Աղցան ամաններով՝ գեղեցիկ և անսովոր ուտեստ տոնական սեղանի համար

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ցանկացած աղցան ամանների մեջ ոչ միայն շատ համեղ է ստացվում, այլև զարմանալիորեն գեղեցիկ։ Ի վերջո, նման ճաշատեսակի բոլոր բաղադրիչները բառացիորեն տեսանելի են հրավիրված հյուրերին, ինչպես նաև կազմում են ախորժելի ծիածան: Բայց դրանք միայն այն դեպքում, եթե բաժանված սպասքը պատրաստված է ապակուց կամ բյուրեղից:

Այսօր մենք ավելի մանրամասն կանդրադառնանք, թե ինչպես պատրաստել և ճիշտ ձևավորել աղցան ամանների մեջ: Դրա համար կօգտագործվեն բոլորովին այլ, բայց պարզ և բավականին մատչելի բաղադրիչներ։

Հավով և սալորով աղցան

Նման անսովոր ճաշատեսակի համար դուք պետք է գնեք՝

• պաղեցրած կամ հալեցրած հավի ֆիլե - 450 գ;
• կոշտ պանիր ցանկացած - 250 գ;
• պահածոյացված քաղցր արքայախնձոր (ավելի լավ է վերցնել շերտ) - 250 գ;
• խոշոր հավի ձու - 3 հատ;
• սեղանի աղ - միս եռացնելու համար;
• պահածոյացված շամպինիոններ - 300 գ;
• սալորաչիր առանց կորիզների միջուկ - 200 գ;
• ճարպային մայոնեզ - ավելացրեք ձեր հայեցողությամբ:

Հիմնական բաղադրիչների մշակում

Մինչ ամանների մեջ աղցան պատրաստելը, պետք է պատրաստել բոլոր հիմնական բաղադրիչները։ Դա անելու համար հարկավոր է հավի կրծքամիսը եռացնել աղաջրի մեջ, այնուհետև հովացնել, մաքրել ոսկորներից և մաշկից և շատ նուրբ կտրատել։ Անհրաժեշտ է նաև դանակով կտրատել պինդ խաշած ձվերը, պահածոյացված շամպինիոնները և արքայախնձորները։ Այնուհետև պինդ պանիրը մանր քերիչով քերել, սալորաչիրը թրջել եռման ջրի մեջ, լվանալ, հեռացնել հեղուկը և մանր կտրատել։

Սպասքի ձևավորման գործընթաց

Որպես կանոն, ամանների մեջ համեղ աղցանները ստացվում են միայն այն դեպքում, եթե դրանց պատրաստման համար օգտագործվում են բազմազան մթերքներ։ Այսպիսով, այս ուտեստը ձևավորելու համար հարկավոր է վերցնել մաքուր և չոր չափաբաժիններով սպասք, ապա դրանց հատակին դնել նույն քանակությամբ հավի կրծքամիս։ Դրանից հետո մսի բաղադրիչի վրա պահանջվում է պահածոյացված շամպինիոններ, արքայախնձոր, սալորաչիր և ձու: Վերջում աղցանները պետք է լցնել բավարար քանակությամբ ճարպային մայոնեզով, իսկ վրան շաղ տալ քերած պանիրով։ Նման ուտեստը կարող եք մատուցել սեղանին այն պատրաստելուց անմիջապես հետո, քանի որ պետք չէ սպասել մինչև այն թրջվի։

Համեղ և նուրբ աղցան ծովախեցգետնով ամանների մեջ

Այս ուտեստը շատ հեշտ է պատրաստվում, ինչպես նաև ներառում է միայն մատչելի և էժան ապրանքներ։

Այսպիսով, այս աղցան ստեղծելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները՝

• սառեցված ծովախեցգետին - 200 գ;
• թթու վարունգ - 3 փոքր կտոր;
• մեծ ձուհավ - 2 հատ;
• թթվասեր մայոնեզ - ավելացնել ձեր հայեցողությամբ;
• թարմ խնձոր թթուով - 2 հատ;
• կոշտ պանիր - 120 գ.

