«Պրահա». ինչպես պատրաստել շոկոլադե տորթ ըստ ԳՕՍՏ-ի

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ստանդարտներով ճաշ պատրաստելը բավականին ձանձրալի խնդիր է, բայց, այնուամենայնիվ, մանկությունից ծանոթ շատ համեր, շատ եմ ուզում կրկնել իմ սեփական խոհանոցում։ Հատկապես հաճախ շատերը Պրահայի տորթ են պատրաստում ԳՕՍՏ-ի համաձայն: Շատերը շոկոլադե տորթը կապում են մանկության հետ։ Նրա համը շատ են սիրում մայրերն ու տատիկները։

Տորթի մասին

Այս աղանդերը շատ տարածված է։ Ինքնին, ԳՕՍՏ-ի համաձայն շոկոլադե տորթը բավականին խնայող է, բայց ոչ պակաս համեղ: Կան մի քանի ուղեցույցներ, որոնք անհրաժեշտ են իսկապես համեղ «Պրահա» պատրաստելիս։

Առաջին հերթին ճաշ պատրաստելիս ձեթը մի խնայեք։ Եթե ամեն ինչ արվի ըստ բաղադրատոմսի, ապա կրեմը մի փոքր յուղոտ կլինի, ինչը միայն ավելացնում է նրա հմայքը և թաթախվում մանկության հիշողությունների մեջ։ Երկրորդ, թխվածքաբլիթն ինքնին պետք է լինի փափուկ և քնքուշ: Բաղադրատոմսի շնորհիվ է, որ տորթը կարելի է երկար պահել, մինչդեռ մյուս աղանդերը մեկ օր անց այլևս չեն ունենում իրենց նախնական համը։ Իսկ «Պրահան» հանգիստ կդիմանա 5 օր. Բայց ամենակարևորը, այն չի պարունակում կոնսերվանտներ։

Հիմք

Հաշվելը հեշտացնելու համար,ներքևում ապրանքները կվերցնեն 20 սմ տրամագծով տորթի հիման վրա: Նուրբ և փափուկ թխվածքաբլիթ պատրաստելու համար ձեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները՝

• 60 գրամ ծիրանի մարմելադ կամ ջեմ;
• 25 գրամ կակաո;
• 40 գրամ կարագ;
• 115 գրամ ալյուր;
• 150 գրամ շաքար;
• 6 հատ ձու.

Նախ պետք է դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից և հարել շաքարավազի հետ (75 գրամ) մինչև թանձր զանգված ստացվի։ Նույնը արեք սպիտակուցների հետ: Ստացված զանգվածի մեկ երրորդը ավելացրեք դեղնուցներին։ Շաքարավազով ձվի զանգվածին պետք է ավելացնել կակաոն և ալյուրը և նորից ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։ Դրանից հետո ավելացնում ենք մնացած սպիտակուցները և մանրակրկիտ խառնում ենք, որպեսզի զանգվածը չպակասի։

Այնուհետև պետք է հալեցնել կարագը, սառեցնել մինչև 30 աստիճան և ամանի եզրով լցնել ընդհանուր զանգվածի մեջ՝ մեղմ խառնելով։ Թխում ենք թխվածքաբլիթը 180 աստիճանում 35 րոպե։ Պատրաստի խմորեղենը պետք է թողնել մի քանի ժամ, որպեսզի ամբողջովին սառչի, և կտրատել տորթերի մեջ։ Շոկոլադե տորթի բաղադրատոմսն ըստ ԳՕՍՏ-ի՝ լուսանկարով պարզ և ոչ հավակնոտ է, հասանելի նույնիսկ ամենածույլ մարդուն։

կրեմ

Չնայած կրեմը յուղոտ է ստացվում, բայց առանց դրա թխվածքը խորհրդային ժամանակների նման չի ստացվի, համը տարբեր կլինի։ Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է մի քանի բաղադրիչ՝

• 100 գրամ կակաո;
• 120 գրամ խտացրած կաթ;
• 200 գրամ կարագ;
• 20 գրամ ջուր;
• 1 դեղնուց.

Սերուցքը պատրաստելու համար հարկավոր է հարելդեղնուցը ջրով, հակառակ դեպքում խտացրած կաթով տաքացնելիս կթթռվի։ Այնուհետեւ պետք է խառնել խտացրած կաթի հետ ու դնել միջին կրակի վրա։ Խառնուրդը պետք է եռացնել մինչև թթվասերի խտությունը, որից հետո այն հանել կրակից և սառեցնել մինչև սենյակային ջերմաստիճան։ Հաջորդ քայլը հարիչով հարել կարագը, մինչև փարթամ, վրան մաս-մաս ավելացնել դեղնուցով խտացրած կաթը։ Նախորդ բոլոր քայլերից հետո զանգվածին պետք է ավելացնել կակաոն և լավ հարել։ Շոկոլադե տորթի կրեմը ըստ ԳՕՍՏ-ի կարելի է համարել պատրաստ։

Տորթի հավաքում

Որպեսզի տորթը ճիշտ տեսք ունենա, ինչպես ԽՍՀՄ-ում էր, պետք է հաշվի առնել հավաքման բոլոր նրբությունները։ Աղանդերի մեջ պետք է լինի ընդամենը երեք տորթ, ինչը նշանակում է, որ պատրաստի թխվածքաբլիթը պետք է կտրել։ Կրեմն ինքնին պետք է բաժանվի երկու մասի և մի փոքր թողնի, որպեսզի բավական լինի կողմերը հարթեցնել և կառուցել ամբողջ կառուցվածքը: Այնուհետև հենց վերևում պետք է դատարկ տորթ դնել։ Տորթի վրան քսում են ծիրանի մուրաբայի բարակ շերտով, կարելի է օգտագործել նաև մուրաբա, ապա վրան լցնել շոկոլադե գլազուր։ Այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ընդամենը երկու բաղադրիչ՝ շոկոլադ և կարագ։

Գլազը պատրաստելու համար հարկավոր է շոկոլադը մանր կտրատել և դրա հետ տարան դնել ջրային բաղնիքի մեջ։ Երբ այն հալվի, վրան ավելացրեք խորանարդիկ կտրատած կարագը և ամեն ինչ խառնեք մինչև համասեռ զանգված ստացվի։ Երբ խառնուրդը պատրաստ է, այն պետք է սառչի։

Տորթի ձևավորում

Տորթին շնորհք տալու և այն զարդարելու համար կարող եք նախշեր պատրաստել։ Սրա համարՁեզ անհրաժեշտ կլինի հալած շոկոլադ և մոմ թուղթ։ Այնուհետև դրա վրա շոկոլադ են քսում, կամ բարակ հոսքով լցնում են ինչ-որ նախշի տեսքով։

Մանկուց ի վեր սիրված աղանդերը կլինի իսկական սեղանի զարդարանք հատուկ առիթների համար կամ պարզապես հաճելի հավելում ընտանեկան կամ ռոմանտիկ թեյի խնջույքին: ԳՕՍՏ-ի համաձայն՝ շոկոլադե տորթով խորհուրդ է տրվում խմել չքաղցր թեյ կամ այլ ըմպելիքներ։ Բացի այդ, այն հիանալի նվեր կլինի ծննդյան օրվա սիրելիների համար։