Ինչպես պատրաստել թթվասերի մեջ շոգեխաշած սրտիկներ

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Ներթակավորը հազիվ թե կարելի է դելիկատես անվանել։ Բայց կան բազմաթիվ ուտեստներ, որոնց համը ոչ մի կերպ չի զիջում մսին։ Դրա վառ օրինակը թթվասերի մեջ շոգեխաշած սրտերն են։ Այս ուտեստը գրավիչ է ոչ միայն հիմնական բաղադրիչի գերազանց համով և արտահայտիչ հյուսվածքով, այլ նաև հիանալի սոուսի առկայությամբ, որը հիանալի համադրվում է հացահատիկային, բանջարեղենային և մակարոնեղենի կերակուրների մեծ մասի հետ:

Այս ուտեստը կատարյալ է ընտանեկան ընթրիքի համար՝ վերածելով այն համի փոքրիկ խնջույքի: Փորձեք գոնե մեկ անգամ թթվասերի մեջ շոգեխաշած սրտերի մեր բաղադրատոմսը, և այս բաղադրատոմսը հաստատ իր արժանի տեղը կգրավի ձեր ընտանեկան խոհարարական գրքում։

Առողջ ենթամթերք

Դիետոլոգները հաշվարկել են, որ 100 գրամ շոգեխաշած հավի կամ հնդկահավի սրտերը պարունակում են մոտ 17 գ սպիտակուց: Շատ բան թթվասերի սոուսում: Այս ուտեստը կատարյալ է մկանային զանգված ձեռք բերող մարզիկների ճաշացանկի և բոլոր նրանց համար, ովքեր նախընտրում են բնական առողջարար մթերքներ։ Դուք կարող եք նաև այս բուժումը մուտքագրել երկու տարեկանից բարձր երեխաների մենյուում (մինչ այս պահը սննդաբանների և մանկաբույժների մեծ մասը խորհուրդ չի տալիս ներկայացնել.ենթամթերքի նորածիններ).

Թթվասերի մեջ շոգեխաշած սրտերը հարուստ են ոչ միայն սպիտակուցներով։ Ինչպես մյուս աղիքային կերակրատեսակները, դրանք հարուստ են երկաթով և կալցիումով, ինչպես նաև վիտամիններով:

Նախավարժանք

Հավի սրտերը հարմար են այս ուտեստի համար, սակայն այն կարելի է պատրաստել նաև հնդկահավի սրտերից։ Փորձեք նախապատվությունը տալ սառը սառեցվածին:

Թթվասերի մեջ շոգեխաշած սրտերը եփելուց առաջ կես ժամ թրմեք սառը ջրում։ Ջուրը կմթնի արյան մնացորդների պատճառով, որոնք դուրս են եկել անոթներից, բայց սուսը գեղեցիկ և թեթև կլինի։

Եթե օգտագործում եք հնդկահավի սրտիկներ, կտրեք դրանք երկայնքով 4 մասի: Հավի միսը կարելի է կիսով չափ կտրել կամ ամբողջությամբ եփել ըստ ցանկության։

Սոխով թթվասերի մեջ շոգեխաշած սրտերի բաղադրատոմս

Այս ուտեստի հիմնական բաղադրատոմսը բավականին պարզ է: Դրա համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի հետևյալը՝

• սրտեր - 1 կգ;
• սոխ - 1-1, 5 հատ;
• կարագ - 25 գ;
• ալյուր - 1,3 թեյի գդալ;
• թթվասեր - 2/3 բաժակ;
• ջուր - 100 մլ;
• համեմունքներ և աղ ձեր ընտրությամբ:

Կարագի մեջ թեթև տապակել մանր կտրատած սոխը։ Վրան ավելացնել սրտիկներ, խառնել և ծածկել կափարիչով։ Ճաշատեսակը կսկսի շոգեխաշել։

Խաշելու ժամանակը կարող է տարբեր լինել՝ կախված այրիչի հզորությունից և օգտագործվող սպասքից: Միջին հաշվով, գործընթացը կտևի մոտ 20 րոպե: Մի մոռացեք խառնել խառնուրդը, որպեսզի այն չայրվի: Եթե ճարպը շատ արագ է փչանում, ավելացրեք մի քիչ կարագ։

Ինչպեսհենց որ սրտերը մթնում են և դադարում են կարմիր հյութ արձակել, ալյուրը ջրում ջրում ենք և ավելացնում կաթսայի մեջ։ Գնդիկները չպետք է մնան, այլապես սուսի մեջ կեռանան։ Խառնել, ավելացնել թթվասերը և նվազեցնել կրակը մինչև միջին: Եթե սոուսը ձեզ համար չափազանց հաստ է թվում (հատկապես տնական թթվասեր օգտագործելիս), ցանկալի խտությանը ավելացրեք ջուր կամ արգանակ: Եփելու վերջում թթվասերի մեջ շոգեխաշած սրտերին ավելացնել աղ և համեմունքներ՝ որքան ցանկանում եք։

Ավելացնել գույն և համ

Առաջարկվող բաղադրատոմսը ամենատարածվածն է։ Բայց դուք կարող եք ամեն անգամ դրա մեջ ավելացնել մեկ կամ երկու նոր բաղադրիչ՝ տարբեր համեր ստանալու համար:

Քերած գազարը հիանալի համադրվում է այս ուտեստի հետ։ Այն ոչ միայն կդարձնի սոուսը ավելի խիտ և քաղցր, այլև դրա գույնը կդարձնի բաց ոսկեգույն: Նշված քանակի ապրանքների համար բավարար է մեկ միջին չափի։

Սրտերին կարելի է ավելացնել թթվասերի մեջ շոգեխաշած հավ, սունկ։ Դուք կստանաք իսկապես տոնական ուտեստ։ Սունկն ու ենթամթերքը կարելի է ընդունել կամայական համամասնությամբ, օրինակ՝ 500 գ։

Հասած համերը ճաշատեսակին կավելացնեն բուլղարական պղպեղ: Տարբեր գույների փոքր խորանարդիկները հատկապես լավ տեսք ունեն։

Սուսի մեջ կարող եք ավելացնել մի քանի ճաշի գդալ տոմատի մածուկ, սոյայի սոուս, ֆրանսիական մանանեխ կամ քերած պարմեզան: Սա ինքնին սոուսի հետաքրքիր կառուցվածք կստեղծի և համին հաճելի շեշտ կհաղորդի։

Արևելյան անուշաբույր համեմունքները, ինչպիսիք են սունելի գայլուկը և զաֆրանը, հիանալի համադրվում են այս ուտեստի հետ: Կարող է օգտագործվել նաևԱվանդական խոտաբույսեր թռչնաբուծական կերակրատեսակների համար՝ խնկունի, չորացրած ռեհան, սամիթ, ուրց։

Զարդարում և մատուցում

Միայն տեսեք, թե ինչ ախորժելի տեսք ունեն թթվասերի մեջ շոգեխաշած սրտերը։ Լուսանկարով բաղադրատոմսը թույլ է տալիս հստակ տեսնել, որ դրանք կարելի է մատուցել գրեթե ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ՝ կարտոֆիլի պյուրե, հնդկաձավար և ցորենի շիլա, մակարոնեղեն, խորոված բանջարեղեն: Այս ուտեստի հետ հիանալի համադրվում են երիտասարդ բանջարեղենից պատրաստված աղցանները, թթու սունկը, տնական թթու վարունգը: Մի մոռացեք համեղ հացը, որն այնքան լավ է համադրվում թթվասերի թանձր սոուսներով ցանկացած ուտեստի հետ։

Եթե ձեր խնջույքի ձևաչափը ներառում է էթիկետի կանոնների պահպանում, հյուրերին մատուցեք սեղանի դանակներ և պատառաքաղներ: Տնային հանգիստ միջավայրում, իհարկե, կարող եք առանց դանակների:

Սրտերը թթվասերի սոուսով մատուցելն ընդունվում է չափաբաժիններով՝ հիմնական բաղադրիչը դնելով սլայդի մեջ կողմնակի ճաշատեսակի վրա կամ կողքին։