Ելակի ժելե պատրաստում

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Ամռան սկզբին ելակները հասունանում են մահճակալներում։ Սա շատ համեղ և օգտակար հատապտուղ է։ Մրգային ուտեստները սիրում են երեխաներին և մեծահասակներին: Ելակը սպառվում է թարմ կամ պատրաստված աղանդերի մեջ։ Յուրահատուկ համ ունեն մուրաբաներն ու մուրաբաները։ Պատրաստվում է նաև ելակի ժելե։ Այս ուտեստը հիանալի աղանդեր է, որն օգտակար կլինի ցանկացած տոնական խնջույքի ժամանակ, այն պատրաստելը դժվար չէ։ Տնային տնտեսությունները կարելի է ամեն օր փայփայել հատապտուղների յուրահատուկ դեսերտով:

Ելակի դոնդողը պատրաստվում է արագ սպառման կամ բերքահավաքի համար ձմռանը։ Այս հատապտուղի մեջ չկան նյութեր, որոնք կնպաստեն մրգի զանգվածի ամրացմանը։ Հարց է առաջանում, թե ինչպես պատրաստել ելակի ժելե։ Այս դեպքում կօգտագործվի ժելատին։ Մրգային աղանդերը հեշտ է պատրաստել։ Թարմ հավաքած հատապտուղները հենց այգուց կարելի է վերածել երեխաների կողմից սիրված քաղցր ուտելիքի՝ ելակի ժելե: Բաղադրատոմսը բավականին պարզ է. Քաղցր դեսերտի համար ձեզ հարկավոր է՝

• 500 գրամ ելակ;
• 200 գրամ շաքար;
• 40 գրամ ժելատին.

Ելակի դոնդողի պատրաստումը սկսվում է ժելատինի թրջումից։ Այն լցված է երկուսովբաժակ եռացրած ջուր: Այն ուռչում է 20 րոպեի ընթացքում։ Այս պահին հատապտուղները պատրաստվում են՝ լվանում են և հեռացնում պոչերը։ Ելակը լցնում են կաթսայի մեջ և լցնում ջրով մեկ լիտրի չափով։ Կաթսան դրվում է վառարանի վրա, որպեսզի տաքանա։ Հենց հատապտուղներով տարայի ջուրը եռում է, այն հանում են կրակից և ավելացնում շաքարավազ։ Ելակի արգանակը լավ խառնել։ Խտացված հատապտուղների օշարակ ստանալու համար շաքարն ամբողջությամբ լուծարվում է։ Հաջորդը, միացրեք տաք օշարակը և այտուցված ժելատինը: Խառնուրդը լավ խառնում են և լցնում ելակի ժելե պատրաստած կաղապարների մեջ։ Դրանք տեղադրվում են սառնարանում, որպեսզի պնդանան։ Հիանալի դեսերտ պատրաստ է։

Ամռանը ելակի ժելե պատրաստում են ձմռան համար։ Բերքահավաքի համար անհրաժեշտ է՝

• 1 կգ թարմ հավաքած ելակ;
• 1,5 կգ շաքարավազ;
• 1, 5 թեյի գդալ կիտրոնաթթու:

Պահպանումը սկսվում է հատապտուղների պատրաստումից։ Դրանք տեսակավորվում են, մաքրվում և մանրակրկիտ լվանում։ Պատրաստի ելակը դրվում է ամանի մեջ և ծածկվում է կես չափաբաժին շաքարով։ Մի քանի ժամվա ընթացքում տարան կլցվի հատապտուղներից ազատված հյութով։ Այն հայտնվելուց հետո ավելացնել մնացած շաքարավազը և տարան դնել կրակի վրա։ Ելակի զանգվածը պետք է եռա։ Այնուհետեւ այն պետք է եփել 15 րոպե։ Փոքր տարայի մեջ խառնել տաք օշարակն ու կիտրոնաթթուն։ Այս լուծույթը լցնում են պատրաստված ելակի զանգվածի մեջ և խառնելով եռացնում հինգ րոպե։ Պատրաստի ելակի ժելեը լցնում են ստերիլ բանկաների մեջ և փաթաթում։ Ռուլետները տակնուվրա անել, թողնել սառչի։

Ելակի ժելեձմռանը կարելի է պատրաստել ժելատինի հավելումով։

Բաղադրություն բերքահավաքի համար՝

• 1 կգ ելակ;
• ժելատին 10 գրամ;
• 2 գրամ կիտրոնաթթու;
• շաքար.

Հատապտուղները տեսակավորվում են, մաքրվում և մանրակրկիտ լվանում, տեղադրվում էմալապատ տարայի մեջ, լցնում ջրով 500 մլ քանակությամբ։ Հատապտուղների զանգվածը եռում է 10 րոպե։ Դրանից հետո քամում են հյութը, որն օգտագործվում է ելակի դոնդողի պատրաստման մեջ։ Շաքարավազը ավելացնում են ֆիլտրացված և եփած հյութի մեջ և եփում։ Եռալուց հետո ավելացնում են ուռած ժելատին և կիտրոնաթթվի լուծույթ։ Հասցնել եռման աստիճանի։ Զանգվածը եփում են կանոնավոր հարելով մինչև ցանկալի խտությունը։ Պատրաստի դոնդողը դրվում է 0,5 լիտր տարողությամբ պատրաստված բանկաների մեջ: Դրանք մանրէազերծվում են 10 րոպեով և փաթաթում։ Կարող եք նաև հատապտուղների տեսականի պատրաստել։