Կուրծք մաթով. Բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Մարտկոցով հավի կրծքամիսները հիանալի ուտեստ են, որը կարող եք պատրաստել րոպեների ընթացքում ճաշի կամ ընթրիքի համար: Դրանց պատրաստման բաղադրատոմսերը կարող եք կարդալ այս հոդվածում։

Կուրծք խմորի մեջ. Բաղադրատոմսը լուսանկարով

Հավը հյութալի և համեղ դարձնելու համար ուշադիր կարդացեք ստորև ներկայացված հրահանգները։ Այսպիսով, ինչպե՞ս է պատրաստվում ծեծված կուրծքը: Բաղադրատոմսը լուսանկարով:

• Վերցրեք հավի երկու կրծքամիս, հանեք դրանց կեղևը և զգուշորեն առանձնացրեք ոսկորներից։
• Կտրեք վերին ֆիլեը երկայնքով երկու նույնական մասերի: Միսը դնել պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ և հարել խոհանոցային մուրճով։
• Մի ամանի մեջ խառնեք բուսական յուղը, աղը, կարմիր և կծու պղպեղը և ցանկացած համեմունք, որը ցանկանում եք։
• Ֆիլեները թաթախեք մարինադի մեջ, շարեք իրար վրա և թողեք կես ժամ մարինացվի։
• Հավի երկու ձուն հարում ենք հարումով, համեմում աղով և ցանկացած համեմունքով։ Ալյուրը լցնել առանձին ամանի մեջ։
• Տաքացրեք բուսայուղը տապակի մեջ։
• Պատրաստի ֆիլեը պատառաքաղով թաթախեք ձվի մեջ, այնուհետև ալյուրի մեջ և նորից ձվի մեջ: Դրանից հետո ուղարկեք այն թավայի մեջ և տապակեք մինչև ոսկե դարչնագույնը երկու կողմից: Նույնը արեք մնացած մսի հետ։

Պատրաստի ուտեստը մատուցեք ցանկացած ճաշատեսակի և բանջարեղենի աղցանի հետ։

Կուրծք խմորով պանրով

Ահա իսկապես հյութալի մսի բաղադրատոմս, որն այդպես է ստացվել պատրաստման տեխնոլոգիայի շնորհիվ։ Ուշադիր կարդացեք բաղադրատոմսը և գործի անցեք մեզ հետ՝

• Հավի ֆիլեն (ըստ ընթրիքի հրավիրվածների թվի) երկու կողմից մուրճով ծեծում են։ Միսը ծածկեք թաղանթով, որպեսզի չվնասեք այն։
• Խմորը պատրաստելու համար համապատասխան ամանի մեջ խառնեք հինգ ձու, ութ ճաշի գդալ մայոնեզ, ութ ճաշի գդալ մաղած սպիտակ ալյուր, աղ և աղացած պղպեղ։ Բաղադրությունը հարիչով հարել ցածր արագությամբ կամ օգտագործել պարզ խոհանոցային հարիչ։
• 150 գրամ կոշտ պանիր քերել մանր քերիչով։
• Ֆիլեն աղել, թաթախել խմորի մեջ և դնել նախապես տաքացրած տապակի մեջ։ Դրանից հետո վրան շաղ տալ մանրացրած պանիրը, իսկ երբ մի փոքր հալվի, երկու-երեք ճաշի գդալ խմոր լցնել ֆիլեի վրա։

Տապակել հավը ցածր ջերմության վրա հինգ րոպե յուրաքանչյուր կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը: Սեղանին մատուցեք խաշած կրծքեր՝ զարդարված թարմ մաղադանոսով կամ սամիթով։

Կուրծք գարեջրի խմորով

Խմորի օրիգինալ բաղադրատոմսը, անկասկած, դուր կգա նրանց, ովքեր սիրում են փորձարկել խոհանոցում: Կուրծքը թավայի մեջ խմորով պատրաստվում է շատ պարզ՝

• Վերցրեք 500 գրամ հավի ֆիլե, լվացեք և մշակեք։ Կրծքագեղձերը պատահականորեն կտրատել մեծ կտորների (մոտ 7 x 7 սանտիմետր), աղով և պղպեղով պղպեղ անել։համ. Եթե ցանկանում եք, կարող եք նաև օգտագործել իտալական խոտաբույսեր, օրեգանո, ռեհան կամ այլ համեմունքներ։
• Խորը ամանի մեջ հարում ենք մեկ ձուն 120 մլ բաց գարեջրի և 100 գրամ մաղած ալյուրի հետ։ Դրանից հետո խմորին ավելացնել աղ և աղացած պղպեղ։
• Չկպչող տապակը տաքացնել, մեջը լցնել բուսական յուղ և սպասել, մինչև դրա մակերեսին փուչիկներ հայտնվեն։
• Հավի կտորները թաթախել խմորի մեջ, այնուհետև դնել թավայի մեջ և տապակել երկու կողմից մինչև պատրաստ լինի։

Ավելորդ ճարպը հեռացնելու համար ծեծված կուրծքը նախ պետք է դնել թղթե սրբիչների վրա, իսկ հետո միայն ափսեի վրա: Զարդարեք ուտեստը թարմ բանջարեղենով և խոտաբույսերով։

Արևելյան հավի կտորներ

Եվս մեկ օրիգինալ բաղադրատոմս դուր կգա նրանց, ովքեր անտարբեր չեն արևելյան խոհանոցի նկատմամբ։ Այս անգամ առաջարկում ենք ֆիլեն մարինացնել լայմի հյութի և կոճապղպեղի սոուսի մեջ։ Կարդացեք բաղադրատոմսը ստորև՝

• Հավի ֆիլե առանց մաշկի և ոսկորների, լվանալ, ապա մանր կտրատել։
• Առանձին ամանի մեջ խառնել երեք ճաշի գդալ հավի արգանակը և սոյայի սոուսը, ավելացնել մեկ ճաշի գդալ բրնձի քացախ, մեկ թեյի գդալ օսլա և 50 գրամ քնջութի յուղ։
• Հավի կտորները դնել պատրաստի մարինադի մեջ և թողնել այնտեղ մեկ ժամ։
• Փոքր կաթսայում քամել երկու լայմի հյութը, ավելացնել մեկ ճաշի գդալ մեղր, երեք ճաշի գդալ կետչուպ, մի քիչ սոյայի սոուս և 20 գրամ կոճապղպեղի աղացած արմատ։ Բաղադրիչները խառնում ենք, կաթսան դնում կրակի վրա ու եռում։ հետոԿրակն իջեցրեք և սոուսը եփեք ևս հինգ րոպե։
• Հավի կտորները հանել մարինադից, թաթախել հարած հավի ձվի մեջ, թաթախել ալյուրի մեջ և դնել տաքացրած բուսայուղի մեջ։ Ավելի լավ է, եթե ֆիլեը տապակեք վոկում։
• Երբ կտորները խրթխրթան, դրեք դրանք թղթե սրբիչի վրա և սպասեք, որ ավելորդ ճարպը քամվի:
• Այժմ քամեք օգտագործված յուղը, լվացեք տապակը, վրան ավելացրեք սոուս և դրեք կրակի վրա։
• Հավը դնել վոկի մեջ և տաքացնել այն հինգ րոպե: Միսը շաղ տալ քնջութի սերմերով, խառնել և երկու րոպե անց կաթսան կրակից հանել։

Արևելյան օրիգինալ ուտեստը պատրաստ է և պատրաստ է անմիջապես մատուցման։

Եզրակացություն

Ինչպես տեսնում եք, խաշած հավի կրծքամիսը կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով: Փորձեք գործնականում կիրառել ցանկացած բաղադրատոմս և ձեր ընտանիքին հյուրասիրել համեղ ընթրիք: