Տոսկանական աղցան. օրիգինալ բաղադրատոմսեր

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Տոսկանական աղցան մեզ մոտ եկավ Իտալիայից։ Այն պատրաստվում է տապակած կռուտոններով, կապարներով և, իհարկե, բերանից սնուցող լոլիկով։ Արևոտ Տոսկանայից խոհարարական գլուխգործոց ստեղծելու համար պետք է պատրաստել անուշահոտ աղցան լոլիկ՝ մսոտ և փոքր քանակությամբ սերմերով: Տոսկանական աղցանների կրուտոնները կարելի է պատրաստել ոչ թե ciabatta-ից, այլ օգտագործելով սպիտակ կամ ամբողջական հացահատիկի հաց: Լոլիկի խորտիկների ապացուցված բաղադրատոմսերը հավաքված են մեր հոդվածում։

Տոսկանական աղցանի բաղադրատոմս

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված աղցանը շատ թեթև և թարմացնող է։ Այն հատկապես հայտնի է ամռանը։ Այն կարելի է պատրաստել ինչպես տոնական միջոցառման, այնպես էլ ընթրիքի համար՝ զարմացնել ընտանիքին կամ սիրելիներին իտալական ուտեստով։ Հավի մսի շնորհիվ որոշ տնային տնտեսուհիներ աղցան են մատուցում որպես հիմնական ուտեստ։

Հետևյալ ապրանքները օգտակար կլինեն՝

• բագետ - 1 հատ;
• 3 չերի լոլիկ;
• կրծքամիս - 250 գ;
• ձիթապտղի յուղ 3 ճ.գ.լ.;
• ռեհան - ճյուղ.

Գործնական մաս

Սկսեք տոսկանյան աղցան պատրաստել՝ նախապես տաքացնելով ջեռոցը: Մինչ այն տաքանում է մինչև 400 ° C, կարող եք սկսել կոտրիչ պատրաստել: Դա անելու համար սպիտակ հացը պետք է կիսով չափ կտրատել և խոզանակով քսել երկու կողմից՝ ձիթապտղի յուղով: Այնուհետև բոքոնը պետք է կտրել փոքր շրջանակներով և դնել թխում թերթիկի վրա: Հացը թխում են ջեռոցում 8-10 րոպե, մինչև մի փոքր նկատելի ընդերք հայտնվի։

Հիմա մենք պետք է աշխատենք հավի կրծքամի վրա։ Այն պետք է մանր կտրատել և տապակել թավայի մեջ։ Լոլիկները լվանալ և կիսով չափ կտրել։ Պանիրը նույնպես կտրատել այնպես, որ չափի չերրի լոլիկը։

Պատրաստված աղցանամանի մեջ պետք է միացնել հավի միսը, լոլիկը, պանիրը և ռեհանը։ Այս ուտեստը սովորաբար համեմվում է ձիթապտղի յուղով։ Դրանից հետո աղցանին պետք է ավելացնել եփած կրուտոնները, ապա աղել և վրան լցնել բալզամիկ ջնարակով։

Տոսկանական լոբի աղցան

Լոբիով և կանաչիով աղցան շատ թեթև և օդային է։ Դրա պատրաստումը տեւում է ոչ ավելի, քան 15 րոպե, սակայն ճաշի ժամանակ ստացած հաճույքը գերազանցում է բոլոր սպասելիքները։ Ճաշատեսակը հաճելի է իր արտաքինով, ինչպես նաև հիացնում է իր օրիգինալ համով։

Հետևյալ բաղադրիչները օգտակար կլինեն՝

• կարմիր սոխ - 1 հատ;
• սխտոր - 2 պճեղ;
• այծի պանիր - 120գ;
• ռեհան - փունջ;
• ռուկոլա - 120 գ;
• լոբի - 300 գ;
• կիտրոն - 1 հատ;
• համեմունքներ ըստ ճաշակի.

Իտալական տոսկանյան աղցան պատրաստելը սկսելու համար անհրաժեշտ է պատրաստել առկա բաղադրիչները: Դա անելու համար բացեք լոբի պահածոյացված բանկա, ավելորդ հյութը թափեք և պարունակությունը քամոցով դեն նետեք։ Կլպել և լվանալ սոխն ու սխտորը։ Սխտորը մանրացրեք սխտորի մամլիչով, իսկ սոխը կտրատեք բարակ կիսօղակներով։ Լվանալ և չորացնել ռեհանի ճյուղն ու ռուկոլան։ Դրանից հետո ռեհանը կտրատել բարակ շերտերով, իսկ ռուկոլան պատառոտել ձեռքերով։

Այնուհետև դուք պետք է սկսեք պատրաստել համեղ սոուս: Դրա համար հարկավոր է առանձին ամանի մեջ խառնել պանիրը, ձիթապտղի յուղը, կիտրոնի հյութը, սխտորն ու պղպեղը։ Ամեն ինչ հարել բլենդերով։ Պատրաստի աղցանամանի մեջ խառնել առկա բաղադրիչները, աղել և համեմել պանրային զանգվածով։