Տորթի կրեմ առանց կաթի. խոհարարության բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ցանկացած փորձառու հրուշակագործ գիտի, որ համեղ տորթի գաղտնիքը ոչ միայն ճիշտ թխված տորթերի, այլ նաև ճիշտ ընտրված կրեմի մեջ է։ Դա կարող է լինել թթվասեր, սպիտակուց, կրեմ, սերուցքային, կարագ և նույնիսկ կաթնաշոռ: Նրանցից յուրաքանչյուրն առանձնանում է գերազանց համով և պատրաստման հեշտությամբ։ Այսօրվա նյութը պարունակում է առանց կաթի կրեմով տորթի տարբեր բաղադրատոմսեր։

Սպիտակուցներով և կիտրոնի հյութով

Այս հաստ, քաղցր միջուկը լավ համադրվում է շերտավոր խմորի հետ: Այն ունի չափազանց պարզ բաղադրություն և թեթև ցիտրուսային բույր։ Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 30 մլ թորած ջուր։
• 2 ձվի սպիտակուց։
• 5 ճաշի գդալ. լ. սովորական շաքարավազ.
• 1 ճ/գ կիտրոնի հյութ.

Ավելի լավ է սկսել օշարակով առանց կաթի տորթի համար կրեմ պատրաստել: Այն ստեղծելու համար շաքարավազը լցնում են ջրի կաթսայի մեջ և ուղարկում վառարան։ Այս ամենը եփում են մինչև փափկի, այնուհետև, առանց սառչելու, միացնումհարած ձվի սպիտակուցը և կիտրոնի հյութը։ Ստացված զանգվածը ինտենսիվ մշակում են հարիչով և օգտագործում իրենց նպատակային նպատակներով։

Սերուցքով և արքայախնձորով

Այս սերուցքային կրեմով տորթը առանց կաթի և կարագի հիանալի հավելում է փափկամազ թխվածքաբլիթների համար: Ստացվում է շատ թեթև և բուրավետ, բայց երկարաժամկետ պահպանման ենթակա չէ։ Տանը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 1 բաժակ թանձր սերուցք.
• 1 ճ/գ ժելատին.
• 2 ճաշի գդալ. լ. քաղցր փոշի.
• 6 արվեստ. լ. մանրացված արքայախնձոր.
• Ջուր և վանիլ.

Առանց կաթի թխվածքաբլիթի համար կրեմ պատրաստելու ողջ գործընթացը կարելի է բաժանել մի քանի պարզ քայլերի։ Ցանկալի է բաղադրիչների հետ աշխատել ժելատինով։ Այն լուծվում է փոքր քանակությամբ ջրի մեջ և թողնում ուռչի։ Ստացված զանգվածը լուծում են շոգեբաղնիքի վրա և սառչում։ Սառեցված հեղուկը բարակ հոսքով լցնում են վանիլով և քաղցր փոշիով հարած կրեմի մեջ։ Վերջնական փուլում լիովին պատրաստված սերուցքը լրացնում են կտրատած արքայախնձորները և նրբորեն խառնում։

Թթվասերով և կակաոյով

Այս հարուստ սերուցքային առանց կաթի տորթը հիանալի համադրվում է շոկոլադե շերտերի հետ և վստահաբար կուրախացնի նման աղանդերի սիրահարներին: Այն ինքներդ տանը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 1 բաժակ լի յուղայնությամբ թթվասեր։
• 1 ճաշի գդալ լ. չքաղցրած կակաոյի փոշի։
• 2 ճաշի գդալ. լ. շաքարի փոշի.
• Վանիլին.

Թթվասերը նախապես հնեցվում էսառնարան, իսկ հետո ուժգին հարել՝ աստիճանաբար ավելացնելով շաքարի փոշի։ Ստացված զանգվածը համեմում են վանիլով, ներկում կակաոյով և նրբորեն խառնում սովորական հարածով։ Պատրաստի քսուքն անմիջապես օգտագործվում է իր նպատակային նշանակության համար։

Խտացրած կաթով և կարագով

Այս քաղցր տորթի առանց կաթի կրեմը հիանալի համադրվում է տարբեր տեսակի թխվածքների հետ և կարելի է որոշ ժամանակ պահել սառնարանում: Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 250գ չաղ կարագ։
• 10 արվեստ. լ. հում խտացրած կաթ.
• 1 կիտրոն։

Նախ՝ նավթի հետ պետք է զբաղվել: Այն բաց են թողնում գործարանային փաթեթավորումից, դնում կաթսայի մեջ և հալեցնում մարմանդ կրակի վրա։ Երբ այն դառնում է գրեթե հեղուկ, այն մանրակրկիտ հարում են հարումով, աստիճանաբար ավելացնելով խտացրած կաթը։ Վերջնական փուլում գրեթե պատրաստի կրեմը համալրվում է ցիտրուսային հյութով և մանրացված համով։ Այս ամենը խնամքով խառնվում է և օգտագործվում իր նպատակային նպատակի համար։

Թթվասերով և կարագով

Այս թխվածքի առանց կաթի կրեմը հիանալի կերպով պահպանում է իր ձևը և կարող է օգտագործվել հրուշակեղենի ձևավորման համար: Այն ինքներդ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 300գ յուղայնությամբ թթվասեր.
• 150 գ սովորական շաքարավազ։
• 1 ձողիկ կարագ։
• 1 ձու.
• 1 ճաշի գդալ լ. թխելու ալյուր.
• Վանիլին.

Ձուն մանրացնում ենք շաքարավազի հետ և տաքացնում չափավոր կրակի վրա։ Հենց զանգվածը սկսում է եռալ, այն լրացնում են ալյուրով և շարունակումեփ գալ ներառված վառարանի վրա՝ չծուլանալով անընդհատ խառնել։ Հինգ րոպե անց վանիլինն ու թթվասերը ներմուծվում են ընդհանուր տարայի մեջ։ Այս ամենը նորից բերում են եռման, հանում են այրիչից և ակտիվորեն հարում։ Ստացված զանգվածը սառչում են, լրացնում փափուկ կարագով, նորից մշակում հարիչով։ Օգտագործելուց առաջ կրեմը կարճ ժամանակով պահվում է սառնարանում։

Ալյուրով և ջրով

Այս բաղադրատոմսը, անկասկած, հարմար կլինի նրանց համար, ովքեր ցանկանում են թեյի համար համեղ բան պատրաստել՝ առանց ձեռքի տակ կաթ ունենալու: Սովորական ջրի հիման վրա պատրաստված տորթի կրեմը շատ փարթամ է ստացվում և հաջողությամբ համադրվում շերտավոր տորթերի հետ։ Տանը հաղթելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 1 տուփ կարագ։
• 1 բաժակ թորած ջուր։
• 1 բաժակ սպիտակ շաքար։
• 2 ճաշի գդալ. լ. պարզ ալյուր.
• Վանիլին.

Շաքարավազը լուծվում է առկա ջրի կեսում և ուղարկվում կրակի վրա։ Տաքացած օշարակին ավելացնում են ալյուրը, նոսրացնում մնացած հեղուկի մեջ և եփում մինչև թանձրանալը։ Ստացված սերուցքային զանգվածը համեմում են վանիլով, սառեցնում, միացնում փափկած հարած կարագի հետ և մշակում հարիչով։

Յոգուրտով և սերուցքով

Նրանք, ովքեր հետաքրքրված են, թե ինչպես պատրաստել տորթի համար կրեմ առանց կաթի և թթվասերի, թող ուշադրություն դարձնեն ևս մեկ հետաքրքիր և շատ պարզ տարբերակի։ Նման շերտ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 600գ բնական յոգուրտ.
• 500 մլ թանձր սերուցք.
• 90 գ սովորական շաքարավազ։
• 10 գ ժելատին.
• ½ թեյի գդալկիտրոնաթթու.
• Ջուր.

Նախ պետք է մշակել ժելատինը։ Այն լուծվում է փոքր քանակությամբ ջրի մեջ և թողնում ուռչի։ Որոշ ժամանակ անց այն տաքացնում են՝ չհասցնելով եռման։ Թեթևակի հովացրեք և բարակ հոսքով լցրեք ամանի մեջ, որի մեջ արդեն հարած սերուցք կա՝ լրացված մածունով, շաքարով և կիտրոնաթթուով: Այս ամենը ինտենսիվ խառնում ենք և քսում նախապես թխված տորթերի վրա։

Կաթնաշոռով

Նրանք, ովքեր սիրում են թթու կաթի հիման վրա պատրաստված տորթերի քսուքները, չպետք է աչքից ընկնեն ևս մեկ պարզ բաղադրատոմս։ Դրա վրա պատրաստված շերտը հիանալի կերպով լրացնում է տարբեր տեսակի թխվածքները և տալիս նրանց լրացուցիչ նրբություն։ Սա անձամբ հաստատելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 500 գ ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ։
• 2 դեղնուց.
• 2 ճաշի գդալ. լ. շաքարավազ.
• ½ փաթեթ կարագ։
• ½ թեյի գդալ սոդա.

Նախ պետք է մշակել կաթնաշոռը։ Այն մանրացնում են մաղով և միացնում փափուկ կարագի հետ։ Այս ամենը խառնում են դեղնուցների ու սոդայի հետ, ապա մի երկու ժամ թողնում սենյակային ջերմաստիճանում։ Նշված ժամանակը լրանալուց հետո ստացված զանգվածը տաքացնում են ջրային բաղնիքում, քաղցրացնում և եփում մինչև թանձրանալը։ Պատրաստի կրեմը ամբողջովին սառչում է և տասներկու ժամով հանվում է սառնարանում։

Օսլայով և թթվասերով

Այս անսովոր կրեմը հեշտությամբ կմրցի իր դասական նմանակի հետ: Տանը ձեր սեփականը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 200գ յուղայնությամբ թթվասեր.
• 100 գ սովորական շաքարավազ։
• 20գկարտոֆիլի օսլա.
• 2 ձու.
• ¾ փաթեթ կարագ.
• Վանիլին.

Ձուն խնամքով մանրացնում են շաքարավազով, այնուհետև լրացնում են օսլա և թթվասեր։ Ամեն ինչ լավ խառնվում է և ուղարկվում ջրային բաղնիք: Ստացված զանգվածը տաքացնում են մինչև թանձրանա, սառչի և հարած կարագի հետ հարում ենք։

Մեղրով

Ստորև քննարկված բաղադրատոմսը աննկատ չի մնա նրանց կողմից, ովքեր ցանկանում են պարզել, թե ինչպես պատրաստել կրեմ տորթի համար առանց կաթի, որպեսզի այն ոչ միայն համեղ, այլև առողջարար ստացվի։ Այն վերստեղծելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 500գ յուղայնությամբ թթվասեր.
• 300 գ հում խտացրած կաթ։
• 1 ճաշի գդալ լ. հեղուկ մեղր.
• ½ փաթեթ կարագ։

Խտացրած կաթը միացնում են բնական հեղուկ մեղրի հետ և մի փոքր թափահարում։ Ստացված զանգվածը լրացնում են փափկած կարագով և ուղարկում վառարան։ Այս ամենը եփվում է հինգ րոպեի ընթացքում։ Նշված ժամանակը լրանալուց հետո դեղնած զանգվածը ամբողջովին սառչում է, միացնում թթվասերի հետ և ինտենսիվ մշակում հարիչով։

Լիկյորով և մարգարինով

Այս բուրավետ սերուցքային կրեմը հիանալի համադրվում է թխվածքաբլիթով և մեղրով տորթերի հետ: Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 200 գ սերուցքային մարգարին.
• 100 գ հում խտացրած կաթ։
• 2 ձվի դեղնուց.
• 2 ճ/գ լիկյոր.

Փափկեցրած մարգարինը միացնում ենք խտացրած կաթի հետ և ինտենսիվ հարում ենք՝ քիչ-քիչ ավելացնելով հում դեղնուցները։ Հաջորդ փուլում այս ամենը լրացվում էլիկյոր և նորից մշակվում հարիչով: Պատրաստի կրեմը անմիջապես օգտագործվում է տորթերը քսելու համար։

Շոկոլադով

Այս համեղ հարուստ կրեմը կատարյալ է անյուղ թխում յուղելու համար: Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 300 գ սովորական շաքար։
• 300 մլ թորած ջուր։
• 100 գ կակաոյի չքաղցրած փոշի։
• 50 գ բնական շոկոլադ։
• 1 ճ/գ կարտոֆիլի օսլա.

Նախ պետք է մի քիչ շոկոլադ պատրաստել: Այն ազատվում է գործարանային փաթաթանից, կոտրվում է կտորների և համակցվում օսլայի, շաքարավազի և կակաոյի հետ։ Այս ամենը լցնում են տաք ջրով, խառնում ու տասը րոպե մարմանդ կրակի վրա եփում։ Նշված ժամանակը լրանալուց հետո պատրաստի կրեմը հանվում է վառարանից, սառչում և օգտագործում տորթերը յուղելու համար։

Սեմոլինով

Այս օրիգինալ կրեմը կատարյալ է մրգերով թխվածքաբլիթային տորթեր պատրաստելու համար: Այն ձեր սեփական խոհանոցում պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 1 բաժակ թարմ հատապտուղների հյութ։
• 2 ճաշի գդալ. լ. շաքարավազ.
• 1 ճաշի գդալ լ. սեմոլինա.

Բոլոր բաղադրիչները պարզապես խառնվում են, եփում են մինչև թանձրանալը, սառչում և ուժեղ հարում հարիչով։