Պորցինի սունկ. եփել տարբեր եղանակներով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Cep սունկը ամենաարժեքավորներից է։ Դրանից պատրաստվում են ամենահամեղ ու բուրավետ ուտեստները։ Ամենից հաճախ սպիտակ սունկը չորացնում կամ սառեցնում են կտորներով։

Չորացրած խոզի սունկ. պատրաստում և խորհուրդներ

Չորացրած սունկ պատրաստելը հեշտ է. Նրանցից պետք է ընտրել առողջ, թարմ և ուժեղ: Նախ, դրանք դասավորված են տերևներից, հողից և ասեղներից: Խորհուրդ չի տրվում լվանալ, քանի որ դա հանգեցնում է սնկերի մգացման: Դասավորել դրանք ըստ չափի: Դուք կարող եք ամբողջությամբ չորացնել սպիտակները՝ կտրելով աղտոտված ոտքը: Հարկ է նշել, որ դուք կարող եք նաև չորացնել արմատները: Սպիտակ սունկը շատ բուրավետ է։ Դրանք կարող են օգտագործվել կաղամբով ապուրի, բորշի, խոզուկի, տարբեր սոուսների համար։ Դրանք ավելացվում են նաև կարկանդակների, զռազիի և կաղամբի ռուլետների աղացած մսի մեջ։ Նախքան չոր խոզի սունկ պատրաստելը, դրանք պետք է թրջվեն ջրի մեջ։ Թրջվելուց հետո արգանակը դուրս չի թափվում, այլ օգտագործվում է արգանակը կամ սոուսը նոսրացնելու համար։ Սունկը պետք է ջրի մեջ լինի 20-30 րոպե։ Արտաքինից կարող եք որոշել դրանց պատրաստակամությունը՝ սնկերը ձեռք են բերում իրենց սկզբնական ձևը և խոնավություն ստանում։ Դրանից հետո դուք կարող եք սկսել աշխատել նրանց հետ խոհանոցում։

Թարմ և սառեցված խոզի սունկ. պատրաստում և խորհուրդներ

Եթե ձեր տրամադրության տակ թարմ սունկ ունեք և չեք ցանկանում չորացնել դրանք, կարող եք.օգտագործել դրանք սառեցման համար: Դա անելու համար սպիտակը պետք է տեսակավորվի, մաքրվի ասեղներից և կեղտից, կտրվի ողնաշարը: Սունկը մանր կտրատել, շարել տոպրակների մեջ և թաքցնել սառնարանում։ Ձմռանը, երբ ցանկանում եք սնկով կերակուր պատրաստել, ինչպես ապուրը, կարող եք դրանք դնել անմիջապես եռացող ջրի մեջ: Առաջին արգանակը մի քամեք, այն կլինի թափանցիկ և բուրավետ։

Ամենահեշտ ճանապարհը թարմ սնկով է։ Բավական է դրանք մաքրել և կտրել ողնաշարը, որից հետո դրանք կարող են օգտագործվել եփելու և տապակելու համար։ Եվս մեկ փոքրիկ նրբերանգ՝ ճաշ պատրաստելու ժամանակ մի օգտագործեք շատ համեմունքներ և համեմունքներ։ Սա կփչացնի խոզի սնկերի համը: Ավելի լավ է սահմանափակվել միայն պղպեղով և աղով: Թարմ, սառեցված կամ չորացրած սնկով կարելի է պատրաստել բազմաթիվ տարբեր ուտեստներ։ Ահա մի քանի հեշտ բաղադրատոմսեր։

Cep սունկ. խոհարարական բաղադրատոմսեր

Եփեք անսովոր խոզի սնկով աղցան: Դրա համար ձեզ հարկավոր է՝

• չոր սպիտակ սունկ (մոտ 20 գրամ);
• լոլիկ - մի քանի միջին չափի մրգեր (մոտ 500 գրամ քաշով);
• երկու փունջ մաղադանոս;
• երկու սոխ;
• մի քանի պճեղ սխտոր;
• կարագի գդալ;
• համեմված քացախ, կիտրոնի հյութ;
• աղ, պղպեղ;
• սպիտակ հաց (մոտ 300 գրամ);
• մեկ գդալ ձիթապտղի յուղ.

Խոհարարության տեխնոլոգիա

Եթե օգտագործում եք խոզի չորացրած սունկ, սկսեք պատրաստել դրանք թրջելով: Թարմը կարելի է պարզապես մանր կտրատել։Չորացրած սունկը լցնել 20 գրամ 125 մլ ջրի հարաբերակցությամբ։ Պահեք մեկ ժամ: Հենց որ սնկերը ուռեն, հեղուկը քամեք մեկ այլ տարայի մեջ և մանր կտրատեք։ Մի թափեք ջուրը: Լոլիկները լվանալ, կտրատել 4 մասի։ Լվացեք կանաչիները, թեթևակի չորացրեք և մանր կտրատեք: Սոխն ու սխտորը կտրատել խորանարդի մեջ։ Կարագը հալեցնել և մեջը տապակել սոխը։ մեջը լցնել սնկով ջուր։ Տեղադրել կանաչի և խոզի սունկ: Եփելը մի փոքր ժամանակ կպահանջի՝ բավական է ուտելը 5 րոպե հանգցնել։ Այնուհետեւ համեմել քացախով, մի փոքր (մոտ մեկ թեյի գդալ) քամել կիտրոնի հյութ, աղ, դնել պղպեղ։ Ձիթապտղի յուղով առանձին տապակի մեջ անհրաժեշտ է տապակել սպիտակ հացի խորանարդները։ Նրանք պետք է ձևավորեն փխրուն ընդերք: Աղցանի ամանի մեջ խառնեք լոլիկը, կրուտոնները, սխտորը, մաղադանոսը, սոխը և խոզի սունկը։ Մատուցել աղցան։

Լապշա խոզի սնկով

Բուրավետ և համեղ ապուր խոզի սնկով. Լապշայի համար ձեզ հարկավոր է՝

• միս (հավի, խոզի, տավարի միս) - մոտ 300 գրամ;
• մակարոնեղեն (արիշտա, վերմիշել) - մոտ 100 գրամ;
• պորչինի սունկ (200 գրամ չորացրած կամ 600 թարմ);
• 2 թարմ հավի ձու;
• մի քանի գդալ սոյայի սոուս;
• աղացած կոճապղպեղ (քառորդ գդալ);
• աղ.

Խոհարարության տեխնոլոգիա

Լվացեք միսը. Լցնել մի քիչ ջրի մեջ (բավական է եփելու համար) և դնել կրակին։ Երբ այն պատրաստ է, հանում ենք և թողնում, որ սառչի։ Քամեք արգանակը։ Խոզի սնկերի վրա լցնել տաք ջուր։ Մի անգամդրանք ուռչելու են, դրանցից ջուրը կթափեն մսի արգանակի մեջ։ Դնում ենք եռալու։ Լցնել դրա մեջ միս, կտրատել բարակ շերտերով, խոզի սունկ, կոճապղպեղ: Նետել արիշտա կամ վերմիշել, աղ, լցնել սոյայի սոուսի մեջ: Ձվերը հարել։ Հենց որ ապուրը սկսում է եռալ, դրանք լցնել արգանակի մեջ և լավ խառնել։ Կրկին հասցնում ենք եռման աստիճանի և լապշան հանում կրակից։ Ապուրը լցնել ամանների մեջ, շաղ տալ խոտաբույսերով։

Խորոված

Սա կարտոֆիլով, սնկով և մսով համեղ և շատ համեղ ուտեստ է։ Դրա համար ձեզ հարկավոր է՝

• մոտ 800 գրամ կարտոֆիլ;
• մոտ 100 գրամ կշռող բեկոն;
• տավարի միջուկ կշռով մոտ 600 գրամ;
• սոխի գլուխ;
• մեկ միջին չափի գազար;
• չորացրած սունկ մոտ 60 գրամ կամ մոտ 200 գրամ թարմ;
• 3-4 գդալ թթվասեր;
• աղ, պղպեղ.

Խոհարարության տեխնոլոգիա

Միսը կտրատել մոտավորապես 100 գրամ կշռող կտորների։ Տապակել ձեթի մեջ հալված ճարպից։ Սունկը թրջում ենք կամ, եթե թարմ եք վերցնում, եռացնում։ Միսը հանում ենք թավայից, տեղափոխում հաստ պատերով կաթսա կամ բաժանված կերամիկական կաթսաների մեջ։ Կլպել և կտրատել սոխը, գազարը, կարտոֆիլը։ Տապակել սունկը սոխով ձեթի մեջ։ Մսի վրա կաթսայի մեջ դնել կարտոֆիլի շերտ, սոխով սունկ, գազար։ Լցնել սնկի արգանակի մեջ։ Ավելացնել աղ, պղպեղ։ Դուք կարող եք դափնու տերեւ դնել: Դնել ջեռոցը և եփ գալ մինչև պատրաստ լինի։ Խոզուկի սնկերի պատրաստման այս մեթոդը տևում է մոտ 1-1,5 ժամ: Պատրաստի ուտեստի մեջ լցնել թթվասերը, շաղ տալկանաչի և մատուցել։