Ինչպե՞ս պատրաստել թթվասերով տորթ դանդաղ կաթսայում:

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Թթվասերը ոչ միայն բորշի կամ նրբաբլիթի հաճելի հավելում է, այլ նաև տնական թխման բաղադրիչ: Ընդ որում, այն ավելացվում է ոչ միայն տորթերը յուղելու համար օգտագործվող կրեմին, այլև հենց խմորին։ Այսօրվա նյութում կներկայացվեն դանդաղ կաթսայի համար թթվասերով տորթի ամենաարդիական բաղադրատոմսերը։

Խտացրած կաթով և կարագով

Այս հեշտ պատրաստվող տորթը իսկական զարդարանք կդառնա փոքրիկ ընտանեկան տոնի համար։ Այն բաղկացած է մի քանի օդային տորթերից՝ թաթախված խտացրած կաթի և կարագի կրեմով։ Թխելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 170գ ցորենի ալյուր.
• 7գ սոդա։
• 2 ձու.
• ½ փաթեթ կարագ։
• 1 բաժակ շաքարավազ և թթվասեր (15-20%)։
• Մի քանի կաթիլ կիտրոնի հյութ.

Սերուցքը, որով քսելու են տորթերը հարելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 90գ հալած կարագ։
• 170գ հում խտացրած կաթ։

Թթվասերը հարում են շաքարավազի հետ,իսկ հետո համակցված ձվի և հալած կարագի հետ։ Այս ամենը լրացվում է սոդայով, հանգցված կիտրոնի հյութով և նախապես մաղած ալյուրով։ Ստացված խմորը հարում ենք մինչև հարթ լինի, լցնում ենք յուղապատ տարայի մեջ և ծածկում կափարիչով։ Պատրաստեք թթվասերով տորթի հիմքը դանդաղ կաթսայում, որը գործում է «Թխում» ռեժիմով 65 րոպեի ընթացքում։ Շագանակագույն տորթը կտրատում ենք, քսում հարած կարագի և խտացրած կաթի սերուցքով, այնուհետև զարդարում ըստ ցանկության և թողնում թրմվի։

Կակաոյով

Այս տորթը անսովոր է նրանով, որ այն բաղկացած է թխվածքի երկու տարբեր շերտերից՝ քսված հաստ թթվասերով։ Տանը թխելու համար ձեզ անպայման պետք է՝

• 2 հում խոշոր ձու:
• 1,5 թեյի գդալ փխրեցուցիչ.
• 2 ճաշի գդալ. լ. բուսական յուղ.
• 1 ճաշի գդալ լ. չքաղցրած չոր կակաո։
• 1 բաժակ ալյուր և թթվասեր։

Երկրորդ տորթի խմոր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 2 հում հավի ձու.
• 3 ճաշի գդալ. լ. բուսական յուղ.
• 1,5 թեյի գդալ փխրեցուցիչ.
• ½ բաժակ շաքարավազ։
• 1 բաժակ ալյուր և թթվասեր։

Սերուցքը հարելու համար պետք է հավելյալ ավելացնել՝

• 10 գ վանիլին։
• 500գ յուղայնությամբ թթվասեր.
• 2 ճաշի գդալ. լ. քաղցր փոշի.

Սա թթվասերով տորթի ամենահայտնի տարբերակներից մեկն է։ Դանդաղ կաթսայում այն թխվում է ոչ ավելի վատ, քան սովորական ջեռոցում: Գործընթացը պետք է սկսել խմորը պատրաստելով։ Տարբեր ամանի մեջ միացրեք բաղադրիչները,տրված է բաղադրատոմսով, այնուհետև հերթափոխով եփել դանդաղ կաթսայում, որն աշխատում է «Թխում» ռեժիմով: Ստացված տորթերից յուրաքանչյուրը կիսով չափ կտրատում են, քսում թթվասերի սերուցքով, վանիլինով և շաքարի փոշիով։ Վերջնական փուլում դրանք դրվում են իրար վրա՝ փոխարինելով սպիտակ և շագանակագույն հիմքերը։ Պատրաստի տորթը զարդարում ենք ըստ ճաշակի և թողնում թրջելու։

Բալով

Այս բաղադրատոմսը անպայման կհայտնվի հատապտղային խմորեղենի յուրաքանչյուր սիրահարի անձնական հավաքածուի մեջ, ով իր տրամադրության տակ ունի դանդաղ կաթսա: Շոկոլադով և թթվասերով տորթը, որը պատրաստվում է այս խոհանոցային տեխնիկայով, ունի հարուստ համ, իսկ կեռասի շերտը հաճելի թթվայնություն է հաղորդում դրան։ Նրանց ձեր ընտանիքի և ընկերների հետ վերաբերվելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 1 բաժակ սովորական շաքարավազ։
• 4 հում հավի ձու.
• 1,5 բաժակ տնական թթվասեր.
• 2 բաժակ սպիտակ ալյուր.
• 3 ճաշի գդալ. լ. չքաղցրած չոր կակաո։
• 3 ճ/գ փխրեցուցիչ.

Սերուցքը հարելու և հատապտուղների շերտ ստեղծելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 1 բաժակ յուղոտ թթվասեր և կեռաս։
• Շաքարավազ և կոկոսի փաթիլներ (ըստ ճաշակի).

Դանդաղ կաթսայում թթվասերով տորթի պատրաստման գործընթացը, որի բաղադրատոմսերն ու լուսանկարները հրապարակված են այս հոդվածում, կարելի է բաժանել մի քանի պարզ քայլերի։ Նախ անհրաժեշտ է թեստ անել. Դրա պատրաստման համար ձվերը հարում են շաքարով, իսկ հետո լրացնում թթվասերով։ Ստացված զանգվածը խառնվում է զանգվածային բաղադրիչների հետ և լցնում յուղացված բազմաբնակարան ամանի մեջ։ Պատրաստել տորթը ներսումփակ սարք, որն աշխատում է «Թխում» ռեժիմում 70 րոպեի ընթացքում: Շագանակագույն հիմքը մի փոքր սառչում է և կտորների կտրում: Նրանցից յուրաքանչյուրին քսում են թթվասերի և շաքարավազի սերուցքով, ցանում կոկոսով և կեռասով, ապա շարում իրար վրա։ Պատրաստի տորթը զարդարում ենք ձեր ճաշակով և թողնում թրջելու։

Խտացրած կաթով և սուրճով

Այս տարբերակն անպայման կգրավի շոկոլադ թխելու սիրահարների ուշադրությունը, ովքեր գիտեն, թե ինչպես օգտագործել դանդաղ կաթսա: Թթվասերով տորթը խտացրած կաթով և կակաոյով շատ գեղեցիկ է ստացվում, իսկ ամենակարևորը՝ համեղ։ Ուստի այն կարելի է թխել հատկապես ընկերական հավաքույթների համար մեկ բաժակ տաք թեյի վրա։ Դա անելու համար ձեռքի տակ պետք է ունենաք՝

• 300 գ սովորական շաքար։
• 100գ հում խտացրած կաթ։
• 2 թարմ հավի ձու.
• 2 բաժակ ալյուր.
• 1 բաժակ ոչ թթվասեր։
• 4 ճ/գ չքաղցրած չոր կակաո։
• 1 ճ/գ սոդա.

Քաղցր սերուցքը հարելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 100գ հում խտացրած կաթ։
• 10 գ լավ լուծվող սուրճ։
• 2 ճաշի գդալ. լ. քաղցր փոշի.
• 1, 5 ձողիկներ հալած կարագ։

Ձուն միացնում ենք շաքարավազի հետ և հարումով ուժեղ թափահարում։ Ստացված զանգվածի մեջ աստիճանաբար ներմուծվում են թթվասերն ու խտացրած կաթը։ Այս ամենը խառնվում է զանգվածային բաղադրիչների հետ, այնուհետև եփում են փակ դանդաղ կաթսայում «Թխում» ռեժիմով 60 րոպե։ Տոստ տորթը կտրված է երեք մասի։ Նրանցից յուրաքանչյուրը քսում են փափուկ կրեմովկարագ, հարած խտացրած կաթով, սուրճով և շաքարի փոշիով, իսկ հետո իրար վրա դրված։ Պատրաստի տորթը զարդարում ենք ձեր ճաշակով և թողնում թրջելու։

Կաթնաշոռի կրեմով և շոկոլադե գլազուրով

Նրանց, ովքեր նախատեսում են հյուրեր հրավիրել, խորհուրդ ենք տալիս ոչ թե դեսերտ գնել, այլ ինքնուրույն թխել դանդաղ կաթսայում։ Նուրբ սերուցքով թաթախված և մուգ գլազուրով պատված թթվասերով տորթը ի վիճակի է մրցակցել գործարանային գործընկերների հետ և արժանի զարդարանք կլինի ցանկացած երեկույթի համար։ Այն ինքներդ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 4 ձու.
• 180 գ թթվասեր.
• ½ տուփ կարագ։
• 1 մի քանի բաժակ սովորական շաքարավազ։
• 2 մի քանի բաժակ ալյուր.
• 1 թեյի գդալ յուրաքանչյուրը վանիլին և ապխտած սոդա։

Նուրբ թանձր սերուցք հարելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 200 գ կաթնաշոռ։
• 180 գ թթվասեր.
• 3 ճաշի գդալ. լ. սպիտակ շաքար:
• 1 ճ/գ վանիլին.

