Լյարդ թթվասերի սոուսում՝ համեղ և արագ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Լյարդը թթվասերի սոուսում շատ համեղ է և առողջարար։ Ոչ բոլորն են սիրում այնպիսի հակասական արտադրանք, ինչպիսին լյարդն է: Այնուամենայնիվ, պատշաճ պատրաստման դեպքում դուք կարող եք ստանալ նուրբ և նուրբ ուտեստ: Հենց թթվասերի սոուսն է լյարդը դարձնում այդքան նուրբ և հարուստ։ Իսկ եթե դրան ավելացնեք շամպինիոն կամ խոզի սունկ, ապա շատերին ծանոթ լյարդից կարող եք ստանալ շատ բուրավետ և համեղ ուտեստ՝ և՛ հավի, և՛ տավարի միս։

Լյարդի հիմնական բաղադրատոմսը համեղ սոուսով

Ի՞նչ լյարդ ընդունել: Թթվասերի սոուսում հավը ավելի արագ է եփվում, իսկ տավարի միսն ավելի հարուստ համ ունի։ Փաստորեն, երկու տարբերակներն էլ կարող են օգտագործվել՝ կարգավորելով պատրաստման ժամանակը: Այս բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• մեկ մեծ գազար;
• 400 գրամ լյարդ;
• մեծ սոխ;
• մշկընկույզ, աղացած սև պղպեղ և աղ;
• կարագ տապակելու համար;
• թթվասեր - 150 գրամ.

Այս ուտեստը պատրաստվում է արագ, բայց համեղ է ստացվում։

Լյարդի բաղադրատոմս թթվասերի սոուսով. նկարագրություն

Սկսելու համար մաքրել սոխը, կտրատել բարակ կես օղակների։ Կարագը հալեցնում են տապակի մեջ։ Տարածել կտրատած սոխը՝ խառնելով, տապակել մի քանի րոպե,սոխը փափկացնելու համար։ Այնուհետև գազարը քսել մանր քերիչով, ուղարկել սոխի վրա, տապակել մի երկու րոպե և ծածկել կափարիչով։

Մինչ բանջարեղենը շոգեխաշվում է, լյարդը լվանալ, մանր կտրատել կամ ամբողջությամբ թողնել։ Շաղ տալ աղով և պղպեղով։ Ամեն ինչ ուղարկում են թավայի մեջ, ջերմաստիճան են ավելացնում ու արագ տապակում, որ լյարդը գույն փոխի։ Ավելացնել մշկընկույզն ու թթվասերը, խառնել, իջեցնել ջերմաստիճանը և եփ գալ մինչև փափկի։

Պատրաստի լյարդ թթվասերի սոուսով, մատուցվում է կարտոֆիլի կամ հացահատիկային ճաշատեսակի հետ։

Սնկով շամպինյոն սոուս

Եվս մեկ պարզ, բայց համեղ բաղադրատոմսը պահանջում է հետևյալ բաղադրիչները՝

• լյարդ - 500 գրամ;
• 150 գրամ սունկ;
• մեկ լամպ;
• թթվասեր - 200 գրամ;
• աղ և պղպեղ;
• բուսական յուղ տապակելու համար.

Սկսելու համար սոխը կտրատել, կարող եք խորանարդի կտրատել, կամ կարող եք բարակ կիսօղակներով, տապակել մինչև գույնը փոխվի։ Սունկը լվանում են, կտրատում և ավելացնում սոխին, երբ սնկի հեղուկը գոլորշիանա, լյարդը դնում են, շոգեխաշում են մոտ յոթ րոպե, լցնում թթվասերը և դեռ հինգ րոպե պահում են կափարիչի տակ։ Սնկով լյարդը թթվասերի սոուսով պարզ է, բայց իսկապես համեղ և օրիգինալ։

Եվս մեկ տարբերակ թանձր սնկով սոուս պատրաստելու համար

Լյարդի այս տարբերակի համար թթվասերի սոուսում վերցրեք՝

• 500 գրամ լյարդ;
• 250 գրամ թարմ սունկ - շամպինիոն կամ խոզուկ;
• մեկ սոխ;
• 40 գրամալյուր;
• 10 մլ սերուցք;
• 250 գրամ թթվասեր;
• աղ և պղպեղ;
• բուսական յուղ;
• կանաչի զարդարման համար.

Սկսելու համար լյարդը կտրատում են խորանարդի մեջ, ուղարկում տապակի մեջ՝ քիչ քանակությամբ բուսական յուղով։ Երբ պատրաստ է, հանում ենք թավայի միջից։ Կտրել սոխը կես օղակների մեջ, ուղարկել տապակի մեջ, ավելացնել ալյուրը։ Սա կխտացնի վերջնական սոուսը: Սունկը մանր կտրատել, ավելացնել սոխին և տապակել հինգից յոթ րոպե։ Ավելացնել տաքացրած սերուցք և թթվասեր, եփել մինչև զանգվածը թանձրանա։

Ավելացրեք լյարդը սոուսի մեջ և եփեք միասին մոտ տասը րոպե կափարիչի տակ: Ավելացնել աղ և պղպեղ, ինչպես նաև ցանկացած համեմունք, որը ցանկանում եք։

Բուրավետ հավի լյարդ օրիգինալ սոուսով

Այս իսկապես քնքուշ և հետաքրքիր ուտեստի համար պետք է ընդունել՝

• 800 գրամ լյարդ;
• չորս ճաշի գդալ յուղոտ թթվասեր;
• մի քիչ ճաշ պատրաստելու յուղ;
• երկու ճաշի գդալ ցորենի ալյուր;
• մեկ մեծ գազար;
• աղ և պղպեղ;
• մի թեյի գդալ մանանեխ, գերադասելի է քաղցր կամ հատիկավոր:

Իրականում կարելի է ավելացնել գազարի քանակը, այդ դեպքում սոուսն ավելի վառ կլինի։ Կարող եք նաև օգտագործել ցանկացած համեմունք, օրինակ՝ չորացրած ռեհան կամ աղացած բուրավետ համեմունք։

Նախ լյարդը լվանում են, ջուրը թողնում են քամու։ Բաղադրիչը ցանել աղ, պղպեղ և ալյուր, խառնել այնպես, որ յուրաքանչյուր կտոր ծածկվի ցորենի ալյուրով։ Բուսական յուղը լցնում են թավայի մեջ, լյարդը տապակվում է երկու կողմից։ Մանրացրեք գազարը և դրեքլյարդ, շոգեխաշել կափարիչի տակ մի քանի րոպե, ավելացնել թթվասերը։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնվում է և բերվում է պատրաստության։ Մատուցվում է թարմ բանջարեղենի, հացահատիկի կամ մակարոնեղենի խավարտների հետ։

Լյարդը թթվասերի սոուսում առողջարար ուտեստ է։ Այն կարող է հիանալի հիմք հանդիսանալ ընթրիքի համար։ Այս ուտեստի հետ հիանալի համադրվում են և՛ կարտոֆիլը, և՛ մակարոնեղենը։ Կարող եք նաև հացահատիկ ավելացնել։ Այս բաղադրատոմսերի համար կարող եք վերցնել և՛ հավի, և՛ տավարի լյարդ: Միայն անհրաժեշտ է կարգավորել պատրաստման ժամանակը։ Իսկ սնկով սոուսը իսկական գտածո կլինի շատ գուրմանների համար: