են դառնում։ Ուրեմն ինչու չտիրապետել միսո ապուրի բաղադրատոմսին:

Ճապոնիայում չկա ընտանիք, ով չիմանա այս ազգային ուտեստը, որը ներառում է միսո մածուկ, արգանակ և սեզոնային բանջարեղեն։ Ծագող արևի երկրում կա 3 հիմնական մթերք՝ բրինձ, սոյայի սոուս ևmiso paste. Վերջինս պատրաստվում է Ճապոնիայում ֆերմենտացված սոյայի հատիկներից, ինչպես նաև ցորենից և գարուց։

Օգտագործված հացահատիկային մշակաբույսերի խմորման համար օգտագործվում են կաղապարներ։ Արդյո՞ք եվրոպացիներն ուտեն Միսո մածուկը: Անպայման արժե այն: Սա աներևակայելի առողջարար արտադրանք է, որը հարուստ է A և D վիտամիններով, ինչպես նաև կալցիումով, ցինկով և երկաթով: Ըստ Ճապոնիայի շրջանների, մածուկի համն ու բաղադրությունը որոշ չափով տարբերվում է: Համապատասխանաբար փոխվում է նաև միսո ապուրի համը։

Որոշ տեղեկություն

Ապուրի արգանակը կոչվում է «դաշի»: Այն պատրաստվում է ոչ միայն բուսական հումքից, այլ նաև չորացրած ձկից, մասնավորապես՝ թունայից կամ սարդինայից։ Արգանակի բույրով կարելի է որոշել օգտագործվող բաղադրիչների ցանկը։

Այսպիսով, ամենից հաճախ ճաշատեսակը ներառում է սոյայի պանրի տոֆու և սոխ կամ նեգի, ինչպես նաև վակամե ջրիմուռ կամ նույնիսկ կարտոֆիլ: Բացի այդ, միսո ապուրի բաղադրատոմսը կարող է ներառել սունկ, գազար, դայկոն բողկ, ձուկ և ծովամթերք: Բայց ավանդաբար դա բուսական ուտեստ է, ուստի խոզի մսի սորտը, օրինակ, կոչվում է «տոնջիրու» կամ «խոզի ապուր»: Այսինքն՝ խոհարարության մեջ շատ ասպեկտներ կարող են լինել, բայց հիմնական կանոնը մնում է նույնը՝ նախ շեֆ-խոհարարը պատրաստում է արգանակը, իսկ հետո միայն ճաշատեսակն ինքը՝ մշակելով մյուս բաղադրիչները։

Ի դեպ, Ճապոնիայում նախաճաշին հաճախ ուտում են միսո ապուր: Դա արվել է շատ դարերի ընթացքում, և բոլոր սոցիալական շերտերի ներկայացուցիչները: Սա ընդգծում է այն փաստը, որ բոլոր ճապոնացիները հարգում և ճանաչում են ճաշատեսակի և դրա բաղադրիչների առավելությունները:

Սնուցման նրբերանգներ

Ճապոնացիները հայտնի մթերքների վատ ցուցակ ունեն, ուստի դժվար է գտնել դասական միսո ապուրի հավաքածու: Խանութում այն ավելի հեշտ է գնել: Ճիշտ է, այդ դեպքում դուք կստանաք սահմանափակ չափաբաժիններ, բայց սա այնքան էլ սարսափելի չէ միսո ապուրի հազվադեպ սիրահարների համար։ Հավաքածու գնելը շատ ավելի էժան է, քան մասնագիտացված ռեստորանում պատվիրելը: 500-700 ռուբլու չափով դուք կստանաք մոտ 200-250 գրամ միսո մածուկ, 50-100 գրամ ձկան հիմք, 40-60 գրամ վակամե ջրիմուռ և 300-500 գրամ տոֆու կաթնաշոռ: Սա դասական ցուցակ է, որը կարող եք ավելացնել և ընդլայնել ձեր ճաշակի համաձայն:

Պատրաստի հավաքածուն լավ է ճանապարհորդելու և արձակուրդում ինչ-որ տեղ արագ խորտիկի համար: Բայց տանը միսո ապուր պատրաստելը շատ ավելի էժան է: Ժամանակակից հետազոտությունները հաստատում են ճաշատեսակի օգտակարությունը մարդու օրգանիզմի համար։ Բոլոր բաղադրիչներն օգնում են ամրապնդել իմունային համակարգը և նույնիսկ կանխել չարորակ ուռուցքների զարգացումը։

Մատուցելիս միսո ապուրը լցնում են փայլուն ամանների մեջ։ Դրա մեջ պարունակվող պինդ սնունդն ուտում են փայտիկներով, իսկ արգանակը պարզապես կարելի է խմել։

Արագ սնունդ

Դուք կարող եք զարմանալ, բայց այս ուտեստը կարելի է պատրաստել արագ և հեշտությամբ։ Միսո ապուրի կալորիականությունը կազմում է ընդամենը 80 կկալ 100 գրամի դիմաց, ինչը թույլ է տալիս ճաշատեսակը մտնել ինչպես ռոմանտիկ ընթրիքի, այնպես էլ ընկերական հավաքույթների ժամանակ։ Ընդամենը 20 րոպե է պահանջվում 2-ով կերակուր պատրաստելու համար:

Դասական տարբերակում ապուրը բավականին ասկետիկ է, սակայն այն կարելի է համալրել արիշտաով և բոլոր տեսակի խոտաբույսերով՝ սոխով, սամիթով,մաղադանոս և նեխուր: Մի մոռացեք, որ ապուրը մատուցվում է տաք վիճակում։

Եկեք անցնենք բաղադրիչների ցանկը: Ձեզ անհրաժեշտ է՝

• 1, 5 թեյի գդալ դաշի;
• կես բաժակ միսո մածուկ;
• կանաչ սոխ - ըստ ճաշակի;
• 4 բաժակ ջուր;
• մեկ ճաշի գդալ ջրիմուռ:

Սկսել՝

1. Ջրիմուռները պետք է լցնել ջրով, որպեսզի ուռեն։ Հարմարության համար դրանք պետք է կտրվեն։
2. Հիմա ջուրը կրակի վրա դնել, եռացնել և ավելացնել դաշին։
3. Առանձին ամանի մեջ միացրեք մակարոնեղենը տաք արգանակի հետ, այնուհետև այն և մանրացրած ջրիմուռները ուղարկեք արգանակի մեջ և եռացրեք ևս 5-7 րոպե։
4. Մատուցելուց անմիջապես առաջ կանաչ սոխը մանր կտրատել ամանների մեջ։

Եթե դիետա չեք պահում, ապա մի փոքր ավելի գոհացուցիչ միսո ապուր ընդունեք: Սաղմոնի կալորիականության տարբերակը կկազմի ընդամենը 102 կալորիա։ Ձուկը կլինի համեղ հավելում: Հարմար է ինչպես սառեցված, այնպես էլ սառեցված արտադրանքի համար: Դիակը պետք է մաքրվի մաշկից և ոսկորներից։ Բավական է 250 գրամ սաղմոնի երկու չափաբաժինների համար։

Ավելացրեք նաև մեկ պճեղ սխտոր դասական արտադրանքի հավաքածուին: Ձկան ֆիլեը կտրատել խորանարդի մեջ և տապակել մոտ հինգ րոպե բուսայուղի մեջ։ Արգանակի մեջ ավելացնել մանր կտրատած սխտորը։ Մատուցելուց առաջ թողեք, որ սաղմոնի միսո ապուրը հանգստանա հինգից յոթ րոպե: Լավ կերեք:

Շտապում

Եթե պատրաստվում եք ռոմանտիկ ժամադրության, միսո ապուրը լավ ընտրություն է: Դրա բաղադրիչները կարող են ավելացնել փայլի տրամադրությունը: Իրոք, մի շարք ապրանքներ ունակ ենմեզ դրեց սիրո ալիքի վրա: Օրինակ՝ ծովախեցգետիններն իզուր չեն համարվում էրոտիկ խորտիկ։ Դրանց հետ միսո ապուրը միայն մի փոքր ավելի բարձր կալորիականություն կունենա՝ մոտավորապես 110 կալորիա 100 գրամի դիմաց:

Բաղադրիչների ցանկում տոֆուն կամ սաղմոնը փոխարինեք կեղևավորված ծովախեցգետնով (200գ բավարար է): Պատրաստման գործընթացը շատ ավելի բարդ չի լինի, բայց ապուրը ձեռք կբերի նոր համ և բույր։ Երկու չափաբաժին կարելի է պատրաստել կես ժամում՝

• Եռացնել ջուրը դաշիով և եփ գալ մոտ 5-7 րոպե։
• Առանձին ամանի մեջ միացրեք միսոն արգանակի հետ և խառնուրդը ավելացրեք ծովախեցգետնի արգանակի մեջ։
• Ապուրի մեջ լցրեք մանրացված սխտորը և թողեք, որ ուտեստը եփվի։
• Մատուցվում է կանաչ սոխով և կոճապղպեղով կծու և կծու հարվածի համար:

Ծովամթերքը հայտնի աֆրոդիզիակ է, որը միսո ապուրը կդարձնի էլ ավելի բուրավետ և համեղ: Ապուրի համար բավարար է 300 գրամ երկու չափաբաժնի համար։ Բաղադրիչների ցանկին ավելացվում է նաև նեխուրի մի երկու ցողուն։ Պատրաստման եղանակը մնում է նույնը, ինչ դասականը, սակայն մատուցելուց առաջ կտրատել նեխուրի ցողունները և դնել ամանների մեջ։ Նրա համը շատ յուրահատուկ է, բայց այն հրապուրում է իր թարմությամբ։

Պահք ու համեղ

Ճապոնական խոհանոցի սիրահարների թվում կան շատերը, ովքեր կրոնական կամ այլ պատճառներով հավատարիմ են նիհար կամ բուսակերական սննդակարգին: Այսպիսով, նրանց համար միսո ապուրի բաղադրատոմսը նույնպես օգտակար և տեղին է։ Ի՞նչ կարծիքի եք tofu տարբերակի մասին: Ուտեստի կալորիականությունը, ի դեպ, համեմատական հարաբերակցությամբ շատ քիչ չէ՝ 112 կկալ։ Ի վերջո, տոֆուն սոյայի պանիր է, որն ունի շատ սպիտակուցներ:Դրանով ապուր կարելի է պատվիրել ճապոնական խոհանոցում մասնագիտացած գրեթե բոլոր սրճարաններում, բայց շատ ավելի հետաքրքիր է այն պատրաստել ինքներդ։

2 չափաբաժնի համար ձեզ հարկավոր է՝

• կես բաժակ տոֆու;
• մեկ սաղարթ;
• dashi;
• miso paste;
• wakame ծովային ջրիմուռներ դասական տարբերակում նշված համամասնություններով:

Խորանարդիկ կտրատած տոֆուն ծովային ջրիմուռների և մակարոնեղենի հետ ուղարկեք արգանակի մեջ, իսկ սելոտը օղակների մեջ կտրատեք և ավելացրեք մատուցելուց անմիջապես առաջ:

Մեկ այլ նիհար տարբերակ շիտակե սնկով է: Ի դեպ, հարմարեցված տարբերակում դրանք կարող են փոխարինվել սովորական շամպինիոններով, որոնք լիքն են ցանկացած խանութում։ Սունկը հարմար է ինչպես թարմ, այնպես էլ չորացրած: Եփելուց առաջ վերջինս պետք է թրջել սառը ջրով։ Բավական է 50 գ շիտակե երկու չափաբաժին ապուրի համար։ Սունկը կտրատել սանտիմետրանոց շերտերով և եփել մակարոնեղենի և արգանակի հետ առնվազն 10 րոպե։ Մատուցելուց առաջ նեխուրը կտրատել ապուրի մեջ։

Եվ վերջապես ապուր Արևելքի ամենաանփոխարինելի մթերքով՝ բրնձով։ Ընտրեք տեսակը՝ ըստ ձեր նախասիրության։ Լավ լվանալ և եփել մինչև կիսով չափ եփվի դաշիի հետ միասին: Կամ բրինձն առանձին եփել, ապա մատուցելուց անմիջապես առաջ ավելացնել ապուրի մեջ։ Այս տարբերակում բաղադրամասերի ցանկը համալրվում է սելոտով և մեկ գազարով։ Գազարը օղակների մեջ կտրատել և դաշիով եփել։ Մատուցելուց առաջ ավելացնել սոխի օղակները։

Սուր լեզուների համար

Եվ եթե ցանկանում եք ցնցել ձեր համը, փորձեք պատրաստել այս օրիգինալ կիմչի ապուրի ամենահամեղ տարբերակը: Այս տարբերակն ունի կծու-կծուsmack. Իրականում այն կարելի է պատրաստել ձկան, սնկի, ծովամթերքի հավելումով, սակայն հիմնական բաղադրիչը պարզապես հրաշք սոուսն է, որը կարելի է գնել սուպերմարկետներից։

Ավելացրե՛ք քիմչի ըստ ճաշակի, որպեսզի չչարաշահեք այն և կրակ չբորբոքեք բերանում: Իդեալում այն լրացնում է միսո ապուրը ծովամթերքով և ձվով արիշտաով: Այն նաև լավ է հավի ապուրի մեջ: Այս տարբերակի համար գնեք թռչնի ֆիլե և տապակեք յուղի մեջ, և միայն դրանից հետո եփեք այն դաշիով։ Կարող եք փորձել ապուրի մեջ ավելացնել խորոված հավ։ Միսը կտրատել շերտերով և տապակել մինչև փափկի։

Բուսակեր

Ձեր սննդակարգում ներառեք ապուրի ամբողջական բուսական տարբերակը, որտեղ դաշին չի օգտագործվում ձկան պարունակության պատճառով: Երեխաներին դուր կգա այս ապուրը, քանի որ այն ունի հաճելի կծու բուրմունք, և բոլոր բանջարեղեններն անսովոր ձայն են ստանում։ Ձեզ անհրաժեշտ է՝

• սունկ - 100 գ;
• մոտ 100 գրամ տոֆու;
• բաժակ կանաչ բանջարեղեն;
• բուսական արգանակ.

Սունկը լցնել ջրով և թողնել եփվի։ Եռացող արգանակին ավելացնել բանջարեղենն ու սունկը, ինչպես նաև արգանակով միսոն։ Սա իսկական ակնթարթային միսո ապուր է, որը կարելի է մատուցել ճաշի ժամանակ, երբ ձեր երեխան տուն է գալիս դպրոցից: Նա կստանա մի բաժին համեղ ապուր՝ վիտամինների, միկրո և մակրո տարրերի մի ամբողջ գունապնակով։

Ռուսերեն

Պետք է խոստովանել, որ ձկան միսո ապուրը ոչ միշտ է բավարարում մեր ազգի կարիքները։ Ռուս մարդն անկեղծորեն միս է սիրում և ամենից լավ գիտի, թե ինչպես պատրաստել այն: Այսպիսով, դուք կարող եք հարմարեցնել միսո ապուրը և պատրաստել այնսպանախ և խոզի միս.

Ուտեստի կալորիականությունը պահպանվում է նվազագույն մակարդակում՝ մոտ 90 կալորիա 100 գրամի դիմաց, սակայն այստեղ բաղադրիչներն ավելի մատչելի են։ Ձեզ անհրաժեշտ է՝

• 2-3 ճաշի գդալ միսո մածուկ;
• 300գ խոզի փափկամիս;
• մեկ գազար;
• 100գ արիշտա;
• 100 գ սպանախ.

Խոզի արգանակի մեջ խաշել միսոն, կտրատած գազարը, սպանախը։ Լցնել լապշայի և եփած միսի մեջ։ Եփել ևս հինգ րոպե և մատուցել։