Մակարոնեղենի աղցան աղեղներով. քայլ առ քայլ բաղադրատոմս, բաղադրություն և ակնարկներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Երբեմն ցանկանում եք ինքներդ ձեզ և ձեր սիրելիներին հյուրասիրել ինչ-որ անսովոր ուտեստ, բայց միշտ չէ, որ հնարավոր է հավաքել բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները, և հաճախ ժամանակ չի լինում հատուկ բան պատրաստելու համար: Ինչ անել? Այս դեպքում կարելի է մակարոնի աղեղներով աղցան պատրաստել, որը հիանալի հագեցնում է քաղցը և կդառնա ընտանիքի սիրելին։ Ավելին, նման աղցան պատրաստելու տարբերակները շատ են, որոնցից ամենահայտնին ու համեղը կդիտարկենք այս հոդվածում։

Իտալական բաղադրատոմս

Այս իտալական աղցանը մակարոնով և բանջարեղենով կարելի է պատրաստել ոչ միայն սովորական ընթրիքի համար, այլև մատուցել տոնական սեղանին։

Պատրաստման համար ձեզ հարկավոր են ամենապարզ բաղադրիչները, որոնք կարելի է գտնել ցանկացած խոհանոցում։ Դուք պետք է վերցնեք երեք հարյուր գրամ խոզապուխտ, երկու լոլիկ և քաղցր պղպեղ, մոտ 400 գրամ մակարոնեղեն և մեկ պահածո:եգիպտացորեն. Հարդարման համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի նաև մոտավորապես 200 գրամ պինդ պանիր և մայոնեզ։

Առաջին հերթին մակարոնեղենը եփում են աղաջրում, իսկ եփելուց հետո անհրաժեշտ կլինի սառեցնել։ Բանջարեղենն ու խոզապուխտը կտրատում են բարակ շերտերով, իսկ պանիրը պետք է քերած լինի։ Բոլոր պատրաստված մթերքները խառնվում են իրար և համեմվում մայոնեզով։

Մակարոնեղենով և սխտորով աղցան

Այս բաղադրատոմսը նույնպես համարվում է իտալական։ Այն ունի շատ ավելի շատ բաղադրիչներ: Հետեւաբար, այն հնարավոր չի լինի հապճեպ եփել։ Բայց դուք կարող եք ընտրել մեկ օր՝ փորձելու համար, թե որքան համեղ կլինի այս մակարոնեղենի աղցաններով և խոզապուխտով աղցանը:

Այստեղ, ինչպես նախորդ աղցանում, դրեք 300 գրամ մակարոնեղեն և երկու լոլիկ։ Այն կպահանջի ևս 200 գրամ խոզապուխտ, պինդ պանիր և ձիթապտուղ: Շատ խոհարարներ աղցանին ավելացնում են մեկ վարունգ։ Կանաչիներից դնել մի փունջ ռեհան և մաղադանոս: Հագուստի համար պատրաստել մայոնեզ, ձիթապտղի յուղ, կիտրոնի հյութ և սև պղպեղ։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի նաև մեկ պճեղ սխտոր։

Եփած մակարոնեղենը սառչում են, նախապես ջրում ձեթով։ Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի դրանք չվերածվեն միատարր զանգվածի։ Մնացած բոլոր բաղադրիչները կտրվում են ոչ շատ մեծ կտորների, սխտորը պետք է մանր կտրատել, կարելի է, ինչպես պանիրը, քերել։ Այս բոլոր մթերքները խառնում են ընդհանուր ուտեստի մեջ և համեմում մայոնեզով, իսկ ըստ ճաշակի ավելացնում են նաև ձեթ ու կիտրոնի հյութ։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել մի քիչ աղ և սև պղպեղ։

Հունական մակարոնի աղցան

Գործնականում չի փոխում ավանդական հունական աղցանի բաղադրատոմսը, սակայն դեռ կան որոշ առանձնահատկություններ:

