Բանանի կարկանդակ. խմորի տարբերակներ, համեղ բաղադրատոմսեր և թխելու խորհուրդներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Բանանը հայտնի արևադարձային միրգ է, որը հավասարապես սիրում են մեծահասակները և փոքր քաղցր ատամները: Ցավոք, դրանք ունեն համեմատաբար կարճ պիտանելիության ժամկետ և մի քանի օր հետո սկսում են կորցնել իրենց էսթետիկ տեսքը։ Քանի որ քչերն են ցանկանում պարզապես ուտել այն միսը, որը սկսել է սևանալ, շատ տնային տնտեսուհիներ այն ավելացնում են տարբեր խմորեղենի մեջ: Այսօրվա հրապարակումը ցույց կտա ձեզ, թե ինչպես պատրաստել համեղ բանանով կարկանդակներ խմորիչով, շերտավորով և թխվածքաբլիթի խմորով։

Կաթով և մարգարինով

Այս օդային խմորեղենը կարելի է պատրաստել նույնիսկ ձմռանը։ Այն իրենից ներկայացնում է նուրբ քաղցր միջուկի և հարուստ խմորիչ խմորի ներդաշնակ համադրություն, ինչը նշանակում է, որ այն անպայման դուր կգա տնական կարկանդակների բոլոր սիրահարներին։ Ձեր ընտանիքին այն բուժելու համար ձեզ անհրաժեշտ է՝

• 250գ մարգարին.
• 300 մլ պաստերիզացված կովի կաթ։
• ½ բաժակ սովորական շաքարավազ։
• 3-4բաժակ սպիտակ ցորենի ալյուր։
• 1 հավի հում ձու։
• 1 փաթեթ հատիկավոր չոր խմորիչ։
• Աղ և բանան.

Գործընթացը պարզեցնելու համար խորհուրդ է տրվում խմորը հունցել ոչ թե ձեռքով, այլ կոմբայնով։ Դրա համար սարքի բաքում հերթափոխով ավելացվում են տաք կաթ, հատիկավոր խմորիչ, հալված մարգարին, հատիկավոր շաքար և աղ: Այնտեղ լցնում են նաև նախապես մաղած ալյուրը և կոմբայնը միացնում են միջին հզորությամբ։ Մոտ քսան րոպե հետո ապագա բանանի կարկանդակների պատրաստի խմորը բաժանվում է մասերի: Նրանցից յուրաքանչյուրը գրտնակով փաթաթում են, որպեսզի ստացվեն կլորացված տորթեր։ Դրանից հետո դրանք լցնում են տրոպիկական մրգերի կտորներով, զարդարում կոտլետների տեսքով և թխում 200 oC ջերմաստիճանում 25 րոպե։։

Կաթով և բուսական յուղով

Այս փափուկ քաղցր խմորեղենը հիանալի հավելում կլինի երեկոյան հավաքույթներին մեկ բաժակ բուրավետ բուսական թեյի հետ: Որպեսզի ձեր սիրելիներից յուրաքանչյուրը խմորիչ խմորից բանանով կարկանդակ ստանա, ձեզ հարկավոր է՝

• 300 գ հացի ալյուր.
• 180 մլ կաթ։
• 30 մլ բուսական յուղ.
• 15գ խմորիչ.
• 2 հում ձու.
• 1 ճաշի գդալ լ. նուրբ շաքար։

Մրգային միջուկը պատրաստելու համար ձեզ հավելյալ անհրաժեշտ կլինի՝

• 2 բանան.
• 1 բաժակ սովորական շաքարավազ։
• 1 ճ/գ կիտրոնի հյութ.

Խորհուրդ է տրվում գործընթացը սկսել խմոր հունցելուց։ Դա անելու համար, ցանկացած խորը կոնտեյներովմիացրեք տաք կաթը, շաքարավազը, խմորիչը և մի քիչ ալյուր: Ամեն ինչ լավ թափահարում են, ծածկում սրբիչով և թողնում քառորդ ժամ ցանկացած մեկուսի անկյունում, նախագծերից հեռու։ Նշված ժամանակը լրանալուց հետո փրփրած թթխմորը լրացնում են ձու, բուսական յուղ և մաղած ալյուր։ Ամեն ինչ ձեռքով ինտենսիվ խառնում են ու թողնում մոտենալու։ Մեկ ժամ անց մեծացած խմորը բաժանում են կտորների և գլորում տորթերի մեջ։ Նրանցից յուրաքանչյուրը լցված է բանանի, շաքարավազի և կիտրոնի հյութի խառնուրդով, զարդարված կարկանդակների տեսքով և հանվում սրբագրման համար։ Տասնհինգ րոպեից հետո արտադրանքը ուղարկվում է ջեռոց և եփում 180 oC ջերմաստիճանում կես ժամից մի փոքր պակաս։

Խանութից գնված խմորով

Շերտավոր խմորը բանանով էքսպրես թխելու ամենատարածված տարբերակներից է։ դրանք հատուկ պահանջարկ ունեն զբաղված տնային տնտեսուհիների շրջանում, որոնց ընտանիքները սիրում են խմորեղենը։ Ձեր սեփականը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 1 ձվի դեղնուց.
• 3 բանան.
• 500գ շերտավոր խմոր (խմորիչ).
• Կարագ.

Նախ, դուք պետք է կատարեք թեստը: Այն նախապես հանում են սառցախցիկից, հանում գործարանային փաթեթավորումից, մի փոքր փաթաթում և կտրում մի քանի միանման մասերի։ Նրանցից յուրաքանչյուրը լցված է բանանի կտորներով, զարդարված կարկանդակների տեսքով և դրված նախապես յուղած թխման թերթիկի վրա: Ստացված արտադրանքը մշակվում է հարած դեղնուցով թաթախված խոզանակով և ուղարկվում ջեռոց: Թխել դրանք 180 oC 30 րոպե։

Կաթնաշոռով

Թխելու այս բաղադրատոմսը, անշուշտ, կհիշեն երիտասարդ մայրերը, ովքեր ցանկանում են, որ իրենց երեխաները ոչ միայն համեղ, այլև առողջ խմորեղեն ուտեն: Կարկանդակների միջուկում, բացի բանանից, առկա են խնձոր և կաթնաշոռ։ Տանը թխելու համար ձեզ անպայման պետք է՝

• 500գ շերտավոր խմոր (անթթխմոր).
• 500գ թարմ կաթնաշոռ.
• 2 բանան.
• 4 քաղցր և թթու խնձոր։
• 2 ճաշի գդալ. լ. շաքարավազ.
• Յուղ (ձուլվածքը քսելու համար).

Ինչպես նախորդ դեպքում, անհրաժեշտ է գործընթացը սկսել խմորի մշակմամբ։ Այն հալեցնում են, ազատում գործարանային թաղանթից, փաթաթում և կտրում մի քանի ուղղանկյուն կտորների։ Նրանցից յուրաքանչյուրը լցնում են շաքարավազի, բանանի ու խնձորի հետ խառնած կաթնաշոռով, զարդարում կարկանդակների տեսքով և տեղափոխում նախապես յուղած թխման թերթիկի վրա։ Թխել արտադրանքը 180 oC ջերմաստիճանում կես ժամից ոչ ավելի:

Գարեջով

Անսովոր խմորեղենի սիրահարների համար խորհուրդ ենք տալիս չանտեսել ստորև քննարկված բաղադրատոմսը: Գարեջրի խմորի հիման վրա պատրաստված օրիգինալ բանանով կարկանդակները շատ փափուկ և համեղ են, ինչը նշանակում է, որ դրանք հաճախ կհայտնվեն ձեր սեղաններին։ Դրանք պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 2-3 բաժակ պարզ ալյուր։
• 1 գարեջուր։
• 1 ձու.
• 3-5 բանան.
• Աղ, շաքար և բուսական յուղ.

Բոլոր չամրացված բաղադրիչները լցնում են խորը ամանի մեջ, այնուհետև լրացնում գարեջուր: Այս ամենը մի քիչ խառնվում էքանակությամբ բուսական յուղ և կես ժամ մաքրել մութ տեղում։ Նշված ժամանակն անցնելուց հետո խմորից պատրաստում են փոքրիկ թխվածքներ, լցնում բանանի կտորներով և տապակում տաք յուղի մեջ։

Փշահաղարջով

Այս համեղ բանանով կարկանդակները հիանալի այլընտրանք են խանութից գնված խմորեղենին: Նրանք պատրաստվում են օդային խմորիչ խմորի հիման վրա և երկար ժամանակ պահպանում են իրենց նախնական փափկությունը։ Նրանց ձեր ընտանիքին կերակրելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 500 մլ կաթ։
• ½ փաթեթ կարագ։
• 3 հավի հում ձու.
• 3-5 բանան.
• 1 բուռ փշահաղարջ։
• 1 ճաշի գդալ լ. քաղցր լիկյոր.
• Աղ, շաքար, ալյուր և խմորիչ.

Նախ պետք է խմորը պատրաստել։ Հունցվում է տաքացրած կաթից, խմորիչից, աղից, շաքարավազից, ձվից, հալած կարագից և մաղած ալյուրից։ Ստացված զանգվածը կարճ ժամանակ տաք են պահում, այնուհետև բաժանում են մասերի և փաթաթում թխվածքաբլիթների։ Յուրաքանչյուրը լցնում են քաղցրացված պյուրե փշահաղարջի, լիկյորի և բանանի պյուրե խառնուրդով, որոնք նման են կարկանդակի և թխում են նախապես տաքացրած ջեռոցում մինչև քսան րոպե:

Խնձորով

Այս փափկամազ բանանով կարկանդակներն այնքան փափուկ են, որ բառացիորեն հալչում են ձեր բերանում: Հատուկ ընտանեկան թեյի խնջույքի համար դրանք թխելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 500 մլ կաթ։
• 1 բաժակ սովորական հացի ալյուր։
• 2 հավի հում ձու.
• 4 ճաշի գդալ. լ. հատիկավոր շաքար (1-ը խմորի մեջ, մնացածը՝ միջուկի մեջ).
• 4 ճաշի գդալ. լ. ցանկացած բուսական յուղ։
• 2 ճ/գ չոր հատիկավոր խմորիչ.
• 2բանան.
• 2 խնձոր.
• 1 կիտրոն։

Առաջին հերթին խմորը պետք է սկսել։ Դրա համար խմորիչը լուծում են տաքացրած կաթի մեջ, այնուհետև լրացնում են շաքարավազ, ձու, բուսական յուղ և ալյուր։ Բոլորը լավ խառնել ձեռքով և թողնել տաք: Որոշ ժամանակ անց, որի չափը մեծացել է, խմորը բաժանում են մասերի և գլորում տորթերի մեջ։ Յուրաքանչյուրը լցված մանրացված մրգերով, ցողված կիտրոնի հյութով և խառնված շաքարավազի և ցիտրուսի համի հետ, ձևավորվում է կարկանդակ և թխվում 200 oC ջերմաստիճանում կես ժամ:

Դարչինով

Բանանով և կարամելով բուրավետ կարկանդակ՝ թխված կլոր անջատվող ձևով, հիանալի ձևավորում կլինի ցանկացած ընտանեկան տոնի համար։ Այն պատրաստված է թխվածքաբլիթի խմորից և ունի մի փոքր խոնավ հյուսվածք։ Ձեր սիրելիներին փայփայելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 100գ սովորական թխելու ալյուր։
• 50 մլ կովի կաթ.
• 250գ սպիտակ շաքար (+ ավելի շատ կարամելի համար):
• 2 բանան.
• 1 ձու.
• ¾ կարագի տուփեր (+ ավելի շատ կարամելի համար):
• ½ թեյի գդալ յուրաքանչյուրը դարչին, վանիլ և փխրեցուցիչ։

Հալած կարագը միացնում ենք շաքարավազի հետ և լավ հարում։ Ստացված զանգվածը լրացնում են վանիլով և ձվով, իսկ հետո նորից մշակում հարիչով։ Այս ամենը լցնում են կաթով և խառնում ալյուրի ու փխրեցուցչի հետ։ Այսպես պատրաստված խմորն ուղարկվում է կաղապարի մեջ, որի հատակին արդեն կարամել է պատրաստված մանրից։քանակությամբ շաքարավազ, կարագ և դարչին և բանանի կտորներ: Տորթը թխում ենք 180 0C ջերմաստիճանում կես ժամ և մատուցելուց առաջ շրջում ենք, որպեսզի կարամելը վրան լինի։