Մի քանի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել աղացած միսը ձվի հետ զռազի

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Եթե ավանդական կոտլետներն այլևս բավական գայթակղիչ չեն թվում ձեզ համար, եթե նոր և համեղ բան եք ուզում, ապա այլ բան չի մնում, քան ձվով աղացած միս պատրաստել: Ով չգիտի՝ դրանք միջուկով կոտլետներ են, որոնք կարելի է օգտագործել որպես սառնարանում պառկած ամեն ինչ։ Եվ քանի որ այս միջուկը կարող եք գրեթե անվերջ փոփոխել, հավանականություն կա, որ երբեք չեք ձանձրանա ուտեստից։

Zrazy ձվով և դեղաբույսերով

Վերցվում է ցանկացած կանաչի, բայց ամենահամեղը ստացվում է սոխ-փետուր օգտագործելիս։ Նախքան ձվով աղացած միսից զրազին պատրաստելը, պետք է աղացած միսը ինքը պատրաստել։ Այն ոչնչով չի տարբերվում այս բաղադրատոմսի կոտլետից՝ կես կիլոգրամ միս աղացած, մեծ սոխ և թրջած սպիտակ բուլկի։ Ցանկացողները կարող են ավելացնել մի քանի պճեղ սխտոր, բայց սա արդեն հավանողն է։ Զանգվածի մեջ ձու են լցնում, աղ ու պղպեղ են լցնում, ջանասիրաբար հունցում։ Միջուկի համար եռացնել ևերեք ձու կտրվում է, կանաչի մի լավ փունջ փշրվում է, երկու բաղադրիչներն էլ խառնվում են։ Միջուկը կարելի է աղացնել, եթե ձեզ թվում է, որ աղացած միսը քիչ է աղած։ Այնուհետև ձուլում են զրազները՝ հավաքում են աղացած միս, դրանից հաստ մանր թխվածք են պատրաստում, մեջտեղում դնում ենք միջուկի գդալ, ծայրերը փաթաթում։ Ստացվում են երկարավուն կոտլետներ։ Յուրաքանչյուրը թաթախված է հարած ձվի մեջ, հացաթխում են փշրանքների մեջ և տապակում բուսայուղի մեջ տասը րոպե յուրաքանչյուր կողմից։

Zrazy գազարով, սոխով և ձվով

Եթե կարծում եք, որ նախորդ միջուկը ինչ-որ չափով շատ համեստ է, մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պատրաստել աղացած միսը ձվի և բանջարեղենի հետ: Լցոնման հետ պետք է մի փոքր երկար թրթռալ։ Մեծ սոխը հնարավորինս փոքր է փշրվում, մեծ գազարը քսում է, երկու բաղադրիչներից էլ պատրաստվում է տապակել։ Դրա վրա կտրում են երկու պինդ եփած ձու։ Լավ կլինի նաև մի քիչ սամիթ ավելացնել (նույնիսկ չորացրածը լավ կլինի), բայց դրա բացակայության դեպքում կարելի է առանց դրա։ Աղացած միս՝ միեւնույն է՝ կոտլետ։ Ի դեպ, միսը կարելի է ընդունել որպես մեկ տեսակ, կամ խառը։ Սիրուհիները հատկապես խորհուրդ են տալիս հավի հետ խառնած խոզի և տավարի միսը։ Նկարագրված բաղադրատոմսում խորհուրդ է տրվում պատրաստի զրազը փաթաթել ալյուրի մեջ, արագ տապակել մինչև ընդերքը, այնուհետև դնել ջեռոցի թերթիկի վրա, վրան լցնել կես բաժակ հավի արգանակ, քսել մի փոքր կտոր կարագ և դնել. ջեռոցում մոտ քսան րոպե: Սա ձեր զրազին շատ ավելի հյութալի կդարձնի։

Zrazy հնդկաձավարով և ձվով

Սովորաբար հիմքը աղացած միսն է՝ սրա բոլոր տեսակների մեջճաշատեսակները պատրաստվում են նույն կերպ. Միայն միջուկն է տարբեր։ Այնուամենայնիվ, բաղադրատոմսը, թե ինչպես պատրաստել աղացած միսը ձվի և հնդկաձավարի հետ, ունի որոշ շեղումներ ստանդարտ ձևից արդեն մսի վերամշակման փուլում: Նախ խորհուրդ է տրվում տավարի միս վերցնել և չխառնել այլ աղացած մսի հետ։ Երկրորդ՝ ոչ թե սպիտակ բուլկի է թրջում ու աղում, այլ շագանակագույն հաց։ Երրորդ՝ սոխը քերիչով անցկացնում են աղացած միսը, ապա հյութը քամում մսի մեջ։ Իսկ միջուկն ամբողջությամբ պատրաստված է արտասովոր կերպով։ Պարզ շիլան չի աշխատի նրա մոտ։ Հնդկաձավարը լվանում է և լցնում ձիթապտղի յուղով թավայի մեջ; Այնտեղ նույնպես քերած գազար են դրված։ Երկու բաղադրիչներն էլ լավ տապակված են; միայն դրանից հետո եռման ջուրը լցնելուց հետո խառնուրդը աղում են, պղպեղացնում և համեմում մանր կտրատած չորացրած լոլիկով։ Փակեք կափարիչը, և քառորդ ժամ անց միջուկի երկրորդ բաղադրիչը պատրաստ է։ Այնուհետև՝ ըստ տրորածի. յուրաքանչյուր աղացած տորթի վրա լցնել մեկական գդալ շիլա և մանր կտրատած ձու, կոտլետները փաթաթել և տապակել հալած կարագի մեջ։

