Աղցաններ նարինջով. բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Տոների նախօրեին և նույնիսկ սովորական օրը ես ուզում եմ ինքս ինձ հաճոյանալ ինչ-որ անսովոր բանով: Իսկ ավանդական ուտեստներով ոչ մեկին չեք զարմացնի։ Բայց, բարեբախտաբար, այժմ խոհարարական մասնագետները հայտնաբերել են աղցանների և այլ ուտեստների շատ նոր բաղադրատոմսեր, որոնցով կարող եք փայփայել ինքներդ ձեզ և ձեր սիրելիներին: Այս հոդվածում կխոսենք նարինջով աղցանների մասին և կսովորենք մի քանի նոր ու հետաքրքիր բաղադրատոմսեր։ Այս ուտեստները համեղ են և թարմացնող: Թեև այն կարող է ոչ բոլորի ճաշակով լինել՝ հատուկ բաղադրիչի պատճառով:

Աղցան նարնջի և ծովախեցգետնի ձողիկներով

Բաղադրություն՝

• Երկու հարյուր գրամ սառեցված ծովախեցգետնի ձողիկներ.
• Երկու միջին չափի նարինջ.
• Մեկ տուփ պահածոյացված եգիպտացորեն.
• Երեք խաշած հավի ձու.
• Մեկ պճեղ սխտոր, մաքրված։
• Մայոնեզ հագնվելու համար.

Ձուն և խեցգետնի ձողիկները պետք է մանրացնել և խառնել պահածոյացված եգիպտացորենի հետ։ կեղևավորված նարինջներպետք է կտրել խորանարդի մեջ: Բայց փորձեք դա անել հնարավորինս ուշադիր, որպեսզի դրանցից շիլա չփչանա։ Խառնել աղցանը, ավելացնել սխտորը, որը կարելի է քամել հատուկ ջարդիչով կամ քսել մանր քերիչով։ Համեմում ենք մայոնեզով և լավ խառնում։ Կարելի է մի քիչ դնել սառնարանը, որպեսզի բաղադրիչները հագեցվեն մայոնեզով։

Հավով աղցան

Նարնջով հավի աղցանի համար ձեզ հարկավոր է մոտ կես կիլոգրամ խաշած հավի ֆիլե (գուցե մի փոքր ավելի քիչ) և երկու հարյուր գրամ պինդ պանիր։ Բացի այդ, երկու միջին նարինջ, չորս խաշած ձու և երեք պճեղ սխտոր: Հարդարման համար օգտագործեք մայոնեզ և թակած սամիթ՝ զարդարելու համար։

Հավը, նարինջը և ձուն պետք է կտրատել այնպես, որ կտորները մոտավորապես նույնը լինեն։ Պանիրը, ավանդույթի համաձայն, ճզմում են միջին քերիչով, անհրաժեշտ է նաև սխտորը քերել, բայց ավելի նուրբ։ Բոլոր բաղադրիչները խառնեք, համեմեք մայոնեզով և մատուցելուց առաջ աղցանը ցանեք մանր կտրատած սամիթով։

Տաք աղցան

Մենք սովոր ենք, որ աղցանը սառը նախուտեստ է, բայց ինչո՞ւ չփորձել տաք աղցան:

Ձեզ անհրաժեշտ է ընդամենը տասը պարզ բաղադրիչ: Առաջին հերթին երեք հարյուր գրամ թարմ հավի լյարդ և մեկ նարինջ։ Վառելիքի լիցքավորման համար՝

• երկու թեյի գդալ մեղր և նույն քանակությամբ բալզամիկ քացախ;
• երկու ճաշի գդալ նարնջի հյութ և ձիթապտղի յուղ;
• աղ և սև պղպեղ;
• փունջ հազար հազար;
• որոշ սև քնջութի սերմեր:

Նարնջը մաքրվում է դանակով։ Դա պետք է արվի այնպես, որ դրա հետ միջուկի որոշ հատված կտրվի։ Պետք է նաև զգուշորեն հեռացնել հատվածները շերտերից և մի կողմ դնել: Մնացած միջուկը դեռ օգտակար է։ Դրանից կարելի է հյութ քամել։ Ստացված հյութին ավելացրեք մեկ թեյի գդալ բալզամիկ քացախ և մեղր և մեկ ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ։ Ստացված զանգվածը աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Փորձեք շատ լավ խառնել, որպեսզի ստացվի համասեռ զանգված։

Լյարդը պետք է լավ լվանալ և կտրել բավականին մեծ կտորների։ Դուք կարող եք պարզապես կիսել այն կիսով չափ: Լցնել տաք ձիթապտղի յուղի վրա, որպեսզի կտորներն իրար չդիպչեն։ Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը յուրաքանչյուր կողմից: Մի մոռացեք ավելացնել աղ և մի քիչ սև պղպեղ, նախքան կողմն անցնելը: Նախապես պատրաստեք մի թեյի գդալ մեղրի և բալզամիկ քացախի խառնուրդ և այն ավելացրեք թավայի մեջ, երբ լյարդը գրեթե պատրաստ լինի։ Այս վիճակում այն մնում է կրակի վրա ևս մեկ-երկու րոպե։ Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի քացախը գոլորշիանալու ժամանակ ունենա։

Լյարդը անմիջապես շարվում է թավայի ափսեների վրա, կողքին նարնջի կտորներ, կարելի է վրան մի քիչ աղցան դնել և անպայման լցնել նախապես պատրաստված սոուսի վրա։ Մատուցելուց առաջ կարող եք նաև քունջութով շաղ տալ։ Մատուցել, քանի դեռ լյարդը տաք է։

Այսպես է ստացվում նարինջով անսովոր աղցան (լուսանկարը կցվում է).

«Ֆրանսիացի տիրուհի»

Բավականին հետաքրքիր աղցանի բաղադրատոմս։

Բաղադրություն՝

• Հավի ֆիլե (նախապես խաշել) - 150 գրամ.
• Մի քանի չամիչ.
• Մեկ կամ երկու գազար (կախված չափից):
• Մեկ միջին նարինջ.
• Հիսուն գրամ կեղևավորված ընկույզ։
• Մոտ հարյուր գրամ պինդ պանիր.
• Մեկ լամպ.
• Մայոնեզն օգտագործվում է հագնվելու համար։
• Նռան մի քանի հատիկ՝ զարդարման համար.

Առաջին հերթին պետք է թթու սոխ անել։ Դա անելու համար կտրեք այն օղակների, ապա բաժանեք այն քառորդների: Վրան լցնել 0,3 թեյի գդալ շաքարավազ և մի քիչ աղ, տրորել ձեռքերով, բայց ոչ շատ։ Լցնել սոխը մեկ թեյի գդալ քացախով և թողնել մինչև անհրաժեշտ լինի:

Պատրաստեք աղցանների ամաններ. Ներքևում քսում են խորանարդիկ կտրատած հավի ֆիլեն, իսկ վերևում արդեն թթու սոխն է՝ այս շերտը յուղել մայոնեզով։ Հաջորդ շերտը լվացած չամիչն է, իսկ վրան քերած թարմ գազարն է նաև մայոնեզով պատված։ Գազարը լցնում ենք խոշոր կտրատած ընկույզով։ Հաջորդը՝ քերած պանիրը, և մեծ կտորներով կտրատած նարինջը լրացնում է կազմը։ Մատուցելուց առաջ զարդարեք նռան հատիկներով և չամիչով։ Ահա ևս մեկ նարնջագույն աղցան, որը կարող եք ավելացնել ձեր խոհարարական գրքում լուսանկարչական բաղադրատոմսով:

Ձկան աղցան

Անհրաժեշտ է նախապես պատրաստել հետևյալ մթերքները՝ հարյուր գրամ թույլ աղած սաղմոնի ֆիլե, մեկ ոչ շատ մեծ նարինջ, մի քիչ պինդ պանիր և երկու խաշած հավ.ձու. Հագուստի համար, ինչպես միշտ, օգտագործվում է մայոնեզ, իսկ զարդարման համար՝ հազար։

Մաքրեք բոլոր թաղանթներից և կեղևացրեք նարնջի միջուկը, որը կտրատված է մեծ խորանարդի մեջ: Խաշած ձվերը քերել։ Կտրել ֆիլեը նույնպես, բայց ավելի նուրբ, քան նարինջը: Ափսեի վրա բաժանել հազարի տերևները, իսկ վրան դնել խոհարարական օղակ, որի մեջ շարելու ենք հազարի շերտերը։ Առաջին շերտը հասանելի սպիտակուցների 1/2-ն է՝ քսված մայոնեզով։ Հաջորդը ձեզ հարկավոր են բոլոր դեղնուցները, որոնք նույնպես պետք է յուղել մայոնեզով։ Հետո ձկան կտորներ, որոնք նույնպես պետք է պատել մայոնեզով։ Սաղմոնը պատում ենք քերած պանիրով և կրկին մայոնեզով։ Մնացած սկյուռիկները և նարնջի կտորները լրացնում են կազմը։ Վերևից նորից մայոնեզի ցանց են սարքում և սնունդն ուղարկում սառնարան՝ թրմելու։ Այս պահին մատանին արդեն կարելի է հեռացնել: Մատուցելուց առաջ կարող եք զարդարել։

Բրինձով և նարինջով աղցան

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի մոտավորապես երեք հարյուր գրամ խաշած հավի ֆիլե և մոտ մեկ բաժակ բրինձ, որը նույնպես ավելի լավ է նախապես եռացնել՝ հետո ժամանակ չկորցնելու համար։ Եվ նաև մեկ նարինջ և կես ճաշի գդալ սոյայի սոուս և քնջութի սերմեր։ Համտեսելու համար օգտագործում են հազարի տերեւները, պղպեղը, աղը։ Հագուստի համար անհրաժեշտ է մայոնեզ։

Հավը կարելի է կտրել խորանարդի մեջ, կամ կարող եք պարզապես ապամոնտաժել մանրաթելերի: Մաքրած նարնջի շերտերը բաժանել երեք մասի, մանր կտրատել հազարի տերեւները։ Այս բոլոր ապրանքները պետք է խառնել նախապես խաշած բրնձի հետ։ Այնուհետև աղցանը համեմվում է սոյայի սոուսով, ավելացնում են աղ և սև պղպեղ և լցնում մայոնեզով։ Մի մոռացեք նաևավելացնել քնջութ։ Աղցանամանի պարունակությունը պետք է լավ խառնել և ուղարկել սառնարան, որպեսզի աղցանը թրմվի։

Թավշյա աղցան

Այս աղցանը ոչ միայն համեղ է, այլև առողջարար։ Ձեր ամբողջ ընտանիքը կհավանի այն։

Բաղադրություն՝

• Մեկ միջին խաշած ճակնդեղ.
• Մեկ ոչ շատ մեծ նարինջ։
• Մոտ հարյուր գրամ ֆետա պանիր (գուցե մի քիչ ավելի):
• Երեք ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ և երկու թեյի գդալ գինու քացախ։
• Կանաչ սոխի սպիտակ մասի մի քանի ցողուն:
• Մի քիչ աղ և քնջութի սերմեր զարդարման համար։

Կոկիկ խորանարդիկներ, մոտավորապես նույն չափի, անհրաժեշտ է կտրատել ֆետան և խաշած ճակնդեղը։ Նարինջը պետք է մաքրել ոչ միայն կեղևից, այլև բոլոր թաղանթներից, մանր կտրատել։ Հաջորդը վառելիքի լիցքավորումն է: Դա անելու համար հարկավոր է խառնել ձիթապտղի յուղը, կանաչ սոխը և գինու քացախը, ինչպես նաև կարող եք ավելացնել նարնջի հյութ, որը կարող է մնացել պտուղը կտրատելուց հետո։

Աղցանի ամանի վրա նախ ճակնդեղի և նարնջի կտորներ են դնում և լցնում սոուսով, իսկ վրան քսում ֆետա, որից հետո քունջութի սերմեր են ցանում։ Ցանկության դեպքում աղցանը կարող եք աղել։

Խեցգետնի աղցան

Նարնջի և ծովախեցգետնի ձողիկներով աղցանի ևս մեկ բաղադրատոմս։

Բաղադրություն՝

• Երկու հարյուր գրամ ծովախեցգետնի ձողիկներ.
• Հարյուր քսանհինգ գրամ չոր բրինձ.
• Մեկ տուփ պահածոյացված եգիպտացորեն.
• Չորս խաշած հավի ձու և երկու վարունգ.
• Մեկնարնջագույն.
• Հարյուր գրամ Մաասդամ պանիր.
• Մայոնեզ և աղ.

Բրինձը կարելի է նախապես եփել, որպեսզի հետո ժամանակ չկորցնեք այն սառեցնելու վրա։ Նույնը արեք ձվերի հետ։ Թարմ վարունգները և ծովախեցգետնի ձողիկները կտրվում են մոտավորապես նույն չափի խորանարդի մեջ: Վարունգը լավագույնս մաքրվում է: Նարինջի միջուկը և ձվերը կտրատել ավելի փոքր կտորների, քան ձողիկներն ու վարունգը: Պանիրը քերել և խառնել բոլոր բաղադրիչները, յուղել մայոնեզով։ Թողեք, որ աղցանը մի քիչ հանգստանա և մատուցելուց առաջ զարդարեք այնպես, ինչպես ցանկանում եք։

Մրգային աղցան

Հավանաբար աշխարհում չկա մարդ, ով չսիրի թարմ մրգային աղցան։ Այս աղցանի բաղադրատոմսում խառնում ենք նարինջը, խնձորը և շատ այլ մրգեր։

Բաղադրություն՝

• Երկու մեծ մանդարին.
• Երկու կիվի (փորձեք ընտրել հասունները):
• Մեկ խնձոր (ցանկալի է կանաչ):
• Մեկ հյութալի տանձ.
• Մեկ միջին չափի նարինջ.
• Մեկ ոչ շատ մեծ կիտրոն։
• Ութ սալոր.
• Մոտ հարյուր գրամ խաղող (ընտրեք առանց կորիզի տեսակը):
• Մեկ բաժակ յոգուրտ (կարող եք ընտրել ցանկացած համով):

Խնձորն ու տանձը հանում են կորիզները և կտրատում շերտերով։ Մնացած բոլոր բաղադրիչները, բացի խաղողից, պետք է կտրատել շերտ, իսկ խաղողը պարզապես երկու մասի։ Բոլոր հասանելի բաղադրիչները լցնում են մածունով և լավ խառնում։ Համեղ ամառային աղցան պատրաստ է։

Այնքան պարզ և համեղՆարինջով աղցանների բաղադրատոմսերը կարելի է ներառել ձեր տոնական և ամենօրյա ուտեստների ցանկում։ Բայց սա միայն մի փոքր մասն է այն ամենի, ինչ կարելի է եփել նարնջի ավելացումով։