Արքայախնձորով և պանրով թխած խոզի միս. խոհարարության բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Խոզի միսը հիանալի համադրվում է արքայախնձորի և հալած պանրի հետ։ Միսը աներևակայելի հյութալի է և նուրբ։ Հոդվածում ներկայացված են արքայախնձորով և պանրով թխած խոզի մսի մի քանի բաղադրատոմս։ Այս ուտեստը հարմար է տոնական սեղանի համար։

Հիմնական բաղադրատոմս

Արքայախնձորով և պանրով թխած խոզի մսի ամենահեշտ բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.

• 0,5 կգ խոզի միս;
• մոտ 200գ պանիր;
• պահածոյացված արքայախնձոր (օղակներ);
• աղ;
• պղպեղ.

Խոհարարության գործընթաց՝

1. Խոզի միսը կտրատել մոտ մեկուկես սանտիմետր հաստությամբ շերտերով և հարել։
2. Պանիր քերել.
3. Մսի չափաբաժինները դնել թխման թերթիկի կամ թխման ափսեի վրա, շաղ տալ աղը՝ ըստ ճաշակի և պղպեղ։
4. Խոզի կտորների վրա դրեք արքայախնձորի օղակներ։
5. Շաղ տալ պանիրով և թխել ջեռոցում 30-40 րոպե։

Պատրաստի ուտեստը մատուցեք խոտաբույսերով և թարմ լոլիկի կեսերով։

Մայոնեզով

Ուտեստը պահանջում է հետևյալըբաղադրիչները՝

• 0,5 կգ խոզի միս;
• 100գ թեթև մայոնեզ;
• պահածոյացված արքայախնձոր;
• 100 մլ սոյայի սոուս;
• 100գ պանիր;
• 100 մլ արքայախնձորի օշարակ;
• համտեսել աղ և սև պղպեղ։

Խոհարարության գործընթաց՝

1. Մի կտոր խոզի միսը կտրեք հինգ մասի մոտ մեկուկես սանտիմետր հաստությամբ: Նրանք պետք է լինեն մի փոքր ավելի մեծ, քան արքայախնձորի օղակները:
2. Միսը թեթև ծեծված է։
3. Խառնեք սոյայի սոուսը և արքայախնձորի օշարակը ամանի մեջ: Խոզի կտորները լցնել մարինադի մեջ և թողնել մեկ ժամ։
4. Թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղով քսել, մեջը դնել միսը, աղ և պղպեղ անել։ Յուրաքանչյուր կտորի վրա դրեք արքայախնձորի օղակ։
5. Արքայախնձորները քսել մայոնեզով, ապա շաղ տալ քերած պանիրով։
6. Ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով և ձևը ուղարկեք մեջը 40 րոպե։

Խոզի միսը արքայախնձորի և պանրի տակից հանել ջեռոցից, յուրաքանչյուր մատուցման մեջտեղում դնել ձիթապտուղները։ Մատուցել տաք վիճակում՝ թարմ բանջարեղենի և խոտաբույսերի հետ միասին։

Լոլիկով

Անհրաժեշտ բաղադրիչներն են՝

• 0,5 կգ խոզի միս;
• 300գ արքայախնձոր (պահածոյացված օղակներ);
• 200 գ մայոնեզ;
• 100գ պանիր;
• երկու լոլիկ;
• երկու փոքր սոխ;
• աղ;
• ձիթապտուղ;
• պղպեղ.

Խոզի թխած միսը արքայախնձորով և պանրով եփելու գործընթացը՝

1. Խոզի միսը մասերի կտրատել, թաղանթով հարել, աղ և պղպեղ անել: Այնուհետև տեղադրեքթխում թերթիկ.
2. Սոխը օղակների կտրատել և դնել մսի վրա։
3. Հաջորդ շերտը լոլիկի գավաթներ են։
4. Վերևում արքայախնձորի օղակներ.
5. Յուրաքանչյուր շերտը թեթև քսել մայոնեզով։
6. Ավարտել քերած պանրով, զարդարել ձիթապտուղներով և դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում 40 րոպե։

Արքայախնձորով և պանրով թխած խոզի միսը կարելի է մատուցել թարմ գազարով և կաղամբով աղցանով. կտրատել շերտերով և հագցնել ձիթապտղի յուղի և բալզամիկ քացախի խառնուրդով:

Խնկունիով և կարիով

Պահանջվող բաղադրիչները՝

• ութ բաժին խոզի միս;
• ութ պահածոյացված արքայախնձորի օղակ;
• 150 գ կոշտ պանիր;
• մի թեյի գդալ կարրի;
• մեկ պտղունց չոր խնկունի;
• աղ.

Խոհարարության գործընթաց՝

1. Խոզի մսի կտորները կտրատել, ցանել խնկունի և կարրի, համեմունքներ բաժանել մսի ամբողջ մակերեսին, թողնել կես ժամ։
2. Միս ուղարկեք թխման թերթիկի մեջ, աղով, վրան դրեք արքայախնձորի օղակներ։
3. Չափաբաժինները շաղ տալ քերած պանիրով։
4. Թխել ջեռոցում մոտ 30 րոպե։

Խոզի թխած միս արքայախնձորով և պանրով մատուցվում է տաք վիճակում։ Եփած բրինձը լավ է որպես կողմնակի ճաշատեսակ։

Թթվասերով

Պատրաստեք բաղադրիչները՝

• 300գ խոզի միս;
• 5 պահածոյացված արքայախնձորի օղակներ;
• երկու ճաշի գդալ թթվասեր;
• 150գ պանիր;
• պղպեղ;
• աղ.

Գործընթացխոհարարություն:

1. Միսը կտրատել 5 մասի և թեթև հարել։
2. Օշարակը քամեք արքայախնձորի տարայի միջից և խոզի միսը դրեք դրա մեջ 20 րոպե։
3. Պանիր քերել.
4. Միսը դնել թխման թերթիկի կամ թխման ամանի մեջ, աղ և պղպեղ:
5. Վերևան դնել արքայախնձորի օղակները, քսել թթվասերով։
6. Լցնում ենք մի քիչ օշարակ տարայից (մոտ երկու ճաշի գդալ) թխում թերթիկի հատակին։
7. Չափաբաժինները շաղ տալ քերած պանիրով և թխել մոտ 25-30 րոպե ջեռոցում։ Ճաշատեսակը պետք է ոսկե դարչնագույն լինի։

Պատրաստի ուտեստը հանում ենք ջեռոցից և մատուցում ափսեի մեջ՝ հազարի տերևների վրա։

Ինչպես պատրաստել խոզի բուդ

Այս ուտեստի համար ձեզ հարկավոր է՝

• 2 կգ խոզի բուդ ոսկորով;
• պահածոյացված արքայախնձոր (վեց օղակ);
• ճ/գ նուշի փաթիլներ;
• ճաշի գդալ քերած պանիր;
• երեք պճեղ սխտոր;
• թարմ աղացած պղպեղ;
• երեք ճաշի գդալ մայոնեզ;
• աղ.

Խոհարարության գործընթաց՝

1. Կտրեք մեջքը կտորների՝ առանց ոսկորին հասնելու։
2. Միսը քերել աղացած սխտորով, աղով և պղպեղով։
3. Կտորների միջև և վրան քսել մայոնեզով։ Թողեք մարինացվի երկու ժամ (իդեալական է գիշերը սառեցնել):
4. Օշարակը քամեք արքայախնձորի բանկաից:
5. Պատրաստեք համապատասխան չափի փայլաթիթեղ, քսեք յուղով և վրան քսեք գոտկատեղը։ Կտորների միջև մտցրե՛ք արքայախնձորի օղակներ, միսը փաթաթեք փայլաթիթեղի մեջ։
6. Թխել ջեռոցումմեկուկես ժամ 180 աստիճանով։
7. Փայլաթիթեղը բացել, կրակն իջեցնել, դնել ջեռոցը ևս տասը րոպե։ Այնուհետև շաղ տալ քերած պանիրով և նուշի փաթիլներով և եփել ևս երեք րոպե։

Մատուցել տաք վիճակում՝ զարդարված թարմ խոտաբույսերով։ Նուշի թերթիկները կարելի է փոխարինել քնջութի սերմերով։

Խոզի սթեյք արքայախնձորով և պանրով

Բաղադրիչներ ճաշատեսակի համար՝

• չորս 200գ խոզի սթեյք;
• 250գ պանիր;
• 250գ պահածոյացված արքայախնձոր.

Մարինադի համար պետք է վերցնել՝

• արքայախնձորի հյութ;
• սխտոր;
• ուրց;
• ձիթապտղի յուղ;
• սև պղպեղ;
• աղ.

Խոհարարության գործընթաց՝

1. Սթեյքերը թեթևակի կտրեք և դրեք մարինացնող ամանի մեջ։
2. Խառնել մարինադի բաղադրիչները, լցնել մսի վրա և թողնել մոտ մեկ ժամ։ Պարբերաբար շրջեք կտորները։
3. Խոզի մսի կույտերը դնել նախապես տաքացրած թխման թերթիկի վրա, վրան արքայախնձորի շրջանակներ դնել և դնել ջեռոցը 30 րոպե։
4. Թավան հանում ենք ջեռոցից, վրան շաղ տալիս քերած պանիրն ու հետ ուղարկում տասը րոպե։

Պատրաստի սթեյքերը մատուցվում են կողմնակի ճաշատեսակի հետ, ինչպիսիք են ծնեբեկը կամ ավանդական կարտոֆիլի պյուրեը:

Ներկայացված բոլոր բաղադրատոմսերը բավականին պարզ են և միշտ կօգնեն ձեզ, եթե ձեզ անհրաժեշտ է հանդիպել հյուրերի կամ ձեր ընտանիքի հետ գալա ընթրիք կազմակերպել: