Կաթնաշոռ. Խոհարարության բաղադրատոմս

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ցանկանու՞մ եք սովորել, թե ինչպես պատրաստել պարզ, հեշտ, առողջարար և անչափ համեղ դեսերտ: Այնուհետեւ առաջարկում ենք ծանոթանալ կաթնաշոռային կրեմի բաղադրատոմսին։ Ապրանքը նաև բազմակողմանի է. այն թեթև անկախ ուտեստ է և հիանալի շերտ թխվածքաբլիթով և նրբաբլիթով թխվածքաբլիթներում, և նուրբ կրեմ վաֆլի ռուլետների համար և սոուս մրգերի համար:

Դասական կաթնաշոռային կրեմի բաղադրիչներ

Ներկայացնելով կաթնաշոռի կրեմի բաղադրատոմսը, սկսենք թվարկելով անհրաժեշտ բաղադրիչները՝

• Կաթնաշոռ 9% յուղ - 300գ
• Կարագ - 70գ
• Շաքար (շաքարի փոշի) - 450գ
• Վանիլին - 7 գ.

100 գ եփած մթերքում՝ 326 կկալ. Կրեմը ստեղծելու համար կծախսեք 15-20 րոպե։ Սկսե՞նք:

Դասական. խոհարարություն

Եվ ահա տորթի կամ այլ աղանդերի համար կաթնաշոռային կրեմի բաղադրատոմսը.

1. Խորը ամանի մեջ դնել կաթնաշոռը, փափկած կարագը և մի պտղունց վանիլ։
2. Հիմա վերցրեք հարիչ - անհրաժեշտ է բաղադրիչները խառնել մինչևմիատարր հաստ և օդային կրեմ։
3. Անջատեք հարիչը, ավելացրեք շաքարավազ։ Կրեմի համար ավելի լավ է ավազի փոխարեն փոշի օգտագործել։
4. Շաքարավազը արդեն կրեմի հետ գդալով հարում ենք։
5. Հիմա նորից վերցրեք հարիչն ու զանգվածը հարեք մինչև օդը փչանա 2-3 րոպե։

Այսքանը, ահա թեթև և համեղ կաթնաշոռային կրեմ։

Կաթնաշոռ ժելատինով. բաղադրիչները

Կաթնաշոռային կրեմի ամենահարմար բաղադրատոմսը բիսկվիթի համար։ Դեսերտի համար կստանաք նուրբ և թեթև շերտ։

Ինչ ձեզ անհրաժեշտ կլինի՝

• 8% յուղայնությամբ կաթնաշոռ - 500գ
• Եփած ֆիլտրացված և արդեն սառեցված ջուր - 150գ
• Շաքարավազ, շաքարի փոշի - 200գ
• գրանուլացված ժելատին - 20գ

Կալորիականությունը ցածր է՝ 181 կկալ 100 գ սերուցքի դիմաց։ Պատրաստման համար կպահանջվի միջինը 40 րոպե։

Սերուցք ժելատինով. պատրաստում

Եվ ահա կաթնաշոռի կրեմի բաղադրատոմսը լուսանկարով:

1. Նախ ժելատինը լցնում են մետաղյա ամանի մեջ՝ լցնում սառեցրած ջրով։ Մինչ զանգվածն ամբողջությամբ խտանալը պետք է անցնի 40 րոպե։
2. Ժելատինը մի կողմ դնել և վերցնել կաթնաշոռը։ Ապրանքը քսում են մաղով, այնուհետև հարում են բլենդերով կամ հարիչով միջին արագությամբ։
3. Այժմ պետք է հալեցնել պնդացած ժելատինը, մինչև հատիկներն ամբողջությամբ լուծվեն։ Բնականաբար սառչում է, ոչ մի դեպքում սառնարանում։
4. Կաթնաշոռի սուֆլեն խառնում ենք շաքարի փոշին, լցնում արդեն զանգվածի մեջսառեցված ժելատին.
5. Սերուցքը տորթի շերտից առաջ, ցանկալի է 15 րոպե պահել սառնարանում:

Կաթնաշոռի սուֆլեն շատ լավ է շերտավոր աղանդերի համար, կտրվածքում գեղեցիկ տեսք ունի։

Կաթնաշոռ-թթվասեր. բաղադրիչները

Գտե՞լ եք կաթնաշոռային կրեմով նրբաբլիթ տորթի բաղադրատոմս: Հրավիրում ենք մի փոքր փորձի` փոխարինեք սուֆլեն այս նուրբ և հեշտ պատրաստվող կրեմով։ Փորձիր! Դեսերտային կրեմի բաղադրիչները պարզ են՝

• Կաթնաշոռ 8% յուղ - 1 տուփ (1 կգ).
• Թթվասեր (ավելի լավ է ընտրել ամենաճարպը) - 400 գ.
• Շաքարավազ - 1 բաժակ.

100 գ սուֆլեի կալորիականությունը՝ 234 Կկալ։ Պատրաստման համար տևում է մոտ 20 րոպե։

Կաթնաշոռ-թթվասեր. պատրաստում

Իսկ հիմա թթվասերով կաթնաշոռային կրեմի բաղադրատոմսը:

1. Սկսում ենք կաթնաշոռը զգուշորեն քսելով մաղի միջով, որպեսզի ոչ մի մեծ հատիկ չմնա։
2. Այժմ առանձին տարայի մեջ խառնում ենք հատիկավոր շաքարավազը թթվասերի հետ, մինչև բյուրեղները լուծվեն։
3. Վերջնական փուլում միացնում ենք կաթնաշոռն ու թթվասերը, հարում ենք բլենդերով կամ հարիչով մինչև թանձր, թեթև և օդափոխվող:

Այստեղ ամենաքմահաճ ապրանքը թթվասերն է։ Եթե հարեք, կստանաք ոչ թե օդային կրեմ, այլ հեղուկ կաթնաշոռային զանգված։

Համը նկատելիորեն ավելի հարուստ կլինի, եթե եփելու ընթացքում մի փաթեթ վանիլին ավելացնեք։ Ի դեպ, այս բաղադրատոմսով թթվասերը միանգամայն հնարավոր է փոխարինելհաստ մրգային յոգուրտ! Ստացված սուֆլեն ձեզ կզարմացնի իր թեթևությամբ և նուրբ համով։

Ցիտրուսային կաթնաշոռային կրեմ. բաղադրիչներ

Այս դելիկատեսը կատարյալ է և՛ ինքնուրույն, և՛ որպես թխվածքի շերտ։ Ահա թե ինչ է անհրաժեշտ այս դեսերտը պատրաստելու համար.

• 10% յուղայնությամբ կաթնաշոռ - 300գ
• Կիտրոն - 1 միջին միրգ.
• Փաթեթ հատիկավոր ժելատին - 15գ
• Շաքարի օշարակ - 70 մլ.
• Սերուցք - 350 մլ.
• Ձեր սիրելի ընկույզը - 50գ
• Կանոնավոր շաքարավազ - 100գ
• Վանիլին - 7 գ.
• Նարնջի կեղևի վերին հատվածը կեղևն է։

100 գ նման մթերքի համար՝ 207 Կկալ։ Ձեր ազատ ժամանակից 30-40 րոպեն կանցկացնեք դրա պատրաստմանը։

Հիմա եկեք ստեղծենք մի համեղ բան:

Ցիտրուսային կաթնաշոռային կրեմ. պատրաստում

Կաթնաշոռային կրեմի բաղադրատոմսը ցիտրուսային և ընկույզով նոտաներով հետևյալն է.

1. Կաթնաշոռը լավ հունցել։ Կարելի է օգտագործել տատիկի մեթոդը՝ նուրբ մաղ։ Մեկ այլ տարբերակ հարիչն է կամ բլենդերը։
2. Շաքարավազը խառնել վանիլի հետ, ավելացնել կաթնաշոռին։ Այժմ հարիչով հարում ենք փարթամ սուֆլեի վիճակի։
3. Ընկույզը կտրատել, անհրաժեշտության դեպքում տապակել, ապա ավելացնել ընդհանուր կազմին։
4. Նարնջի կեղևը շատ նուրբ քերում ենք։ Այնուհետև այն պետք է համադրել կրեմի հետ։
5. Կիտրոնը մաքրել կեղևը (եթե ավելի քաղցր սուֆլե եք ուզում, ապա պտուղը փոխարինեք նարինջով), կտրատեք փոքր շերտերով։ Պտուղը մանրացնում են հարիչով կամ բլենդերով՝ վերածելով հեղուկիկարգավիճակ.
6. Ավելացրեք շաքարի օշարակ ցիտրուսային հյութի մեջ։
7. Այժմ ստացված բոլոր բաղադրիչները միացրեք ընդհանուր ամանի մեջ, այնուհետև հարեք բլենդերի մեջ մինչև հարթ, նուրբ սուֆլե:

Արքայախնձորի կաթնաշոռի կրեմի բաղադրիչներ

Եվ ևս մեկ հիանալի բաղադրատոմս՝ կաթնաշոռային կրեմի համար թխվածքաբլիթի աղանդերի համար: Ահա թե ինչ է անհրաժեշտ այն պատրաստելու համար.

• Պանիր - 1 տուփ (500գ).
• Պահածոյացված արքայախնձոր պահածոյից - 100գ
• Ծանր սերուցք - 300 մլ.
• Շաքարի փոշի - 60գ
• Ժելատին հատիկավոր - 20գ
• Վանիլին - 10գ

100 գ արքայախնձորի կրեմ սուֆլեը կպարունակի 291 կկալ։ Ճաշատեսակի պատրաստման համար տևում է 25 րոպե (+30 րոպե ժելատին սառեցնելու համար):

Արքայախնձորի կրեմ. պատրաստում

Եվ հիմա մենք ձեզ կպատմենք, թե ինչպես պատրաստել այս հիանալի շերտը տորթի համար:

1. Ժելատինը լցնել հեղուկով, ամենալավը կաթով։ ուռելու համար կպահանջվի կես ժամ։
2. Սառեցված ժելատինի խառնուրդը լուծվում է ջրային բաղնիքում (կարևոր է, որ արտադրանքը չբերի եռման աստիճանի): Այնուհետև կես ժամ բնական եղանակով սառչեք։
3. Շաքարի փոշին ավելացնել վանիլին, բաղադրությունը լցնել կրեմի մեջ։
4. Կաթնաշոռը տրորել առանց խոշոր հատիկներ թողնելու, խառնել քաղցր սերուցքի հետ և զանգվածը հարել հարիչով։
5. Առանց հարիչը դադարեցնելու բարակ շիթով լցնում ենք արդեն սառած ժելատինը բաղադրության մեջ։
6. Խառնուրդը հարում ենք մինչև գեղեցիկ և փարթամ դառնալը։
7. Արքայախնձորները կտրատել փոքր խորանարդիներով։
8. Մրգերը ուղարկեք ամանի մեջ, նրբորեն խառնեք արքայախնձորի սուֆլեն գդալով։
9. Ամբողջական պատրաստության համար խորհուրդ ենք տալիս կրեմը կես ժամով ուղարկել սառնարան։

Ի՞նչ օգտակար է այս մրգային սուֆլեն: Այն հիանալի կերպով ընդգծում է ոչ միայն թխվածքաբլիթի, այլև թխվածքաբլիթի և շերտավոր խմորի համը։

Սերուցքային պանրի կրեմ. բաղադրիչները

Ներկայացնում ենք սերուցքային պանրի կրեմի մեկ այլ հայտնի բաղադրատոմս: Այն պահանջում է շատ պարզ բաղադրիչներ՝

• Կաթնաշոռ - 300գ
• Շաքարի փոշի - 90-100գ
• Կարագ (յուղայնությունը՝ ոչ պակաս, քան 80%) - 100-120 գ.
• Վանիլին - 1 պտղունց.

Սերուցքային պանրի կրեմ. պատրաստում

Եվ հիմա եկեք պարզենք, թե ինչպես պատրաստել ամենանուրբ սուֆլեը:

1. Կարագը մանր կտրատել, թողնել տաք, որ փափկի։
2. Փափկած կարագը հարում ենք հարիչով։ Ճանապարհին ավելացրեք փոշի և վանիլին։
3. Շարունակեք հարել մինչև զանգվածը հարթ և սպիտակի։
4. Ներկայացրեք կաթնաշոռը փոքր չափաբաժիններով:
5. Ծեծեք ևս երկու րոպե։

Այսքանը, նուրբ սերուցքային սուֆլեն պատրաստ է։ Ի դեպ, բացի վանիլից կարելի է օգտագործել այլ համեր, ավելացնել բնական ներկանյութեր։

Իսկական կաթնաշոռի սուֆլեի գաղտնիքները

Տորթի համար համեղ, առողջարար և գեղեցիկ աղանդեր կամ շերտ պատրաստելու համար հետևեք այս կանոններին՝ հիմնվելով հրուշակագործների փորձի վրա.

• Միշտ ընտրեք բաղադրատոմսում առաջարկվող ճարպային պարունակությամբ մթերքներ: Սա ուղղակիորեն ազդում է ճաշակի վրա: Կաթնաշոռի դեպքում ավելի ճարպը չի նշանակի ավելի լավը, քանի որ այն դիետիկ արտադրանք է։
• Փաթեթավորված կաթնաշոռը բավարար չէ մեր բաղադրատոմսերի համար: Փխրուն լավագույնն է, իսկ տնականը իդեալական է:
• Հրուշակագործներն ասում են, որ կաթնաշոռ-թթվասային սուֆլեի շքեղությունը կտա հետևյալը. թթվասերը նախապես խառնել շաքարավազի հետ և թողնել սառնարանում եփվի։
• Ժելատինը լավագույն միջոցն է պահպանել կաթնաշոռի նուրբ շերտի ձևը:
• Խորհուրդ ենք տալիս թխվածքաբլիթը պատրաստելուց առաջ կաթնաշոռ-թթվասեր և կաթնաշոռ-յոգուրտ շերտերը դնել սառնարանում։ Դրանով կրեմն ավելի ամուր կպչունանա, ինչը կօգնի ամբողջ աղանդերը պահպանել իր ձևը։
• Կաթնաշոռային զանգվածը հարելու համար ավելի լավ է դիմել հարիչի կամ բլենդերի։ Հարելով կամ պատառաքաղով, չնայած բոլոր ջանքերին, դժվար է հասնել բաղադրության օդի, խտության և միատեսակության։
• Մի փոխարինեք կարագը սփրեդով կամ մարգարինով. այս բաղադրիչները կփչացնեն սուֆլեի համը:

Կաթնաշոռային կրեմը համեղ դելիկատես է, որը լավ է և՛ որպես նախաճաշի մրգերի հավելում, և՛ որպես թխվածքաբլիթի շերտ՝ թխվածքաբլիթ, շերտ, թխվածքաբլիթ: Խորհուրդ ենք տալիս փորձել մրգային տարբերակներ և կաթնաշոռային սուֆլե։