Frosting պատրաստելու համար ձեզ հավելյալ անհրաժեշտ կլինի՝

• ¼ տուփ կարագ։
• 3-ական ճաշի գդալ լ. կովի կաթ, կակաո, շաքար և եփած խտացրած կաթ։

Պարզելով, թե ինչ ապրանքներ են պահանջվում դանդաղ կաթսայում կրեմով թթվասերով տորթ պատրաստելու համար, դուք պետք է խորամուխ լինեք տեխնոլոգիայի բարդությունների մեջ: Ձվերը միացնում են վանիլինի և շաքարավազի հետ, այնուհետև հարում են մինչև կայուն փրփուր առաջանա։ Ստացված զանգվածի մեջ ներմուծվում են հալած կարագ, թթվասեր և մնացած այլ բաղադրիչներ։ Այս ամենը լցնում են բազմաբուխ ամանի մեջ և եփում «Թխում» ռեժիմով60 րոպե. Շագանակագույն արտադրանքը ամբողջովին սառչում է և կտրվում է մի քանի տորթերի մեջ: Նրանցից յուրաքանչյուրը քսում են կաթնաշոռային զանգվածից ստացված սերուցքով, հարում են վանիլով, թթվասերով և շաքարավազով, իսկ հետո կույտով շարում մեկը մյուսի վրա։ Պատրաստի տորթը լցնում ենք կաթից, կակաոյից, շաքարավազից, խտացրած կաթից և կարագից պատրաստված ջնարակով։

Չորացրած ծիրանով և չամիչով

Չորով թխելու գիտակներին, անշուշտ, կպահանջվի մեկ այլ բաղադրատոմս՝ դանդաղ կաթսայում թթվասերով տորթ պատրաստելու համար։ Տանը հեշտությամբ կրկնելու համար ձեզ անպայման պետք է՝

• 4 ձու.
• 2 բաժակ ալյուր.
• 1 բաժակ շաքարի փոշի։
• 500 գ թթվասեր.
• 3 ճ/գ փխրեցուցիչ.
• 1 ճ/գ չքաղցրած չոր կակաո։
• 50 գ չորացրած ծիրան և չամիչ.
• Աղ.

Կրեմ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 500 մլ կովի կաթ.
• 1 հում հավի ձու.
• 1 տուփ հալած կարագ։
• ½ բաժակ սովորական շաքարավազ։
• 4 ճաշի գդալ. լ. սպիտակ ալյուր.
• Վանիլին.

Պատրաստի տորթը զարդարելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 300գ բոված գետնանուշ։
• 1 ճաշի գդալ լ. շաքարի փոշի.
• 100-ական գ յուղոտ թթվասեր և մուգ շոկոլադ։

Ձուն հարում ենք շաքարի փոշիով և թթվասերով, այնուհետև ավելացնում աղ, փխրեցուցիչ և ալյուր։ Պատրաստի խմորը բաժանվում է երկու հավասար մասի։ Մեկին ավելացնում են կակաո ու չամիչ, մյուսին չորացրած ծիրան։ Նրանցից յուրաքանչյուրը առանձին-առանձին թխում են յուղած դանդաղ կաթսայի մեջ, իսկ հետոներծծված կաթից, շաքարավազից, ալյուրից, ձվից, վանիլինի յուղից պատրաստված կրեմով։ Այս կերպ մշակված թխվածքները շարվում են իրար վրա, քսում քաղցր փոշիով հարած թթվասերով, ցողում գետնանուշով և շոկոլադե չիպսերով։

բիսկվիթներով

Նրանք, ովքեր սիրում են փափուկ տնական տորթեր, չպետք է անտեսեն դանդաղ կաթսայում թթվասերով տորթի մեկ այլ պարզ բաղադրատոմս: Գործընթացի քայլ առ քայլ նկարագրությունը կներկայացվի ստորև, բայց առայժմ մենք կիմանանք, թե ինչ է պահանջվում դրա համար: Այս դեպքում ձեռքի տակ պետք է ունենաք՝

• 100 գ սովորական շաքարավազ։
• 2 հում հավի ձու.
• 1 ճ/գ փխրեցուցիչ.
• 1 բաժակ ալյուր և թթվասեր։

Սերուցքը հարելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 2 բաժակ թթվասեր.
• 2 ճաշի գդալ. լ. շաքարի փոշի.
• 2 տուփ վանիլ։

Գործողությունների հաջորդականություն

Քայլ 1. Ձուն հարում ենք շաքարավազի հետ մինչև ծավալը կրկնապատկվի։

Քայլ թիվ 2. Ստացված զանգվածի մեջ ներմուծվում են թթվասեր և զանգվածային բաղադրիչներ։

Քայլ թիվ 3. Ամեն ինչ ինտենսիվ խառնում են, բաժանում երկու մասի և հերթափոխով եփում դանդաղ կաթսայում «Թխում» ռեժիմով 60 րոպե։

Քայլ 4. Տորթերից յուրաքանչյուրը կիսով չափ կտրատում են, քսում թթվասերի սերուցքով, վանիլինի և շաքարի փոշիով, այնուհետև շարում մեկը մյուսի վրա և զարդարում ըստ ձեր ցանկության։