2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Եթե ցանկանում եք համտեսել իսկական չինական ուտեստ, հյուրասիրել ձեզ ինչ-որ անսովոր և, այսպես ասած, էկզոտիկ, ապա ձեզ հարկավոր չէ Թաիլանդ կամ Բալի գնալ։ Ամեն հնարամիտ, ինչպես գիտեք, բարդությամբ չի տարբերվում։ Բլագովեշչենսկի կողքին գտնվում է չինական Հեյհե քաղաքը։ Աղցանը, որը պատրաստելու ենք այսօր, իր անունը ստացել է այս բնակավայրից։
Այս ուտեստի առանձնահատկությունն այն է, որ այն պատրաստվում է շատ պարզ և արագ։ Միևնույն ժամանակ, այն ունի դասական արևելյան, եթե ոչ կոնկրետ չինական համ: Դրա շնորհիվ աղցանն այնքան տարածված է դարձել Ռուսաստանում։ Այն կարելի է գտնել Ամուրի շրջանի ցանկացած ռեստորանի ճաշացանկում: «Heihe» աղցան պատրաստելու համար անհրաժեշտ է պարզ, ոչ բարդ և տնային տնտեսուհիների համար շատ գրավիչ՝ էժան:
Ապրանքների ցուցակ
Դասական աղցանի բաղադրատոմսում շատ բաղադրիչներ կան, բայց մի վախեցեք, դրանք բոլորը կարող եք գտնել ձեր սառնարանում: Ծայրահեղ դեպքը մոտակա սուպերմարկետն է։
- Խոզի միս փոքր կտոր - 180-210գ
- 180գ կաղամբսպիտակ.
- Փոքր գազար.
- Օսլայից արիշտա (նաև կոչվում է ապակե կամ թափանցիկ) - 60գ
- Մի երկու գդալ սոյայի սոուս.
- Երեք պճեղ սխտոր.
- Սոյայի կամ քնջութի յուղ - 2 ճ/գ
- Պտղունց հատիկավոր շաքար։
- Մեկ թարմ վարունգ.
- Կծու չիլի պղպեղ (ըստ ցանկության):
- Մի քանի պտղունց չինական Մալա Սիան (եթե հնարավոր է):
- Աղ (ըստ ճաշակի).
- Գինու սպիտակ քացախ - 3 ճ.գ. լ.
Որոշ տնային տնտեսուհիներ չինական ոճով Հեյհե աղցանին ավելացնում են սուբլիմացված ծառի սունկ և թիթեղային տոֆու: Բայց, ինչպես ասում են, յուրաքանչյուր ավազամուղ իր ճահիճը մայրաքաղաք է համարում, ուստի դասականների ու ավանդական բաղադրատոմսերի մասին չենք վիճելու։ Եթե հնարավոր է նման բաղադրամասեր ստանալ, ապա ավելացրեք ճաշատեսակի մեջ։
Հեյհե աղցանի բաղադրատոմսի առանձնահատկությունները
Առաջին բանը, որ պետք է անել, ապակե արիշտա պատրաստելն է: Որպես կանոն, այն պարզապես լցնում են եռման ջրով։ Հարկավոր է վերցնել փաթեթի կեսը, սա բավական կլինի Հեյհե աղցանի համար։ Մինչ լապշան թրմվում է, մենք բանջարեղեն ենք պատրաստում։ Ի դեպ, եթե դուք դեռ ստացել եք սառեցված չորացրած սունկ, ապա դրանք եփում են լապշայի հետ միասին։ Սունկը լցնել սառը ջրով, դնել վառարանը, սպասել եռա և թող եփվի 3-5 րոպե։
Խոհանոցային այնպիսի պարզ օգնականի օգնությամբ, ինչպիսին քերիչն է, մանր կտրատեք վարունգը, կաղամբի տերեւները և գազարը։ Ամեն ինչ պետք է վերածվի երկար շերտեր-ժապավենի։ Եթե դուք ձեզ համարում եք դրանցից մեկըվիրտուոզներ, ովքեր կարող են դա անել սովորական դանակով, հետո գործի անցնել։
Ինչպես տեղացիներն են ասում, իսկական թիթեղային տոֆու ստանալը երբեմն կարող է խնդրահարույց լինել: Կան շատ բծախնդիր չինացի վաճառողուհիներ, որոնք նման ապրանքը կպահեն «իրենց համար»: Այնուամենայնիվ, կարելի է մոտեցում գտնել նրանց չոր չինական սրտերին։ Փորձառու տնային տնտեսուհիները, ովքեր ապրում են սահմանամերձ քաղաքներում և հաճախ են պատրաստում Heihe աղցանը, գիտեն գաղտնիքը. Նրանք խորհուրդ են տալիս չինարենով բարևել և ապրանքի մասին հարցնել վաճառողի մայրենի լեզվով։ Եթե tofu-ն ձեռք է բերվել, ապա կտրեք թերթերը երկար շերտերով: Եթե չեք հասցրել ձեռք բերել ապրանքը, ապա կարող եք պատրաստել առանց դրա, արդյունքն առանձնապես չի փոխվի։
Համեմունք և սոուս
Առանձին ամանի մեջ խառնում ենք մանրացված սխտորը, կծու չիլի պղպեղը (բարակ շրջաններով կտրատած), շաքարավազը, սոյայի սոուսը, բրնձի քացախը, աղը, գինու քացախը, Մալասյանը, մի քանի կաթիլ քունջութի յուղը։ Խառնել, թողնել։
Միս
Հեյհե աղցանի լուսանկարով օրիգինալ բաղադրատոմսը պարունակում է խոզի միս, բայց եթե դուք չեք սիրում այս տեսակի միսը, ապա կարող եք փոխարինել հավի կրծքամիս կամ հնդկահավի ֆիլե: Մսի բաղադրիչը կտրատում ենք երկար շերտերով, տապակում քունջութի և արևածաղկի ձեթի խառնուրդում։ Դուք պետք է ստանաք բավականին տապակած մսի կտորներ՝ կարմրավուն ախորժելի կեղևով և բնորոշ ճռռոցով։
Եթե դուք վարանում եք աղցանի մեջ թարմ կծու չիլի ավելացնել, ապա որոշ տնային տնտեսուհիներ խորհուրդ են տալիս այն օգտագործել նախքան միսը տապակելը: Պղպեղի պատիճը լցնել անմիջապես յուղի մեջ և թողնելմի քիչ տաքացրեք նրան: Պղպեղը կթողնի իր կծու մի մասը մսի մեջ, բայց ձեր կոկորդը չի այրվի, նույնիսկ եթե մենակ ուտեք ամբողջ աղցանը:
Մատուցվում է տաք աղցան։ Ներքևում բանջարեղենն է, վերևում տապակած խոզի մսի սլայդն է: Կարող եք ավելացնել ևս մի քանի ճաշի գդալ անուշահոտ յուղ, որի մեջ տապակվել է միսը։
Խոհարարական փորձերի սիրահարների համար
Աղցանի մեջ կարող եք օգտագործել նաև բուլղարական պղպեղ, տավարի միս, տապակած գետնանուշ, լոլիկ, տավարի լեզու, խոզի ականջ, կարմիր քաղցր սոխ, սմբուկ, չինական կաղամբ։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Միմոզա աղցան շերտերով. բաղադրատոմս և շերտերի հաջորդականություն. Միմոզա աղցան պանրով. բաղադրատոմս
Միմոզա աղցան պատրաստվում է շերտերով։ Այն ստացել է իր անվանումը ձվի դեղնուցի վառ դեղին գագաթից։ Չէ՞ որ հենց այսպիսի տեսք ունեն գարնան առաջին ծաղիկները, որոնք լայն վաճառքում հայտնվում են կանանց տոնից առաջ։
Պեկինյան աղցան եգիպտացորենով, հավով, խեցգետնի ձողիկներով. Բաղադրատոմսեր լուսանկարներով
Պեկինյան այս աղցան պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է մի փոքր գլուխ կաղամբ, նուշի փաթիլներ (մի բուռ), մի փաթեթ լապշա, մի փունջ կանաչ սոխ կամ սոխ, մի քանի քունջութի սերմեր:
Աղցան «Անտառ». բաղադրատոմս իսկական տնային տնտեսուհիների համար
Շատ տնային տնտեսուհիներ երբեմն չգիտեն, թե ինչպես դիվերսիֆիկացնել տան ճաշացանկը: Հաճախ նույն ապրանքները ձանձրանում են, և դուք ցանկանում եք ինչ-որ նոր և անսովոր բան: Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու համար հատկապես կարևոր է հնարավորինս արագ ուտեստ պատրաստել՝ առանց մեծ ջանք ու ֆինանսներ ծախսելու։
Պեկինյան կաղամբով աղցան. բաղադրատոմսեր, ճաշ պատրաստելու առանձնահատկություններ և առաջարկություններ
Մեր սիրելի ընթերցողին փրկելու լուրջ խնդրից՝ ինչ պատրաստել, պատրաստել ենք այս հոդվածը։ Որում նրանք հավաքել ու մանրամասն նկարագրել են չինական կաղամբով աղցան պատրաստելու ամենահամեղ, օրիգինալ, պարզ բաղադրատոմսերը
Պեկինյան կաղամբի աղցան ապխտած հավով. համեղ և գեղեցիկ բաղադրատոմսեր
Պեկինյան կաղամբով աղցան ապխտած հավով համեղ, գեղեցիկ և հեշտ եփվող ուտեստ է։ Կախված ընտրված բաղադրատոմսից՝ դրան ավելացվում են ձու, սունկ, խոտաբույսեր, թարմ կամ պահածոյացված բանջարեղեն։ Իսկ որպես սոուս սովորաբար օգտագործում են մայոնեզ, ձիթապտղի յուղ կամ ձեռքով պատրաստված ցանկացած սոուս։ Այսօրվա հոդվածում մենք կքննարկենք նման վերաբերմունքի ամենահետաքրքիր տարբերակները:
