Տոմատի պաղպաղակի բաղադրատոմս. Լոլիկի պաղպաղակի պատմություն

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Պաղպաղակն այն ապրանքն է, որը մարդկանց մեծամասնությունը սիրում է մանկուց: Այս սառը դելիկատեսը հսկայական քանակությամբ արտադրվել է ԽՍՀՄ-ում։ Ավելին, այս աղանդերի ստանդարտ տեսակների շարքում կային իսկապես անսովոր և էկզոտիկ տեսակներ: Օրինակ՝ լոլիկի պաղպաղակ։ Նրա ճաշակի մասին տարբեր բաներ են ասում՝ ոմանք անկեղծորեն հիանում են, մյուսները՝ սարսուռով հիշում։ Այնուամենայնիվ, չարժե ափսոսալ, որ այն անհետացել է խանութների դարակներից։ Այս աղանդերը հեշտ է պատրաստել տանը։ Ինչպես դա անել, մենք կխոսենք մեր հոդվածում:

Մի քիչ պատմություն

1970-ականների կեսերին ԽՍՀՄ-ում հայտնվեց լոլիկի պաղպաղակը։ Նրա ստեղծման պատմությունը պատված է անհայտության մեջ։ Սակայն դրա մեջ ոչ մի գաղտնի բաղադրիչ չկար՝ այն բաղկացած էր սովորական պաղպաղակից՝ համակցված լոլիկի միջուկով։ Ոմանք աղոտ հիշում են, որ դավաճառվել է թղթե բաժակով, որի վրա փայտե փայտ է ամրացվել։ Ըստ ամենայնի, քիչ էին մարդիկ, ովքեր ցանկանում էին վայելել այս աղանդերը, քանի որ լոլիկի պաղպաղակը շատ հազվադեպ էր հայտնվում վաճառքում, իսկ դրանից հետո այն ամբողջովին անհետացավ։ Այժմ այն հաջողությամբ թողարկվել է Ճապոնիայում։ Այնտեղ այն պատրաստվում է լոլիկի, սխտորի, սերուցքի, պղպեղի և դափնու տերևների խառնուրդից։ Նրբությունը շատ յուրահատուկ է ստացվում՝ սուր և ծակող սառը։ Սակայն ճապոնացիները սիրում են այն իր մատչելի գնի և վառ արտասովոր համի համար։

Սովետական լոլիկի պաղպաղակ. Բաղադրիչներ

ԽՍՀՄ-ում արտադրված պաղպաղակն ուներ բացառիկ համ։ Այն բաղկացած էր միայն բնական բաղադրիչներից, ուստի այն շատ տարածված էր ոչ միայն մեր երկրում, այլև նրա սահմաններից դուրս: Բավական է նշել, որ սովետական պաղպաղակի պահպանման ժամկետը ընդամենը երկու շաբաթ էր, մինչդեռ ժամանակակից պաղպաղակը կարելի է սառնարանում մոտ վեց ամիս պահել առանց վնասելու։ Բացի այդ, այլ երկրներում Խորհրդային Միությունում արտադրվող դելիկատեսը մատուցվում էր էլիտար ռեստորաններում՝ որպես բացառիկ դեսերտ։ Փորձենք վերստեղծել լոլիկի պաղպաղակը (ԽՍՀՄ) տանը։ Ճաշատեսակի պատրաստման բաղադրատոմսը ներառում է այնպիսի ապրանքների օգտագործում, ինչպիսիք են՝

• ձվի դեղնուց - երեք հատ;
• սերուցք (յուղոտ) - 150 միլիլիտր;
• շաքար - 100 գրամ;
• աղ - երկու կամ երեք պտղունց;
• տոմատի մածուկ - 100 գրամ.

Սովետական լոլիկի պաղպաղակ. Խոհարարության եղանակը

1. Առաջին հերթին պետք է առանձնացնել դեղնուցները սպիտակուցներից, ավելացնել շաքարավազ, աղ և.կրեմ.
2. Հաջորդը պետք է ջրային բաղնիք պատրաստել և վրան դնել թավան՝ բաղադրիչներով։ Դրանք պետք է կրակի վրա պահել այնքան ժամանակ, մինչև զանգվածի ծավալը մոտավորապես կրկնապատկվի։
3. Դրանից հետո բաղադրիչները պետք է հանել կրակից, մի փոքր հովացնել և լավ հարել հարիչով հինգ րոպե։
4. Այնուհետև սերուցքային զանգվածը պետք է միացնել տոմատի խիտ մածուկի հետ։ Դա անելու համար բաղադրիչները պետք է տեղադրվեն հատուկ կաղապարի մեջ: Խառնել ապագա լոլիկի պաղպաղակը, մինչև այն նմանվի օդային կարամելի:
5. Հաջորդում ստացված զանգվածը պետք է ուղարկել սառցարան։ Սառեցման ժամանակը կախված է տարայի մեջ եղած արտադրանքի քանակից։ Սովորաբար դա մի քանի ժամ է։

Ուրեմն մեր սովետական լոլիկի պաղպաղակը պատրաստ է։ Այն ստեղծված է բնական բաղադրիչներից, ուստի այն իսկապես հիշեցնում է ԽՍՀՄ-ում պատրաստված նույն նրբագեղությունը։ Ամենադիտարժան մատուցման համար այն կարելի է զարդարել մրգով կամ ջեմով։

Տոմատի պաղպաղակ չերի լոլիկով. Բաղադրիչներ

Տնական փափուկ պաղպաղակը տարածված է շատ երկրներում։ Իտալացի տնային տնտեսուհիները պատրաստում են semifreddo՝ սառեցված դեսերտ՝ ավելացնելով շողոքորթ մրգեր, ընկույզներ և թխվածքաբլիթի կտորներ: Այս հիանալի նրբաճաշակ ուտեստի մոդելի հիման վրա ստեղծվել է մեր կողմից նկարագրված հետևյալ բաղադրատոմսը. Դրա համար դուք պետք է օգտագործեք հետևյալ ապրանքները՝

• չերի լոլիկ - 200 գրամ;
• սերուցք 20 տոկոս - 150 միլիլիտր;
• հավի ձու - երկու հատ;
• կրեմի խտացուցիչ - երկու թեյի գդալ;
• շաքար - 100 գրամ;
• կիտրոններ - մեկ հատ;
• շոկոլադ (զարդարման համար) - ըստ ճաշակի.

Տոմատի պաղպաղակ չերի լոլիկով. Խոհարարության եղանակներ

1. Նախ պետք է ընտրել չերի լոլիկը: Նրանք պետք է լինեն հասուն, քաղցր և անվնաս: Այնուհետև դրանք պետք է մանր կտրատել բլենդերի մեջ և քսել մաղի միջով։
2. Այնուհետև ձվերը պետք է լվանալ, չորացնել և բաժանել սպիտակուցների և դեղնուցների։ Սպիտակուցները պետք է հարել 50 գրամ շաքարավազի և կես թեյի գդալ կիտրոնի հյութի հետ, դեղնուցները՝ մնացած շաքարի հետ։
3. Սրանից հետո սերուցքը պետք է հարել հարիչով խտացուցիչի հետ միասին։ Դա անհրաժեշտ չէ, եթե արտադրանքը պարունակում է 35% յուղայնություն:
4. Այնուհետև նրբորեն լցնել ձվի սպիտակուցը լոլիկի խյուսի մեջ
5. Այնուհետև դեղնուցներն ավելացնել ընդհանուր զանգվածին և նաև նրբորեն խառնել։
6. Հիմա լոլիկի պաղպաղակի ապագան պետք է խառնել սերուցքով։ Դրանից հետո բոլոր ապրանքները պետք է խառնել սահուն շարժումներով ներքևից վեր: Այնուհետև ստացված զանգվածը պետք է լցնել նախապես պատրաստված ձևի մեջ։ Դուք կարող եք այն նախապես թաղանթով երեսապատել, որպեսզի ավելի ուշ սառեցված աղանդերը դուրս հանեք:
7. Այնուհետև ուտեստը պետք է ուղարկել սառնարան մինչև ամբողջովին պնդանա։ Պարբերաբար (երեք-չորս անգամ) այն պետք է խառնել, որպեսզի պաղպաղակը հավասարապես սառչի։
8. Երբ մեր լոլիկի պաղպաղակը (հիմնականում լավ կարծիքներ դրա մասին) պնդանում է, դուք պետք է այն ձեռք բերեք, դրեք ամանների, ծաղկամանների կամ այլ տարաների մեջ: Լավագույն աղանդերը կարելի է զարդարել քերած շոկոլադով։

Ճապոնական լոլիկի պաղպաղակ. Բաղադրիչներ

Չկա ճիշտ պատասխան այն հարցին, թե երբ է հայտնագործվել լոլիկի պաղպաղակը։ Տարբեր երկրներում տարբեր ժամանակներում հայտնվել են այս անսովոր աղանդերի ստեղծման տարբեր տարբերակներ։ Կարծիք կա, որ ճապոնացիները դրա ստեղծման գաղափարը փոխառել են Խորհրդային Միության բնակիչներից: Այնուամենայնիվ, արդարության համար հարկ է նշել, որ կծու ճապոնական դելիկատեսը շատ է տարբերվում խորհրդայինից։ Դիտարկենք էկզոտիկ պաղպաղակի բաղադրատոմսը։

Բաղադրություն՝

• լոլիկ - 400 գրամ;
• ծովի աղ - 10 գրամ;
• հանքային ջուր - 460 միլիլիտր;
• շաքար - 200 գրամ;
• ժելատին - 10 գրամ;
• չիլի պղպեղ - մեկ պատիճ.

Ճապոնական լոլիկի պաղպաղակ. Խոհարարության եղանակը

1. Նախ, հարյուր գրամ շաքարավազը և ժելատինը պետք է խառնել առանձին տարայի մեջ։
2. Այնուհետև ստացված խառնուրդը պետք է լցնել 40-45 աստիճան տաքացրած ջրի մեջ և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել, որպեսզի գնդիկները վերանան։
3. Այնուհետև այս հեղուկին ավելացրեք մնացած հարյուր գրամ շաքարավազը և ինը գրամ աղը և հասցրեք եռման աստիճանի։ Այս դեպքում օշարակը պետք է անընդհատ խառնել, որպեսզի շաքարավազը չայրվի։ Այնուհետև այն պետք է կրակից հանել, սառեցնել և մի երկու ժամով դնել սառնարանը։
4. Դրանից հետո չիլի պղպեղը և լոլիկը զգուշորեն կտրատել բլենդերի կամ քերիչով։
5. Այնուհետև լոլիկի խյուսը պետք է խառնել ժելատինի և շաքարի խառնուրդի հետ։
6. Հիմա ձեզ անհրաժեշտ է պատրաստի զանգվածըդնել պաղպաղակի սարքի մեջ, թողնել սառցախցիկում, մինչև թանձրանա, կամ լցնել տարայի մեջ, դնել սառցարանը և հարել 30 րոպեն մեկ, մինչև թանձրանա։
7. Այնուհետև պատրաստի աղանդերը կարելի է հանել սառնարանից և համտեսել։ Տնական լոլիկի պաղպաղակը հիանալի միջոց է ողջ ընտանիքի համար։

Տոմատի սորբետ. Բաղադրիչներ

Շատերին է հետաքրքրում, թե ինչպես կարելի է տանը պաղպաղակ պատրաստել՝ լոլիկի շերբեթ։ Եկեք անմիջապես սահմանենք տերմինաբանությունը. Բանն այն է, որ շերբեթն արևելյան դելիկատես է, որը բաղկացած է համեմունքներից, քաղցրահամից, վարդից կամ շան փայտից։ Բայց սորբետը պաղպաղակ է, բայց ոչ սերուցքային, այլ մրգային։ Կամ, ինչպես մեր դեպքում, բուսական: Տոմատի սորբետ պատրաստելու բաղադրատոմսը կարող եք գտնել ստորև։

Բաղադրություն՝

• լոլիկ (միջին չափի) - չորս հատ;
• վարունգ - մեկ հատ;
• սխտոր - երկու ոտք;
• սոխ (կարմիր) - կես գլուխ;
• կանաչի - հարյուր գրամ;
• ձիթապտղի յուղ - երեք ճաշի գդալ (ճաշի գդալ);
• գինու քացախ - մեկ ճաշի գդալ (ճաշի գդալ);
• աղ - մեկ պտղունց;
• սև պղպեղ - ըստ ճաշակի.

Տոմատի սորբետ. Խոհարարության եղանակը

1. Սկզբում մաքրել լոլիկը, վարունգը կտրատել խորանարդի մեջ և կտրատել սոխը, խոտաբույսերն ու սխտորը։
2. Այնուհետև պատրաստի բանջարեղենը պետք է դնել բլենդերի մեջ, խառնել ձեթի, քացախի, համեմունքների հետ և հասցնել փխրուն վիճակի։
3. Այնուհետև ստացված խառնուրդը պետք է լինիդրեք սառնարանում երկու-երեք ժամ։
4. Այնուհետև այն պետք է քսել մաղով, դնել կաղապարների մեջ և դնել սառնարանը։

Այսպես են պատրաստվում լոլիկի սորբետը. Այն որոշ նմանություններ ունի իսպանական գազպաչո ապուրի հետ, այդ իսկ պատճառով այն ամենից հաճախ մատուցում են ոչ թե աղանդերի համար, այլ հիմնական ուտեստից առաջ։ Ավելին, ավելի լավ է այն անմիջապես ուտել, քանի որ շոգին այն ակնթարթորեն կկորցնի իր ձևը, ինչը կփոխի նրա համը ոչ դեպի լավը։ Ճաշատեսակը մանր բյուրեղների տեսքով պատրաստելու համար այն սառեցնելու ընթացքում պետք է մի քանի անգամ նրբորեն խառնել։

Եզրակացություն

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել լոլիկի պաղպաղակ: Այս աղանդերի բաղադրատոմսերը բազմազան են, և յուրաքանչյուրն արժանի է հատուկ ուշադրության: Փորձեք դրանցից գոնե մեկը, և դուք ձեզ կապահովեք բավականին անսովոր համային սենսացիաներ։ Ինչպես իրավացիորեն նշել է մի հեղինակավոր աղբյուր, պաղպաղակն ավելի շատ զվարճանք է, քան սնունդ: Ստացեք նոր տպավորություններ և զվարճացեք: Ավելին, նման պաղպաղակը ոչ միայն համեղ է, այլև շատ առողջարար միջոց։ Դա, անշուշտ, դուր կգա ձեր ընտանիքի բոլոր անդամներին: Վայելե՛ք ձեր ճաշը: