Ինչպե՞ս պատրաստել ջրային բաղնիք: Տան պատրաստման բոլոր եղանակները

2026 Հեղինակ: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03:32

Երբեմն խոհարարական գրքում որևէ բաղադրատոմս կարդալուց հետո տպավորություն է ստեղծվում, որ դուք կարդացել եք տարօրինակ կոդավորում հատուկ գործակալների համար: Բլանշեք, մի քիչ շոգեխաշեք կարագով, եռացրեք մինչև «փափուկ գնդակի» փորձարկումը, և սրանք բոլոր տերմինները չեն, որոնք օգտագործում են խոհարարները: Բայց դրանց մեջ, թերեւս, ամենահայտնին «ջրային բաղնիքն» է։ Ինչպես դա անել, շատերը չգիտեն, և, հետևաբար, հրաժարվում են նման բաղադրատոմսերից: Եվ բացարձակապես ապարդյուն։ Այն հեշտ է պատրաստվում, իսկ ջրային կամ գոլորշու բաղնիքում պատրաստված ուտեստները համեղ են և առողջարար։

Օգտագործվում է այն դեպքերում, երբ անհրաժեշտ է նուրբ եփել և ճաշատեսակը տաքացնել 100 աստիճանից ոչ ավելի։ Ջրային բաղնիք պատրաստելու ամենահեշտ ձևը ջուր լցնելն է մեկ թավայի մեջ և դրա մեջ դնել երկրորդը, ավելի փոքրը։ Այստեղ տեղադրվում է այն սնունդը, որը պետք է եփվի։ Սովորաբար այս մեթոդն օգտագործվում է յուղերն ու շոկոլադը հալեցնելու, ինչպես նաև կրեմի և թխվածքաբլիթի խմոր պատրաստելու համար տաքացման ժամանակ: Նմանատիպ գոլորշու բաղնիքում պատրաստվում է նաև տնական կաթնաշոռ։

Մեկ այլ տարբերակ, թե ինչպես կարելի է ջրային բաղնիք պատրաստել, հանպատրաստից շոգենավն է: Դա անելու համար հարկավոր է շորը ձգել ջրի կաթսայի վրա վերջինից 3-4 սանտիմետր բարձրության վրա: Այսպիսով, դուք կարող եք պատրաստել շոգեխաշած ուտեստներ՝ բանջարեղեն, ձուկ և նույնիսկ միս։ Փաստորեն, այս սկզբունքով են աշխատում էլեկտրական շոգենավերը, որոնք այսօր կարելի է գնել կենցաղային տեխնիկայի ցանկացած խանութում։ Մինչ իրենց հայտնվելը նրանք օգտագործում էին կրկնակի հատակով հատուկ տապակներ։ Խոհարարության այս մեթոդը համարվում է ամենադիետիկ և առողջարարը։

Շատերը, սակայն, կարծում են, որ գոլորշու ճաշացանկը հարմար է միայն երեխաների կամ նրանց համար, ովքեր հավատարիմ են խիստ սննդակարգին: Փաստորեն, գոլորշիով կարելի է շատ օրիգինալ ու համեղ ուտեստներ պատրաստել։ Դա կարող է լինել տարբեր սուֆլեներ, ձվածեղներ և նույնիսկ կեքսներ: Ջրային բաղնիքում եփելը հագեցնում է դրանք լրացուցիչ խոնավությամբ և դարձնում դրանք հյութալի՝ միաժամանակ պահպանելով արտադրանքի բոլոր առավելությունները: Այսպիսով, գոլորշու ճաշացանկը կարող է լինել շատ բազմազան և ոչ միայն դիետիկ:

Բայց սա չի սպառում բոլոր այն դեպքերը, երբ դուք պետք է իմանաք, թե ինչպես պատրաստել ջրային բաղնիք։ Ջեռոցում շոռակարկանդակ, տորթ կամ սուֆլե պատրաստելու համար հաճախ օգտագործվում է պատրաստման այս մեթոդը։ Դա պայմանավորված է նրանով, որ քնքուշ թխելու համար հարկավոր է փափկացնել ջեռոցի բարձր ջերմաստիճանը և կանխել վերևի ճաքելը։ Դա անելու համար ջուրը լցնել խորը թխման թերթիկի մեջ, որպեսզի այն հասնի թխման ափսեի կեսին: Եթե օգտագործվում է անջատվող ձև, այն պետք է փաթաթվի փայլաթիթեղով, որպեսզի խոնավությունը չմտնի: Ցանկալի է մի քանի շերտերով փաթաթել ու համընկնել ու, իհարկե, ոչշտապեք։

Իմանալով, թե ինչպես պատրաստել ջրային լոգանք տանը, դուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել ձեր ճաշացանկը ոչ միայն դիետիկ ուտեստներով: Շատ տորթերի, սուֆլեների և շոռակարկանդակների պատրաստումը նրա շնորհիվ կդառնա շատ սովորական բան։ Այսպիսով, ամեն օր հնարավոր կլինի փոքրիկ տոներ կազմակերպել ձեր ընտանիքի համար։ Իսկ շոգեխաշած կոտլետները, ձուկն ու բանջարեղենը հաճախ շատ ավելի գրավիչ տեսք ունեն, քան տապակածը կամ շոգեխաշածը։ Եվ ամենակարևորը՝ դրանք համատեղում են նուրբ համն ու առողջարար օգուտները, քանի որ պատրաստվում են առանց յուղ ավելացնելու։