Վառարան zrazy

Կա մի շատ հետաքրքիր մեթոդ, թե ինչպես պատրաստել աղացած միսը ձվի հետ ջեռոցում՝ կծու և կարմրավուն պանրի կեղևով։ Աղացած միսը պատրաստվում է սովորականի պես, բայց միջուկը՝ տատանումներով։ Այսպիսով, 4 ձու (երկու կիլոգրամ աղացած մսի համար) խաշում են, բայց ոչ կտրատում, այլ կոպիտ քսում և խառնում երկու մեծ գդալ փափկած կարագի հետ։ Zrazy-ը կաղապարում են, դնում յուղած թխման թերթիկի վրա և կես ժամով դնում ջեռոցում։ Այնուհետև թերթիկը հանում են, յուրաքանչյուր կոտլետ քսում են մեկ թեյի գդալ մանանեխով։ Թխում թերթիկը վերադառնում է իր տեղը ևս 20 րոպե։ Վերջին մոտեցումը՝ յուրաքանչյուրի համարարտադրանքը տեղադրվում է պանրի բարակ թերթիկով և կրկին ջեռոցում, մինչև այն հալվի: Շատ համեղ, հյութալի և կծու:

Zrazy ձվով դանդաղ կաթսայում

Այս հանրաճանաչ խոհանոցային սարքը, ինչպես միշտ, վերևում է: Նոր ճաշատեսակին տիրապետելու հարցում դա ավելորդ չի լինի, քանի որ ավելի հեշտ է ձվով աղացած մսից զրազը պատրաստել դանդաղ կաթսայում, քան վառարանի վրա կամ ջեռոցում։ Այս տեխնիկան վստահորեն յուրացրած տանտիրուհու միջուկի համար նախատեսված ձվերը խորհուրդ է տրվում քերել և խառնել քերած պանրի հետ։ Կոտլետները կաղապարում են արդեն ուսումնասիրված ձևով։ Այնուհետև մի քիչ ձեթ են լցնում բազմաբնակարանային ամանի մեջ, զռազին տապակում են դրա մեջ տապակման ռեժիմով (յուրաքանչյուր կողմից հինգ րոպե), այնուհետև դրվում է շոգեխաշելու ռեժիմը, որից հետո կարող եք մեկ ժամով զբաղվել այլ կենցաղային կամ անձնական գործերով։ Հյութալի և ախորժելի արդյունքը երաշխավորված է։

Zrazy սնկով և ձվով

Նրանց համար աղացած միսը կարելի է պատրաստել և ստանդարտ։ Այնուամենայնիվ, դուք կարող եք շեղվել ավանդույթներից՝ հետևելով մի փոքր այլ բաղադրատոմսերի։ Այսպիսով, մեծ կարտոֆիլը վերցվում է մեկ ֆունտ մսի համար և քսում, դա կլինի թրջված հացի փոխարեն: Մեծ սոխը կիսով չափ կտրված է: Մի կեսը մանրացնում ենք մսի հետ, իսկ երկրորդը մանր կտրատում, տապակում և ավելացնում արդեն պատրաստի աղացած միսին, այնպես որ ցանկացած կոտլետ ավելի նուրբ կդառնա։ Նույն նպատակով երկու ճաշի գդալ կաթ են լցնում, մանրացրած միսը խնամքով խառնում են։ Նախքան ձվի և սնկով զրազի աղացած միսը պատրաստելը, վերջինս պետք է մանր կտրատել և տապակել, մսի նշված քանակի համար բավարար է հարյուր գրամ շամպինիոն։ Եփած և թակած ձուն խառնվում է սնկով;միջուկը համեմված է մեկ ճաշի գդալ յուղոտ թթվասերով։ Մի փոքր կտոր պանիրը լավ քսում են, քառորդ բաժակ ընկույզը փշրվում է, երկու բաղադրիչներն էլ խառնվում են, վրան մի գդալ ալյուր են ավելացնում՝ սա կլինի հացը։ Կաղապարված զրազին գլորում են և տապակում արևածաղկի ձեթի մեջ։ Արտասովոր թփինգի շնորհիվ ստացվում է խրթխրթան և գեղեցիկ ընդերք։

Ընդհանուր առմամբ, կարելի է ասել, որ ճաշատեսակը պարզ է և բավականին արագ, եթե, իհարկե, չգիտեք, թե ինչպես պատրաստել զրազը աղացած միսից ձվի հետ: Լուսանկարը ցույց է տալիս ջանքերի ախորժելի արդյունքները։