Այստեղ նորից պետք է վերցնել 300 գրամ մակարոնեղեն, 250 գրամ չերի լոլիկ, 100 գրամ ձիթապտուղ և 200 գրամ ֆետա պանիր։ Հագուստի համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել ձիթապտղի յուղ, իսկ ցանկության դեպքում այդ ամենը կարելի է ցանել մի փոքր սև պղպեղով։

Մակարոնեղենը եփում են թույլ աղած ջրի մեջ, բայց ոչ մինչև լրիվ եփելը, այլ ընդամենը տասը րոպե: Հետո թողնում են սպանախով քամոցում, որպեսզի ամբողջ հեղուկը դուրս գա։ Լոլիկը չի կարելի շատ ճզմել, ուղղակի երկու մասի կտրատել։ Այնուհետև լոլիկի վրա ուղարկվում են ձիթապտուղներ և պանիր, իսկ հետո մակարոնեղեն: Լցնել աղցանը ձիթապտղի յուղով և անհրաժեշտության դեպքում շաղ տալ սև պղպեղ: Այժմ դուք պետք է լավ խառնեք, և կարող եք մատուցել։

Ըստ մարդկանց՝ այս հունական աղցանն ավելի սննդարար է, միևնույն ժամանակ այն շատ կալորիաներ չի պարունակում։

Հնդկահավային աղցան

Շատ անսովոր բաղադրատոմս, որը դուր կգա նույնիսկ երեխաներին:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի 350 գրամ մակարոնեղեն, մոտ ութ ճաշի գդալ ցանկացած համով յոգուրտ և 2,5 ճաշի գդալ մայոնեզ: Մեկ խնձոր և մեկ նեխուր, ինչպես նաև 350 գրամ ապխտած հնդկահավի միս։ Աղ և պղպեղ կարելի է ավելացնել ըստ ճաշակի։ Եվ մի մոռացեք ավելացնել 60 գրամ ռոքֆոր պանիր։

Մակարոնեղենը պետք է եփել մինչև ալ դենտե և մի փոքր պնդանա։ Խնձորը պետք է մաքրվի կեղևովմաքրել և մանր կտրատել, նույնը արվում է նեխուրի և մսի հետ։ Բոլոր բաղադրիչները խառնվում են։ Վիրուսը բավականին հեշտ է պատրաստել։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի մածունի երեք բաժին (յոթուկես ճաշի գդալ) և մայոնեզի մեկ բաժին (երկուուկես ճաշի գդալ): Այնտեղ ավելացնում են նաև պանիր, պղպեղ և աղ։ Դրանից հետո կարող եք աղցանը համեմել և տանել ձեր տան գուրմանների մոտ՝ համտեսելու։

Բանջարեղենային մակարոնեղեն աղցան

Սա բավականին տարածված աղցանի բաղադրատոմս է մակարոնեղենի աղեղներով և բանջարեղենով, որը վաղուց դարձել է ժամանակակից տնային տնտեսուհիների խոհանոցների սիրելի ուտեստներից մեկը: Այս աղցանի բաղադրիչները շատ հեշտ է գտնել, և այն շատ արագ է եփվում։

Աղցան պատրաստելու համար պետք է վերցնել 200 գրամ մակարոնեղեն և եռացնել աղաջրի մեջ։ Հաջորդը, մեկ նեխուրի արմատը և երկու թարմ կեղևավորված գազարը կտրատվում են շերտերով, կարող եք նաև խորանարդի կտրատել, ինչպես նախընտրում եք: Մեկ գլուխ ծաղկակաղամբը բաժանված է փոքր ծաղկաբույլերի։ Ավելին, այս բոլոր բանջարեղենները պետք է եփվեն, բայց այնպես, որ պահպանեն իրենց ամբողջականությունը։ Եռման ջուրը պետք է լինի մի փոքր աղի: Դրանից հետո բանջարեղենն ու մակարոնեղենը պետք է թողնել սառչի, իսկ հետո խառնել ու համեմել մայոնեզով։ Բացի այդ, երկու ճաշի գդալ սպիտակ գինու քացախ, երկու ճաշի գդալ բուսական յուղ և մեկ թեյի գդալ մանանեխ օգտագործվում է որպես սոուս։ Անհրաժեշտության դեպքում կարելի է աղ ավելացնել, սակայն դրա կարիքը դժվար թե լինի, քանի որ բանջարեղենն ու մակարոնեղենը եփում էին աղաջրի մեջ։

Աղցան հետմակարոնեղեն և ծովախեցգետին

Սա տնական թիթեռնիկներով աղցանի բաղադրատոմս է, որը կարող եք փոփոխել ըստ ձեր ցանկության: Ոմանք կարող են ասել, որ մակարոնեղենն ու ծովամթերքն ընդհանրապես չեն համադրվում, բայց նրանց կարծիքները, ովքեր արդեն փորձել են նման աղցան, այլ բան են ասում։

Այս բաղադրատոմսը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է մեկ ցուկկինի և մեկ կարմիր պղպեղ, ինչպես նաև 400 գրամ ծովախեցգետին և կես կիլոգրամ մակարոնեղենի աղեղներ։ Պետք է ընդունել նաև 10 ձիթապտուղ և 80 գրամ հազար։ Հագուստի համար օգտագործեք ձիթապտղի յուղ և կիտրոնի հյութ (4 ճաշի գդալ յուղ և 2 ճաշի գդալ հյութ): Ձեզ նույնպես պետք է սամիթ։

Նախ ջեռուցում ենք գրիլը և ցուկկինին քսում ենք ձիթապտղի յուղով, իսկ հետո պղպեղի հետ միասին քսում գրիլին։ Միայն պղպեղը պետք է նախապես կիսով չափ կտրել։ Բանջարեղենը թխվում է ոչ ավելի, քան տասը րոպե: Այս ընթացքում մեկ անգամ շրջեք ցուկկինին։ Հաջորդը թող բանջարեղենը սառչի: Այս պահին կարելի է եփել մակարոնեղենը և լվանալ սառը ջրով։ Այսպիսով, նրանք ավելի արագ կսառչեն և միմյանց չեն կպչի: Այնուհետև բոլոր առկա բաղադրիչները խառնվում են, բայց միայն սառեցված պղպեղը պետք է մանր կտրատել։

Առանձին ամանի մեջ խառնել կիտրոնի հյութը, ձեթը, սամիթը և ստացված սոուսով ցանել աղցանը։ Կարելի է նաև աղ և պղպեղ ավելացնել՝ ըստ ճաշակի։ Այնուհետ այս ամենը խառնում ենք և մի քիչ ուղարկում սառնարան՝ թրմելու։

Ձկան աղցան

Աղցան մակարոնի աղեղներով, քայլ առ քայլ բաղադրատոմս, որին կյուրացնեն նույնիսկ սկսնակ տանտիրուհին։

Խոհարարության համար անհրաժեշտ է վերցնելընդհանուր 50 գրամ մակարոնեղեն, 80 գրամ ցանկացած տաք ապխտած ձուկ, մեկ խնձոր և մեկ նեխուրի ցողուն, մեկ սոխ, մայոնեզ և աղ։

Առաջին հերթին մակարոնեղենը պետք է եռացնել, ջուրը քամել և սառեցնել։ Երկրորդ քայլը կեղևավորված խնձորները կտրատելն է։ Ցանկալի է կտրատել խորանարդի մեջ։

Ձուկը պետք է մաքրել և հեռացնել ամեն ինչ, նույնիսկ ամենափոքր ոսկորները, ապա կտրել ոչ շատ մեծ կտորների։

Հետագայում ամեն ինչ շատ պարզ է: Բավական է խառնել բոլոր բաղադրիչները, աղցանը համեմել մայոնեզով, ինչպես նաև ավելացնել մանր քերիչով քերած սոխը։ Ըստ ճաշակի կարող եք ավելացնել աղ և պղպեղ։

Մակարոնեղենով և լոբով աղցան

Եվս մեկ հետաքրքիր բաղադրատոմս մակարոնեղենի աղեղներով և հատիկաընդեղենով: Լավ նախաճաշ և լավ ուտեստ տոնական սեղանի համար։ Արժե գրել խոհարարական գրքում:

Խոհարարության համար պատրաստեք հարյուր գրամ պահածոյացված եգիպտացորեն և լոբի, մեկական կանաչ խնձոր, քաղցր և դառը պղպեղ, նաև մեկ առ մեկ։ Մակարոնին մի քիչ կպահանջվի՝ ընդամենը 80 գրամ։ Նաև բանջարեղենից պետք է վերցնել մեկ պճեղ սխտոր և մեկ միջին չափի սոխ։ Հագուստի համար օգտագործեք մայոնեզ, մեկ ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ։ Համտեսելու համար կարող եք ավելացնել պղպեղ, աղ, զարդարել ամեն ինչ մաղադանոսով։

Մակարոնեղենը պետք է եփել աղաջրի մեջ և ապահովել, որ դրանք ամուր մնան ներսում։ Խնձորը կտրատված է, պետք չէ կեղևազրկել, բայց պղպեղը պետք է բարակ շերտերով կտրատել։ Բանջարեղենին ավելացրեք սառեցված մակարոնեղեն և հատիկավոր հատիկներ: Ամեն ինչ լավ խառնել։ Հաջորդը, դուք պետք է պատրաստեք սոուսը: Այստեղ անհրաժեշտ կլինի խառնել կիտրոնի հյութը, մայոնեզը, մանր կտրատած խոտաբույսերը ևսխտոր. Հագած աղցանը թող մնա տասը րոպե։

Կեսար մակարոնով

Կա Կեսար աղցան պատրաստելու բազմաթիվ տարբերակներ։ Ինչ-որ մեկը դրա վրա ծովախեցգետին է ավելացնում, ինչ-որ մեկը բուլղարական պղպեղ: Բայց կա նաև «Կեսարի» լավ բաղադրատոմս՝ մակարոնեղենի աղեղների ավելացմամբ։ Ճաշատեսակը շատ քնքուշ է։ Որոշ խոհարարական մասնագետների կարծիքով՝ այն նույնիսկ ճաշակով գերազանցում է ավանդական «Կեսարին»։

Մակարոնեղենի աղեղներով այս աղցանն ունի հետևյալ բաղադրությունը՝ 50 գրամ մակարոնեղեն, մեկ հավի կրծքամիս, չորս ոչ շատ մեծ լոլիկ և 200 գրամ պանիր Tilsiter։ Առանց կանաչի չանենք՝ պրասի սպիտակ հատվածը 50 գրամ, այսբերգ հազարի մի քանի կտոր։ Ավանդական սոուսն է Կեսարի սոուսը և մայոնեզը: Կարող եք նաև մի քիչ խաղող ավելացնել։

Կրծքները չպետք է եփել, այն պետք է թխել ջեռոցում 220 աստիճանով 20 րոպե։ Բայց այս պահին մակարոնեղենը դեռ կարելի է խաշել: Պանիրը կտրատում են միջին չափի խորանարդիկների, իսկ պրասը վերածվում է բարակ օղակների, հավն ու լոլիկը նույնպես կտրատում են պանրի չափի խորանարդիկների։ Բոլոր հասանելի բաղադրիչները խառնվում են, համեմվում մայոնեզով, սոուսով և գազարի տերևներով։ Դրանից հետո ուտեստը լավ խառնեք, և աղցանը պատրաստ կլինի ուտելու։

Եզրակացություն

Ինչպես տեսնում եք, կան աղցանների բազմաթիվ բաղադրատոմսեր՝ օգտագործելով մակարոնեղենի աղեղները: Այս բաղադրատոմսերի ակնարկները դրական են, և շատ տնային տնտեսուհիներ,Այս աղցաններից մեկը գոնե մեկ անգամ պատրաստելով, անպայման պահեք բաղադրատոմսը ձեր խոհարարական գրքում: Չէ՞ որ նման աղցան կարելի է պատրաստել ամեն օր՝ շնորհիվ իր բաղադրության, նման ապրանքներ կան յուրաքանչյուր տանը, կամ կարելի է մատուցել տոնական սեղանին։