2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Պանչո տորթը թթվասերով կամ հարած սերուցքով թխվածքաբլիթային խմորից հայտնի աղանդեր է: Շատերը սիրում են այն իր հարուստ համի և ավելորդ քաղցրության բացակայության համար: Պանչո տորթը դանդաղ կաթսայում պատրաստելը շատ հեշտ է։ Չնայած բաղադրիչների մեծ քանակին, ցանկացած սկսնակ տանտիրուհի կարող է կարգավորել այն: Բացի այդ, այս սարքում թխվածքաբլիթ պատրաստելը ձեզ կազատի այնպիսի անախորժություններից, ինչպիսիք են չթխված միջնամասը և այրված հատակը։
Տորթի մասին
Ասում են, որ «Պանչո» կամ «Սանչո-Պանչո» թխվածքը թխվել է դեռևս 19-րդ դարում, և այժմ ոչ ոք չգիտի դրա ճշգրիտ բաղադրատոմսը։ Ըստ շրջանառվող լուրերի՝ «Ֆիլի Բեյքեր» հրուշակեղենի ընկերության աշխատակիցները ձեռք են բերել օրիգինալ բաղադրատոմս և այս աղանդերը թողարկել արտադրության մեջ։ Այդ ժամանակից ի վեր այն այնքան տարածված է դարձել: Իսկ այսօր տնային տնտեսուհիները հաճույքով թխում են Սանչո Պանչոյի տորթը դանդաղ կաթսայում։ Աղանդերի բաղադրատոմսերը հաջորդիվ և հաշվի առեք։
Դասական
Բաղադրիչներ համարթեթև թխվածքաբլիթ՝
- մեկ բազմաբաժակ ալյուր, շաքարավազ և թթվասեր;
- կես թեյի գդալ խմորի սոդա;
- մեկ ձու.
Մուգ թխվածքաբլիթի համար՝
- մեկ բազմաբաժակ շաքարավազ և թթվասեր;
- կես թեյի գդալ խմորի սոդա;
- մեկ բազմաբաժակ ալյուր երկու ճաշի գդալ կակաոյի հետ միասին (ալյուրը մեկ բաժակից պակաս է երկու ճաշի գդալից);
- մեկ ձու.
Սերուցքի համար՝
- 300գ թթվասեր;
- բազմաբաժակ շաքարավազ;
- ½ բանկա խտացրած կաթ։
սառեցման համար՝
- 50գ կարագ;
- երեք ճաշի գդալ կակաո;
- վեց ճաշի գդալ կաթ;
- կես մի քանի բաժակ շաքարավազ.
Խոհարարական քայլեր՝
- Թխում ենք թեթև թխվածքաբլիթ. Ձուն միացնում ենք շաքարավազի հետ, հարում ենք հարիչով, լցնում թթվասերը, ալյուրն ու սոդան, հարում ենք հարիչով, որպեսզի համասեռ խմոր ստանանք։ Տեղադրեք «Թխում» ծրագիրը բազմաբնակարան սարքի վրա: Կաթսայի հատակը կարագով քսել, լցնել խմորը, փակել կափարիչը։ Խոհարարության ժամանակը - 60 րոպե: Ազդանշանից հետո թխվածքաբլիթը անմիջապես մի հանեք, այլ թողեք, որ մի փոքր առաջ սառչի։
- Թխում ենք շագանակագույն տորթ. Խմորը պատրաստել նույն կերպ, ինչպես նախորդ նկարագրության մեջ, միայն կակաոյի փոշու ավելացմամբ։ Թխել նույն ռեժիմով։
- Թխվածքաբլիթները պետք է լիովին զով լինեն։
- Սերուցքի պատրաստում. Թթվասերն ու շաքարավազը միացնում ենք, հարում ենք, ավելացնում ենք խտացրած կաթն ու խառնում։ Դուք ընդհանրապես չեք կարող խտացրած կաթ ավելացնել (սա հատկապես ճիշտ էնրանք, ովքեր չեն սիրում շատ քաղցր աղանդեր):
- Շոկոլադե թխվածքաբլիթ՝ բաժանված երկու միանման տորթերի։ Մի մասը թողեք այնպես, ինչպես կա. այն կծառայի որպես տորթի հիմք, մյուսը կտրատեք խորանարդի։
- Ամբողջ թեթեւ տորթը կտրատեք խորանարդի մեջ։
- Դեսերտի (շոկոլադե տորթի) հիմքը կրեմով քսել, վրան քսել բաց խորանարդիկների շերտ, ապա կրեմի շերտ, մուգ խորանարդիկներ, կրեմի շերտ և այլն։ Տորթը տարածեք սլայդի մեջ։
- Խոհարարական ջնարակ. Կաթը, շաքարավազը և կակաոյի փոշին խառնել, դնել վառարանը մարմանդ կրակի վրա։ Եփել մինչև թանձրանալը՝ անընդհատ խառնելով։ Երբ եփվի ավելացնել կարագը և հարել։ Երբ գլազուրը սառչի, լցրեք տորթի վրա։
Մնում է միայն տորթը գիշերը դնել սառնարանում։ Այս ընթացքում այն կթրջվի և ձեռք կբերի հարուստ համ։
Պանչո տորթի այլ բաղադրատոմսեր կան դանդաղ կաթսայի համար:
Բանանով
Ինչ է ձեզ անհրաժեշտ թեստի համար.
- 320 գ ալյուր;
- վեց ձու;
- 250գ շաքար;
- չորս ճաշի գդալ կակաո;
- կես ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ;
- մի պտղունց սոդա.
Սերուցքի համար՝
- 600 մլ թթվասեր (առնվազն 20% յուղ);
- 200 գ շաքար;
- Վանիլային շաքարավազի տուփ։
Լցոնման համար՝
- երեք բանան;
- չորս ճաշի գդալ կաթ;
- 60 մուգ շոկոլադ;
- 120գ ընկույզ.
Խոհարարական քայլեր՝
- Դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից։ Ձվի սպիտակուցը նախ առանց որևէ բանի հարել, հետո աստիճանաբար ավելացնելշաքարավազ և շարունակել հարել մինչև հատիկները լուծվեն։ Այնուհետև ավելացրեք մեկ դեղնուց և շարունակեք հարել։
- Ալյուրը մաղով անցկացրեք կակաոյի փոշու հետ միասին: Ձվի զանգվածի մեջ լցնել կակաոյի հետ ալյուրը և գդալով խառնել։ Սոդան մարել կիտրոնաթթուով և լցնել խմորի մեջ։
- Մուլտիօջախի ամանի հատակը յուղել բուսայուղով, ապա շաղ տալ ալյուրով։ Խմորը ուղարկեք ամանի մեջ, սահմանեք «Թխում» ծրագիրը 65 րոպե։ Գործընթացի վերջում լուցկու կամ ատամի մածուկով ստուգեք թխվածքաբլիթի պատրաստությունը։ Անհրաժեշտության դեպքում կարող եք նորից միացնել բազմաբնակարանը նույն ռեժիմով կես ժամ։
- «Պանչո» թխվածքի պատրաստի թխվածքաբլիթը հանում ենք բազմաբնակարանից, հովացնում ենք և դրանից 2 սմ հաստությամբ տորթ կտրում, սա կլինի տորթի հիմքը։ Մնացածը կտրեք բավականին մեծ խորանարդի կամ կամայական կտորների։
- Ընկույզները բլենդերով կտրատել։ Ավելի մեծ մասնիկներ ստանալու համար կարող եք օգտագործել գրտնակ։
- Թթվասերը հարիչով հարում ենք շաքարավազի հետ (դա կտևի 6-7 րոպե), այնուհետև ավելացնում ենք վանիլային շաքարավազը և հարում ենք։
- Տորթի հիմքը դնել ճաշատեսակի վրա, վրան թթվասերի շերտ քսել, ապա մանրացրած ընկույզն ու բանանի շերտերը։ Այնուհետև պետք է թխվածքաբլիթի յուրաքանչյուր կտոր թաթախել կրեմի մեջ և դնել սլայդի մեջ՝ փոխարինելով բանանով և ընկույզով։ Ստացված տորթն ամբողջությամբ պատված է կրեմով։
- Գլազուրը պատրաստելու համար շոկոլադը հալեցնել, լցնել կաթի մեջ, խառնել։ Սպիտակ տորթի վրա քսեք շոկոլադե բծերը: Դնել սառնարանում երեք և ավելի ժամ։
Պանչո տորթի բաղադրատոմս արքայախնձորով դանդաղ կաթսայի համար
թխվածքաբլիթի Բաղադրությունը՝
- ապակշաքար;
- վեց ձու;
- կես թեյի գդալ կիտրոնաթթու;
- մի թեյի գդալ վանիլին;
- քառորդ բաժակ օսլա;
- մեկ բաժակ ալյուրի երկու երրորդը։
Սերուցքի համար՝
- 800 գ յուղ (20%) թթվասեր;
- 200 գ շաքար;
- ընկույզ;
- պահածոյացված արքայախնձոր.
Խոհարարական քայլեր՝
- Սպիտակուցներն առանձնացնում ենք դեղնուցներից։ Հարիչով ցածր արագությամբ սպիտակուցները կիտրոնաթթուով հարում ենք մինչև փրփուր առաջանա։ Քիչ-քիչ ավելացնում ենք շաքարավազի կեսը, արագացնում ենք և հարում ենք մինչև թանձրանա։ Դեղնուցները հարում ենք մնացած շաքարի հետ մինչև բաց դեղնավուն, գրեթե սպիտակ զանգված ստացվի և ավելացնում ենք վանիլին։ Օսլան ու ալյուրը մաղում ենք դեղնուցների մեջ, այստեղ լցնում սպիտակուցների մեկ երրորդը և գդալով շրջանաձև խառնում։ Սահմանեք «Թխում» ռեժիմը, եփեք 60 րոպե։ Անջատեք multicooker-ը, մի բացեք 15 րոպե: Այնուհետև բացեք և թողեք սառչի ամանի մեջ, ապա դրեք ափսեի մեջ։
- Երբ թխվածքաբլիթը լիովին սառչի, դրանից կտրեք 2 սմ հաստությամբ տորթ և կտրատեք խորանարդի (1, 5X1, 5):
- Թթվասերը հարել շաքարավազի հետ։ Ցանկության դեպքում շաքարավազը կարելի է փոխարինել կես բանկա խտացրած կաթով։ Թխվածքաբլիթը թրջել արքայախնձորի տարայի հյութով, ապա վրան կրեմի շերտ քսել և շարել արքայախնձորի կտորներն ու ընկույզները։ Թխվածքաբլիթի խորանարդները խառնել սերուցքի հետ (կրեմի մի մասը պետք է թողնել զարդարման), ընկույզների և արքայախնձորի կտորների հետ։ Ներքևի տորթի վրա հավասար սլայդով դրեք։
- Տորթի վրա կրեմ քսել։ Հալեցնել շոկոլադե սալիկն ու զարդարել աղանդերը։ Պատրաստի տորթին անհրաժեշտ էեփել երկու կամ երեք ժամ:
Բալով
Ինչ է անհրաժեշտ թխվածքաբլիթի համար.
- 250 գ ալյուր;
- 250գ շաքար;
- վեց ձու;
- 5գ թխում փոշի;
- երեք ճաշի գդալ կակաոյի փոշի
Սերուցքի համար՝
- 150 մլ սերուցք 33% յուղայնությամբ;
- 500 մլ թթվասեր (20%);
- 160 գ շաքարավազ։
Լցոնման համար՝
- 120գ պնդուկ;
- 300գ սառեցված բալ;
- 10 գ շաքարի փոշի։
սառեցման համար՝
- 30 գ կարագ;
- 70 գ մուգ շոկոլադ։
Խոհարարական քայլեր՝
- Ձվերը հարում ենք հարիչով այնքան, մինչև ծավալը մեծանա։ Նրանք պետք է սպիտակեն և դառնան փարթամ։ Այնուհետև աստիճանաբար ավելացնել շաքարավազը՝ շարունակելով հարել։ Հացահատիկները պետք է ամբողջությամբ լուծվեն: Երբ թթվասերն ու շաքարավազը հարում են, ավելացնում ենք չոր բաղադրիչները (ալյուր, փխրեցուցիչ, կակաո) և գդալով խառնում։ Մեղմորեն, շրջանաձև խառնում ենք, որպեսզի ալյուրի կտորներ չլինեն։ Խմորը պետք է հարթ լինի։
- Մուլտիօջախի ամանը կարագով յուղել, խմորը դնել մեջը, դնել «Թխում» ծրագիրը։ Ծածկված վիճակում եփել 60 րոպե։ Թխելու ընթացքում կափարիչը մի բացեք։
- Ձայնային ազդանշանից հետո հանեք թխվածքաբլիթը բազմաբնակարանից և սառչեք։
- Սառեցված թխվածքաբլիթը կտրատել երեք մասի։ Դրանցից մեկը կլինի հիմքը, երկուսը կտոր-կտորված (դրանցից սլայդ է դրված):
- Բալը հալեցնել սենյակային ջերմաստիճանում, չքամել ստացված հյութը։ Բալը գլորում ենք շաքարի փոշու մեջ։Պնդուկը կարելի է մանրացնել կամ օգտագործել ամբողջությամբ։
- Սերուցքի պատրաստումը բաղկացած է սերուցքը կայուն գագաթնակետին հասցնելուց և թթվասերը շաքարավազի հետ առանձին խառնելուց։ Այնուհետև միացրեք այս զանգվածները և խառնեք։
- Տորթի հիմքը դնել ճաշատեսակի վրա։ Սկզբում թրջում ենք բալի հյութով, ապա թթվասերի շերտով քսում ու մի շերտով վրան ընկույզ ու կեռաս քսում։ Թխվածքաբլիթի կտորները լցնել մնացած կրեմի մեջ և նրբորեն խառնել։ Թրջված թխվածքաբլիթի կտորները դրեք կույտի մեջ՝ ցրված բալով և ընկույզով: Ստացված սլայդը յուղեք մնացած կրեմով։
- Շոկոլադը հալեցնում ենք միկրոալիքային վառարանում, վրան ավելացնում տաք կարագ և հարում ենք։
- Զարդարեք տորթը գլազուրով՝ օգտագործելով հրուշակեղենի տոպրակ։
Պանչո տորթ՝ եփած բազմաբջջային կաթսայում, ուղարկեք սառնարան առնվազն երեք ժամով։
Խորհուրդներ
Տորթի դասական բաղադրատոմսում որպես միջուկ օգտագործվում է պահածոյացված դեղձ և արքայախնձոր, ինչպես նաև ընկույզ: Պարտադիր չէ խստորեն պահպանել այս կանոնը, կարող եք օգտագործել այլ բաղադրիչներ՝ կեռաս, բանան, սերկևիլ, չամիչ, նուշ, պնդուկ և այլն։
Շաքարավազի քանակը կարող է փոփոխվել ըստ ձեր ցանկության։ Եթե թխվածքը չափազանց քաղցր է թվում, կարող եք ամբողջությամբ հեռացնել խտացրած կաթը կամ նվազեցնել հատիկավոր շաքարի քանակը։
Եզրակացություն
Այժմ դուք գիտեք դանդաղ կաթսայի Pancho տորթի բաղադրատոմսերը: Հոդվածում կարելի է տեսնել նաև աղանդերի լուսանկարը։ Դրանում ամենակարևորը թխվածքաբլիթի պատրաստումն է, ուստի անփորձ խոհարարները պետք է խստորենհետևեք բաղադրատոմսին. Ինչ վերաբերում է միջուկին և զարդարմանը, ապա այստեղ կարող եք ապահով կերպով ցուցադրել ձեր երևակայությունը։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ինչպես պատրաստել տորթ դանդաղ կաթսայում
Խոհանոցի ժամանակակից տեխնիկան ազատում է կնոջը սովորական աշխատանքից, անհանգստանում է ճաշատեսակի այրման կամ վատ բուծող խմորից, խնայում է ժամանակը և տալիս ավելի մեծ ազատություն: Այս բոլոր գործառույթները խոհանոցում կատարում են այնպիսի անհրաժեշտ բան, ինչպիսին է բազմաբնակարանը։ Դրանով կարող եք պատրաստել գրեթե բոլոր ուտեստները, նույնիսկ ծննդյան տորթերը։ Դիտարկենք դանդաղ կաթսայի պարզ տորթերի լավագույն բաղադրատոմսերը, որոնք պատրաստվում են պարզ և միշտ ստացվում են՝ անկախ տանտիրուհու տրամադրությունից և ժամանակի առկայությունից:
Տնական ֆերմենտացված թխած կաթը դանդաղ կաթսայում։ Ինչպես պատրաստել ռյաժենկա «Ռեդմոնդ» բազմաբնակարանային կաթսայում:
Այս հոդվածում մենք ձեզ կպատմենք, թե ինչպես պատրաստել ռյաժենկա դանդաղ կաթսայում: Ինչպես գիտեք, տարբեր ընկերությունների խոհանոցային մեքենաներն ունեն տարբեր ռեժիմներ, ուստի դժվար է համընդհանուր բաղադրատոմս տալ։ Կնկարագրենք նաև ռյաժենկա պատրաստելու հին եղանակը։ Այս ֆերմենտացված կաթնամթերքը կզարմացնի ձեզ նուրբ թավշյա համով։
Ինչպես պատրաստել Պրահայի տորթ դանդաղ կաթսայում. բաղադրատոմսեր
Այսօր Պրահայի դասական բաղադրատոմսը հարստացել է տարբեր հետաքրքիր հավելումներով, ժամանակակից տնային տնտեսուհիները հնարավորություն ունեն թխել այս նրբագեղությունը ոչ միայն ջեռոցում կամ ջեռոցում, այլև դանդաղ կաթսայում։ Այս հոդվածում ներկայացված են Պրահայի տորթը դանդաղ կաթսայում պատրաստելու հետաքրքիր տեխնոլոգիաներ (լուսանկարը կից)
Շոկոլադե թխվածքաբլիթ դանդաղ կաթսայում եռացող ջրի վրա. բաղադրիչներ, քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարներով, նրբերանգներով և դանդաղ կաթսայում թխելու գաղտնիքներով
Այսօր կա համեղ խմորեղենի բաղադրատոմսերի հսկայական տեսականի, որոնք պատրաստվում են բազմաթխուկների միջոցով։ Այս ժամանակակից հրաշքը միլիոնավոր խոհարարների օգնում է կարճ ժամանակում ստեղծել կախարդական թխվածքաբլիթներ և այլ խմորեղեն: Եվ հենց այսօր մենք մանրամասն կխոսենք այն մասին, թե ինչպես պատրաստել շոկոլադե թխվածքաբլիթը եռացող ջրով դանդաղ կաթսայում:
Համեղ շիլաներ կաթով դանդաղ կաթսայում. բաղադրատոմսեր, պատրաստման եղանակներ, ակնարկներ: Semolina շիլա դանդաղ կաթսայում կաթով
Բազմօջախը հիանալի օգնական է խոհանոցում, որը կարողանում է նույնիսկ ամենաբարդ ուտեստների պատրաստումը: Գաղտնիք չէ, որ շատ տնային տնտեսուհիներ չգիտեն, թե ինչպես պատրաստել որոշ հացահատիկներ, ուստի դրանք փոխարինում են այլ ապրանքներով:
