Սուրի ձկան կարկանդակ. պարզ և համեղ բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Տարբեր միջուկներով կարկանդակները միշտ սիրված են։ Հաճախակի բաղադրիչը պահածոյացված ձկան բազմազանությունն է: Նրանք լավ համադրվում են սոխի, բրնձի կամ կարտոֆիլի հետ։ Saury-ի ձկան կարկանդակը ոչ միայն թեյ խմելու հիանալի տարբերակ է, այլ նաև առատ խորտիկ ունենալու միջոց:

Կարկանդակ դոնդող խմորով

Դուք միշտ չէ, որ ժամանակ կամ հակում ունեք խմորիչով կարկանդակի խմորով խառնվելու համար: Այնուհետև օգնության են հասնում արագ և հեշտ այլընտրանքները: Օրինակ՝ թթվասերի հիման վրա դոնդող խմոր։ Սուրիից ձկան կարկանդակ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել հետևյալ բաղադրիչները՝

• պահածոյացված սնունդ;
• 150 գրամ խաշած բրինձ;
• երկու սոխ;
• երկու հարյուր մլ կեֆիր;
• հարյուր գրամ թթվասեր;
• 250 գրամ ալյուր;
• երեք ձու;
• կես թեյի գդալ խմորի սոդա;
• մի քիչ աղ ըստ ճաշակի.

Միջոցն ավելի գոհացուցիչ դարձնելու համար կարող եք օգտագործել մի քանի խաշած հավի ձու։ Այս աղի ձկան կարկանդակի բաղադրատոմսի համաձայն ուտեստը չի վատանա այս հավելումից: Ընդհակառակը, դա էլ ավելի է դառնալուհարուստ.

Կարկանդակ պատրաստելու գործընթաց

Պահածոները բացում են, հեղուկը քամում, ձուկը տեղափոխում ամանի մեջ։ Օգտագործելով պատառաքաղ, հունցեք սաուրին փոքր կտորներով: Սոխը մաքրվում է, լվանում սառը ջրով, բավականաչափ մանր կտրատում։ Թեթև շոգեխաշել ջրով թավայի մեջ։ Սա կօգնի, որ սոխը պատրաստի կարկանդակի մեջ դառնա փափուկ և ոչ խրթխրթան։

Խառնել սոխը, բրինձը և ձուկը։ Սկսեք պատրաստել խմորը։ Ձվերը կոտրեք ամանի մեջ, թեթևակի հարեք պատառաքաղով։ Ավելացնում են թթվասերն ու կեֆիրը, զանգվածը մանրակրկիտ հունցում են, որպեսզի բոլոր բաղադրիչները միանան։ Առանձին խառնել ալյուրը, աղը և սոդան։ Չոր բաղադրիչները ներկայացվում են կեֆիրի և թթվասերի զանգվածին: Խառնեք արտադրանքը մինչև հարթ լինի, որպեսզի գնդիկներ չմնան։

Խմորի մոտ կեսը լցնել կարկանդակի ամանի մեջ: Վրան շարում ենք միջուկը՝ հավասարաչափ բաշխելով։ Լրացրեք մնացած խմորը: Այսպիսի ձկան կարկանդակը եփում են նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Շարունակեք թխել մոտ քառասուն րոպե։ Պատրաստի տորթը մի փոքր սառչում են, այնուհետև կտրատում են մասերի։

Կարտոֆիլով դոնդողով կարկանդակ

Այս տարբերակը ներառում է բրինձը կարտոֆիլով փոխարինելը: Խոհարարության համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• պահածոյացված սնունդ;
• 600 գրամ կարտոֆիլ;
• երկու սոխ;
• մի պտղունց աղ;
• երեք ձու;
• մեկ բաժակ մայոնեզ;
• 150 գրամ թթվասեր;
• վեց ճաշի գդալ ալյուր.

Կարտոֆիլը մաքրվում է, քսում խոշոր քերիչով։ Թողեք մի քիչ, ապա քամեք արտազատվող հյութը։ Սոխը մաքրվում է, կտրատում խորանարդի մեջ։Կարող եք թողնել այնպես, ինչպես կա, այսինքն՝ հում, կամ կարող եք թեթև տապակել։ Ձուկը հանում են բանկաներից, պատառաքաղով կտրատում։ Առանձին միացրեք ձվերը, մայոնեզը և թթվասերը։ Ներդրված են աղ և ալյուր։

Պատրաստի խմորը բաժանում են երկու մասի. Մեկը լցնում են թխելու ափսեի հատակին, կարտոֆիլի շերտը դնում։ Ծածկել այն սոխով, իսկ ձուկը դնել վերևում։ Միջուկը լցնում ենք մնացած խմորով։ Ձկան պահածոյով և կարտոֆիլով կարկանդակ պատրաստել ջեռոցում 180 աստիճան ջերմաստիճանում քառասունհինգ րոպե։

Խմորիչ խմոր. համեղ ուտեստ

Խմորիչ խմորն, իհարկե, շատ ժամանակ է պահանջում։ Այնուամենայնիվ, ստացվում է փարթամ ու բերան-ջուր խմորեղեն: Այս խմորիչ խմորով կարկանդակի համար անհրաժեշտ է վերցնել հետևյալ բաղադրիչները՝

• երկու բանկա սաուրի;
• կիլոգրամ կարտոֆիլ;
• հինգ սոխ;
• 70 գրամ կարագ;
• 250 մլ կաթ ցանկացած յուղայնությամբ;
• մի քիչ աղ;
• մեկ թեյի գդալ շաքար;
• մի քանի թեյի գդալ չոր խմորիչ;
• կես թեյի գդալ աղ;
• երկու բաժակ ալյուր.

Նախ դրեք խմորը։ Ալյուրը մաղում են, դա կօգնի ավելի շքեղ խմոր ստանալ։ Ալյուրին ավելացնում են շաքարավազ, աղ, խմորիչ։ Այնուհետև լցնել տաք կաթի մեջ։ Խմորը հունցել։ Ստացվում է հարթ, բայց կոպիտ: Թողնել երեսուն րոպե տաք տեղում։ Կարտոֆիլով կարկանդակը շատ հյութալի է և նուրբ։

Պատրաստում ենք միջուկը և հավաքում կարկանդակ

Կարտոֆիլը մաքրվում է, լվանում սառը ջրով ևկտրել բարակ շրջանակների մեջ: Կլպել սոխը, կտրատել բարակ կես օղակներով։ Փոփոխության համար այն կարող եք թեթև տապակել բուսական յուղի մեջ, բայց դա, համապատասխանաբար, կբարձրացնի կարկանդակի կալորիականությունը։ Պատրաստի խմորը բաժանված է երկու մասի։ Մեկը գլորվում է շերտի մեջ։ Տեղափոխում ենք կարկանդակի մեջ, ծածկում կարտոֆիլի շարքով։ Դրեք այն մեկ շերտով: Թեթև աղած։

Հաջորդում է սոխի շերտը։ Պահածոները բացվում են, հեղուկը քամվում։ Սուրին ինքնին պատառաքաղով հունցում են շիլա վիճակի։ Ձուկը դնել աղեղի վրա: Խմորի երկրորդ բաժինը գրտնակում ենք, ծածկում ձկան կարկանդակով։ Աշխատանքային մասի եզրերը խնամքով ամրացվում են, որպեսզի տորթը չբացվի եփելու ժամանակ։ Օգտագործեք պատառաքաղ՝ անցքեր բացելու համար։

Թխել կարկանդակ ձկան պահածոյով և կարտոֆիլով 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Պատրաստման համար տևում է մոտ քառասուն րոպե։

Սուրի շերտով տորթ բուլղարական պղպեղով

Այս տորթը արտաքինից շատ հյութալի է և էլեգանտ։ Նրա համար անհրաժեշտ է պատրաստել հետևյալ ապրանքները՝

• մի քանի բանկա պահածո;
• 400 գրամ շերտավոր խմոր;
• մեկ դեղնուց;
• սոխի գլուխ;
• 250 գրամ բուլղարական պղպեղ;
• աղ ըստ ճաշակի.

Խմորը պետք է հալեցնել, բաժանել երկու մասի և գրտնակով փաթաթել։ Ձուկը կնճռոտվում է պատառաքաղով, բանկաներից հեղուկը քամելուց հետո։ Սոխը մաքրվում է, կտրատում կես օղակների և տապակում յուղի մեջ մինչև կեղևի ձևավորումը։ Պղպեղը կտրատել խորանարդի մեջ, շոգեխաշել մինչև փափկի։

Ձուկը դնում ենք խմորաշերտի մեջտեղում, վրան՝ սոխ։ Նրանց վրադնել պղպեղը: Մնացած խմորով ծածկել կարկանդակը, կտրվածքներ անել։ Դեղնուցը հարել, դրանով յուղել կարկանդակը։ Թխում են ջեռոցում մոտ քառասուն րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Ձկան և պանրի կարկանդակ. համեղ համադրություն

Այս բաղադրատոմսը թույլ է տալիս ստանալ նուրբ և բուրավետ տորթ։ Պանիրը միջուկին տալիս է հատուկ հյութեղություն։ Իսկ տորթն ինքնին ունի հետաքրքիր կառուցվածք՝ բաց միջուկով։ Այս ուտեստի համար դուք պետք է վերցնեք հետևյալ հասանելի ապրանքները՝

• երկու տուփ ձուկ;
• վեց ձու;
• մի փունջ կանաչ սոխ;
• յուրաքանչյուրը երկու հարյուր գրամ կարագ և թթվասեր;
• հարյուր գրամ կոշտ պանիր;
• նույն քանակությամբ հալված, ավելի լավ է առանց հավելումների;
• չորս բաժակ ալյուր;
• մեկ թեյի գդալ յուրաքանչյուր աղ և սոդա;
• 150 գրամ մայոնեզ.

2 ձու ճեղքել ամանի մեջ, ավելացնել փափուկ կարագ, աղ, սոդա և թթվասեր։ Խառնել։ Այնուհետեւ ավելացնում են մաղած ալյուրը։ Խմորը հունցել։ Այն պետք է ծածկել սննդի թաղանթով, որպեսզի այն չքամվի, ապա որոշ ժամանակ հեռացվի։ Չորս ձու պինդ խաշած է։ Ձուկը հանում են տարաներից, պատառաքաղով տրորում այնքան, մինչև կճղակի ձևավորվի։ Վերամշակված պանիրը նախապես մաքրում են սառցախցիկում, ապա քսում մանր քերիչով։ Սոխը լվանում են, չորացնում, ապա մանր կտրատում։ Ձվերը մաքրվում են, նույնպես մանրացված քերիչով։ Նույնը արեք կոշտ պանրի հետ։

Ամեն ինչ խառն է. Համեմել մայոնեզով և նորից հունցել։ Թխելու սկուտեղը պետք է յուղել մի կտոր կարագով: Խմորը գրտնակվում է և դրվում վրանթխում թերթիկ, ձևավորելով կողմերը: Միջուկը բաժանել կարկանդակի վրա։ Այս դելիկատեսը թխվում է քառասուն րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։ Ավելի լավ է պատրաստի բաց կարկանդակը մի փոքր հովացնել ջեռոցում, որպեսզի այն ավելի լավ կտրվի բաժանված մասերի։

Համեղ կանաչ սոխով կարկանդակ

Կարկանդակի ևս մեկ տարբերակ, որը համադրում է կանաչ սոխը և պահածոյացված ձկան պահածոյացված ձուկը, պատրաստվում է ասպիական խմորից։ Սա զգալիորեն նվազեցնում է պատրաստման ժամանակը: Նրա համար դուք պետք է վերցնեք հետևյալ ապրանքները.

• երկու բանկա սաուրի;
• կանաչ սոխի մեծ փունջ;
• մի փոքրիկ փունջ սամիթ;
• 400 մլ կեֆիր;
• երկու ձու;
• 2, 5 բաժակ ալյուր;
• հարյուր գրամ կարագ;
• ճաշի գդալ հատիկավոր շաքար;
• մեկ թեյի գդալ յուրաքանչյուրը աղ և սոդա։

Կարագը հալեցնում են ջրային բաղնիքով։ Սառչելուց հետո։ Շաքարավազն ու ձուն հարում ենք հարիչով։ Սոդան լուծվում է տաք կեֆիրի մեջ, բարակ հոսքով դրա մեջ լցնում են հարած ձվերը։ Այնուհետև ավելացվում է ձեթ։ Խմորը խառնել։

Կանաչի երկու տեսակներն էլ լվանում են, չորացնում, ապա մանր կտրատում։ Խառնել ձկան կտորների հետ և պատառաքաղով հունցել, որպեսզի զանգվածը համասեռ լինի։

Թխելու համար նախատեսված ձևը յուղով քսում ենք, մեջը լցնում ենք խմորի մոտ կեսը։ Լրացրեք ձկան և խոտաբույսերի միջուկը: Լցնել մնացած խմորը։ Անուշահոտ կարկանդակը ուղարկվում է ջեռոց երեսուն րոպեով։ Անհրաժեշտության դեպքում կարող եք կանաչեղենը փոխարինել մեկ այլով, բայց այդ դեպքում տորթի համը ավելի քիչ ընդգծված կլինի։

Համեղ կարկանդակներ, գուցե դուրբոլորին. Պահածոյացված սաուրին հաճախ օգտագործվում է որպես լցոնման այս տեսակի թխում: Այն համակցված է սոխի, կարտոֆիլի կամ բրնձի հետ, ինչն էլ ավելի գոհացուցիչ է դարձնում կարկանդակները։