Շոկոլադե կարկանդակ. բաղադրատոմս՝ նկարագրությամբ, պատրաստման առանձնահատկություններով, լուսանկար

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Շոկոլադը լայնորեն հասանելի և շատ տարածված հրուշակեղեն է՝ պատրաստված կակաոյի արտադրանքից: Այն ծառայում է որպես հիանալի հակադեպրեսանտ և կարող է օգտագործվել ոչ միայն որպես ինքնուրույն դելիկատես, այլ նաև որպես տնական թխման բաղադրիչ: Այս նյութը պարունակում է շոկոլադե կարկանդակների ամենահայտնի բաղադրատոմսերը։

Ընկույզով և ելակով

Շոկոլադի բնորոշ համով և հատապտուղների բույրով այս քաղցր խմորեղենը հիանալի զարդարանք կլինի ցանկացած տոնակատարության համար։ Պարզվում է ոչ ավելի վատ, քան այն, որը գնել է խանութում։ Բայց ի տարբերություն վերջինիս, այն չի պարունակում վնասակար հավելումներ։ Դրա պատրաստման համար ձեզ հարկավոր է՝

• 355 մլ հեղուկ կաթնային կրեմ։
• 210 գ իսկական դառը շոկոլադ։
• 210 գ ալյուր.
• 310գ թարմ ելակ.
• 210-ական գ շաքարի փոշի և կարագ։
• 35 գ կեղևավորված ընկույզ:
• 3 հավի թարմ ձու.
• 3 ճաշի գդալ. լ. չոր չքաղցրած կակաո։
• 1 ճ/գ փխրեցուցիչ.
• Մաքուր ջուր.

Սա խաղալովՇոկոլադե կարկանդակի պարզ բաղադրատոմսը հեշտությամբ կարող է պատրաստվել ցանկացած անփորձ տնային տնտեսուհու կողմից, ով գիտի, թե ինչպես լսել առաջարկությունները: Նախընտրելի է գործընթացը սկսել նավթի մշակմամբ։ Կարճ ժամանակ թողնում են սենյակային ջերմաստիճանում, ապա հարում շաքարի փոշիով։ Ստացված զանգվածի մեջ հերթափոխով լցնում են ձվերը, նոսրացված կակաոն, բոված ընկույզը, փխրեցուցիչը և մաղած ալյուրը։ Այս ամենը լցնում ենք կաղապարի մեջ և թխում միջին ջերմաստիճանում կես ժամ։ Ստացված տորթը քսում են հալած շոկոլադի ջնարակով և տաք սերուցքով, այնուհետև զարդարում ելակով։

Վանիլով և կարագով

Ամերիկյան խմորեղենի սիրահարները պետք է հատուկ ուշադրություն դարձնեն ստորև ներկայացված բաղադրատոմսին։ Շոկոլադե կարկանդակը, որն ավելի հայտնի է որպես «Բրաունի», մեծ պահանջարկ ունի մեծերի և փոքրիկների շրջանում, ինչը նշանակում է, որ այն անպայման դուր կգա ձեր սիրելիներին։ Դրա պատրաստման համար ձեզ հարկավոր է՝

• 120գ բարձրորակ կարագ։
• 150 գ սովորական ալյուր։
• 3 ձու.
• 200-ական գ բնական շոկոլադ և սպիտակ շաքար (պարտադիր փոքր):
• 2 ճաշի գդալ. լ. չոր կակաոյի փոշի։
• Աղ, սոդա և վանիլ.

Կոտրված շոկոլադը միացնում ենք կարագի կտորների հետ և հալեցնում միկրոալիքային վառարանում։ Ստացված զանգվածին լրացնում են շաքարավազը, ձուն և բոլոր սորուն բաղադրիչները։ Հեղուկ խմորը մշակում են հարիչով, լցնում խորը յուղած ձևի մեջ և թխում 170-190°C-ում հիսուն րոպե։

Խավարծիլով

Փխրուն թխվածքաբլիթից պատրաստված արտադրանքի երկրպագուները չպետք էանտեսել շատ պարզ բաղադրատոմսը. Սպիտակ շոկոլադով և խավարծիլով տորթն ունի կծու, թեթևակի թթու համ և անտարբեր չի թողնի նույնիսկ ամենակծու քաղցր ատամները։ Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 250 գ սովորական ալյուր։
• 1 հում հավի ձու.
• 2 ճաշի գդալ. լ. կաթնային կրեմ.
• 4 ճաշի գդալ. լ. շաքարի փոշի.
• ¾ տուփ կարագ։
• Աղ.

Այս բոլոր բաղադրիչները խմորի մի մասն են, որը հետագայում հիմք կդառնա շոկոլադե կարկանդակի համար։ Այս խմորեղենի բաղադրատոմսը պահանջում է միջուկի առկայությունը: Հետևաբար, նախքան ճաշ պատրաստելը, համոզվեք, որ ստուգեք, թե արդյոք ունեք՝

• 400գ թարմ խավարծիլ ցողուններ.
• 100գ որակյալ սպիտակ շոկոլադ։
• 100 մլ հեղուկ կաթնային կրեմ.
• 2 հում ձու.
• 4 ճաշի գդալ. լ. եղեգնաշաքար։
• Վանիլին.

Նախ պետք է կատարեք թեստը: Այն պատրաստելու համար խորը ամանի մեջ խառնում ենք աղած ալյուրը, շաքարի փոշին և կարագը։ Այս ամենը ձեռքով մանրակրկիտ մանրացնում ենք, իսկ հետո խառնում ձվի ու սերուցքի հետ։ Ստացված զանգվածը փաթաթում են պոլիէթիլենով ու կես ժամով դնում սառնարանը։ Նշված ժամանակի վերջում խմորը քսում են բարձր յուղած տապակի հատակին և վրան լցնում մանր կտրատած խավարծիլ։ Վերջում այս ամենը լցնում ենք տաքացրած սերուցքով, լրացնում հալեցրած շոկոլադով, վանիլով, ձուով ու շաքարով, ապա ուղարկում ջեռոց։ Տորթը եփել 200°C-ում երեսուն րոպե։

Կաթնաշոռի գնդիկներով

Տանտիրուհիների համար, ովքեր պատրաստվում են կազմակերպել մանկականթեյ խմելով, ստորև բերված բաղադրատոմսը, անշուշտ, օգտակար կլինի: Շոկոլադով և կաթնաշոռով գնդիկներով պարզ տորթը ոչ միայն համեղ է, այլև աներևակայելի առողջարար։ Նրանց փոքրիկ քաղցր ատամները բուժելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 70գ հատիկավոր շաքար։
• 50գ շոկոլադ.
• 4 ձու.
• 3 ճաշի գդալ. լ. չոր կակաոյի փոշի։
• 2 ճաշի գդալ յուրաքանչյուրը լ. օսլա (պարտադիր կարտոֆիլ) և բարձրորակ ալյուր։
• Աղ, փխրեցուցիչ և վանիլին։

Այս ամենը կպահանջվի խմորը հունցելու համար։ Փուչիկներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 250 գ կաթնաշոռ.
• 50գ կոկոսի փաթիլներ.
• 60գ շաքարավազ։
• 2 հում ձվի դեղնուց։
• 3 ճաշի գդալ. լ. կարտոֆիլի օսլա.

Գլազուրը պատրաստելու համար, որը կլցվի թխած կարկանդակի վրա, պետք է ավելացնել անհրաժեշտ ապրանքների ցանկը՝

• 30գ կարագ։
• 2 ճաշի գդալ յուրաքանչյուրը լ. մաքուր խմելու ջուր, չոր կակաո և հատիկավոր շաքար։

Նախ պետք է գնդակներ պատրաստել: Դրա համար կաթնաշոռի պյուրեը համակցում են շաքարավազի, դեղնուցի, օսլայի և կոկոսի փաթիլների հետ։ Ամեն ինչ ինտենսիվ խառնվում է և դասավորվում փոքր միանման գնդիկների տեսքով։ Նրանցից յուրաքանչյուրը դրվում է յուղացված ձևի ներքևի մասում և ուղարկվում է սառնարան: Կարճ ժամանակ անց կաթնաշոռի գնդիկները լցնում են շաքարավազով հարած դեղնուցներից, հալված շոկոլադից, զանգվածային բաղադրիչներից և հարած սպիտակուցներից պատրաստված խմորով: Թխել տորթը 175-180 ° C ջերմաստիճանում 40 րոպե: Նշանակված ժամանակի վերջում այն հանում են ջեռոցից, սառեցնում և վրան լցնում ջրից եփած ջնարակով,շաքարավազ, կակաո և կարագ։

Բալով և կոնյակով

Այս խմորեղենը կարելի է պատրաստել ոչ միայն թարմ, այլև սառեցված հատապտուղներից։ Հետևաբար, նրանք, ովքեր մեծ բերք են հավաքել, պետք է համալրեն իրենց խոհարարական խոզուկները օրիգինալ և բոլորովին ոչ բարդ բաղադրատոմսով: Շոկոլադով և բալով տորթն ունի հատապտուղների հաճելի բուրմունք և քաղցր և թթու համ։ Հատուկ երեկոյան հավաքույթների համար այն թխելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 170գ կարագ։
• 70գ շոկոլադ.
• 500 գ բալ.
• 4 ձու.
• 1 բաժակ պարզ ալյուր։
• 1, 25 բաժակ շաքարավազ։
• ½ բաժակ պաստերիզացված կաթ։
• 5 ճաշի գդալ. լ. կարտոֆիլի օսլա.
• 4 ճաշի գդալ. լ. չոր կակաոյի փոշի։
• 2 ճաշի գդալ. լ. լավ կոնյակ։
• 1 ճ/գ մշկընկույզ.
• 1 փաթեթ փխրեցուցիչ։

Ձուն միացնում ենք շաքարավազի հետ և մի փոքր մշակում հարիչով։ Ստացված փրփուր հեղուկին ավելացնում են սառը կաթի մեջ լուծված կակաոն, փափուկ կարագը, կոնյակը և բոլոր չոր բաղադրիչները, բացառությամբ օսլայի։ Պատրաստի խմորն ինտենսիվ խառնում ենք և բաժանում երեք մասի։ Դրանցից մեկը լցնում են յուղապատ կաղապարի մեջ և ծածկում օսլայով ցողված բալով։ Խմորի ևս մեկ երրորդը լցնում ենք վրան և ծածկում շոկոլադե չիպսերով։ Այս ամենը թաքցնում են ալյուրի զանգվածի մնացորդների տակ և դնում ջեռոց։ Թխել տորթը 170 ° C ջերմաստիճանում մեկ ժամ: Մատուցելուց առաջ զարդարեք ինչպես ցանկանում եք։

Պատրաստ խմորով

Նրանք, ովքեր սիրում են տնական տորթեր, բայց չեն կարողանում երկար ժամանակ խառնվել խոհանոցում, պետք է ուշադրություն դարձնեն.բաղադրատոմսը ստորև. Գնված խմորի հիման վրա պատրաստված շոկոլադով շերտավոր խմորը շատ համեղ է ստացվում և անհրաժեշտության դեպքում կփոխարինի ավելի բարդ քաղցրավենիքին։ Այն ստեղծելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 1 հում ձվի դեղնուց։
• 1 սալիկ կաթնային շոկոլադ։
• 400գ խանութից գնված շերտավոր խմոր։
• Շագանակագույն շաքարավազ (ըստ ցանկության):

Նույնիսկ դեռահասը, ով գիտի, թե ինչպես միացնել ջեռոցը, կարող է հեշտությամբ հաղթահարել այս շոկոլադե տորթի բաղադրատոմսը: Գործընթացը ցանկալի է սկսել թեստի նախապատրաստմամբ։ Այն հալեցնում և բաց թողնում է գործարանային փաթեթավորումից։ Դրանից հետո այն փաթաթվում է ուղղանկյուն շերտով և տեսողականորեն բաժանվում է երեք մասի։ Կենտրոնում դրվում է շոկոլադե սալիկ և ծածկվում խմորի շերտերով, որպեսզի վերևում ստացվի մի տեսակ խոզուկ։ Ստացված կիսաֆաբրիկատը քսում են հարած դեղնուցով, ցանում շագանակագույն շաքարավազ և թխում 200°C-ում քառորդ ժամ։

Կաթնաշոռով

Ովքեր սիրում են ոչ միայն համեղ, այլեւ առողջարար խմորեղեն, կարելի է առաջարկել փորձել եւս մեկ հետաքրքիր բաղադրատոմս։ Շոկոլադե տորթը շոկոլադով և կաթնաշոռով ստացվում է փխրուն և միաժամանակ քնքուշ, ինչը նշանակում է, որ այն իր երկրպագուներին կգտնի ձեր սիրելիների շրջանում։ Տանը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 100-ական գ հատիկավոր շաքար և սովորական ալյուր։
• 1 շոկոլադե սալիկ.
• ½ տուփ կարագ։
• 2 հում ձու.
• 2 ճաշի գդալ. լ. չոր կակաոյի փոշի։
• Վանիլին, աղ և փխրեցուցիչ.

ԴեպիԿաթնաշերտ պատրաստելու համար պետք է ավելացնեք՝

• 1 ձու.
• 2 ճաշի գդալ. լ. հատիկավոր շաքար։
• 200գ թարմ փխրուն կաթնաշոռ։

Աղած և քաղցրացրած ձվերը ինտենսիվ մշակում են հարիչով, այնուհետև միացնում հալած կարագի և հեղուկ շոկոլադի հետ։ Այս ամենը խառնվում է զանգվածային բաղադրիչների հետ և կիսով չափ բաժանվում: Ստացված զանգվածի մի մասը քսում ենք յուղած խորը ձևով և ծածկում կաթնաշոռով, տրորում ձվի և շաքարավազի հետ։ Այս ամենը թաքցնում ենք մնացած խմորի տակ և թխում 180°C-ում 30-40 րոպե։ Մատուցելուց առաջ տորթը սառչում են մետաղական դարակի վրա և զարդարում ձեր ցանկությամբ։

Բանանով և յոգուրտով

Տրոպիկական մրգերի սիրահարներին խորհուրդ ենք տալիս ուշադրությունից չզրկել մեկ այլ պարզ ու շատ սիրված բաղադրատոմսից։ Բանանով և շոկոլադով տորթն ունի հաճելի, քաղցր համ և հարուստ բույր։ Իսկ դրա հիմնական հատկանիշը շաքարի իսպառ բացակայությունն է։ Որպեսզի ընտանիքի անդամներից յուրաքանչյուրը ստանա մի կտոր փափուկ բուրավետ կարկանդակ, ձեզ հարկավոր է՝

• 115-ական գ թեթև մեղր (պարտադիր հեղուկ) և 115 գ սովորական ալյուր։
• 140 մլ հունական յոգուրտ.
• 50գ կակաոյի փոշի.
• 80գ շոկոլադե չիպսեր.
• 2 ձու.
• 3 հասած բանան.
• 1 ճ/գ խմորի սոդա.
• Վանիլին և բուսական յուղ.

Հասկանալով, թե ինչ բաղադրիչներ են անհրաժեշտ շոկոլադով և բանանով կարկանդակ պատրաստելու համար, դուք պետք է խորամուխ լինեք բարդությունների մեջգործընթացն ինքնին։ Սկզբի համար ցանկալի է զբաղվել մրգերով։ Մաքրում են կեղևը և պատառաքաղով տրորում։ Ստացված բուրավետ խյուսը լրացնում են ձու, մեղր, մածուն, սոդա և վանիլ, այնուհետև մանրակրկիտ խառնում են ալյուրի, կակաոյի և մանրացված շոկոլադի հետ։ Այս կերպ պատրաստված խմորը քսում են յուղած բարձր ձևով և թխում 180 ° C-ում քառասունհինգ րոպե: Ամբողջությամբ եփած տորթը սառչում են մետաղական դարակի վրա և զարդարում ըստ ցանկության։

Բանանով և թթվասերով

Խմորի և մրգի համադրությունը սիրողներին կհետաքրքրի ևս մեկ օրիգինալ բաղադրատոմս։ Շոկոլադե կարկանդակը, որի լուսանկարը հրապարակված է այս նյութում, ունի բանանի գլխապտույտ բույր և բնորոշ հետհամ։ Այն ձեր խոհանոցում թխելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 2 ձու.
• 2 հասած բանան.
• 1 մուգ շոկոլադե սալիկ։
• 1 բաժակ շաքարավազ և թթվասեր ցանկացած յուղայնությամբ:
• 1, 5-2 բաժակ ալյուր.
• ¾ փաթեթ կարագ.
• ½ թեյի գդալ փխրեցուցիչ.

Ձուն հարում ենք շաքարավազի հետ, այնուհետև ավելացնում թթվասերը և հալած կարագը։ Այս ամենը համակցված է սորուն բաղադրիչների հետ և կիսով չափ բաժանվում: Մասերից մեկը խառնում ենք բանանի խյուսով, մյուսին՝ քերած շոկոլադով։ Սպիտակ և շագանակագույն խմորը հերթափոխով շարվում են յուղած բարձր ձևով, որպեսզի ստացվի օրինակ: Թխել տորթը 180-200 °C ջերմաստիճանում քառասունհինգ րոպե։

Կիտրոնով և սպիտակ շոկոլադով

Կարկանդակ, որի բաղադրատոմսն ու լուսանկարը կարող եք տեսնել ստորև,Այն ունի թեթև թթու համ և լավ ընկալվող ցիտրուսային բույր: Հյուրերի ժամանման համար ինքներդ թխելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 100-ական գ հատիկավոր շաքար և սովորական ալյուր։
• 1 սպիտակ շոկոլադե սալիկ։
• ½ փաթեթ կարագ։
• 2 ձու.
• 1 կիտրոն։

Ձուն հարում ենք առկա շաքարի մեծ մասի հետ, ապա վրան լցնում հալած կարագ, հեղուկ շոկոլադ և կես կիտրոնի հյութ։ Այս ամենը խառնվում է ալյուրի և ցիտրուսային կեղևի հետ, դրվում է բարձր ձևով և թխում 180 ° C-ում կես ժամ: Պատրաստի տորթը ամբողջովին սառչում է մետաղական դարակի վրա և թաթախում կես կիտրոնի հյութի մեջ՝ խառնած մնացած շաքարի հետ։

Ընկույզով և խնձորով

Նրանք, ովքեր սիրում են քաղցրավենիք և չեն անհանգստանում իրենց կազմվածքի բարեկազմությամբ, պետք է շոկոլադե կարկանդակ թխեն ջեռոցում։ Դրա պատրաստման բաղադրատոմսը աներևակայելի պարզ է և ներառում է էժան ապրանքների օգտագործում, այդ թվում՝

• 500գ սպիտակ ալյուր.
• 200գ բնական շոկոլադի կաթիլներ.
• 200-ական գ շաքարավազ և ընկույզի միջուկ։
• 100 գ թթվասեր ցանկացած յուղայնությամբ։
• 2 ձու.
• 4 հասած բանան.
• ¾ բաժակ խնձորի սոուս:
• Աղ, սոդա, փխրեցուցիչ և վանիլին։

Այն ամենը, ինչ ձեզ հարկավոր է շոկոլադե կարկանդակի համար խմոր հունցել։ Այս դելիկատեսի բաղադրատոմսը նախատեսում է միջուկի առկայություն, որը ներառում է՝

• 100-ական գ հատիկավոր շաքարավազ և ընկույզի միջուկ։
• 10գ դարչին.

Իսկ ջնարակի պատրաստման համար պետք է ձեռքի տակ ունենալ՝

• 180գ շաքարի փոշի.
• 40մլ ամբողջական կաթ։
• 5 գ վանիլին։

Պյուրե բանանը համակցված է ձվի, խնձորի սոուսի, թթվասերի և հատիկավոր շաքարի հետ։ Այս ամենը խառնվում է շոկոլադի կաթիլների, սորուն բաղադրիչների և մանրացված ընկույզների հետ և կիսով չափ բաժանում: Ստացված զանգվածի մի մասը դրված է բարձրահասակ ձևով և զգուշորեն հարթեցված: Վերևում քսել ընկույզով, շաքարով և դարչինով միջուկ։ Այս ամենը լցնում են մնացած խմորի հետ և ուղարկում ջերմային մշակման։ Ապրանքը թխվում է 180 ° C ջերմաստիճանում մեկ ժամ: Պատրաստի տորթը մի փոքր սառչում են և քսում կաթից, քաղցր փոշուց և վանիլինից պատրաստված ջնարակով։

Ազնվամորիով և սպիտակ շոկոլադով

Այս համեղ բաց խմորեղենը՝ հատապտուղների բուրավետ միջուկով, կուրախացնի ինչպես մեծ, այնպես էլ աճող քաղցր ատամները: Այն հատուկ երեկոյան թեյի համար պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 100-ական գ աղացած նուշ, կարագ և ալյուր։
• 50գ շաքարավազ։
• 1 ձու.

Շոկոլադե հատապտուղների միջուկ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 300մլ կաթնային սերուցք (10-20%)
• 200գ սպիտակ շոկոլադ.
• 350գ թարմ ազնվամորի.
• 4 դեղնուց.

Նուշը, շաքարավազը, կարագը և ալյուրը մշակվում են սննդի պրոցեսորի միջոցով։ Ստացված փշուրը լրացնում են ձվով, խառնում ու կես ժամ մաքրում սառնարանում։ Նշված ժամանակը լրանալուց հետո խմորը քսում են յուղած կաղապարի հատակին և թխում 200 °C ջերմաստիճանում 25 րոպե։ Պատրաստի տորթը պատված է շոկոլադից պատրաստված միջուկով,սերուցք, ձվի դեղնուց և ազնվամորի, այնուհետև վերադարձրեք ջեռոց: Թխել տորթը 160 ° C ջերմաստիճանում կես ժամից մի փոքր ավելի երկար: Օգտագործելուց առաջ այն ամբողջովին սառչում է և միայն այնուհետև կտրատում կտորների։

Ընկույզով և խտացրած կաթով

Այս համեղ և բուրավետ խմորեղենն ունի նուրբ, օդային հյուսվածք և չափազանց պարզ բաղադրություն: Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 100 գ ընկույզի միջուկ.
• 200 գ հացի ալյուր.
• 60գ որակի մարգարին.
• 3 ձու.
• 1 տուփ խտացրած կաթ։
• 1 շոկոլադե սալիկ.
• ½ փաթեթ փխրեցուցիչ։

Հալեցրած մարգարինը միացնում են խտացրած կաթի հետ, այնուհետև լրացնում են ձու, վանիլ, փխրեցուցիչ և թթվածնով մաղած մաղով մաղած ալյուր: Ստացված զանգվածը խառնում են մանրացված ընկույզով և մանրացված շոկոլադով։ Ամբողջությամբ պատրաստված խմորը տեղափոխվում է բարձր ձևի և ուղարկվում ջերմային մշակման։ Թխել տորթը 180 ° C ջերմաստիճանում կես ժամ: Օգտագործելուց անմիջապես առաջ այն պետք է սառեցնել, զարդարել սեփական ճաշակով, նոր միայն բաժանել։