Թեթև աղած լոլիկ. բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Պարտադիր չէ լոլիկը օգտագործել միայն թարմ վիճակում։ Ոմանք դրանք պատրաստում են ձմռանը պահպանման տեսքով: Ճիշտ է, այսօր, երբ բանջարեղենը խանութներում վաճառվում է ամբողջ տարին, դա անհրաժեշտ չէ։ Ամենօրյա ճաշացանկը ինչ-որ կերպ դիվերսիֆիկացնելու համար կարող եք աղած լոլիկ պատրաստել: Դրանք հիանալի նախուտեստ կլինեն, որը հիանալի համադրվում է մսի կամ ձկան, ինչպես նաև կարտոֆիլի կամ, օրինակ, փլավի հետ։

Աղած լոլիկ բանկաների մեջ

Ամենից հաճախ աղած լոլիկը պատրաստվում է բանկաների մեջ։ Այս տարբերակը շատ հարմար է քաղաքային բնակարանում, երբ սնունդը սովորաբար պահվում է սառնարանում։ Սահմանափակ տարածքը թույլ չի տալիս դրա մեջ տեղադրել մեծ տարողությամբ սպասք (տակառներ կամ դույլեր): Տարայի առավելագույն չափը 3 լիտր է։ Նման մեկ տարայի համար լոլիկ թթու թթու պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ հիմնական ապրանքները՝

• 2,5 կիլոգրամ միջին չափի լոլիկ;
• 20 գրամ աղ;
• 1 գլուխ սխտոր;
• 6 դափնու տերև;
• 1,5 լիտր ջուր;
• 35 գրամ շաքար;
• 6 ճյուղ սամիթ;
• 1 միջին կծու պղպեղ;
• 1 ճաշի գդալ պղպեղի հատիկներ;
• 6 հաղարջի տերև։

Աղացման եղանակ՝

1. Ընտրեք բանջարեղենը, մանրակրկիտ լվացեք և հետո լավ չորացրեք։
2. Պատրաստի սամիթի, կծու պղպեղի և հաղարջի տերևների կեսը դնել ապակե տարայի հատակին։
3. Լոլիկը դնել վերևից մինչև միջին:
4. Ավելացրեք մնացած համեմունքները և տարայի մեջ մինչև վերև լցրեք բանջարեղենը։
5. Աղավը պատրաստելու համար նախ հարկավոր է կաթսայի մեջ ջուր եռացնել։ Այնուհետեւ ավելացնել շաքարավազը, պղպեղի հատիկները, աղը եւ դափնու տերեւները։ Եռացնել 5 րոպե։
6. Հենց աղաջուրը մի փոքր սառչի (մինչև մոտ 60 աստիճան), այն պետք է լցնել տարայի մեջ։

Տարան ծածկեք շղարշով: Բանկը թողեք սենյակում։ 2-3 օր հետո լոլիկը պատրաստ կլինի։ Դրանից հետո դրանք պետք է ամուր փակել կափարիչով, ուղարկել սառնարան և ըստ անհրաժեշտության օգտագործել։

Աղած լոլիկ կաթսայի մեջ

Կաթսայի մեջ կարելի է նաև թույլ աղած լոլիկ պատրաստել։ Այս դեպքում ավելի լավ է օգտագործել բաղադրատոմս, որի համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի՝

• 1 կիլոգրամ թարմ լոլիկ;
• լիտր ջուր;
• 8 գրամ շաքար;
• 4 պճեղ սխտոր;
• 45 գրամ աղ;
• 10 սև պղպեղի հատիկներ և 3 բուրավետ պղպեղ;
• 2 սամիթ հովանոց;
• ծովաբողկի տերեւ;
• 3 սև հաղարջի տերև.

Թեթև աղած եփելու տեխնոլոգիալոլիկ:

1. Բանջարեղենը լավ լվացեք և ատամի մածուկով յուրաքանչյուրը մի քանի տեղից ծակեք։
2. Մաքրված սխտորը կտրատել բարակ շերտերով։
3. Խոտաբույսերը (սամիթ, ծովաբողկ և տերևներ) մանրակրկիտ ողողել։
4. Դրանց սխտորի հետ միասին լցնում ենք կաթսայի հատակին։
5. Վերևան լցնել լոլիկ։
6. Առանձին պատրաստել միջուկը։ Դա անելու համար տաքացրեք ջուրը, ապա դրա մեջ լցրեք աղ, շաքարավազ և պղպեղ։ Եռացնել առնվազն հինգ րոպե։
7. Սնունդը լցնել մի փոքր սառեցրած աղաջրով՝ տապակը լցնելով մինչև վերև։
8. Ծածկեք տարան և պահեք նորմալ ջերմաստիճանում։

Բառացիորեն 2 օր հետո պատրաստի լոլիկը կարելի է ապահով կերպով հանել և հաճույքով ուտել։

Լոլիկ տոպրակի մեջ

Աղով լոլիկը տոպրակի մեջ եփելու ամենահեշտ ձևը. Այս տարբերակը այժմ ընդունված է շատ տնային տնտեսուհիների կողմից: Աշխատելու համար ձեզ անհրաժեշտ են նվազագույն բաղադրիչներ՝

• 1 կգ լոլիկ;
• 30 գրամ աղ;
• 8 գրամ շաքար;
• մի քիչ թարմ սամիթ;
• 8 պճեղ սխտոր.

Խոհարարության գործընթաց՝

1. Նախ, ինչպես միշտ, բանջարեղենը պետք է լվանալ։ Ցանկալի է, որ դրանք լինեն մոտավորապես նույն չափի։ Սա գեղեցկության համար չէ։ Այսպիսով, արտադրանքը կարելի է աղել միաժամանակ։
2. Պատրաստի լոլիկը լցրեք տոպրակի մեջ։
3. Վերևում դնել մանր կտրատած սխտորն ու խոտաբույսերը։ Ընդ որում, սամիթը կարելի է ընդունել ոչ միայն թարմ, այլև չորացրած։
4. Շաղ տալ շաքարավազ և աղ։ Դրանից հետո փաթեթը պետք է ամուր կապել և մի քանի անգամ թափահարել։

Գրեթե մեկ օրումլոլիկը պատրաստ կլինի։ Պետք է դրանք հնարավորինս արագ ուտել, քանի որ այս բաղադրատոմսը չի նախատեսում աղած բանջարեղենի երկարաժամկետ պահպանում։ Հուսալիության համար ավելի լավ է փաթեթը դնել ցանկացած ընդարձակ տարայի մեջ։ Սա նախազգուշական միջոց է հնարավոր արտահոսքի դեպքում։

Արագ և համեղ

Ոչ ամեն տնային տնտեսուհի գիտի, թե ինչպես նախօրոք մտածել ճաշացանկի մասին: Բացի այդ, կան իրավիճակներ, երբ հյուրերին սպասելիս խորտիկներ պատրաստելու համար շատ քիչ ժամանակ է մնում։ Նման դեպքերում ավելի լավ է արագ աղած լոլիկ պատրաստել։ Նման ճաշատեսակի համար քիչ բաղադրիչներ կան՝

• 1 կգ լոլիկ;
• ½ կարմիր սոխի գլուխներ;
• 10 գրամ աղ;
• կես փունջ մաղադանոս և ռեհան յուրաքանչյուրը;
• 60 գրամ քացախ;
• 2 պճեղ սխտոր;
• աղացած սև պղպեղ;
• 90-95 գրամ ցանկացած բուսական յուղ:

Այս լոլիկը եփելը ամենևին էլ դժվար չէ։ Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է՝

1. Լավ ողողեք թարմ լոլիկը և այնուհետև պատահականորեն կտրեք դրանք շրջանակների կամ շերտերի:
2. Հալած բանջարեղենը դնել խորը տարայի մեջ։ Նույնիսկ պլաստմասսայե սննդի կոնտեյներով կհաջողվի:
3. Մաքրած սոխը կտրատել սխտորով, իսկ կանաչին մանր կտրատել։
4. Ձեթը խառնեք քացախի հետ։
5. Այս խառնուրդին ավելացրեք մանր կտրատած սնունդ։
6. Պատրաստված զանգվածը լցնել լոլիկի վրա։

Մի քանի ժամից խորտիկը պատրաստ կլինի։ Ցանկության դեպքում դա կարելի է անել նախապես։ Այս դեպքում տարան պետք է գիշերը դնել սառնարանում։ Առավոտյան հանեք այնՍնունդը տաքացել է մինչև սենյակային ջերմաստիճան։

Հեշտ տարբերակ

Շատ դեպքերում ընդունված է լոլիկը լցնել նախապես պատրաստված տաք աղաջրով։ Բայց կա ևս մեկ տարբերակ. Այս դեպքում ամեն ինչ շատ ավելի հեշտ է։ Աղելու համար ձեզ անհրաժեշտ են ապրանքներ հետևյալ հարաբերակցությամբ՝

• 5,5 կիլոգրամ լոլիկ;
• 100 գրամ սամիթ;
• 2 դափնու տերեւ;
• 0, 25 կգ աղ;
• 3 բուրավետ ոլոռ։

Գործընթացի տեխնոլոգիա՝

1. Լվացեք լոլիկը և դրեք նախապես պատրաստված մաքուր խորը տարայի մեջ։
2. Ավելացրեք ընտրված համեմունքներ:
3. Սնունդը լցնել սառը ջրով և թողնել սենյակում մեկ օրից ոչ ավել:
4. Միայն դրանից հետո անհրաժեշտ է տարան դնել սառը տեղում։

Բառացիորեն երկու-երեք օրվա ընթացքում ստացվում է բուրավետ և շատ համեղ աղած լոլիկ։ Բաղադրատոմսը բավականին պարզ է և տանտիրուհուց չի պահանջում պրոֆեսիոնալ խոհարարական հմտություններ։ Շատ հեշտ է դա կրկնել։ Ի վերջո, աշխատելու համար ձեզ անհրաժեշտ են ամենապարզ և ոչ բարդ բաղադրիչները: Բացի այդ, տաք աղաջրի բացակայությունը վերացնում է սննդի թթվելու հնարավորությունը։

Աղած լոլիկ առանց կեղևի

Խիտ մաշկի շնորհիվ լոլիկի թթու թթու դնելը որոշակի ժամանակ է պահանջում։ Բայց ցանկության դեպքում կարող եք կրճատել այն, եթե հեռացնեք ավելորդ պատյանը։ Ի վերջո, միայն միջուկն է ուտում։ Մնացածը սովորաբար դեն են նետում: Իսկ թեթև աղած լոլիկ առանց մաշկի եփելը նվազագույնի կհասցնի թափոնների քանակը: Այո ևՆման լոլիկ ուտելը շատ ավելի հարմար է։ Այս բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է՝

• 1 կիլոգրամ միջին չափի լոլիկ;
• 5 մեխակ սխտոր.

Աղաջի համար՝

• 0,5 լիտր ջուր;
• 30 գրամ քացախ;
• 5 բուրավետ ոլոռ;
• 30-35 գրամ աղ;
• 25 գրամ շաքար;
• 3 դափնու տերեւ.

Մաքրած լոլիկի աղակալման եղանակը՝

1. Նախ պետք է պատրաստել աղաջրը։ Դա անելու համար սառը ջուր լցնել կաթսայի մեջ: Ավելացնել պղպեղ մաղադանոսով և եփելուց հետո մոտ հինգ րոպե եփել։ Դրանից հետո աղաջրը պետք է մի փոքր սառչի։
2. Սխտորը մաքրել և կտրատել շերտերով։
3. Լոլիկը դնել խորը ամանի մեջ։ Նրանց վրա լցնել եռման ջուր և պահել մոտ 3 րոպե։ Այնուհետև յուրաքանչյուր բանջարեղենի վրա խաչաձև կտրվածք անելով, զգուշորեն հանեք կեղևը։
4. Պատրաստի լոլիկը լցնում ենք տարայի մեջ (կամ տարայի մեջ), ցանում սխտորով և լցնում աղաջրի վրա։ Դրանք պետք է սառնարանում պահվեն առնվազն երկու օր։

Դրանից հետո կարելի է ապահով մատուցել բուրավետ, հյութալի լոլիկ։

Լոլիկ մանանեխով

Կան շատ հետաքրքիր ակնթարթային բաղադրատոմսեր։ Թեթև աղած լոլիկն ավելի բուրավետ կդառնա, եթե մնացած համեմունքներին ավելացնեն մանանեխի փոշի։ Սա պատրաստի արտադրանքին կհաղորդի հատուկ նրբություն։ Ձեզ անհրաժեշտ բաղադրիչներն են՝

• 1, 5 կիլոգրամ լոլիկ (ավելի լավ է վերցնել բալ);
• 3 մեխակ սխտոր;
• 90 գրամ աղ;
• 1 փունջ կանաչի (ցանկացած ըստ ճաշակի);
• 2 դափնու տերեւ;
• 1 ճաշի գդալ մանանեխի փոշի;
• 1 չիլի պղպեղ;
• 35 գրամ շաքար;
• 8 սև պղպեղի հատիկներ;
• տաք ջուր.

Օգինալ մանանեխի լոլիկի պատրաստման եղանակը՝

1. Բանջարեղենը լավ լվանալ։ Նրանցից յուրաքանչյուրը պետք է ծակել ցողունը սովորական դագանակով։
2. Սխտորը կտրատել շերտերի։
3. Չիլին մանր կտրատել և կանաչիները դանակով կտրատել։
4. Լոլիկը լցնել տարաների մեջ։ Ընթացքում դրանք պետք է փոխարինվեն արդեն պատրաստված թակած մթերքներով։
5. Մնացած բաղադրիչները լցնում ենք բանկաների մեջ։ Լցնել դրանք մինչև վերև եռման ջրով։
6. Բանկերի վիզը ծածկել շղարշով և թողնել 2-3 օր։

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված լոլիկն անգամ տոնական սեղանին դնելը մեղք չէ։

Լոլիկ սխտորով

Բանջարեղենի թթուները տարածված են ամբողջ աշխարհում: Եվ յուրաքանչյուր ազգ ունի իր օրիգինալ բաղադրատոմսը։ Օրինակ՝ Վրաստանում շատ են սիրում սխտորով ու խոտաբույսերով աղած լոլիկ պատրաստել։ Նրանք հիանալի խորտիկ են պատրաստում, ինչը կարևոր է Անդրկովկասի հյուրընկալ բնակիչների համար։ Բաղադրատոմսը բավականին պարզ է և մեծ ջանք չի պահանջում։ Բացի այդ, օգտագործվող ապրանքներն ամենապարզն են՝

• 1լիտր ջուր;
• 1 կգ լոլիկ;
• 50 գրամ շաքար;
• 1 մեծ գլուխ սխտոր;
• 90 գրամ աղ;
• պղպեղի հատիկներ;
• թարմ սամիթ.

Խոհարարության գործընթացի նկարագրությունը՝

1. Լոլիկը լավ լվացեք մի քանի ջրով։
2. Յուրաքանչյուր բանջարեղենից մասամբ հեռացրեք ցողունը: Ստացված անցքի շուրջ երկու խաչաձև կտրվածք արեք։
3. Սամիթը լվանալ ջրով և պատահական կտրատել։
4. Սխտորը մաքրել և մանր կտրատել։
5. Աղավը պատրաստելու համար ջրի մեջ լուծեք աղն ու շաքարը, այնուհետև դրեք կրակի վրա և եռացրեք։
6. Խառնեք սխտորը կանաչի հետ, ապա այս զանգվածով լցրեք յուրաքանչյուր լոլիկի ազատ տեղը։
7. Լցնել պղպեղը բավականաչափ խորը տարայի հատակին:
8. Վերևան դնել լցոնած լոլիկը և վրան լցնել պատրաստի տաք աղաջրը։

Այժմ պետք է սպասել, մինչև տարայի պարունակությունը սառչի մինչև սենյակային ջերմաստիճան, այնուհետև 2 օրով ուղարկեք սառնարան։ Սեղանի վրա այսպիսի հիանալի խորտիկի առկայության դեպքում ամոթ չէ հանդիպել նույնիսկ ամենաթանկ հյուրերին: