Ինչպես աղել նորվեգական ծովատառեխը տանը. քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Նորվեգական ծովատառեխը ժողովրդի կողմից սիրված ձուկ է: Սառը, մաքուր ջրերում այն ավելի փափուկ և գիրանում է: Այս հատկությունները զգալիորեն ազդում են ճաշակի վրա: Տոնական օրը չկա լիարժեք սեղան, երբ այս սեղանի վրա չես գտնի նորվեգական ծովատառեխ՝ սիրով եփած և ժամանակի փորձարկված բաղադրատոմսով։ Որպեսզի մեր սեղանը միշտ ուրախանա նման հիանալի, թեկուզև պարզ խորտիկի առկայությամբ, մենք շտապ ընտրում ենք ձկան աղի լավագույն միջոցը:

Որտե՞ղ կարող եմ ստանալ այն:

Նորվեգական ծովատառեխի աղակալման հրահանգները փորձարկելուց առաջ մենք կընտրենք լավագույն նմուշները: Դժվար թե դուք հեշտությամբ կարողանաք ձուկ ստանալ (բռնել), եթե չապրեք նրա գտնվելու վայրի անմիջական հարևանությամբ՝ Նորվեգիայում: Եվ սա նշանակում է, որ ժամանակն է գնալ խանութ, որն իրեն լավ է ապացուցել: Գնեք սառեցված նորվեգական ծովատառեխ այստեղ։

Ծովատառեխի մրցույթ

Ահաապագա խորտիկի համար հումք ընտրելու չափանիշներ՝

1. Եթե տեսնեք ձուկ, որն ունի միատեսակ գույն, գնում է դեպի պողպատի գամմա, խիտ, բայց ոչ ուռած, թեթև փորով, ամենայն հավանականությամբ, դուք ունեք լավ որակի նորվեգական ծովատառեխ:
2. Ուշադրություն դարձրեք աչքերին և մաղձին. Աչքերը սպիտակավուն են։ Դիակի խռիկները բաց գույնի են։
3. Մաշկը պետք է զերծ լինի վնասվածքներից և դեղնավուն գծերից: Նրանց առկայությունը վկայում է ձկների ոչ պատշաճ պայմաններում երկար պահպանման մասին։ Նաև մեծ հավանականություն կա, որ նա մեկից ավելի անգամ սառեցվել է:

Կարևոր պայման ցանկացած ձուկ գնելիս՝ մի վերցրեք այն, որը վաճառքի է հանվել առանց գլխի։ Գումարը դեն նետելու հավանականությունը մեծ է։

Պատշաճ հալեցում

Նորվեգական ծովատառեխը տանը աղելուց առաջ այն պետք է հալեցնել։ Եվ նույնիսկ եթե ցանկանում եք արագ սկսել փորձարկել աղի բաղադրատոմսը, դուք պետք է համբերատար լինեք: Այդ իսկ պատճառով, մենք անմիջապես մերժում ենք ընթացակարգի համար միկրոալիքային վառարան օգտագործելու գաղափարը: Տաք և նույնիսկ մի փոքր տաք ջուրը նույնպես արգելված է։ Այն մնում է սառնարանում դանդաղ սառեցում: Այս մեթոդը ամենանուրբն է ոչ միայն ձկան արտաքին տեսքի համար. համը վերջնական արտադրանքի օգուտներով զգալիորեն կշահի գրագետ հալեցումից:

Այնպես որ, ձկան հետ ուտեստները 8-15 ժամով դնել սառնարանում։ Ձուկը հալվելուց հետո սկսենք թթու թթու դնել։

Նորվեգական ծովատառեխի մարինացման բաղադրատոմս

Ապրանքները տրվում են կես կիլոգրամանոց ձկան դիակի հիման վրա։ Պրակտիկան սկսելուց առաջ դուք պետք է կշռեք ձեր հալած ծովատառեխը և հաշվարկեք բաղադրիչների ճշգրիտ թիվը՝

• ծովատառեխ - 500 գրամ;
• կոպիտ աղ, առանց յոդի ավելացման - 5 ճաշի գդալ;
• շաքար - 2 ճաշի գդալ;
• ջուր - 1,5 լիտր;
• սև բուրավետ համեմունք (ոլոռ) - 5-8 հատ;
• լավրուշկայի տերևներ - 2-4.

Խոհարարության քայլ առ քայլ ուղեցույց

Դուք պարզապես պետք է թթու դնել ծովատառեխը՝ օգտագործելով ստորև նշված հրահանգները:

1. Լվացեք ապասառեցված դիակը սառը ջրով։
2. Կտրեք խռիկները, բայց մի դիպչեք որովայնին և գեղձերին: Սա ավելի շատ հյութ կպահի արտադրանքի մեջ:
3. Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ և դնել վառարանի վրա։ Վրան ավելացնել աղ, շաքարավազ և դափնու տերեւ՝ պղպեղով։ Եռացնել մարմանդ կրակի վրա ոչ ավելի, քան մեկ րոպե։ Միևնույն ժամանակ համոզվեք, որ շաքարավազի և աղի բյուրեղները լիովին լուծված են ապագա աղաջրի մեջ։ Ստացված հեղուկը հովացրեք։
4. Համապատասխան տարայի մեջ դնել ծովատառեխը տակառի վրա։ Այժմ ձուկը լցրեք սառը մարինադով: Եթե ինչ-ինչ պատճառներով ձեզ հաջողվել է տարա վերցնել, որպեսզի վերջում ձուկն ամբողջությամբ անհետանա աղաջրի մեջ, ապա ոչինչ։ Ընթացքում (որոշ ժամանակով) ծովատառեխը մի կողմից մյուսը շրջեք։ Գործընթացը նպաստում է դիակի միատեսակ աղացմանը։ Բայց ոչ մի դեպքում մի՛ նոսրացրեք ստացված լուծույթը. դրա կոնցենտրացիայի նվազումը կհանգեցնի ձկների բորբոսին:
5. Ամբողջ աղակալման գործընթաց՝ երեք օր։ Այնուամենայնիվ, աղաջրի մեջ ընկղմվելուց հետո երկրորդ օրը կարող եքփորձել ծովատառեխ. Եթե համն արդեն համապատասխանում է ձեզ, ազատ զգալ հանեք այն և կերեք ձեր առողջության համար։

Թեթև աղած նորվեգական ծովատառեխ

Աղի ձուկը սիրում են ոչ միայն մեծահասակները, այլև երեխաները (խելամիտ քանակությամբ): Բաղադրիչների ցանկ՝

• երկու մեծ ձուկ;
• շաքար - 3 ճաշի գդալ;
• աղ - 2 ճաշի գդալ;
• ջուր - 1\2 լիտր;
• քացախ 9% - 20 միլիլիտր;
• համեմունքներ ըստ ճաշակի (դրանք ներառում են պղպեղի հատիկներ և դափնու տերև):

հրահանգներ

Ջուրը լցնել էմալապատ տարայի մեջ և եռացնել վառարանի վրա։ Երբ հեղուկը սկսում է փոքրիկ պղպջակներ արձակել, ավելացնել աղ և շաքարավազ։ Պղպեղն ու դափնու տերեւը լցնում ենք աղաջրի մեջ և չափավոր եռացնում երկու րոպե։ Եռման վերջում լցնել բաղադրատոմսում նշված քացախի ամբողջ չափը։ Ռասելը պատրաստ է. Թողեք ամբողջովին սառչի։

Համեղ խորտիկ ստանալու համար, ինչպես լուսանկարում, նորվեգական ծովատառեխը լվանում ենք սառը ջրով, բայց ներսից չենք մաքրում։ Տեղադրել համապատասխան տարայի մեջ։ Դուք նույնիսկ կարող եք օգտագործել ապակե բանկա: Ծովատառեխը լցնել աղաջրով և ծածկելով այն մեկ օր դնել սառը տեղում։

Չոր աղակալում

Նման աղացման մեթոդը ճանաչվել է ամենաաշխատատարը։ Եկեք փորձարկենք այն՝ ինքներս տեսնելու համար: Ապրանքի տեսականին:

• Նորվեգական ծովատառեխ - 2 հատ;
• 2 ճաշի գդալ կոպիտ աղ;
• շաքար - 1ճաշի գդալ;
• աղացած պղպեղը և ձկան համար հարմար այլ համեմունքները թույլատրվում է համտեսել։

Լվացեք սառեցված ծովատառեխի դիակները: Գլուխը կտրենք։ Եկեք փորոտենք ներսը: Այնուհետև մենք հեռացնում ենք կեղևը ծովատառեխի յուրաքանչյուր դիակից: Հանեք ոսկորներն ու ողնաշարը։

Մեկ տարայի մեջ խառնել աղը, համեմունքները և շաքարավազը։

Ստացված ֆիլեները լցնում ենք ամանի մեջ և հավասարապես ցանում չոր թթու խառնուրդով։ Այժմ թողեք հասունանա 7-8 ժամ սենյակային ջերմաստիճանում։ Այս ժամանակից հետո ձկան ֆիլեն դնում ենք սառնարան, և այն պետք է մնա ևս քառասունութ ժամ։

Չոր աղակալում պղպեղով և դափնու տերևով

Օգտագործեք ամուր պլաստիկ տոպրակ աղի համար: Ինչ է ձեզ անհրաժեշտ ապրանքներից՝

• 1 միջին ծովատառեխ;
• շաքար - թեյի գդալ;
• աղ - լի ճաշի գդալ;
• դափնու տերեւ;
• պղպեղի խառնուրդ - ըստ ճաշակի;
• ըստ ցանկության - չոր սամիթ, համեմ.

Ինչպես ենք պատրաստելու

Լվացեք հալված ձուկը սառը ջրով և հեռացրեք դրա ավելցուկը դիակի մակերեսից: Այնուհետեւ կտրեք ծովատառեխի գլուխը։ Ներքին մասը թողեք անձեռնմխելի։

Ձկան դիակը դրեք մաքուր տոպրակի մեջ։ Շաղ տալ շաքարավազով և աղով։ Պայուսակի մեջ լցնում ենք նաև այլ համեմունքներ, որոնք որոշեցինք օգտագործել նորվեգական ծովատառեխ թթու դնելու համար։

Թափահարել տոպրակը, որպեսզի աղի, շաքարավազի և համեմունքների խառնուրդը հավասարաչափ բաշխվի: Մենք ոչ շատ ամուր ենք կապում։ Այսպես փաթեթավորված ձուկը տեղադրում ենք կողքեր ունեցող ցանկացած հարթ տարայի մեջ։ Գործընթացը շարունակելու համար դնում ենք սառնարանը։ Պարբերաբարդուք պետք է տեղափոխեք ծովատառեխը. շուռ տվեք այն ավելի լավ աղելու համար: Երեք օր հետո պատրաստի ծովատառեխը հանում ենք սառնարանից։ Ներսերը մաքրում ենք դիակից։ Կտրում ենք, ինչպես միշտ, և համտեսում պատրաստի խորտիկը։

Պատրաստի աղած ծովատառեխը կարող եք պահել սառնարանում յոթ օրից ոչ ավելի։ Անհրաժեշտության դեպքում ձուկը կարելի է սառեցնել: Այս դեպքում պահպանման ժամկետը ավելանում է մինչև մեկ ամիս: Սառեցված աղած ծովատառեխն օգտագործելուց առաջ պետք է հալեցնել սառնարանում։