Չորացրած մրգային քեյք. բաղադրատոմս և բաղադրիչներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ծանր, բուրավետ, շատ առողջարար և համեղ տորթ չրերով՝ հիանալի հավելում թեյի կամ սուրճի համար։ Այն հատկապես լավ է ցուրտ սեզոնին, երբ օրգանիզմը վիտամինների կարիք ունի և շատ է ուզում քաղցրավենիք։ Չորացրած մրգերով տորթի բաղադրատոմսը սովորաբար ներառում է փոքր քանակությամբ խմոր և շատ չոր մրգեր և ընկույզներ: Հենց այս համամասնություններն են օգնում հասնել խտության և հագեցվածության։

Շատ բուրավետ cupcake չոր մրգերով

Խորհուրդ է տրվում թխելուց հետո մի քանի օր թողնել այս տորթը, որպեսզի խմորը հագեցած լինի չրերի բույրով։

Բաղադրություն՝

• 200գ կարագ։
• Չորս փոքր ձու.
• 150 գ շագանակագույն շաքարավազ։
• 300գ բարձրակարգ ալյուր։
• 250 մլ մուգ ռոմ։
• Կես թեյի գդալ փխրեցուցիչ.
• 100 գ շողոքորթ բալ։
• 200գ չամիչ.
• 200 գ տարբեր շողոքորթ մրգեր.
• Ծիրանի մուրաբա և բալի զարդարման համար.

Կափքեյք պատրաստում

Պարզ չորացրած տորթ թխելու համար,նախ պետք է չամիչը լվանալ, դնել խորը ամանի մեջ և մեջը լցնել 150 մլ ռոմ։ Թող եփվի առնվազն երկու ժամ։ Այս պահին ջեռոցը տաքացրեք մինչև 250°C։ Կարագը շաքարավազի հետ հարում ենք մոտ 5 րոպե, նույն տեղում ավելացնում ձու և ամեն անգամ ավելացնելուց հետո առնվազն 2 րոպե շարունակ հարում ենք։ Փխրեցուցիչն ու ալյուրը մաղում ենք, ավելացնում խմորին, գդալով կամ սպաթուլայի հետ հարում ենք մինչև հարթ լինի։ Ռոմից քամել չամիչը, չորացնել, որ թաց չլինի։ Խմորին ավելացնել չամիչ, այլ չոր մրգեր և խառնել ներքեւից վերեւ։ Խմորը տեղափոխում ենք կաղապարի մեջ։

Սիլիկոնե տորթի ձեւամանը պետք չէ յուղել, բայց եթե այն մետաղական է կամ ապակյա, ապա պետք է «ֆրանսիական շապիկ» պատրաստել, այսինքն՝ քսել կարագով և մի քիչ ալյուրով փոշոտել։ Ջեռոցի ջերմաստիճանը իջեցրեք 180°C և թխեք մեկ ժամ։ Ավելի լավ է մի փոքր ծածկել փայլաթիթեղով, որպեսզի վերևը չայրվի։ Պատրաստի թխվածքը հանում ենք ջեռոցից, թողնում հինգ րոպե, որից հետո տեղափոխում ենք մետաղյա դարակ։ Թրջեք չամիչից մնացած ռոմը և թողեք սառչի։ Պատրաստի տորթը յուղել կոնֆիդուրներով և զարդարել կեռասով։ Եթե ցանկանում եք երկար պահել, ապա դրեք տարայի մեջ կամ փաթաթեք թաղանթով։

քափքեյք չոր մրգերով և ընկույզով

Այս տորթն ունի շատ չոր մրգեր և քիչ խմոր, որն անհրաժեշտ է միայն չորացրած մրգերը կարկանդակի մեջ միացնելու համար։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի՝

• Ձու - երեք հատ.
• Երեք քառորդ բաժակ բարձրակարգ ալյուր։
• Երեք քառորդբաժակ սովորական սպիտակ շաքար:
• Փխրեցուցիչի փաթեթ։
• Վանիլային շաքարավազ - մեկ տուփ։
• Չորս թեյի գդալ խմորի սոդա.
• Կես թեյի գդալ աղ.
• Ընկույզ, չիր և շողոքորթ մրգեր - հինգ բաժակ։

Խոհարարություն

Չորացրած մրգերով տորթի այս բաղադրատոմսը փորձարկումների հնարավորություն է տալիս։ Ինչպիսի չոր մրգեր կարող եք վերցնել: Օրինակ՝ ծիրան, թուզ չորացրած, սալորաչիր, ընկույզ։ Ընկույզի քանակն ուղղակիորեն ազդում է տորթի համի վրա։ Կարող եք կտրատել, կարող եք ամբողջությամբ ավելացնել։ Խառնել խմորի սոդան, ալյուրը, վանիլինը, աղը և փխրեցուցիչը։ Այս չոր խառնուրդին ավելացրեք չոր մրգեր։ Մենք ամեն ինչ լավ խառնում ենք։ Առանձին հարում ենք շաքարավազը ձվի հետ և այս խառնուրդը լցնում չոր մրգերի մեջ։ Մենք ամեն ինչ լավ խառնում ենք։ Պատրաստի խմորը քսում ենք նախապես յուղած և ալյուրով կամ պաքսիմատով ցրված ձևի մեջ։ Կարող եք նաև մագաղաթյա թղթով շարել։ Թխել նախապես 150°C տաքացրած ջեռոցում մոտ 70 րոպե։ Վերևը ծածկեք փայլաթիթեղով, որպեսզի այն չայրվի: Պատրաստի տորթը մի փոքր զովացնում ենք ճիշտ ձևի մեջ, այնուհետև դնում այն ուտեստի վրա։ Շաղ տալ շաքարի փոշի։

Կաթնաշոռ չորացրած ծիրանով

Այս քանակի բաղադրիչներից ստացվում է 12 cupcakes։

Բաղադրություն՝

• Կարագ – 100գ
• Հինգ տոկոս կաթնաշոռ - 125գ
• 80գ շաքարավազ։
• Մեկ ձու.
• 5գ փխրեցուցիչ։
• 130 գ ալյուր.
• 50 գ չորացրած ծիրան։

Չորացրած ծիրանի վրա լցնել եռման ջուր և թողնել կես ժամ։ Այնուհետև այն պետք է մանր կտրատել, քամել և չորացնել։ Կարագը հալեցնում ենք։ Ձուհարում ենք շաքարավազի հետ մինչև փարթամ ու ավելացնում փխրեցուցիչը։ Նույն խառնուրդի մեջ քսել կաթնաշոռն ու կարագը։ Այս ամենը հարում ենք հարիչով, ավելացնում ալյուրն ու չորացրած ծիրանն ու նորից խառնում։ Խմորը շատ հաստ կլինի։ Խմորը քսում ենք թղթե կաղապարների վրա։ Քանի որ թխելու ընթացքում այն շատ չի բարձրանում՝ խտության ավելացման պատճառով, այն կարելի է դնել կաղապարի երկու երրորդի վրա։ Կաթնաշոռի կեքսները չորացրած մրգերով թխում ենք մինչև ոսկե դարչնագույնը։

Սուրբ Ծննդյան գերմանական կեքս

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի՝

• Մեկ ֆունտ ալյուր (կարող է մի քիչ ավելի շատ պահանջվել):
• Մեկուկես պարկ փխրեցուցիչ.
• Շաքար - 250գ
• Կաթնաշոռ - 250 գ + 2 ճաշի գդալ թթվասեր.
• Կարագ - 250գ
• կտրատած նուշ – 200գ
• չամիչ + 200 մլ ռոմ.
• Կիտրոնի և նարնջի շողոքորթ մրգեր - յուրաքանչյուրը 50գ
• Ցանկացած չիր - 50գ
• Ձու - երկու հատ.
• Մեկ կիտրոն հյութի և համի համար:
• 100 գ կարագ
• Շաքարավազի գլազուր զարդարման համար.

Գավաթ պատրաստելու գործընթաց

Փափկած կարագը հարել շաքարավազի հետ, ավելացնել ձուն և շարունակել հարել։ Ավելացնել կաթնաշոռը, մեկ ճաշի գդալ վանիլային շաքարավազը, հյութը և կիտրոնի համը և շարունակել հարել։ Ալյուրը խառնում ենք փխրեցուցիչի հետ, մաղում ենք նախկինում պատրաստած զանգվածի մեջ և հունցում խմորը։ Պատրաստի խմորի մեջ ավելացնել նուշ, շողոքորթ մրգեր չորացրած մրգերով և ամենավերջում՝ չամիչ, որը պետք է ցանել մի քիչ ալյուրով։ Խմորը բաժանում ենքերկու մասից ձևավորում ենք երկու օվալաձև կեքս՝ բոքոնների տեսքով։ Մենք թխում ենք մոտ մեկ ժամ 180 ° C ջերմաստիճանում: Դեռ տաք կեքսը քսել հալած կարագով, թողնել սառչի, վրան ցանել շաքարի փոշի, փաթաթել մագաղաթով կամ փայլաթիթեղով և երեք շաբաթ թողնել զով տեղում, որպեսզի հասունանան և դառնան փափուկ և բուրավետ։

Չամիչով Cupcake

Սա շատ պարզ տորթի բաղադրատոմս է չոր մրգերով, բայց տորթն ինքնին բուրավետ է և նուրբ: Ձեզ անհրաժեշտ է՝

• 250 գ ալյուր.
• 150 գ մուգ ռոմ։
• 165 գ կարագ։
• 165գ շաքարավազ։
• Մեկուկես թեյի գդալ վանիլային շաքար։
• Թեյի գդալ փխրեցուցիչ.
• Երեք ձու.

Մեծ խորը ամանի մեջ հարիչով հարում ենք փափկած կարագը, ձուն և շաքարավազը։ Ավելի լավ է կարագը նախ շաքարավազի հետ մանրացնել, մինչև բյուրեղները անհետանան, իսկ հետո ավելացնել ձվերը։ Եթե վերցնեք տնական ձու, ապա այս տորթը գեղեցիկ ոսկեգույն կդառնա։ Այս խառնուրդին ավելացրեք վանիլային շաքար։ Պարզ վանիլինն ավելի լավ է չօգտագործել, քանի որ այն դառը համ է հաղորդում։ Չամիչի վրա լցնել եռացրած ջուր և թող եփվի մոտ 5 րոպե։ Այնուհետև այն զտում ենք քամոցով և ողողում սառը ջրով։ Չորացնել այն սրբիչով։ Պատրաստի խմորին ավելացնել չոր չամիչ և լավ խառնել։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել նարնջի կամ կիտրոնի կեղև, ընկույզ կամ այլ չոր մրգեր։

Ալյուրը մաղել, ավելացնել փխրեցուցիչը և լցնել խմորի մեջ։ Քանի որ պարզվում է, որ այն հաստ է, թխվածքը թխելու համար անհրաժեշտ է թխում փոշի կամ քացախով թխած սոդա:Խմորը գդալով շատ զգույշ հունցում ենք, որպեսզի չամիչը հավասարապես բաժանվի։ Ձևը կարելի է յուղով քսել և ալյուրով ցանել կամ ծածկել մագաղաթով և խմորը դնել մեջը։ Թխել տորթ չամիչով ջեռոցում, ջեռուցվում է մինչև 170 ° C, մեկից մեկուկես ժամ: Այն պետք է լավ տապակվի և անպայման մեջտեղից ճաքի։ Ջեռոցում չամիչով տորթը ճիշտ տեղում ճաքելու համար կարող եք մեջտեղում ակոս անել դանակով։ Ներսից նուրբ և դրսից պատված բուրավետ կեղևով, այն ձեզ հաճույք կպատճառի։

Լոռամրգի չորացրած մրգային տորթ

Բաղադրություն՝

• 125գ հատիկավոր շաքար։
• 125 գ կարագ։
• Ձու - երեք հատ.
• Ալյուր - 190գ
• Թեյի գդալ փխրեցուցիչ.
• Պտղունց աղ.
• Մեկ նարնջի համ.
• 50գ չամիչ.
• Չորացրած լոռամիրգ – 50գ
• չոր ծիրան – 50գ
• Ռոմ կամ կոնյակ - երկու ճաշի գդալ.
• 50 գ ցանկացած ընկույզ:

Քայլ պատրաստում

Չորացրած կեքսի այս բաղադրատոմսի բոլոր բաղադրիչները չպետք է սառը լինեն՝ սենյակային ջերմաստիճանում: Կարող եք օգտագործել այլ չրեր՝ սալորաչիր, խուրմա։ Բայց ծիրանի չիրը, չամիչը և լոռամրգի չիրը լավ համադրվում են միմյանց հետ, քանի որ դրանք տարբերվում են գույնով և համով, ինչը տորթին հաճելի համ և ախորժելի տեսք կտա։ Այն ավելի բուրավետ դարձնելու համար ավելացնում ենք նարնջի համը և մի փոքր կոնյակ։ Չորացրած մրգերը կարելի է ժամանակից շուտ պատրաստել։ Եթե դրանք բավականին չոր են, ապա պետք է 10 րոպե թրջել, որպեսզի ուռեն տաք ջրի մեջ։ Դրանից հետո քամել ջուրը, քամել խոնավությունը։ կտրատել չորացրած ծիրանըփոքր խորանարդիկներ. Բոլոր չորացրած մրգերը լցնել սպիրտով, խառնել և ծածկել։ Նարինջը լվանալ տաք ջրով։ Դրանից հանեք կեղևը և ավելացրեք մեկ ճաշի գդալ շաքարավազ։ Մենք մանրացնում ենք: Այսպիսով, նարնջի կեղևն ավելի համ և բուրմունք կտա։

Փափկեցրած կարագը շաքարավազով կոտրում ենք. Մեկ-մեկ ձուն ավելացրեք՝ յուրաքանչյուր ավելացումից հետո նորից խառնելով։ Ալյուրը նախապես մաղել ենք մի պտղունց աղ, փխրեցուցիչով և մաս-մաս ավելացնել ձեթ-ձվի խառնուրդին։ Չորացրած մրգերի համար պետք է թողնել մի երկու ճաշի գդալ ալյուր։ Մնացած ալյուրի մեջ տեղափոխում ենք սպիրտով թաթախված չրերը։ Մենք ամեն ինչ խառնում ենք։ Ինչի համար է դա? Ահա թե ինչպես են չորացրած մրգերը հավասարաչափ բաշխվում խմորի մեջ և չեն նստում տորթը։ Ավելացնել թակած ընկույզ: Այս ընկույզ-մրգային զանգվածը լցնել խմորի մեջ և խառնել գդալով։

180°C նախապես տաքացրած ջեռոցում ձևը դնում ենք խմորի հետ և թխում 50 րոպե։ Ստուգում ենք, ինչպես միշտ, շամփուրով կամ դագանակով։ Պատրաստի տորթն անմիջապես մի հանեք, թողեք այն անմիջապես կաղապարի մեջ սառչի մոտ կես ժամ։ Այնուհետև կարող եք հանել, ցանել շաքարի փոշի և մատուցել։