Ծաղկակաղամբ. մարինատը պետք է համեղ լինի

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ծաղկակաղամբը պետք է զբաղեցնի մեր սննդակարգի առաջատար տեղերից մեկը։ Այն շատ օգտակար է, ունի հարուստ սննդային բաղադրություն և նույնիսկ պատկանում է դիետիկ ուտեստներին։ Բացի վերը նշված բոլորից, այս բազմազանությունն ունի նաև գերազանց համ։ Այդ իսկ պատճառով մեր սեղաններին պետք է ծաղկակաղամբ լինի։ Մարինացնելը շատ պարզ է, այնպես որ կարող եք պատրաստել այս մթերքը ձմռան համար։

Խոհարարություն հեշտ

Առաջին հերթին հաշվի առեք օրիգինալ նախուտեստը, որը կարելի է պատրաստել շատ արագ և առանց ավելորդ ջանքերի: Դրա համար անհրաժեշտ է 2 կիլոգրամ ծաղկակաղամբ, 2 բուլղարական պղպեղ, երկու միջին չափի գազար, մեկ բաժակի երկու երրորդը բուսական յուղ, 3 մեծ ճաշի գդալ քացախ (9%), մի քանի պճեղ սխտոր, 3 մեծ ճաշի գդալ շաքարավազ, աղ, թարմ մաղադանոս, դափնու տերեւ և պղպեղ։ Պահածոյացված թթու ծաղկակաղամբը պատրաստվում է հետևյալ բաղադրատոմսով. Նախ դնել մի կաթսա և խառնել դրա մեջ 2 լիտր ջուր երկու ճաշի գդալ աղի հետ։ Այս խառնուրդը բերեքեռացող. Կաղամբը կտոր-կտոր ենք անում և լցնում ջրի մեջ։

Անմիջապես մարել կրակը և 15 րոպե թողնել կաղամբը ջրի մեջ։ Այս ընթացքում կարող եք կտրատել անհրաժեշտ բաղադրիչները։ Պղպեղը մաքրվում է սերմերից և կտրատում շերտերով: Երկար բարակ ծղոտով մաքրում ենք գազարն ու երեքը քերիչով (ինչ վերաբերում է կորեական ուտեստներին)։ Կտրել սխտորը և թարմ խոտաբույսերը: Այժմ կաղամբը հանում ենք ջրից և սպասում, մինչև ավելորդ հեղուկը թափվի։ Լցնել այն ամանի մեջ և խառնել մնացած բանջարեղենի և խոտաբույսերի հետ։ Ավելացնել աղ և պղպեղ։ Մնացած աղի մեջ ավելացնել շաքարավազը, բուսական յուղը և քացախը։ Պատրաստի տարաների մեջ փռում ենք կաղամբը, մարինադը եռացնում ու լցնում բանկաների պարունակությամբ։ Եթե այս ուտեստը պատրաստում ենք ձմռանը, ապա պինդ փաթաթեք տարան կափարիչներով։ Բայց սենյակում կարելի է 4 ժամ թթու թթու դնել, իսկ հետո 10 ժամով հանել ցրտին, որից հետո ծաղկակաղամբը պատրաստ կլինի։ Այն երկար մարինացնելու կարիք չկա, և սահմանված ժամանակից հետո կարող եք փորձել։

Կաղամբ պղպեղով

Այս երկու բանջարեղենի համադրությունը տալիս է անսովոր արդյունքներ։ Պղպեղով մարինացված ծաղկակաղամբը հիանալի նախուտեստ է, միաժամանակ նուրբ և համեղ: Վերցրեք մեկ կիլոգրամ քաղցր պղպեղ, 200 գրամ ծաղկակաղամբ, 150 գրամ մաղադանոս և նեխուրի արմատներ, 5 պճեղ սխտոր և համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Մարինադի համար ձեզ հարկավոր է մեկ լիտր ջուր, 800 միլիլիտր քացախ (9%), երկու ճաշի գդալ աղ և շաքար և 2 դափնու տերև։ 16 ժամ հետո ծաղկակաղամբը պատրաստ կլինի։ Մարինացրեք այն մոտ 15ժամ և եփել 1 ժամ։ Բուլղարական պղպեղը մաքրում և կտրատում ենք մի քանի մասի։ Կաղամբը բաժանում ենք մանր կտորների, իսկ կծու արմատներն ու սխտորը մանր կտրատում։ Աղելու համար տարա ենք վերցնում, հատակին մի քիչ սխտոր ենք դնում։ Հաջորդը գալիս են բանջարեղենն ու ծաղկակաղամբը: Դուք կարող եք թթու թթու դնել՝ օգտագործելով ցանկացած համեմունք։ Բանջարեղենի շերտերը պետք է շաղ տալ պղպեղով, համեմունքներով և աղով: Վերևում տարածեք մնացած սխտորը: Թեթև սեղմեք բոլոր բաղադրիչները։ Մարինադը պատրաստում ենք ջրից, աղից, հատիկավոր շաքարից և քացախից։ Այն պետք է եփել և լցնել կաղամբի և պղպեղի վրա։ Ուտեստը թողնում ենք 12 ժամ։ Դրանից հետո հեղուկը քամեք տարաներից և նորից եռացրեք։ Կես ժամով լցնում ենք բանկաները, հետո նորից քամում ենք մարինադը։ Եռացնել և հեղուկը նորից լցնել տարաների մեջ։ Այնուհետեւ նրանք պետք է տաքանան մոտ 15 րոպե: Դրանից հետո պղպեղն ու ծաղկակաղամբը պատրաստ կլինեն։ Բանջարեղենը կարելի է թթու դնել նաև մեծ տարաներով, իսկ ձմռան համար ավելի լավ է փակել ապակե տարաների մեջ։