Պարզ ճաշ. ընտրանքային մենյու, բաղադրիչներ, բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Շատ տնային տնտեսուհիներ չեն կարող իրենց ժամանակի մեծ մասը ծախսել ճաշ պատրաստելու վրա: Ի վերջո, նրանք հաճախ աշխատում են, փորձում են հոգ տանել իրենց մասին, ժամանակ անցկացնել ընտանիքի հետ։ Մենք չպետք է մոռանանք մնացածի մասին: Հետեւաբար, արագ եւ միեւնույն ժամանակ համեղ ուտեստների բաղադրատոմսերը միշտ հայտնի են: Ճաշը հիմնական կերակուրներից մեկն է։ Ինչ-որ մեկը նրան չի տեսնում առանց հարուստ ապուրի, իսկ ինչ-որ մեկը՝ առանց մսամթերքի թեթև կողմնակի ճաշատեսակի: Գրեթե այն ամենը, ինչ դուք կարող եք ուտել ճաշի համար: Պարզ բաղադրատոմսերը կօգնեն ձեզ դա անել իսկապես արագ՝ առանց շատ ժամանակ ծախսելու:

Ախորժելի կարտոֆիլ ջեռոցում

Շատերը սիրում են կարտոֆիլով ուտեստներ։ Այս բաղադրատոմսի համաձայն, բաղադրիչը հյութալի է, համեղ ընդերքով: Հատկանշական է, որ շատ քիչ յուղ է պետք, որն ազդում է պատրաստի ընթրիքի կալորիականության վրա։ Նման կարտոֆիլը պատրաստվում է մեկուկես ժամ: Արժե դրան հետևել միայն առաջին անգամ, որպեսզի հասկանաք, թե ինչպես է որոշակի ջեռոցը գլուխ հանում: Հակառակ դեպքում, դուք կարող եք ապահով թողնել ուտեստը այս անգամ և զբաղվել ձեր գործով:

Այս լանչի համար պարզ ապրանքներից դուք պետք է վերցնեք՝

• մեկ գազար;
• կիլոգրամ կարտոֆիլ;
• մեկ լոլիկ;
• սոխի գլուխ;
• մի քանի ճաշի գդալ համեմունք կարտոֆիլի համար;
• ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• սխտոր մեխակ;
• կանաչի ըստ ճաշակի.

Մատուցելիս ոմանք ավելացնում են նաև մեկ գդալ անուշահոտ արևածաղկի կամ ձիթապտղի ձեթ։ Բայց այս քայլը կարելի է բաց թողնել։

Համեղ կարտոֆիլի պատրաստման գործընթացը

Ինչպե՞ս պատրաստել կարտոֆիլ ընթրիքին արագ, պարզ և համեղ: Նախ մաքրել բանջարեղենը։ Կարտոֆիլը կտրվում է կամայականորեն, բայց ոչ շատ բարակ, որպեսզի չչորանա։ Գազարը կտրատում են սալիկների մեջ, իսկ սոխը՝ կիսօղակներով։

Լոլիկը քերել՝ կեղևից հեռացնելով։ Լոլիկի հյութը ճաշատեսակն ավելի հյութալի կդարձնի։ Մի ամանի մեջ խառնել բանջարեղենը, ձեթը, համեմունքները։ Անհրաժեշտության դեպքում աղը ավելացվում է: Ամեն ինչ դրված է թխելու թևի մեջ։ Պահել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Սխտորը կեղևավորված է, մանր կտրատած։ Տաք կարտոֆիլը համեմել սխտորով և կտրատած խոտաբույսերով, ծածկել և թողնել ևս տասը րոպե։ Դրանից հետո նրանց մատուցում են սեղանի շուրջ։ Նման պարզ ճաշը կարելի է համալրել մսային բաղադրիչով, կամ կարող եք թողնել այնպես, ինչպես կա:

Սմբուկ պանրով

Կարտոֆիլի հետ կարելի է մատուցել տարատեսակ ուտեստներ, որոնց բաղադրատոմսը ներկայացված է վերևում։ Նրանք, ովքեր ինչ-ինչ պատճառներով միս չեն ուտում, կարող են ճաշատեսակը ուղեկցել սմբուկով նախուտեստով։ Այն նաև շատ հեշտ է պատրաստել։ Այս ուտեստի համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• մեկ սմբուկ;
• 30 գրամ պանիր;
• երեք թեյի գդալ մայոնեզ;
• սխտորի մեխակ - ըստ ցանկության;
• բուսական յուղ տապակելու համար;
• աղը համով չէ:

Սմբուկը մաքրվում է, կտրատում ափսեների մեջ։ Թեթև աղած: Տապակի մեջ տաքացնել ձեթը, տապակել յուրաքանչյուր շերտը երկու կողմից մինչև ոսկեգույն դառնալը։ Սխտորն ու պանիրը քսում են մանր քերիչով, համեմված մայոնեզով։ Երբ սմբուկը մի քիչ սառչի, պանիր քսել, փաթաթել ռուլետի մեջ։ Այն կարող եք շտկել ատամի մածուկով։ Այս տարբերակը կարող է լինել պարզ և համեղ բազմատեսակ ճաշի մի մասը: Եթե չեք ցանկանում ժամանակ կորցնել ռուլետը գրտնակելու վրա, ապա կարող եք սմբուկը տապակել շրջանակների մեջ, իսկ վրան ուղղակի դնել պանրի զանգվածը։

Կուրծք կրեմով

Հավի նուրբ կրծքամիս թխած սերուցքային սոուսով կարելի է մատուցել կարտոֆիլի հետ։ Դրանք պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել՝

• երկու ֆիլե;
• 400մլ 20% յուղայնությամբ սերուցք;
• մի թեյի գդալ Պրովանսի խոտաբույսեր;
• ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• աղ ըստ ճաշակի.

Կուրծքերը լվանում են, մանրակրկիտ քսում աղով և պղպեղով։ Կրեմը լցնում են շերեփի մեջ, աղում են, ներմուծում են Պրովանսի խոտաբույսերը և բերում եռման աստիճանի։ Թխելու համար նախատեսված ձևը կարագով քսել, կրծքերը քսել և լցնել դեղաբույսերով կրեմով։ Թխել փափուկ ֆիլե երեսուն րոպե երկու հարյուր աստիճան ջերմաստիճանում։

Շոգեխաշած բանջարեղեն դանդաղ կաթսայում

Սա ևս մեկ հեշտ պատրաստվող կողմնակի ճաշատեսակ է: Նրա համար դուք պետք է վերցնեք՝

• երկու ցուկկինի;
• երկու գազար;
• մի քանի պճեղ սխտոր;
• սոխի գլուխ;
• երեք ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• դափնիտերեւ;
• համեմունք ըստ ճաշակի.

Ցուկկինը մաքրվում է, կտրատում խորանարդի։ Սերմերը հանվում են հասուն պտղից: Երիտասարդ ցուկկինին կարող է մնալ նաև մաշկի մեջ։ Գազարը մաքրվում է կեղևով և քսում կոպիտ քերիչով։ Սոխն ու սխտորը ամեն կերպ մանրացված են։ Բազմաբուխ ամանի մեջ լցնել ձեթ, դնել բոլոր բանջարեղենները։ Ավելացնել ձեր սիրած համեմունքները, աղը ըստ ճաշակի: Քառասուն րոպե կարգավորեք «մարման» ռեժիմը: Ընթացքում ուտեստը չի խառնվում։ Հյութալի բանջարեղենն իրենք հեղուկ կարտացնեն և կեփեն իրենց հյութի մեջ։ Մատուցեք դրանք որպես անկախ ուտեստ կամ որպես կողմնակի ճաշատեսակ։

կոտլետներ խմորով

Այս ուտեստը կարելի է մատուցել ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ։ Այն հիանալի համադրվում է ինչպես թարմ, այնպես էլ շոգեխաշած բանջարեղենի հետ։

Խոհարարության համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• 10 կոտլետ;
• երկու բաժակ ալյուր;
• մի քիչ աղ և սև պղպեղ;
• 50 գրամ կարագ;
• 100 մլ հավի արգանակ;
• 50մլ ձիթապտղի յուղ;
• 1, 5 բաժակ կաթ։

կոտլետները աղում և պղպեղ են անում երկու կողմից: Ալյուրը լցնել ամանի մեջ, ավելացնել աղ և պղպեղ։ Խառնել։ Կարագը հալեցնում ենք տապակի մեջ, ապա լցնում ձիթապտղի յուղի մեջ։

Յուրաքանչյուր կոտլետ թաթախում են ալյուրի մեջ, ուղարկում տապակելու երկու կողմից, մինչև կեղևը ձևավորվի: Մսի փափկությունը ստուգվում է պատառաքաղով։ Հետո կտորները տեղափոխում են անձեռոցիկների վրա, որպեսզի ավելորդ յուղը քամվի։

Արգանակը տաքացնել, ավելացնել կես բաժակ ալյուր, լավ խառնել, որպեսզի գնդիկներ չառաջանան։ Կաթը լցնելուց հետո մի երկու ճաշի գդալ, մինչև զանգվածը թանձրանա։ Մատուցելիս պատրաստի կոտլետները ջրում ենսոուս. Դուք կարող եք դրանք զարդարել նաև սամիթի ճյուղերով։

Դանդաղ կաթսայում շոգեխաշած բանջարեղենը, խաշած մակարոնեղենը կամ պարզապես բանջարեղենային աղցանը կարող են լինել հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ:

Խոզապուխտ մակարոն

Ի՞նչ պատրաստել ճաշի համար՝ արագ, հեշտ և համեղ: Իհարկե, մակարոնեղեն: Մակարոնեղենի բազմազանությունը սրտանց է, ախորժելի, գեղեցիկ։ Իսկ ճաշ պատրաստելն իսկապես շատ ժամանակ չի պահանջում։ Այս տարբերակի համար դուք պետք է վերցնեք՝

• երեք հարյուր գրամ մակարոնեղեն, ավելի լավ, քան հաստ խողովակներ;
• 300 մլ 20% յուղայնությամբ սերուցք;
• 50 գրամ խյուս լոլիկ;
• ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• հարյուր գրամ խոզապուխտ;
• մի քանի ճյուղ մաղադանոս.

Մակարոնեղենը եփում են՝ հետևելով փաթեթավորման հրահանգներին, այնուհետև այն գցում են քամոցի մեջ, որպեսզի հեղուկը քամվի։

Խոզապուխտը կտրատվում է շերտերով։ Տապակել բուսայուղի մեջ՝ խառնելով։ Կրեմը և լոլիկը ներմուծվելուց հետո: Կրկին խառնել և տաքացնել, մինչև փուչիկները հայտնվեն։ Այնուհետեւ ավելացնել մակարոնեղենը։ Բաղադրիչները համեմել աղով՝ ըստ ճաշակի, զարդարել մաղադանոսով։ Կրկին ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնվում է և հանվում է վառարանից։

Այսպիսի պարզ կերակուրը ոչ մի հավելում չի պահանջում։ Ի վերջո, այն արդեն ունի ամեն ինչ՝ զարդարանքից մինչև սոուս։

Մակարոնեղեն ցուկկինիով և մսով

Ի՞նչ պատրաստել համեղ և պարզ ճաշի համար, նրանք, ովքեր սիրում են միս։ Այս տարբերակը դուր կգա նրանց, ովքեր սիրում են վառ ու գեղեցիկ ուտեստներ։ Վառ պղպեղ, հյութալի լոլիկ և թարմ ցուկկինի. այս ամենը իսկապես համեղ և պարզ լանչ է դարձնում, որը կգնահատեն նույնիսկ երեխաները: Այս բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ էվերցնել:

• 150 գրամ երկար մակարոն;
• երեք հարյուր գրամ աղացած միս;
• 150 գրամ ցուկկինի;
• հարյուր գրամ կարմիր կամ դեղին պղպեղ, կարող եք խառնել;
• կես սոխ;
• սխտոր մեխակ;
• Պրովանսալ խոտաբույսեր - ըստ ճաշակի;
• աղ և աղացած պղպեղ;
• 200 գրամ լոլիկ սեփական հյութի մեջ;
• բուսական յուղ տապակելու համար.

Սկսելու համար մաքրել ցուկկինը, կտրատել խորանարդի մեջ։ Եթե ցուկկինը երիտասարդ է, ապա կարող եք բարակ կեղև թողնել։ Պղպեղները նույնպես կտրում են խորանարդի մեջ՝ հանելով սերմերը և միջնապատերը։

Սխտորն ու սոխը մաքրվում են, մանր կտրատում։ Տապակել դրանք բուսայուղի մեջ երեք րոպե։ Բանջարեղենն ավելացնելուց հետո նույնպես հարել։ Տապակել մոտ մի երկու րոպե։ Մուտքագրեք աղացած միսը: Տապակել այնքան, մինչև գույնը փոխվի։

Հյութով լոլիկը մանրացնում ենք առանձին տարայի մեջ, ապա բաղադրիչներով լցնում թավայի մեջ։ Ծածկեք կափարիչով և եփեք տասը րոպե։ Այս պահին պատրաստեք մակարոնեղենը։ Նետում ենք քամոցի մեջ, որպեսզի հեղուկը քամվի։

Բանջարեղենով պատրաստի աղացած միսը համեմվում է ըստ ճաշակի։ Մակարոնեղենը դնել ափսեի մեջ և վրան լցնել սոուսը։ Այս պարզ կերակուրը կարելի է զարդարել մի ճյուղ մաղադանոսով։

Հավով մակարոնեղեն

Ի՞նչ պատրաստել ճաշի համար պարզ ապրանքներից: Մակարոնեղեն աղացած հավով! Այն հիանալի հագեցնում է, ինչպես նաև ունի նուրբ համ։ Այս ուտեստը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• 250 գրամ ցանկացած մակարոն;
• երկու հարյուր գրամ աղացած միս;
• սխտոր մեխակ;
• սոխի գլուխ;
• մի կտոր կարագ տապակելու համար;
• աղ և համեմունքներ.

Նախ եփեք մակարոնեղենը։ Սոխն ու սխտորը մաքրվում են, մանր կտրատում։ Բանջարեղենը տապակել կարագի մեջ։ Ի տարբերություն բանջարեղենի, այն ավելի նուրբ համ կհաղորդի ճաշատեսակին։ Սոխը փափկելուց հետո ավելացնել աղացած միսը։ Խառնել, որպեսզի այն փարթամ լինի։ Համեմեք ըստ ճաշակի։

Մակարոնեղեն ավելացնում են աղացած միսին։ Մանրակրկիտ խառնել։ Մի քանի րոպե տաքացրեք միասին, ապա մատուցեք։

Քնքուշ հավ սպանախով

Կուրծք ճաշի համար արագ և հեշտությամբ եփելու համար յուրաքանչյուրը կարող է: Ամենահեշտ ձեւը այն եռացնելն է։ Բայց դա բավականին ձանձրալի է: Լոլիկով և սպանախով ախորժելի ֆիլեը կարող է հիանալի հավելում լինել ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի կամ անկախ ճաշատեսակի համար:

Այս ուտեստի համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• 500 գրամ կրծքամիս;
• 400 գրամ լոլիկ սեփական հյութի մեջ;
• սոխի գլուխ;
• սխտոր մեխակ;
• մի փունջ սպանախ;
• համեմունք ըստ ճաշակի.

Հավը լվանում են, կտրատում։ Տապակել այն փոքր քանակությամբ յուղի մեջ, մինչև ոսկե դարչնագույնը: Սոխը մաքրվում է կեղևով, կտրատվում կես օղակների, ներմուծվում ֆիլեի մեջ: Լոլիկն ավելացնելուց հետո մանրակրկիտ հարում ենք, որպեսզի դրանք ցրվեն։ Կլպել սխտորը, մանր կտրատել, ավելացնել մսի մեջ, լցնել սպանախի մի փունջ։ Կես րոպե տաքացրեք, խառնեք։ Ավելացնել համեմունքներ ըստ ճաշակի, հանել վառարանից։

Սպանախը նուրբ է, բուրավետ: Պարզ ճաշի հավելումը կարող է լինել բանջարեղենային աղցան:

Պանրապուր վերմիշելով

Շատերը չեն պատկերացնում ընթրիք առանց ապուրի։ Այնուամենայնիվ, նրանք հաճախ կանգ են առնում սովորական, բայց ձանձրալի բաղադրատոմսերի վրա: Բացի այդ, շատ ապուրներժամանակ հատկացրեք պատրաստվելու համար. Այս պանրով ապուրը թույլ է տալիս ճաշի համար պատրաստել արագ, պարզ և համեղ ախորժելի ուտեստ: Նրա համար դուք պետք է վերցնեք՝

• 50 գրամ բարակ վերմիշել;
• 700մլ ջուր;
• ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• հարյուր գրամ հալած պանիր;
• 60 գրամ գազար;
• մի քիչ աղ.

Սկսելու համար կաթսայի մեջ տաքացրեք ձեթը և ուղարկեք վերմիշելը: Խառնել և տապակել մի քանի րոպե։ Սա թույլ կտա բաղադրիչը դառնալ վառ, ոչ թե փափուկ եռալ, երբ տաքանա: Գազարը մաքրվում է կեղևով, քսում կոպիտ քերիչով կամ կտրատում ճաղերի մեջ։ Ուղարկել վերմիշելին։ Խառնելով, տապակել ևս երեք րոպե: Ջուրը եռացնել, լցնել կաթսայի մեջ։ Համեմված աղով։ Պանիրը ներմուծվում է մաս-մաս, հարում ենք, որ հալվի։ Դրանից հետո ապուրը կափարիչի տակ եփեք ևս հինգ րոպե, իսկ հետո թողեք նույն քանակությամբ եփվի։ Մատուցելիս այն կարող եք զարդարել թարմ խոտաբույսերի ճյուղերով։

Ստացվում է շատ վառ լանչ՝ պարզ, արագ և համեղ: Դուք կարող եք նաև փոխել արգանակի համը, եթե օգտագործեք համեմունքներ և պանիր տարբեր հավելումներով, օրինակ՝ բեկոն։

Նուրբ ապուր թեւերով

Նրանք, ովքեր սիրում են ավելի ավանդական ապուրներ, կարող են փորձել համեղ մակարոնեղեն ապուրը: Այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• վեց հավի թևեր;
• մեկ բաժակ մակարոն;
• սոխի գլուխ;
• կարտոֆիլի չորս պալար;
• մի քանի թեյի գդալ աղ;
• մի քանի սիրված համեմունքներ;
• 30 գրամ նեխուրի արմատ;
• փունջ մաղադանոս;
• սխտոր մեխակ;
• երեք լիտր ջուր.

Սկսելու համարթեւերը մանրակրկիտ լվանալ, դնել կաթսայի մեջ, լցնել ջուր։ Եռալուց երեսուն րոպե հետո եռացնել։ Ընթացքում փրփուր կհայտնվի, այն պետք է հեռացնել։

Կարտոֆիլը մաքրվում է, լվանում, այնուհետև կտրատում մեծ խորանարդի: Լցնել արգանակի մեջ, եփել ևս տասը րոպե։ Սոխը կտրատել խորանարդի մեջ, ավելացնել կարտոֆիլին։ Նեխուրի արմատը կտրատում են բարակ շերտերով, ավելացնում արգանակի մեջ։ Տասը րոպե անց ավելացնել մակարոնեղենը։ Համեմել ըստ ճաշակի, ապա եռացնել հինգ րոպե։ Սխտորն անցնում է մամլիչով, իսկ կանաչին մանր կտրատում։ Ավելացնել երկու բաղադրիչներն էլ, ապուրը հանել վառարանից։ Թողեք փակված մնա հինգ րոպե։

Նուրբ հավ հնդկաձավարով

Կարող եք պարզ ընթրիք պատրաստել ջեռոցում։ Այս բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• 500 գրամ հավի միս;
• սոխի գլուխ;
• մեկ բաժակ հնդկաձավար;
• 30 գրամ կարագ;
• 150 գրամ պանիր;
• երեք ճաշի գդալ թթվասեր;
• համեմունք ըստ ճաշակի.

Այս բաղադրատոմսի համար դուք կարող եք վերցնել հավի ցանկացած մաս, օրինակ՝ ոտքերը կամ թեւերը: Նրանց համար, ովքեր հետևում են կալորիաների պահպանմանը, ընտրեք կրծքագեղձը:

Ինչպե՞ս պատրաստել հնդկաձավարը ջեռոցում:

Սկսելու համար թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղով քսում ենք, լցնում ենք լվացած և չորացրած ձավարեղենը։ Սոխը մաքրվում է, կտրատում խորանարդի, բաժանում հնդկաձավարի վրա և թույլ աղում։ Տարածել հավի կտորները, ավելացնել համեմունքներ։ Թռչնամսի կտորները քսել թթվասերով, արանքում կարագի կտորներ դնել։ Լցնել մեկուկես բաժակ ջուր։ Պանիրը քսում են խոշոր քերիչով և ծածկում ամանով։

Հնդկաձավարը ուղարկում ենք 190 աստիճան տաքացրած ջեռոց քառասուն րոպեով։ Մատուցել այնմասերում, դնելով և՛ հացահատիկային, և՛ միս և պանրի գլխարկ: Պատրաստի ուտեստը կարող եք զարդարել նաև մանր կտրատած թարմ վարունգով, մաղադանոսով։

Որպես ճաշ կարող եք մատուցել բազմազան ուտեստներ։ Օրինակ՝ հարուստ ապուրներ, կողմնակի ճաշատեսակներ, մսային ուտեստներ։ Այնուամենայնիվ, համեղ բաղադրատոմսերը չարժե շատ ժամանակ ծախսել: Ի վերջո, շատ համեղ ուտեստներ շատ արագ են պատրաստվում։