Փշահաղարջի օղու թուրմ. ճաշ պատրաստելու առանձնահատկություններ և առաջարկություններ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Կարծիք կա, որ փշահաղարջը հարմար չէ ոգելից խմիչքներ, հատկապես լիկյորներ և լիկյորներ պատրաստելու համար։ Բայց նման բաղադրիչ ունեցող սպիրտներում բացահայտվում է հատապտուղների ամբողջ բույրը, ուստի լիկյորը ստացվում է համեղ և բուրավետ։ Միևնույն ժամանակ դրա պատրաստման համար հարմար են տարբեր սորտերի և գույների պտուղները՝ սպիտակից մինչև կարմիր։ Հետևաբար, դուք կարող եք հատապտուղներ ծախսել ոչ միայն կոմպոտների վրա, այլ նաև ինքներդ ձեզ այնպիսի ալկոհոլային խմիչք պատրաստել, ինչպիսին է փշահաղարջի թուրմը օղու վրա: Փշահաղարջը համարվում է համեղ հատապտուղ, որը պարունակում է բազմաթիվ օգտակար բաղադրիչներ և վիտամիններ։ Այն օգտագործվում է կանխարգելիչ նպատակներով՝ կանխելու բազմաթիվ հիվանդությունների զարգացումը։ Այս մրգերից տնական ալկոհոլային ըմպելիքը աներևակայելի համեղ է ստացվում, բոլոր բաղադրատոմսերը ժամանակի փորձարկված են և շատ մարդիկ։

Օգտակար հատկություններ և առաջարկություններ

Հավանաբար բոլորը գիտեն, որ ալկոհոլը չարաշահել չի կարելի, սակայն երբեմն կարող եք ինքներդ ձեզ հյուրասիրել մեկ բաժակ տնական թուրմով։ Դա օղու վրա փշահաղարջի թուրմն է, որի բաղադրատոմսը կքննարկենք ստորև, տարածված է ժողովրդական բժշկության մեջ՝ որպես առողջությունը լավացնող, հոգնածությունից ազատող և արդյունավետությունը բարձրացնող միջոց։ Այն նաև ի վիճակի է կանխել սրտանոթային և էնդոկրին համակարգերի հիվանդությունների զարգացումը, անեմիան, մրսածությունը և այլն։ Բայց դրա համար խորհուրդ է տրվում ըմպելիքից մեկ գդալ օգտագործել առավոտյան՝ ուտելուց հետո (կես ժամ հետո)։ Այն չպետք է օգտագործեն հղիները, դեղեր ընդունողները։ Թուրմն ընդունելուց մեկ ամիս հետո բարձրանում է իմունիտետը, առողջությունը վերադառնում է նորմալ։

Խոհարարության գաղտնիքներ

Տանը թուրմ պատրաստելու համար հաճախ օգտագործում են փշահաղարջ։ Այս հատապտուղը խմիչքին տալիս է օրիգինալ ծաղկեփունջ, որը կզարմացնի բոլորին իր ամբողջականությամբ և խորությամբ։ Նրա հետհամը կլինի փափուկ՝ պարունակող մրգային նոտաներ։ Թուրմի համար կարելի է օգտագործել թարմ կամ սառեցված մրգեր, սակայն վերջին դեպքում ալկոհոլը կստացվի, որ այնքան էլ հագեցած չէ։ Նախքան օղու վրա փշահաղարջի թուրմ պատրաստելը, դուք պետք է տեսակավորեք բոլոր հատապտուղները, ընտրեք միայն առավել հասուն և ամենամեծը, մինչդեռ բազմազանությունը որևէ դեր չի խաղում, այն միայն պատրաստի խմիչքին տալիս է որոշակի գույն: Բացի օղուց, տնական թուրմ պատրաստելու համար կարելի է օգտագործել սպիրտ կամ կոնյակ։ Այս խմիչքներից յուրաքանչյուրն ունի իր յուրահատուկ համը, որը կցուցադրվի թուրմի մեջ։

Քառասունօրյա թուրմ

Բաղադրություն՝

• 620 գրամ շաքար;
• 1 լիտր լավ որակի օղի;
• 1 բանկա երեք լիտրանոց փշահաղարջ։

Գործնական մաս

Փշահաղարջի օղու թուրմ պատրաստելը տանը շատ պարզ է. Նախ, հատապտուղները լվանում են, պոչերը հանում և դնում բանկա: Այնտեղ նույնպես կես լիտր օղի են լցնում ու երեք հարյուր գրամ շաքարավազ լցնում, տարան փակում ու թափահարում են, որ բաղադրիչները լավ խառնվեն։ Բեռնարկղը քառասուն օր տեղադրվում է մութ տեղում։ Որոշ ժամանակ անց հեղուկը ֆիլտրում են մեկ այլ տարայի մեջ, իսկ մնացած օղին ավելացնում են հատապտուղներին ու ավելացնում շաքարավազ։ Տարան նորից դրեցին քառասուն օր մութ տեղում։ Երբ ժամանակը գալիս է, հեղուկը նորից քամում են և ավելացնում նախկինում քամած թուրմը։ Ըստ այս բաղադրատոմսի՝ օղու վրա փշահաղարջի թուրմը կարելի է պատրաստել հասած կամ չհասած հատապտուղներից։ Որպեսզի խմիչքը հարուստ գույն ունենա, պատրաստման ընթացքում դրան ավելացնում են սև հաղարջի հատապտուղներ։ Ալկոհոլը պահել սառը տեղում։

հատապտուղների ալկոհոլային թուրմ

Այս ըմպելիքը բաց կանաչ գույնի է, թափանցիկ և հաճելի հոտ է գալիս։

Բաղադրություն՝

• 1 կիլոգրամ շաքարավազ;
• 1 կգ կանաչ փշահաղարջ;
• 600 գրամ եռացրած ջուր;
• 600 գրամ ալկոհոլ։

Խոհարարություն

Փշահաղարջի այս թուրմը պատրաստվում է առանց օղու, դրան ավելացնում են բնական սպիրտ։ Սրա համը ոչ պակաս հաճելի կլինի։ Նախ, պտուղները լվանում են, կտրումձիու պոչերը մկրատով և մանրացված բլենդերի կամ հատուկ մղիչի մեջ: Ստացված խյուսին ավելացնում են շաքարավազ և ջուր, ամեն ինչ լցնում ենք ամանի մեջ և հերմետիկ փակում, երկու օրով մի կողմ ենք դնում։ Երկու օր անց տարայի մեջ մեկ բաժակ սպիրտ են ավելացնում և նորից խցանվում, թողնում մեկ օր։ Դրանից հետո ավելացնել մնացած սպիրտն ու սպասքը մի քանի ժամով դնել սառը տեղում։ Այնուհետև փշահաղարջի թուրմն առանց օղու, որի բաղադրատոմսը քննարկում ենք, զտվում և շշալցվում է։

Հատապտղի թուրմ կանանց համար

Այս բաղադրատոմսը հորինել են տղամարդիկ իրենց տիկնանց համար։

Բաղադրություն՝

• կես լիտր օղի;
• 1 բաժակ հատիկավոր շաքար;
• 1 ճաշի գդալ հյութ կամ կիտրոնաթթու;
• 4 բաժակ մաքուր ջուր;
• 40 հաղարջի տերև;
• 65 փշահաղարջ.

Խոհարարություն

Օղու վրա փշահաղարջի այս թուրմը հիանալի արձագանքներ ունի էգերի կողմից: Այն հեշտ է և հաճելի խմել։ Նախ ջուրը եփում են ու մեջը լցնում հաղարջի տերեւներ, եփում մոտ քսանհինգ րոպե։ Այնուհետև արգանակը զտվում է, ավելացվում է կիտրոնի հյութ կամ թթու, հատիկավոր շաքար և եփում։ Դրանից հետո արգանակը սառչում են, վրան ավելացնում օղի ու փշահաղարջ, փակում ու մեկ ամիս սառը վիճակում դնում։ Դրանից հետո կարելի է ալկոհոլային խմիչք օգտագործել։

Դասական տնական թուրմի բաղադրատոմս

Այս բաղադրատոմսով հատապտուղները սկսում են խմորվել, իսկ հետո լցնում են սպիրտով, որպեսզի հյութն ավելի լավ բաժանվի դրանցից։

Բաղադրություն՝

• 2 կգ ցանկացած սորտի փշահաղարջ;
• 650 գրամ հատիկավոր շաքար;
• 2 լիտր որակյալ լուսնաշող կամ ալկոհոլ;
• 2 լիտր մաքուր ջուր.

Խոհարարության գործընթաց

Օղու վրա փշահաղարջի այս թուրմը սկսվում է նրանից, որ նախապես պատրաստված հատապտուղները դնում են տարայի մեջ և պատում շաքարավազով, ամեն ինչ ծածկում են շղարշով և մի քանի օր մաքրում մութ տեղում։ Այս ընթացքում պետք է խմորում սկսվի, մակերեսին փրփուր հայտնվի, հոտը թթվի, պղպջակներն աչքի ընկնեն։ Այժմ բանկաը լցնում են լուսնաշողով, խցանվում և երեք շաբաթով դնում մութ տեղում, մինչդեռ ջերմաստիճանը պետք է լինի սենյակային ջերմաստիճանում։ Այնուհետեւ թուրմը քամում են եւ ֆիլտրում։ Հատապտուղները լցվում են մաքուր ջրով և կրկին ուղարկվում մութ տեղ երկու շաբաթով: Այնուհետեւ ջուրը քամում են, հեղուկը ֆիլտրում եւ ավելացնում նախորդ թուրմին։ Եթե այն բավականաչափ քաղցր չէ, կարող եք շաքարավազ ավելացնել: Պատրաստված լիկյորը շշալցվում է և դրվում զով տեղում։ Ընդ որում, որքան երկար մնա խմիչքը, այնքան ավելի համեղ կստացվի։ Խորհուրդ է տրվում պնդել մեկ ամիս։

Լեհական փշահաղարջի թուրմ

Այս ալկոհոլային ըմպելիքն ունի կծու, կծու համ, որը շատ գուրմաններ կգնահատեն:

Բաղադրություն՝

• 1 կիլոգրամ փշահաղարջ;
• կես լիտր մեղր;
• 2 վանիլի պատիճ;
• 1 լիտր օղի կամ լավ լուսնյակ;
• 1 կոճապղպեղի արմատ։

Խոհարարություն

Այս փշահաղարջի օղու թուրմը մեզ մոտ եկավԼեհաստանը և հայտնի է տնային տնտեսուհիների շրջանում: Լոբի վանիլինը կարելի է փոխարինել էքստրակտով։ Նախ, հատապտուղները դրվում են բանկա, մանրացված, մանրացված կոճապղպեղ, վանիլին և օղի են ավելացվում։ Բանկը փակվում է և ուղարկվում է մութ տեղ չորս շաբաթով: Միայն անհրաժեշտ է պարբերաբար թափահարել բանկա: Այնուհետև հեղուկը քամվում է, և թարմ մեղրը ավելացվում է հատապտուղների վրա և պնդում են փակ կափարիչի տակ ևս երկու շաբաթ: Այնուհետև օշարակը քամում են և միացնում թուրմի հետ, անցնում ֆիլտրով և ուղարկում թրմելու ևս երեք շաբաթ։ Երբ ժամանակն անցնի, թուրմը կարելի է օգտագործել։

Ազնվամորու և փշահաղարջի թուրմ

Բաղադրություն՝

• 2 կգ կարմիր փշահաղարջ;
• 1, 5 լիտր օղի;
• 400 գրամ ազնվամորի;
• շաքար ըստ ցանկության։

Խոհարարություն

Եթե ազնվամորիները հասուն են և քաղցր, ապա ըմպելիքին շաքարավազ չավելացնեք։ Նախ, հատապտուղները տեղադրվում են բանկա, փակվում են կափարիչով և լավ թափահարում: Այնուհետև ավելացնում են սպիրտ և նորից փակում։ Տարան հինգ շաբաթով դրեք տաք տեղում՝ յոթ օրը մեկ անգամ թափահարելով։ Այնուհետև ըմպելիքը զտվում է և համտեսում քաղցրությունը: Եթե այն քաղցր չէ, ապա ըստ ճաշակի ավելացնել հատիկավոր շաքար։ Այս դեպքում անհրաժեշտ է սպիրտը լավ խառնել, որպեսզի շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի։ Թուրմը շշալցվում է, խցանվում և դրվում նկուղում կամ սառնարանում։

Փշահաղարջը ոչ միայն համեղ է, այլև առողջարար հատապտուղ: Դրանից շատ տարբեր աղանդեր և խմիչքներ են պատրաստվում, այդ թվում՝ ալկոհոլ:Ալկոհոլային խմիչքները անսովոր համեղ են և բուրավետ: Փոքր չափաբաժիններով օգտագործելու դեպքում դրանք կարող են բարելավել իմունիտետը և նորմալացնել առողջությունը: