Կաղամբով նրբաբլիթներ. ճաշ պատրաստելու տարբերակներ և բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Շատ տնային տնտեսուհիներ հաճախ մոռանում են, թե ինչ օրիգինալ և բավականին համեղ ուտեստներ կարելի է պատրաստել բանջարեղենից։ Վերցրեք, օրինակ, կաղամբը: Ոմանք կարծում են, որ այն հարմար է միայն աղցաններ, հարուստ կաղամբով ապուր կամ կաղամբի հյութալի ռուլետներ պատրաստելու համար։ Կաղամբով ուտեստների իրական ցանկը շատ ավելի երկար է։ Ընդ որում, գրեթե բոլորը պատրաստվում են արագ և ամենևին էլ դժվար։ Սա ստուգելու համար կարող եք փորձել եփել, օրինակ, կաղամբով բլիթներ։ Նուրբ և հյութալի, դրանք կատարյալ են նախաճաշի կամ թեթև ընթրիքի համար: Մինչ օրս հայտնի են դրանց պատրաստման մի քանի տարբեր, բայց բավականին հետաքրքիր եղանակներ։

Դասական

Սովորաբար կաղամբով բլիթները տապակում են թավայի մեջ։ Սա ամենապարզ տարբերակն է և կարող է պահանջել հետևյալ բաղադրիչները՝

• 0,5 կիլոգրամ կաղամբ (սպիտակ);
• 50 գրամ ցորենի ալյուր;
• աղ;
• 1 ձու;
• 100 միլիլիտր ցանկացած բուսական յուղ;
• 1-2 գրամ աղացած սև պղպեղ;
• 1 թեյի գդալ աղացած պապրիկա։

Այդպիսի նրբաբլիթներ պետք է եփել հետևյալ կերպ.

1. Նախ կաղամբը կտրատեք։ Դրա համար ավելի լավ է օգտագործել կոպիտ քերիչ։
2. Վրան ավելացրեք աղ, ընտրված համեմունքներ և բոլորը մանրակրկիտ խառնեք։
3. Ձուն ճաքել.
4. Ավելացրեք ալյուրը և նորից խառնեք։
5. Տապակը դնել վառարանի վրա։ մեջը ձեթ լցնել և լավ տաքացնել։
6. Գդալով քսել աղացած կաղամբը։ Բլանկները երկու կողմից տապակել եռման յուղի մեջ, մինչև ձևավորվի բնորոշ ընդերքը։

Պատրաստի նրբաբլիթները ավելի լավ է ուտել անմիջապես, քանի դեռ դրանք տաք են։ Այս ուտեստից բացի կարող եք օգտագործել տանը առկա ցանկացած սոուս կամ սովորական թթվասեր։

Կեֆիրի բլիթներ

Կաղամբով նրբաբլիթները ավելի փարթամ և փափուկ դարձնելու համար նրանց համար աղացած միսը լավագույնս եփում է կեֆիրի վրա: Այս դեպքում կարող եք օգտագործել սկզբնական բաղադրիչների հետևյալ փաթեթը՝

• 250 միլիլիտր կեֆիր;
• 500 գրամ կաղամբ;
• 25 գրամ շաքար;
• 12 գրամ սոդա;
• 1 ձու;
• 50 գրամ բուսական յուղ;
• 20 գրամ աղ;
• 2-3 գրամ աղացած պղպեղ;
• մի քիչ ցորենի ալյուր;
• թարմ կանաչի.

Գործընթացի տեխնոլոգիա՝

1. Կաղամբը մանր կտրատել և կանաչիները մանր կտրատել։
2. Ձուն հարում ենք շաքարավազի հարածով։
3. Աղ և լցնել կեֆիր։
4. Դանդաղ ավելացրեք ալյուրը, մինչև խմորը բավականաչափ հաստ լինի։
5. Ներկայացրեք սոդա. Նա նրբաբլիթները ավելի շքեղ կդարձնի: Այն քացախով հանգցնել պետք չէ։ Այս աշխատանքովկեֆիրը դա կանի։
6. Խմորը միացրեք թակած կաղամբի և թակած խոտաբույսերի հետ։ Լավ խառնել։
7. Բլիթները թխում ենք տաք թավայի մեջ՝ քիչ յուղով։

Պատրաստի արտադրանքը փափուկ և օդային է: Դրանք կարելի է սովորականի պես ուտել թթվասերի հետ կամ լվանալ տաք թեյով։

Կաղամբի տապակները կաթով

Կաղամբով նրբաբլիթները կունենան ավելի նուրբ հյուսվածք, եթե նախապես թակած բանջարեղենը մի փոքր եփվի կամ շոգեխաշվի: Դա շատ ժամանակ չի պահանջում։ Այս դեպքում ավելի լավ է որպես հեղուկ հիմք ընտրել կաթը։ Այս բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները՝

• 500 գրամ թարմ կաղամբ;
• 60 գրամ ալյուր;
• 100 միլիլիտր կաթ;
• աղ;
• 1 ձու;
• ½ թեյի գդալ աղացած պապրիկա;
• մի քիչ ջուր։

Փրփուր պատրաստելու եղանակը՝

1. Լվանալ և մանր կտրատել կաղամբը։
2. Խմորը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է խորը տապակ։ Նախ պետք է տաքացնել (ոչ եռացնել) կաթը ջրով։
3. Ավելացրեք մանր կտրատած կաղամբը և եփեք այն կափարիչի տակ առնվազն քառորդ ժամ։ Այս դեպքում բոցը պետք է փոքր լինի: Ժամանակն անցնելուց հետո հանեք կափարիչը և եփեք կաղամբը մինչև եփվի։
4. Սառեցված զանգվածին ավելացնում ենք մնացած բաղադրիչները։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք։
5. Խմորը լցնել տապակի մեջ շերեփով կամ ճաշի գդալով։
6. Տապակել մինչև մակերեսին ոսկե դարչնագույն դառնալ։

Այդպիսի նրբաբլիթների համար իդեալական կողմնակի ճաշատեսակ կլինի խաշած բրինձը կամկարտոֆիլ.

Մսով տապակած տապակներ

Բայց շատ դեպքերում տնային տնտեսուհիները դեռևս հում կաղամբից պատրաստում են կաղամբով բլիթներ: Իսկ պատրաստի ուտեստն ավելի կալորիական ու սննդարար դարձնելու համար կարելի է մեջն ավելացնել, օրինակ, աղացած միս։ Այս դեպքում աշխատելու համար ձեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները՝

• 250 գրամ կաղամբ;
• 1 պտղունց ծովի աղ;
• 400 գրամ աղացած միս;
• 1 ձու;
• 3 լամպ;
• ցանկացած համեմունք և համեմունք։

Նման ֆրիտներ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է հետևել հետևյալ մեթոդաբանությանը.

1. Առաջին քայլը կաղամբը կտրատելն է։ Ձեր աշխատանքը հեշտացնելու համար ավելի լավ է դրա համար օգտագործել սննդի պրոցեսոր։
2. Ստացված զանգվածը պետք է ձեռքով մի փոքր տրորել։ Դրանից հետո նա անպայման կթողնի հյութը։ Ի տարբերություն այլ բաղադրատոմսերի, այստեղ հեղուկը քամելու կարիք չկա։
3. Սոխը մաքրել և մանր կտրատել խորանարդի մեջ։
4. Աղացած միսը մի քիչ հարում ենք, որ ավելի միատարր ու պլաստիկ դառնա։ Այնուհետև դրա մեջ պետք է ավելացնել ձու և համեմունքներ։
5. Բոլոր պատրաստված կերակուրները միացրեք իրար և լավ խառնեք։
6. Զանգվածը բավականին հաստ է։ Ուստի ավելի լավ է ձեռքերով բլիթներ պատրաստել՝ դրանցից կոկիկ տորթեր պատրաստելով։
7. Տապակել բլթակները եռման յուղի մեջ երկու կողմից։
8. Որ միսը խոնավ չլինի, նրբաբլիթները պետք է շոգեխաշել 10 րոպե՝ ջուրը լցնել անմիջապես թավայի մեջ։

Ափսեի մեջ պատրաստի արտադրանքը կարելի է առատորեն շաղ տալ թակած խոտաբույսերով:

Ալյուր թթու կաղամբի ֆրիթեր

Հանունտապակած տապակները պատրաստելիս, անհրաժեշտ չէ թարմ կաղամբ օգտագործել: Կան շատ այլ ոչ պակաս հետաքրքիր տարբերակներ: Օրինակ, թթու կաղամբը կարող է օգտագործվել նաև որպես հիմնական բաղադրիչ։ Այս տարբերակը կպահանջի ապրանքների մի փոքր այլ հավաքածու՝

• 1 սոխ;
• 0,3 կգ թթու կաղամբ;
• 1 ձու;
• 40-50 գրամ վարսակի ալյուր;
• մի պտղունց սոդա;
• բուսական յուղ.

Ինչպե՞ս պատրաստել կաղամբով բլիթներ այս բաղադրիչներով.

1. Ձուն լավ հարել ամանի մեջ հարել կամ սպաթուլա։
2. Հացահատիկ թրջեք մեջը։ Նրանք պետք է ճիշտ ուռեն։
3. Սոխը մանր կտրատել։
4. Կաղամբը քամել և խառնել մնացած ապրանքների հետ։ Եթե այն շատ թթու է, ապա կարող եք նախ մի փոքր ողողել։
5. Եփած աղացած միսը պետք է լավ հունցել, որպեսզի զանգվածը բավականաչափ համասեռ լինի։ Դրա տարբերակիչ առանձնահատկությունն այն է, որ ալյուրը գործնականում չի օգտագործվում ճաշ պատրաստելու համար։
6. Կույր աղացած միս ձեռքերով.
7. Տապակել դրանք երկու կողմից յուղի մեջ թավայի մեջ։

Այս նրբաբլիթները կարելի է ուտել որպես անկախ ուտեստ կամ օգտագործել որպես օրիգինալ հյութեղ կողմնակի ուտեստ։

Վառարանի նրբաբլիթներ պանրով

Ոչ պակաս համեղ կաղամբով բլիթներ ստացվում են ջեռոցում թխելու թերթիկի վրա թխելուց։ Տարբերակը շատ հետաքրքիր է. Դրա համար անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ հիմնական ապրանքները՝

• 0, 4 կիլոգրամ կաղամբ;
• 180 գրամալյուր;
• 2 ձու;
• աղ;
• 50 գրամ թթվասեր (կարելի է փոխարինել յոգուրտով, մայոնեզով կամ կեֆիրով);
• 100 գրամ կոշտ պանիր;
• պղպեղ;
• ½ թեյի գդալ փխրեցուցիչ;
• կանաչի (մաղադանոս, սոխ և սամիթ).

Փրփուր պատրաստելու եղանակը՝

1. Կաղամբը մանր կտրատել և այնուհետև եռացրած ջրի մեջ թեթևակի ճերմակել մինչև փափկի:
2. Պանիր քերել.
3. Կանաչին մանր կտրատել։
4. Պատրաստի կաղամբը քամում ենք, քամում գցում և հովացնում։
5. Խորը ամանի մեջ խառնել բոլոր բաղադրիչները և մանրակրկիտ խառնել։
6. Ջեռոցը նախապես տաքացրեք 180 աստիճանով։
7. Թխում թերթիկը մշակեք բուսական յուղով։ Դրանից խուսափելու համար մակերեսը կարելի է ծածկել մագաղաթով։
8. Բլիթները գդալով թխում թերթիկի վրա:
9. Դրել դրանք ջեռոցում 20 րոպե։

Պատրաստի արտադրանքը սպաթուլայի միջոցով տեղափոխում ենք ափսեի մեջ։ Նրբաբլիթներն ավելի հեշտ հանելու և չվնասելու համար կարող եք թխման թերթիկը նախապես ծածկել սրբիչով 10 րոպե։

Էներգետիկ արժեք

Գաղտնիք չէ, որ կաղամբը շատ օգտակար մթերք է՝ շնորհիվ հարուստ վիտամինային և հանքային բաղադրության։ Չնայած դրան, նրա էներգետիկ արժեքը համեմատաբար ցածր է։ 100 գրամ թարմ կաղամբը պարունակում է ընդամենը 27 կիլոկալորիա։ Թերևս այդ պատճառով է, որ դիետոլոգները խորհուրդ են տալիս նիհարել ցանկացողներին այն ներառել իրենց սննդակարգում։ Նույնը վերաբերում է կաղամբով կերակրատեսակներին։ Նրանց մեծ մասը նույնպես ցածր էէներգիայի արժեքը. Վերցրեք, օրինակ, կաղամբի բլիթները։

Նման ուտեստի 100 գրամի կալորիականությունը կազմում է 130-ից 140 կիլոկալորիա։ Վերջնական ցուցանիշը կախված է նրանից, թե որ բաղադրիչներն են օգտագործվում այն պատրաստելու համար: Բոլոր բաղադրիչներից ամենաէներգատարն են բուսական յուղն ու ալյուրը։ Սա պետք է հաշվի առնել որոշակի բաղադրատոմս ընտրելիս: Որպեսզի ձեր մարմինը չհագեցնեք ավելորդ կալորիաներով, ավելի լավ է նման նրբաբլիթները եփել ջեռոցում կամ գոլորշու մեջ։ Ավելին, ալյուրը միշտ կարելի է փոխարինել ձավարով։ Դրանից պատրաստի արտադրանքը միայն կդառնա ավելի փափուկ և նուրբ: Ստորև ձեզ ենք առաջարկում նման բաղադրատոմս։

Դիետիկ գոլորշու բլիթներ

Առողջ սննդակարգի կողմնակիցներին հաստատ դուր կգան շոգեխաշած դիետիկ կաղամբով բլիթներ: Դրանք շատ հեշտ է եփվում դանդաղ կաթսայում։ Աշխատելու համար ձեզ անհրաժեշտ է ամենատարածված բաղադրիչների նվազագույն հավաքածու՝

• 1 կիլոգրամ կաղամբ;
• աղ;
• 2 ձու;
• 25 գրամ ձավարձ;
• մի փոքր բուռ վարսակի ալյուր;
• 1 սոխ;
• պղպեղ.

Փրփուր պատրաստելու ամբողջ գործընթացը հանգում է հետևյալին.

1. Սոխը մանր կտրատել։
2. Կաղամբը պատահականորեն փշրվում է։
3. Լցնում ենք կաթսայի մեջ, ավելացնում ենք ջուր, աղ և եփում մինչև փափկի։
4. Դեռ տաք զանգվածի մեջ լցնել ձավարը և մանրակրկիտ խառնել։ Պետք է զգույշ լինել, որպեսզի գնդիկներ չառաջանան։
5. Հենց կաղամբով զանգվածը հովանա, ավելացրեքնրա ձուն և պղպեղը: Կրկին խառնել։
6. Փաթիլները մանրացրեք բլենդերի մեջ և լցրեք ափսեի մեջ։
7. Ձեռքերով աղացած մսից բլանկներ պատրաստեք։
8. Գլորեք դրանք հացահատիկի մեջ և դրեք զամբյուղի մեջ։
9. Ջուր լցնել բազմաբնակարանային կաթսայի մեջ։
10. Վերևում դրեք կոտլետներով զամբյուղ։
11. Տեղադրեք Steam ծրագիրը և եփեք 20 րոպե։

Ցանկացած կծու սոուս կամ սովորական թարմ թթվասեր կատարյալ են այս կոտլետների համար։