Սննդի պատրաստում

Աղցան ծովախեցգետնով ամանների մեջ բավականին հեշտ է ձևավորվում։ Բայց մինչ այդ պետք է եռացնել ծովամթերքը, զովացնել ու մաքրել։ Այնուհետև հարկավոր է թթու վարունգը և թթու խնձորը մանր շերտերով կտրատել, այնուհետև քերել պինդ խաշած ձուն և պինդ պանիրը։

Գեղեցիկ ուտեստի ձևավորում

Նման աղցան ձևավորելու համար ձեզ անհրաժեշտ կլինեն նաև ապակյա կամ բյուրեղյա թասեր։ Դրանց հատակին լցնել թթու վարունգը, իսկ հետո հերթով` թթու խնձորի մի շերտ, ամբողջական խաշած ծովախեցգետին, քերած պանիր, թթվասեր մայոնեզի հաստ շերտ և հավի ձու։ Մատուցելուց առաջ նման ուտեստը ցանկալի է սառեցնել և զարդարել մաղադանոսի թարմ տերևներով։

Ասաների մեջ աղցանի քայլ առ քայլ բաղադրատոմս (պատրաստի մրգային ուտեստի լուսանկար)

Ամանների մեջ ոչ պակաս գեղեցիկ և համեղ է մրգային աղցանը, որը հաճախ մատուցում են որպես դեսերտ։ Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է միայն թարմ և հում արտադրանք, որը միշտ առկա է սուպերմարկետներում։

Այսպիսով, մրգային ուտեստ ստեղծելու համար դուք պետք է գնեք՝

• բանան հասած փափուկ - 2 հատ;
• քաղցր խնձոր - 2 հատ;
• մանդարին առանց կորիզների - 6 հատ;
• կանաչ խաղող - մի բուռ;
• փափուկ հասուն կիվի - 4 հատ;
• մեծ նուռ - 1 հատ;
• մանուշակագույն խաղող - մի բուռ;
• հաստ յոգուրտ կամ պաղպաղակ հագնվելու համար։

Պատրաստում ենք հիմնական ապրանքները

Հարկ է նշել, որ նման մրգային աղցանն այնքան վառ ու համեղ է ստացվում, որ ոչ միայն երեխաներին, այլև մեծերին կուրախացնեն։ Այն պատրաստելու համար պետք է լվանալ վերը նշված բոլոր մրգերը, ապա մաքրել դրանք և մանր կտրատել։

Ամանով ճաշատեսակ զարդարելու գործընթացը

Նման աղցանի համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել խորը չափաբաժիններով ուտեստներ, քանի որ հետագայում այն կհամեմեն պաղպաղակով կամ մածունով։ Այսպիսով, ամանների ներքևում դուք պետք է հերթափոխով շարեք խնձորի, բանանի, մանուշակագույն և կանաչ խաղողի կտորներ, ինչպես նաև կիվիի կտորներ: Ավելին, այս բոլոր մրգերը պետք է լցնել փոքր քանակությամբ հաստ մածուն կամ թեթևակի հալված պաղպաղակ: Վրեսինգի վերևում խորհուրդ է տրվում գեղեցիկ շարել մանդարինի կտորները և շաղ տալ կարմիր նռան հատիկներով։ Նման քաղցր աղցան ցանկալի է հյուրերին մատուցել պատրաստելուց անմիջապես հետո։

Ինչպես տեսնում եք, ճաշատեսակների մի քանի բաղադրատոմսեր կան, որոնք հեշտությամբ կարելի է դնել բաժանված ամանների մեջ: Հարկ է նշել նաև, որ նման աղցանները միանգամայն հնարավոր է պատրաստել ինքնուրույն՝ համադրելով որոշ սիրելի բաղադրիչներ։