Հեշտ աղցան սնկով. պարզ և համեղ բաղադրատոմսեր

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Թեթև սնկով աղցանները աներևակայելի առողջարար և համեղ են, իսկ բաղադրատոմսերը շատ են։ Սունկը յուրահատուկ ապրանք է։ Շամպինյոնների և այլ սնկերի առավելությունն այն է, որ դրանք պարունակում են մեծ քանակությամբ հանքանյութեր, սպիտակուցներ, և ամենակարևորը` լեցիտին, այն թույլ չի տալիս խոլեստերին կուտակել: Նրանք կարող են սպառվել, եթե սահմանափակեք ածխաջրերը, քանի որ դրանք իրենց քանակով մոտ են բանջարեղենին։ Սնկերը նպաստում են արագ հագեցմանը. իզուր չէ, որ դրանք կոչվում են բուսական միս, թեև դրանց կալորիականությունը շատ ցածր է՝ ընդամենը քառասուն կալորիա հարյուր գրամի դիմաց։

Աղցանների համար օգտագործվում են և՛ հում սունկ (միայն դրանք պետք է եփվեն), և՛ թթու սունկ։

Հունական աղցան սնկով

Բաղադրություն՝

• 1 ճաշի գդալ (ճ/գ) ձիթապտղի յուղ;
• 250-300 գրամ սունկ;
• 3 պճեղ սխտոր մանր կտրատած;
• 1 թեյի գդալ (թեյ) ռեհան կամ մարջորամ;
• 1 միջին չափի լոլիկ, կտրատած;
• 3 ճաշի գդալ (ճաշի գդալ) կիտրոնի հյութ;
• կես բաժակ ջուր;
• 1 պտղունց աղ;
• 1 պտղունց թարմ պղպեղ (աղացած);
• 1 ճաշի գդալ (ճաշի գդալ) թարմ մաղադանոս կամ թարմ համեմ՝ թակած։

Ինչպես պատրաստել?

1. Տաքացրեք ձեթը ցածր տապակի մեջ, ապա մի քանի րոպե նրբորեն տապակեք սունկը։ Չափազանց չեփել։
2. Շաղ տալ սխտորով և ռեհանով, ապա շպրտել և թողնել մեկ-երկու րոպե՝ համոզվելով, որ սնկերը լավ պատված են համեմունքներով:
3. Ավելացնել լոլիկ, կիտրոնի հյութ, ջուր, աղ և պղպեղ։
4. Խառնել և եփել մինչև լոլիկը փափկի։
5. Հանեք կրակից և թողեք սառչի։
6. զարդարել մանր կտրատած մաղադանոսով։ Սնկով թեթեւ աղցան պատրաստ է։

Հավով և սնկով աղցան

Այս աղցան սովորաբար շերտավորվում է առանձին աղցանների կամ մեծ աղցանների մեջ: Այն եփելու համար այն պետք է նախապես պատրաստել՝ մատուցելուց առնվազն չորս ժամ առաջ։ Հենց այս դեպքում այն կկարողանա լավ թրջվել սոուսով, իսկ ապխտած հավի բույրը կթափանցի բոլոր շերտերն ու էլ ավելի համեղ կդարձնի։

Այս աղցանի համար ձեզ հարկավոր է՝

• մեկ փոքրիկ ապխտած հավի կրծքամիս;
• աղած սունկ (կարող եք վերցնել ցանկացած ունեք, ծայրահեղ դեպքում փոխարինել թթու շամպինիոնով) - 200 գրամ;
• պանիր - 200 գրամ;
• ձու - 4 հատ;
• մայոնեզ - ըստ ճաշակի.

Աղցանի համար ապխտած հավ ընտրելիս համոզվեք, որ այն իրական ապխտած է, ոչ թե հեղուկ ծխի մեջ թաթախված։ Հեղուկ ծուխը տալիս է վառ նարնջագույն գույն և չափազանց վառ էծխի բույր։

1. Հավի կեղևը հանեք (մեզ պետք չի լինի), միսը կտրատեք փոքր խորանարդիներով։
2. Եռացրեք հավի ձվերը մինչև ամբողջովին եփվեն (եռացրեք առնվազն տասը րոպե): Երբ դրանք եփվեն, լցրեք սառցե ջրի մեջ, կեղևազրկեք և սպիտակուցներն առանձնացրեք դեղնուցներից։
3. Պանիրը մանր քերել։ Առանձին քսում ենք դեղնուցներն ու սպիտակուցները։
4. Շերտերի շարում. Նախ դնում ենք ապխտած հավը, քսում ենք մայոնեզի բարակ շերտով, ապա սունկը (նաև քսուք), սպիտակուցները, պանիրը, մայոնեզը։ Վերևը զարդարում ենք թակած դեղնուցներով։

Տաք աղցան խոզի սնկով և պանրով

Տաք աղցանները ոչ շատ վաղուց էին ռեստորանային ճաշացանկում, սակայն դրանց ժողովրդականությունը թուլացավ առանց պատճառի: Այս զարմանալի աղցանը պատրաստվում է տաք սնկով, որոնք եփելիս հիանալի բուրմունք են հաղորդում և ունեն անզուգական համ:

Բաղադրություն՝

• կգ սպիտակ սունկ, մաքրված և կտրատված 4 մասի;
• 3 ճաշի գդալ (ճաշի գդալ) կիտրոնի հյութ;
• 2 ճաշի գդալ (ճ/գ) չաղած կարագ;
• 5 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• աղ և թարմ աղացած պղպեղ;
• 1 ճաշի գդալ (ճաշի գդալ) սոյայի սոուս;
• 3 ճաշի գդալ (ճ/գ) շերի քացախ;
• 2 ճաշի գդալ (ճաշի գդալ) մարսալայի մածուկ;
• 2 թեյի գդալ տոմատի մածուկ;
• 2 պճեղ սխտոր;
• 3 խոշոր սոխակ, բարակ կտրատած;
• 6 բաժակ կոպիտ մանրացված Romaine հազար;
• 2 բաժակ կոպիտ թակած բոստոնյան հազար;
• 1/2 բաժակ մանրացված Գաուդա պանիր։

Փուլերխոզի սնկով աղցան պատրաստելը:

1. Մեծ ամանի մեջ խառնել սունկը կիտրոնի հյութի հետ։ Ջեռոցը տաքացրեք 300 աստիճանով, մեծ տապակի մեջ, 2 ճաշի գդալ մաքուր ձիթապտղի յուղի մեջ հալեցնում ենք չաղ կարագը միջին բարձր ջերմության վրա։
2. Երբ կարագը սկսում է կարմրել, ավելացնել սունկը և համեմել համեմունքներով։ Ծածկեք և եփեք մինչև սնկերը ազատ արձակեն իրենց հեղուկը՝ մոտ 3 րոպե։ Շարունակեք եփել՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով, մինչև հեղուկը գոլորշիանա, և սնկերը լավ կարմրեն, մոտ 8 րոպե։ Ավելացնել սոյայի սոուս և եփել՝ խառնելով ևս մի քանի րոպե։ Սունկը տեղափոխեք թխման թերթիկի մեջ և դրեք ջեռոցում։
3. Փոքր ամանի մեջ հարել ձիթապտղի յուղը շերի քացախի, Մարսալայի, տոմատի մածուկի և սխտորի հետ:
4. Թավայի մեջ ավելացնել 1 թեյի գդալ ձիթապտղի յուղ։ Ավելացնել սելոտ, ծածկել և եփ գալ միջին ջերմության վրա մինչև փափկի մոտ 3 րոպե: Բացեք կափարիչը և եփեք՝ խառնելով, մինչև թույլ կարմրեն: Լցնել սոուսը և հեռացնել կրակից։
5. Հազարը կտրատել ամանի մեջ։ Ավելացնում ենք սունկն ու սոխը և լավ խառնում։ Աղցանը բաժանեք 6 ափսեների մեջ, վրան պանիր դրեք և անմիջապես մատուցեք։

Լոբով և սնկով աղցան

Բոլորը լսել են շամպինյոնների օգտակարության մասին։ Եվ խանութում դրանք գտնելը դժվար չէ։ Լոբով և սնկով այս համեղ աղցանը շատ հեշտ է պատրաստել։ Նրանք կարող են պարզապես փոխարինել տաք ուտեստներով ընթրիքին, եթե ուզում եք ինչ-որ թեթև բան, կամ կարող եք այն մատուցել որպես նախուտեստ հիմնական ճաշի համար։ Ավելի հեշտ է պահածոյացված լոբի վերցնել, քանի որ դա շատ էկկրճատի պատրաստման ժամանակը։ Սունկը նույնպես ավելի լավ է օգտագործել թթու դրած: Սա շատ հեշտ սնկով աղցան է, որի պատրաստումը երկար չի տևում։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի՝

• լոբի պահածո սեփական հյութում;
• բանկա թթու շամպինիոն;
• երկու միջին չափի գազար;
• մեկ լամպ;
• կանաչի ըստ ճաշակի;
• բուլղարական չոր պղպեղ;
• մի քանի ճաշի գդալ (ճաշի գդալ) կիտրոնի հյութ;
• բուսական յուղ հագնվելու համար;
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Նախ, հում գազարը կտրատեք բարակ շերտերով (կամ դրա համար կարող եք օգտագործել կորեական գազարի քերիչ): Աղ, պղպեղ անել, լցնել կիտրոնի հյութի վրա, ավելացնել մանր կտրատած սոխը և չորացրած պղպեղը։ Թող նստի տասնհինգ րոպե: Այնուհետեւ ավելացնել սունկը։ Քամեք հեղուկը լոբիից և մի փոքր լվացեք սառը ջրի տակ՝ ազատված օսլան վերացնելու համար: Սունկին ավելացնել լոբի, կանաչի։ Սնկով թեթեւ աղցան գրեթե պատրաստ է։ Աղ, պղպեղ անել, համեմել ձեթով, նրբորեն խառնել և մատուցել։

Հավով, սնկով և եգիպտացորենով աղցան

Այս աղցանը հեշտ է պատրաստվում, շատ խնայող, բայց այս ամենի հետ մեկտեղ այն հիանալի համ է

Բաղադրություն՝

• մեկ ոտք;
• երկու հարյուր գրամ շամպինիոն (թարմ);
• կես բանկա պահածոյացված եգիպտացորեն;
• մեկ մեծ սոխ (պարզ սոխ);
• երեք ճաշի գդալ (ճաշի գդալ) քացախ;
• մեկ թեյի գդալ շաքար;
• կես թեյի գդալ աղ;
• մայոնեզ;
• բուսական յուղ.

Սկսեք պատրաստել աղցան տապակած շամպինիոններով և հավով։ Սունկը կտրատել ափսեների մեջ և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը տապակի մեջ: Երբ կարմրեն, հանում ենք թավայի միջից և թողնում, որ սառչի։ Սոխը կես օղակների կտրատել և վրան մի քանի րոպե լցնել եռման ջուր, որպեսզի դառնությունից ազատվի և փափկի։

Քամել ջուրը և լցնել սոխը շաքարավազի, քացախի և աղի խառնուրդով տասնհինգ րոպե։

Ոտքը եռացրեք և կտրեք։ Սոխը քամել մարինադից և դնել ափսեի կամ աղցանի ամանի մեջ: Դրան ավելացրեք եգիպտացորեն, սունկ և հավի միս։ Ամեն ինչ խառնել՝ ավելացնելով մայոնեզ, աղ և պղպեղ։ Աղցան տապակած շամպինիոններով և հավով պատրաստ է։

Եզրակացություն

Մենք ձեզ հետ կիսվել ենք սնկով աղցանի ամենահամեղ բաղադրատոմսերով։ Դրանք պատրաստվում են հեշտությամբ և արագ, այնպես որ նույնիսկ անփորձ տանտիրուհին կարող է դրանք պատրաստել։ Բարի ախորժակ: