Տավարի մսով մանթի. քայլ առ քայլ պատրաստում

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Բարձր կալորիականությամբ և աներևակայելի համեղ մանթին տավարի մսով հիանալի կլանում է օրգանիզմը: Ուտեստը շոգեխաշած է, որը չի վնասում օրգանիզմին։ Եվ եթե ինչ-ինչ պատճառներով դեռ չեք որոշել իրական տնական մանթի պատրաստելու նման սխրանքը, ապա հիմա դրա ժամանակն է: Մի վախեցեք, որ ճաշատեսակը չի հաջողվի: Մենք շատ մանրամասն հրահանգներ ունենք տավարի հյութալի մանտի ստեղծելու համար։ Պարզապես հետևեք դրան սկզբից մինչև վերջ: Արդյունքը կլինի ոչ միայն համեղ ուտեստը, այլև շատ գովասանք նրան (նա) ով ստեղծել է այս գլուխգործոցը։

Խմոր մանթիի համար

Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի իր լավագույն բաղադրատոմսը: Բայց մենք նաև ունենք արտադրանքի պատյանների համար հատուկ խմոր հունցելու հիանալի միջոց: Եվ նույնիսկ մեկ: Ահա թե ինչպես կարելի է խմոր պատրաստել կաթով և ձվով. Ապրանքի հավաքածու՝

• կաթ - 1 բաժակ;
• ալյուր - կես կիլոգրամ. Դա կարող է մի փոքր տեւելքիչ թե մի քիչ ավելի. Ճշգրիտ քանակը կախված է ալյուրի կպչունությունից, որից պատրաստվում է տավարի մսով մանթիի խմորը;
• աղ - 1 թեյի գդալ;
• նիհար յուղ - 2 ճաշի գդալ;
• ձու - 2 հատ.

Կաթնային խմոր պատրաստելու եղանակ

Ձուն հարել աղով։ Կավելացնենք կաթի և բուսական յուղի ամբողջ նորմը։ Ներկայացնում ենք նախապես մաղած ալյուրը։ Պատրաստի խմորը պետք է լինի առաձգական և չկպչի մատներին։ Մենք այն կուղարկենք սառնարան՝ փաթեթավորելով այն պլաստիկ տոպրակի մեջ։ Սառնարանում անցկացրած ժամանակը` 20-30: Հանում ենք, տրորում և քսում ըստ նախատեսվածի։

Խմոր ջրի վրա

Այս խմորը համապատասխանում է ոչ միայն տավարի մսով մանթիին: Այն հաճախ պատրաստվում է պելմենիների և պելմենիների համար: Դա պայմանավորված է նրանով, որ նման մեթոդը համարվում է դասական: Բաղադրիչների ցանկ՝

• ջուր - 1 բաժակ;
• ալյուր - 2 բաժակ;
• աղ - թեյի գդալ;
• անյուղ յուղ 1-2 ճաշի գդալ.

Ջուրը խառնեք աղի և ձեթի հետ։ Այնուհետև մաղել ալյուրը և աստիճանաբար հունցել ամուր առաձգական խմոր։ Երեսուն րոպե խմորը պետք է դնել սառը տեղում։ Սառեցման պրոցեդուրայից հետո անցնում ենք տավարի մսով մանթի քանդակմանը։

լցոն արտադրանքի համար

Լցոնն ունի իր գաղտնիքները. Հնարքները փոխանցվում են երիտասարդ տնային տնտեսուհիների յուրաքանչյուր հաջորդ սերնդին իրենց նախորդներից: Ահա մի քանի նրբերանգներ, որոնք մանթիի միջուկն ավելի հյութեղ և նուրբ են դարձնում:

1. Ամենակարևոր գաղտնիքն ավելի լավ է մանթի պատրաստել տավարի աղացած մսով։ Մսաղացը կանիաղացած միսն ավելի չոր է, քանի որ մսից հյութը աղալու ընթացքում անխուսափելիորեն դուրս կգա։
2. Միջուկին ավելացնում են բավականին մեծ քանակությամբ սոխ։ Աղացած աղացած միսը միայն մանթի պատրաստելուց առաջ և չթողնեք այն «հետո»:
3. Որոշ տնային տնտեսուհիներ միսին և սոխին ավելացնում են կարտոֆիլը՝ մանր քերիչով տրորած։ Այն դարձնում է միջուկն ավելի փափուկ և գոհացուցիչ։

Տավարի մանտի. բաղադրատոմս

Մենք սովորեցինք ամենակարևոր կետերը, որոնք հիանալի, հյութալի տավարի մանթի են դարձնում: Եվ հիմա ավելի մանրամասն հրահանգներ: Կարդացեք և կրկնեք գործողությունները: Նախ, համոզվեք, որ ցանկի բոլոր բաղադրիչները հասանելի են և անհրաժեշտ քանակությամբ՝

• տավարի միջուկ - մեկ կիլոգրամ;
• աղ - 1 մակարդակի թեյի գդալ;
• սոխ - 3 մեծ գլուխ;
• թարմ աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի;
• սխտոր - ըստ ճաշակի;
• անյուղ յուղ - 1 ճաշի գդալ.

Հիմքը պատրաստում ենք՝ խմորը հունցելով վերը նշված բաղադրատոմսերից մեկի համաձայն։ Խմորը ուղարկում ենք սառնարան և սկսում ենք լցնել։

Լրացման եղանակ

Տավարի փափկամիսը լվանալ սառը ջրով։ Միսը կազատենք թաղանթներից և այլ ավելորդ բաղադրիչներից։ Տավարի միսը սուր դանակով կտրատել փոքր կտորներով։ Հարմար է, երբ միսը մի փոքր սառած է, ուստի ավելի հեշտ է կտրատվում, իսկ խորանարդիկները շատ ավելի կոկիկ կստացվեն։

Լամպերը ազատվում են կեղևից: Լվանալ սառը ջրով։ Բաղադրատոմսի մեջ նշված բոլոր սոխերը կտրատել շատ փոքր խորանարդիկների մեջ։ Սխտորով զբաղվելնույն կերպ՝ մաքրել և մանրացնել։

Վերցնում ենք աման կամ թավան, որի մեջ հունցելու ենք միջուկը։ Ավելացնել միս, աղ և պղպեղ։ Բաղադրիչները խառնում ենք։ Ապա ավելացնել սոխը, սխտորը և նորից խառնել։ Գործընթացի վերջում ավելացրեք մեկ գդալ անճաշակ բուսական յուղ։ Զգուշորեն խառնել այն մսի միջուկի մեջ։

Քանդակ

Խմորը հանում ենք սառնարանից և թույլ հունցում։ Մենք կտրեցինք մի կտոր: Գլորում ենք բարակ շերտով։ Որքան բարակ է մանտիի կեղևը, այնքան ավելի համեղ և հաջողակ է համարվում վերջնական արդյունքը։ Այնուամենայնիվ, դեռ չարժե տարվել։ Շատ բարակ գործվածքը հեշտ է պատռվում մանթի ծալման ժամանակ:

Գլորվել է: Մենք բաժանում ենք քառակուսիների կամ շրջանակների, ինչն ավելի հարմար է մեկի համար: Ասեմ, որ արտադրանքը, ամեն դեպքում, համեղ ու գեղեցիկ կստացվի։

Յուրաքանչյուր տորտիլլայի (կամ քառակուսու) կենտրոնում քսել տավարի աղացած միջուկը։

Ինչպես կսմթել ծայրերը, նորից տանտիրուհու գործն է: Մանթին քամելու մեկ ճիշտ միջոց չկա: Սովորաբար գործեք հետևյալ հրահանգների համաձայն՝

1. Միացրեք, սեղմելով մատները, երկու հակառակ կողմերը արտադրանքի մեջտեղում:
2. Այնուհետև նույն ձևով կծկվում են ևս երկու կողմեր։
3. Մնացած չորս խորհուրդները միմյանց հետ կապված են զույգերով:

Դուք կարող եք գնալ ավելի պարզ ճանապարհով. սեղմեք ապրանքը «քսակի» տեսքով: Բայց շատերը փորձում են մանթի ձևավորել այնպես, ինչպես դա արել են մեր մայրերն ու տատիկները:

Կարևոր նրբերանգներ. ինչպես շոգեխաշել արտադրանքը

Եկեք քսել յուղովկրկնակի կաթսաներ կամ ճնշման կաթսաներ բուսական յուղով: Եթե դա չարվի, ապա պատրաստի մանթի պոկելը առանց վնասելու այն կդառնա անհնարին գործ։ Մենք տարածում ենք կիսաֆաբրիկատները՝ չմոռանալով նրանց միջև կես սանտիմետր հեռավորության մասին։ Յուրաքանչյուր մթերքի վերևն ու եզրերը քսում ենք բուսական յուղով։

Եկեք շոգեխաշենք։ Պատրաստման ընդհանուր ժամանակը մեկ ժամ է։

Եթե չկա ճնշման կաթսա, բոլորի սիրելի բազմաթուխը հեշտությամբ կարող է փոխարինել այն:

Վաթսուն րոպե հետո հանում ենք պատրաստի հյութեղ մանթի՝ թակած տավարի մսով։ Մատուցել ձեր սիրած սոուսով։ Թթվասերը, մայոնեզը և կետչուպը հիանալի համադրվում են ճաշատեսակի հետ։