Հավով ռուլետ. բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Հավով ռուլետը արժանիորեն գրավում է իր տեղը ցանկացած տոնական սեղանի վրա: Եվ չնայած այս ուտեստը ավանդական չէ ռուսական ազգային խոհանոցի համար, այն նախանձելի ժողովրդականություն է վայելում հայրենական խոհարարական մասնագետների շրջանում։

Հավի ռուլետի համը, որը համալրված է բուրավետ համեմունքներով և մի շարք բանջարեղեններով, անկասկած դուր կգա մեծահասակներին, երեխաներին և նույնիսկ բարդ գուրմաններին: Ի վերջո, ֆիլեը, բացի մատչելի արժեքից, ունի քնքշություն, հագեցածություն և հյութեղություն։ Եվ քանի որ հավի ռուլետը կարելի է դիվերսիֆիկացնել տարբեր միջուկների և համեմունքների միջոցով, այն դժվար թե ձանձրանա, նույնիսկ եթե ամեն օր մատուցվի։ Ի դեպ, այս ցածր կալորիականությամբ միսը խորհուրդ է տրվում նաև դիետա պահողներին։

Հատկություններ

Հավով ռուլետի բաղադրատոմսը բավականին հեշտ է պատրաստել: Առաջին հերթին անհրաժեշտ է որոշել դրա մշակման եղանակը։ Ի վերջո, կան ամբողջական մսից և աղացած միսից պատրաստված հավի ռուլետների բաղադրատոմսեր՝ լցոնումների ավելացմամբ կամ պարզապես համեմունքներով՝ խաշած կամ թխած: Դուք կարող եք մի շարք փոքր խորտիկներ պատրաստել կրծքից կամ ոտքից, կամ օգտագործել թռչնի մի ամբողջ դիակ:

Սակայն, ինչպես դա կարող է լինել, տնական հավի ռուլետը կարող է փոխարինել խանութից գնված երշիկը, տաք նախուտեստը կամամբողջական հիմնական դասընթաց: Չկա ոչինչ ավելորդ և ոչ մի էկզոտիկ բաղադրիչ: Եվ նույնիսկ խոհարարական հատուկ հմտություններ չունեցող տանտիրուհին կարող է թխել հավի համեղ ռուլետ՝ ըստ բաղադրատոմսի։ Հավանաբար սա այն միջոցն է, որը թույլ կտա ձեզ անընդհատ թռչնի միս գնել:

Նկարագրություն

Էլ ինչո՞վ է առանձնահատուկ հավի ռուլետները: Նախ պետք է ասել, որ դրանք պատրաստվում են ընտրված ֆիլեներից, ինչի շնորհիվ ունեն նուրբ համ, թեթևություն և ցածր կալորիականություն։

Բացի այդ, նրանց համը միշտ յուրահատուկ է. հավի գլանափաթեթների առկա բաղադրատոմսերը երևակայության և լցոնումների ընտրության հսկայական հնարավորություններ են բացում: Դուք կարող եք գտնել այս ուտեստը ձեր ցանկությամբ եփելու կամ նույնիսկ ձեր սեփական, առանձնահատուկ բան հայտնաբերելու միջոց: Այսօր շատ տարածված են տարբեր միջուկներով ռուլետները՝ սունկ, պանիր, բանջարեղեն, խոտաբույսեր, խոզապուխտ, մրգեր և խոտաբույսեր։

Ի թիվս այլ բաների, այս ուտեստը միշտ շատ ախորժելի տեսք ունի և գրավում է իր գրավիչ բույրով: Արժե՞ նշել, որ հավի ռուլետները աներևակայելի համեղ և սննդարար են։ Եվ բացի սրանից, դրանք պատրաստվում են բավականին արագ՝ օգտագործելով շատ պարզ տեխնոլոգիա։ Ընդհանուր առմամբ, այս ուտեստը շատ առավելություններ ունի։

Հեշտ բաղադրատոմս ջեռոցում հավի ռուլետի լուսանկարով

Սա անուշահոտ հյուրասիրություն պատրաստելու ամենահեշտ ձևն է: Գործընթացը ձեզանից շատ ժամանակ կամ շատ էներգիա չի խլի։ Շատ տնային տնտեսուհիների համար, ամենայն հավանականությամբ, հենց այս որակի հավի ռուլետը կդառնա հիմնական առավելությունը։ Բայց, չնայած պատրաստման պարզությանը և արագությանը, սահյուրասիրությունը շատ տպավորիչ տեսք ունի. ամոթ չի լինի այն դնել տոնական սեղանին։

Այնպես որ, եթե որոշել եք ձեր հյուրերին հաճեցնել տնական հավի ռուլետով, ապա ըստ ստորև բերված բաղադրատոմսի, ձեզ անհրաժեշտ կլինի՝

• 1 կգ միս;
• մի քանի մեխակ սխտոր;
• մի թեյի գդալ պապրիկա;
• մի քանի ճյուղ մաղադանոս;
• նույն քանակությամբ սամիթ;
• 30գ ժելատին;
• աղ և պղպեղ ձեր ճաշակով։

Շատ խոհարարներ ճաշատեսակի հիմքը հավելյալ համ են տալիս տարբեր մրգերի և բանջարեղենի հետ՝ օրինակ՝ նռան հատիկներ, լոլիկ, ճակնդեղ կամ վարունգ:

Եթե ցանկանում եք տոնական ուտեստ պատրաստել, ուշադրություն դարձրեք դրա ձևավորմանը և մատուցմանը։ Օրինակ՝ ռուլետը կարող եք լրացնել նուրբ թթվասերի սոուսով կամ ցիտրուսային մրգերի կտորներով՝ զարդարման մեջ։

Խոհարարություն

• Հավի ֆիլեը մանրակրկիտ լվանալ, չորացնել թղթե սրբիչներով և կտրել փոքր կտորներով։ Դա անելիս մի մոռացեք կտրել ավելորդ ճարպը, եթե այդպիսիք կան:
• Կտրատած միսը լցնել խորը տարայի մեջ և համեմել պատրաստի համեմունքներով՝ ըստ ձեր ցանկության։ Մամլիչով անցած սխտորը կամ մանր քերած սխտորը, ժելատինը և մանր կտրատած կանաչին ուղարկեք այստեղ։ Բոլոր բաղադրիչները լավ խառնեք։
• Եփած աղացած միսը տեղափոխում ենք թխման թևի վրա և զգուշորեն ռուլետ ձևավորում։ Մի մոռացեք նյութի եզրերը սեղմել հատուկ սեղմակներով, որոնք սովորաբար ներառված են:

• Այս ձևով հավի ռուլետը ուղարկում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոց։ Միսը եփելու համար պահանջվում է մեկ ժամ։
• Թողեք պատրաստի արտադրանքը նախ սառչի սենյակային ջերմաստիճանում, այնուհետև ուղարկեք սառնարան մի քանի ժամով։

Այս ռուլետը հիանալի նախուտեստ կլինի՝ կատարյալ տոնական սեղանի համար։

Բաղադրատոմս ամբողջ հավի ռուլետի լուսանկարով

Հաջորդ ճաշատեսակը մի փոքր ավելի երկար կպահանջի, բայց վստահ եղեք, արդյունքն անկասկած արժե այն: Այս բաղադրատոմսով պատրաստված հավի ռուլետը ջեռոցում, անշուշտ, կգերազանցի ձեր բոլոր սպասելիքները և հաճելիորեն կզարմացնի ձեզ իր համեղ համով, հյութեղությամբ և նրբաճաշակությամբ։

Ի դեպ, այս հյուրասիրությունը, չնայած իր նրբագեղությանը, շատ խնայող է: Ի վերջո, կերակուր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է միայն բուն դիակը, որը կշռում է մինչև երկու կիլոգրամ և ձեր ընտրած ցանկացած համեմունք։

Իհարկե, եթե ցանկանում եք, կարող եք լցոնել նման պարզ բաղադրատոմսի մեջ։ Բայց դա ամենևին էլ անհրաժեշտ չէ, քանի որ նույնիսկ առանց բոլոր տեսակի հավելումների հավի ռուլետը աներևակայելի համեղ կլինի։

Խոհարարության գործընթաց

1. Պատրաստված դիակը նախ պետք է լվանալ և չորացնել։ Այնուհետեւ ազատեք այն ոսկորներից, զգուշորեն կտրեք ճարպի ավելորդ կտորները, որոնք գտնվում են պոչի հատվածում։ Ի դեպ, ցանկալի է նաև հեռացնել այն։
2. ազդրի երկայնքով որովայնից պետք է խորը կտրվածք անել մինչև ոսկորը և շատ զգուշորեն հեռացնել միսը, միաժամանակ կտրելով հանդիպող բոլոր ջլերը ևաճառ. Ճիշտ նույն կերպ, դուք պետք է բաց թողնեք երկրորդ ոտքը:
3. Այժմ միսը պետք է առանձնացնել կրծքից՝ ոսկորների երկայնքով համապատասխան կտրվածքներ անելով։ Պարզապես պետք է հեռացնել թեւերի և պարանոցի ծայրերը։ Արդյունքում, այս բոլոր մանիպուլյացիաներից հետո դուք կունենաք քառակուսի հավի մի կտոր։
4. Միսը պետք է հարել խոհանոցային մուրճով, որպեսզի հաստությունը միատարր լինի։ Այժմ հավի միսը պետք է աղել, պղպեղ անել և լավ քսել բոլոր կողմերից պատրաստված համեմունքներով։
5. Այս ձևով միսը մի կողմ դնել, որպեսզի մարինանա և դառնա ավելի փափուկ։
6. Եթե դեռ ցանկանում եք լցոնած ռուլետ պատրաստել, ապա հիմա դա անելու ժամանակն է։
7. Կես ժամից միսը տեղափոխում ենք մի քիչ յուղով քսած փայլաթիթեղի մեջ, գլորում ենք և փաթաթում բոլոր կողմերից։
8. Ձևավորված ռուլետը թխում ենք մեկ ժամ 200 °C ջերմաստիճանում:

Պատրաստված ուտեստը լավագույնս մատուցվում է տաք վիճակում, նախապես կտրատված հաստ շերտով և գեղեցիկ ձևավորված:

Հավի համեղ ռուլետներ բեկոնով և ընկույզով

Եթե հաջորդ նախուտեստը դնեք տոնական սեղանին, ապա ոչ մի դեպքում այն առանց ուշադրության չի մնա։ Ի վերջո, այս բաղադրատոմսով պատրաստված միջուկով հավի ռուլետները չեն կարող անտեսվել։ Համեղ խրթխրթան կեղևով և գլխապտույտ բույրով այս տպավորիչ ուտեստը ստիպում է մոռանալ դիետայի մասին: Այսպիսով, եթե ցանկանում եք զարմացնել ձեր հյուրերին և ընտանիքին, ստորև բերված հավի կրծքամսով ռուլետների բաղադրատոմսն այն է, ինչ ձեզ հարկավոր է:անհրաժեշտ է!

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է՝

• մեկ բաժակ ընկույզ;
• մեծ լոլիկ;
• կիտրոն զարդարման համար;
• մի քանի ռեհան տերև;
• 4 հավի ֆիլե;
• 2 ճաշի գդալ եգիպտացորենի կամ կարտոֆիլի օսլա;
• 20 մլ բուսական յուղ;
• 12 շերտ թեթև աղած բեկոն;
• 2 ճաշի գդալ սոյայի սոուս;
• աղ, պղպեղ և այլ համեմունքներ ըստ ճաշակի:

վարույթ

1. Նախ պատրաստի բեկոնը տապակել չոր թավայի մեջ մինչև փխրուն լինի։
2. Ֆիլեն փաթաթեք սննդի թաղանթով կամ պարզ տոպրակի մեջ և նրբորեն հարեք մուրճով: Ի դեպ, խոհանոցում նման սարք չունեցողներին կօգնի սովորական գրտնակը։
3. Այնուհետև հավի միսը երկու կողմից աղ և պղպեղ ենք անում և թողնում 15 րոպե, որպեսզի այն լավ հագեցած լինի համեմունքներով։ Այնուհետև ֆիլեները թեթևակի մաքրեք թղթե սրբիչներով, որպեսզի հեռացնեք բոլոր հյութերը:
4. Ընկույզն անցկացրեք մսաղացով կամ մանրացրեք հավանգի մեջ: Դրանց ավելացրեք սոյայի սոուս։
5. Այժմ մնում է միայն ռուլետները ձևավորել և ուղարկել թխելու։ Ի դեպ, այժմ կարող եք վառարանը միացնել, որպեսզի այն լավ տաքանա։
6. Մսի հարած կտորների վրա դնում ենք լոլիկի բարակ շերտից և մի բուռ ընկույզից բաղկացած միջուկը։ Վերևից մի պտղունց օսլա շաղ տալ և բեկոնը դնել ռեհանի տերևների հետ։
7. Աշխատանքը ռուլետի մեջ գլորեք և զգուշորեն կապեք այն խոհարարականովպարան. Եթե չունեք, օգտագործեք պարզ ատամհատիկներ՝ այն ամրացնելու համար:
8. Վերջում արտադրանքը թաթախեք օսլայի մեջ և դրեք բուսայուղով յուղած ձևի մեջ։
9. Ըստ բաղադրատոմսի հավի կրծքամիս ռուլետները պետք է թխել կես ժամ։ Բայց իրականում ճաշատեսակի պատրաստությունը կարող եք որոշել ինքներդ՝ վրան կարմրավուն, խրթխրթան կեղևով:

Պատրաստի միսը մի փոքր հովացրեք, վրայից հանեք թելը կամ հանեք ատամհատիկները և բարակ կտրատեք դելիկատեսը։ Ճաշատեսակը զարդարեք գեղեցիկ կտրատած կիտրոնի շերտերով և կանաչ ճյուղերով։

Հավի ռուլետներ սնկով

Վերջապես, ձեզ համար, ևս մեկ պարզ բաղադրատոմս՝ բերանը ջրելու համար, իդեալական տոնական բանկետ մատուցելու համար: Իսկ ընտանեկան պարզ ընթրիքի համար այս ուտեստը նույնպես հարմար է։

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է՝

• 6 հավի ֆիլե;
• 4 ձու;
• 230 գ կարագ կամ սունկ;
• 2 ճաշի գդալ մայոնեզ;
• մեծ սոխ;
• աղ, բուսական յուղ և սև պղպեղ.

Թխելու եղանակ

1. Առաջին հերթին մի քանի րոպե տապակել կես օղակների մեջ կտրատած սոխը և մանր կտրատած սունկը։ Փորձեք չեփել միջուկը, որպեսզի այն հյութալի մնա։
2. Խառնուրդը հանում ենք վառարանից և հարում ենք ձվերի մեջ՝ լավ խառնելով։ Սա անհրաժեշտ է, որպեսզի հավի ռուլետները ստանան խիտ հյուսվածք և գեղեցիկ հարթ կտրվածք։
3. Ֆիլեն հարում ենք միատարր հաստությամբ։ Դուք կարող եք օգտագործել յուրաքանչյուր կուրծքորպես առանձին ռուլետ կամ եփել, մեծ դելիկատես։ Ինչքան էլ որ լինի, տեխնոլոգիան անփոփոխ է՝ հարած միսը պետք է աղացնել, պղպեղ անել, իսկ պատրաստված միջուկը դնել ներսում։ Դրանից հետո ֆիլեն նրբորեն գրտնակել և կապել թելերով։
4. Մսի վերևի մասը յուղել բուսայուղով, տեղափոխել պատրաստված թխման թերթիկի վրա և ուղարկել ջեռոց։

Ռուլետը թխում ենք կես ժամ 180°C ջերմաստիճանում։ Գեղեցիկ ոսկե ընդերքը ձեզ կասի, թե երբ պատրաստ է հյուրասիրությունը: