Ինչպես պատրաստել փարթամ նրբաբլիթներ՝ բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Նրբաբլիթները միատարր հեղուկ խմորից պատրաստված արտադրանք են՝ խառնված կաթի, մածունի, ջրի կամ կեֆիրի հետ շաքարի, ձվի, սոդայի, փխրեցուցիչի կամ խմորիչի հավելումներով: Նրանք լավ համադրվում են թթվասերի կամ ցանկացած քաղցր թփինգի հետ և ցանկության դեպքում կարող են փոխարինել լիարժեք նախաճաշին ամբողջ ընտանիքի համար: Հետեւաբար, յուրաքանչյուր ժամանակակից տնային տնտեսուհի պետք է իմանա, թե ինչպես պատրաստել նրբաբլիթներ: Համեղ փարթամ արտադրանքի բաղադրատոմսերը կքննարկվեն այսօրվա հոդվածում։

Կեֆիրի վրա (առանց խմորիչի)

Այս փափկամազ քաղցր նրբաբլիթները կհիացնեն ինչպես մեծ, այնպես էլ փոքր ուտողների: Նրանք շատ փարթամ են ստացվում և երկար ժամանակ չեն կորցնում իրենց թարմությունը։ Դրանք թխելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 0, 5 լիտր ցածր յուղայնությամբ կեֆիր:
• Խոշոր ձու.
• 5-8 ճաշի գդալ. լ. բարձր ալյուր.
• 4 ճաշի գդալ. լ. նուրբ հատիկավոր շաքար:
• 1 թեյի գդալ յուրաքանչյուրը խոհանոցային աղ և փխրեցուցիչ։
• Ռաֆինացված յուղ (տապակելու համար).

Նրբաբլիթները կեֆիրի վրա պատրաստելուց առաջ ֆերմենտացված կաթնամթերքը տաքացնում են սենյակային ջերմաստիճանի: Դրանից անմիջապես հետո վրան ավելացնում են ձու, փխրեցուցիչ, շաքարավազ և աղ։ Այս ամենը մի փոքր թափահարում է հարածով և թողնում քառորդ ժամ։ Նշված ժամանակի վերջում այս ամենը լրացվում է բազմիցս մաղած ալյուրով և ինտենսիվ խառնվում։ Պատրաստի խմորը մաս-մաս լցնում ենք տաքացրած տապակի մեջ և յուրաքանչյուր կողմից կարմրում ենք մի քանի րոպե։

Խնձորով կեֆիրի վրա

Այս համեղ փափկամազ բլիթներն ունեն թեթև մրգային համ և կատարյալ են ընտանեկան նախաճաշի համար: Նախքան կեֆիրի վրա փարթամ բլիթներ պատրաստելը, համոզվեք, որ կրկնակի ստուգեք՝ արդյոք այն ձեռքի տակ ունեք՝

• 1,5 բաժակ սպիտակ ալյուր.
• Ընտրված ձու.
• Մեկ բաժակ ցածր յուղայնությամբ յոգուրտ.
• 3 ճաշի գդալ. լ. նուրբ հատիկավոր շաքար:
• ½ թեյի գդալ տաք սոդա։
• 2 խնձոր.
• Աղ և ցանկացած զտված յուղ։

Կեֆիրը տաքացնում են սենյակային ջերմաստիճանում և միացնում ձվի հետ: Ստացված հեղուկին ավելացնում են շաքարավազ, աղ, սոդա և բազմիցս մաղած ալյուր։ Այսպես պատրաստված խմորին լրացնում են քերած խնձորները, մանրակրկիտ խառնում ու գդալով քսում լավ տաքացրած յուղապատ տապակի վրա։ Շագանակագույն նրբաբլիթները մատուցվում են մուրաբայի, թթվասերի կամ խտացրած կաթի հետ։

Կեֆիրի վրա (խմորիչով)

Նրանց, ովքեր չգիտեն, թե ինչպես պատրաստել նրբաբլիթներ, ևս մեկ պարզ բաղադրատոմս, անշուշտ, օգտակար կլինի։ Այն խաղալու համարձեզ անհրաժեշտ կլինի՝

• 0, 65 կգ բարձրակարգ ալյուր։
• 1 լ ցածր յուղայնությամբ կեֆիր։
• 3 ճաշի գդալ. լ. նուրբ հատիկավոր շաքար:
• 30գ լուծվող խմորիչ։
• 2 ընտրված ձու։
• Աղ և ցանկացած բուսական յուղ։

Կեֆիրը տաքացնում են ջրային բաղնիքում և միացնում լուծվող խմորիչի հետ: Այս ամենը քաղցրացնում են, աղում, լրացնում հարած ձվերով և մաղած ալյուրով։ Ստացված զանգվածը մանրակրկիտ խառնում ենք, ծածկում սպիտակեղենի մաքուր անձեռոցիկով և կես ժամ թողնում տաք։ Նշված ժամանակի վերջում եփած խմորը գդալով քսում ենք լավ տաքացրած յուղապատ տապակի վրա և տապակում մի քանի րոպե երկու կողմից։

Աղեղով

Ստորև նկարագրված բաղադրատոմսը, անշուշտ, կհետաքրքրի նրանց, ովքեր մտածում են, թե ինչպես պատրաստել փարթամ բլիթներ, որոնք շաքար չեն պարունակում։ Ձեր խոհանոցում առանց խնդիրների կրկնելու համար ձեզ անհրաժեշտ է՝

• 300 մլ կեֆիր.
• 30գ լուծվող խմորիչ.
• 3 լրիվ բաժակ բարձրակարգ ալյուր։
• Հում հավի ձու.
• Խոշոր սոխ.
• Աղ, սոդա և բուսական յուղ.

Կեֆիրը տաքացնում են ջրային բաղնիքում և խառնում խմորիչի հետ։ Այնուհետև այն աղում են, լրացնում են մի պտղունց արագ սոդա, ալյուր և հում ձու։ Բոլորը լավ թափահարեք և թողեք տաք քսան րոպե: Նշված ժամանակից հետո խմորի մեջ լցնում են թակած կարմրած սոխը։ Ստացված զանգվածը ևս կես ժամ տաք ենք պահում, այնուհետև խոնավ գդալով քսում ենք տաք տապակի վրա և յուրաքանչյուրի հետ տապակում մի քանի րոպե։կողմերը։

Կաթնաշոռով

Այս մեթոդը, անշուշտ, կգնահատեն երիտասարդ մայրիկները, ովքեր մտածում են, թե ինչպես պատրաստել բլիթները կաթով, որպեսզի դրանք ոչ միայն համեղ, այլև առողջարար ստացվեն։ Փափկամազ քաղցր բլիթները տապակելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 0, 3 կգ կաթնաշոռ։
• 150 մլ ամբողջական կաթ։
• 2 թարմ հում ձու.
• 1 ճաշի գդալ լ. նուրբ հատիկավոր շաքար:
• 160գ պրեմիում ալյուր։
• 5 մլ խնձորի քացախ.
• ½ թեյի գդալ յուրաքանչյուրը խմորի սոդա և վանիլ։
• Աղ և ցանկացած բուսական յուղ։

Կաթնաշոռը լցնում են խորը տարայի մեջ և պատառաքաղով մանրակրկիտ հունցում՝ փորձելով ազատվել գնդիկներից։ Այնուհետև դրան ավելացնում են աղ, սոդա, ձու, սովորական և վանիլային շաքար։ Այս ամենը լցնում են տաք կաթով և խառնում մաղած ալյուրի հետ։ Պատրաստի խմորը գդալով լցնել յուղապատ տաք տապակի մեջ և տապակել մի քանի րոպե յուրաքանչյուր կողմից։

Բանանով

Այս քաղցր նրբաբլիթները անպայման կգրավեն արտասահմանյան մրգասերների ուշադրությունը: Նախքան համեղ նրբաբլիթներ պատրաստելը, ստուգեք ձեր խոհանոցի պահարանների պարունակությունը: Պետք է լինի՝

• 70 մլ ամբողջական կաթ։
• 2 բանան.
• Հում ձու.
• 2 ճաշի գդալ. լ. նուրբ հատիկավոր շաքար:
• Մի բաժակ ալյուր.
• Բուսական յուղ (տապակելու համար).

Խորը ամանի մեջ խառնել մաքրած բանանը, ձուն և շաքարավազը: Այս ամենը մշակում են բլենդերով, լցնում կաթով և խառնում մաղած ալյուրի հետ։ Պատրաստի խմոր գդալովքսել տաք յուղած տապակի մեջ և տապակել մինչև թույլ կարմրեն։

Թթու կաթով

Այս պարզ բաղադրատոմսը անպայման կհայտնվի երիտասարդ տնային տնտեսուհիների անձնական հավաքածուի մեջ, ովքեր չեն հասցրել հասկանալ, թե ինչպես պատրաստել նրբաբլիթներ առանց խմորիչի, որպեսզի դրանք փարթամ և համեղ ստացվեն: Այս նրբաբլիթները ստանալու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 500 մլ թթու կաթ.
• Բաժակ բարձրակարգ ցորենի ալյուր.
• 2 թարմ ձու.
• 1 ճաշի գդալ լ. նուրբ հատիկավոր շաքար:
• ½ թեյի գդալ յուրաքանչյուրը չաղացած սոդա և աղ։
• զտված յուղ.

Թթու կաթը լցնում են խորը ամանի մեջ, թեթևակի թափահարում և լցնում ձվերը։ Այնտեղ ավելացվում է նաև սոդա, շաքարավազ, աղ և թթվածնով պարունակվող ալյուր։ Պատրաստի խմորը մանրակրկիտ խառնում ենք, մաս-մաս քսում յուղապատ տաք տապակի վրա և տապակում մինչև թեթև կարմրելը։

Ջրի վրա

Այս տարբերակը, անկասկած, իսկական գտածո կդառնա բուսակերների համար, ովքեր չգիտեն ինչպես պատրաստել բլիթներ խմորիչով առանց ձվի, կաթի կամ կեֆիրի: Այս օդային նրբաբլիթներից մի սլայդ տապակելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 1, 5 բաժակ ալյուր, պրեմիում։
• 1, 5 բաժակ թորած ջուր։
• 2 ճ/գ նուրբ հատիկավոր շաքար:
• ½ թեյի գդալ խոհանոցային աղ.
• 1 ճ/գ լուծվող խմորիչ.
• զտված յուղ.

Տաքացած ջուրը լցնում են խորը տարայի մեջ և մեջը լուծվում խմորիչը, աղն ու շաքարը։ Այս ամենը մնում էմի քանի րոպե, իսկ հետո լրացնում են ալյուրով, հունցում և ուղարկում տաքացման: Մեկ ժամ հետո ծավալային մեծացած խմորը գդալով քսում ենք տապակի վրա և երկու կողմից կարմրում։

Կակաոյով

Այս փափուկ, համեղ նրբաբլիթները, անկասկած, կուրախացնեն ձեր փոքրիկ քաղցր ատամին: Հետեւաբար, ցանկացած կին, ով երեխաներ ունի, պետք է իմանա, թե ինչպես պատրաստել բլիթներ կակաոյով: Նման հյուրասիրություն ստեղծելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 2 բաժակ ամբողջական կաթ։
• 3 լրիվ բաժակ բարձրակարգ ալյուր։
• 20գ թարմ խմորիչ.
• 2 ճաշի գդալ. լ. եղեգնաշաքար։
• 2 ճաշի գդալ. լ. կակաոյի փոշի.
• ½ թեյի գդալ խոհանոցային աղ.
• Հում ձու.
• Բուսական յուղ (անհոտ).

Խմորիչը լուծվում է տաք քաղցրացված և աղած կաթի մեջ։ Ստացված հեղուկը լրացնում են ձվով, խառնում մաղած ալյուրի հետ և թողնում քառասուն րոպե։ Պայմանավորված ժամանակի վերջում բարձրացած զանգվածը ներկում ենք կակաոյով և տաքացնում ևս մեկ ժամ։ Դրանից հետո ամբողջությամբ պատրաստված խմորը գդալով քսում ենք տաքացրած յուղապատ տապակի վրա և տապակում այնքան, մինչև հայտնվի գեղեցիկ ոսկե կեղև։

Ջրով և կեֆիրով

Այս համեղ փափկամազ նրբաբլիթները հիանալի համադրվում են ցանկացած քաղցր սոուսների հետ և, ցանկության դեպքում, հիանալի հավելում կլինեն ընտանեկան թեյախմության համար: Դրանք պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 400 մլ թարմ յոգուրտ.
• ½ բաժակ ջուր։
• 1 ճ/գ նուրբ հատիկավոր շաքար:
• 7 արվեստ. լ. բարձր ալյուր.
• 2 ճ/գ լուծվող խմորիչ.
• 1/3 թեյի գդալ խմորի սոդա.
• ½ թեյի գդալ աղ.
• զտված յուղ.

Խմորիչը և շաքարավազը լուծվում են տաք ջրի մեջ և սպասում են փրփուրի գլխարկի տեսքին։ Դրանից հետո դրանց վրա ավելացնում են տաքացրած կեֆիր, որի մեջ նախապես նոսրացնում են սոդան, աղը և մաղած ալյուրը։ Ամեն ինչ ինտենսիվ խառնվում և մաքրվում է տաք տեղում։ Քառասուն րոպե հետո բարձրացած խմորը գդալով քսում են յուղապատ տաք տապակի վրա և տապակում մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Այս նրբաբլիթները մատուցվում են մեղրով, խտացրած կաթով կամ մրգային ջեմով։

Կաթով

Այս պարզ բաղադրատոմսը վստահ է, որ տիրապետում են նույնիսկ սկսնակ խոհարարներին, ովքեր գաղափար չունեն, թե ինչպես պատրաստել նրբաբլիթներ: Ձեր սիրելիներին համեղ փափկամազ նրբաբլիթներով հյուրասիրելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 0,5 կգ ցորենի ալյուրի պրեմիում։
• 0,5լ ամբողջական կաթ։
• 2 ճաշի գդալ. լ. նուրբ հատիկավոր շաքար:
• 1 ճ/գ խոհանոցային աղ.
• 6գ լուծվող խմորիչ.
• 2 ճաշի գդալ. լ. ցանկացած բուսական յուղ (+ մի քիչ ավել տապակելու համար):

Խորը ամանի մեջ խառնել խմորիչը, աղը, շաքարավազը և մաղած ալյուրը։ Դրանից հետո տաք կաթն ու բուսական յուղը աստիճանաբար ավելացվում են զանգվածային բաղադրիչներին։ Ամեն ինչ լավ հունցվում է, ծածկվում սրբիչով և կես ժամ տաքանում։ Նշված ժամանակի վերջում առաջացած խմորը գդալով քսում ենք յուղապատ տապակի մեջ և տապակում մինչև ոսկե ընդերքը հայտնվի։ Մատուցվում են թթվասերի, խտացրած կաթի կամ մրգային մուրաբայի հետ։

Կաթի փոշու հետ

Այս համեղ փափկամազ նրբաբլիթներըպատրաստված են պարզ և հեշտ հասանելի բաղադրիչներից, որոնք ենթակա են երկարաժամկետ պահպանման: Դրանք պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• ~2,5 բաժակ թորած ջուր:
• 4 բաժակ ալյուր.
• Մեկ բաժակ յուղազրկված կաթի փոշի.
• 6 ճ/գ նուրբ հատիկավոր շաքար:
• Բուսական յուղ և փխրեցուցիչ.

Նախ պետք է ալյուր պատրաստել։ Այն մի քանի անգամ մաղում են մաղով, որպեսզի այն թուլանա և հագեցած լինի օդային փուչիկներով, այնուհետև ուղարկվում է խորը տարայի մեջ, համակցված մնացած հիմնական բաղադրիչների հետ և լցնում անհրաժեշտ քանակությամբ տաք ֆիլտրացված ջրով: Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնվում է մինչև հարթ և տասը րոպե թրմվի: Այնուհետև պատրաստի խմորը գդալով քսում ենք յուղած, լավ տաքացրած տապակի մեջ և տապակում այնքան, մինչև հայտնվի գեղեցիկ ոսկե ընդերքը։ Այս նրբաբլիթները մատուցվում են տաք վիճակում՝ թթվասերը, հեղուկ ծաղկի մեղրը կամ հատապտուղների մուրաբա լցնելուց հետո։