Ձկան գերբիլ. նկարագրություն, բաղադրատոմսեր և լուսանկարներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Գերբիլ ձուկը այնքան էլ հայտնի չէ ծովերի և օվկիանոսների նվերների սիրահարներին: Սովորաբար նախապատվությունը տրվում է ավելի մեծ ցեղատեսակներին, որոնք ծանոթ են ուտողներին «աչքով»: Միևնույն ժամանակ, բոլոր նրանք, ովքեր փորձել են ծովային ձկան գերբիլին, բարձր են գնահատում դրա համը: Եվ հետազոտողները պարզել են, որ այն, ի թիվս այլ բաների, նաև շատ օգտակար է։

Կենսաբանական տվյալներ

Գերբիլները թառանման են և կան վեց տեսակ: Հիմնականում դրանք միջին չափի ձկներ են՝ աճող 25-28 սանտիմետր չափերով։ Բայց կա նաև մեծ ծովային ձկնիկ՝ 36-40 սմ երկարությամբ։

Այս ջրային բնակիչների մարմինը նեղ է, կողքերից մի փոքր սեղմված։ Գլուխը բավականին փոքր է։ Գերբիլները ապրում են հոտերով՝ հաճախ հարյուրավոր անհատների թվով։ Գերբիլը ծովափնյա ձուկ է, այն չի լողում ավելի քան 100 մետր խորություն։ Սնվում է պլանկտոններով, մանր խեցգետնակերպերով և ձկան տապակով։ Ցերեկը գաղթում է ջրի սյան մեջ վեր ու վար՝ գիշերը բարձրանում է իր մակերեսին, ցերեկը նախընտրում է մնալ հատակին մոտ։ Գերբիլ ձուկ, որի լուսանկարը տեղադրված էհոդվածում սննդային շղթայի արժեքավոր տարրն է. ամռանը Կամչատկայի ափերի և այլ բնակավայրերի մոտ շատ ձկներ, ծովային թռչուններ և որոշ կաթնասուններ սնվում են դրանով: Եվ մարդիկ հետաքրքրություն են ցուցաբերում դրա նկատմամբ. Ճապոնիայում և Չինաստանում գերբիլի արդյունաբերական ձկնորսություն է իրականացվում. դրանից հրաշալի խորտիկներ են ստացվում։

Զվարճալի սովորություններ

Վարկածներից մեկի համաձայն՝ գերբիլ ձուկն իր անունը ստացել է գիշատիչներից փախչելու միջոցի համար. վտանգի դեպքում ամբողջ երամն ակնթարթորեն փորվում է ավազի մեջ։ Երբ ձկնաբանները առաջին անգամ տեսան դպրոցի «անհետացումը», նրանք զարմացան նրա անդամների գործողությունների արագությունից և համահունչությունից: Դանդաղ շարժումը ցույց տվեց, որ յուրաքանչյուր հերբիլ, կտրուկ շարժումներ կատարելով, պոչով պտտվում էր ներքևի մասում, և միայն գլխի ծայրը մնաց գետնից դուրս։

Ծովային գերբիլ ձուկ. օգտակար հատկություններ և հակացուցումներ

Ինչպես ծովային այլ ձկնատեսակներ, այս ձուկը օմեգա թթուների աղբյուր է, որոնք, ինչպես հայտնի է, նվազեցնում են վատ խոլեստերինի մակարդակը մարմնում, խթանում են ուղեղը և կանխում են մի շարք վտանգավոր հիվանդությունների զարգացումը:

Բացի այս, գերբիլը վիտամինների շտեմարան ձուկ է։ Դրանց ցանկը ներառում է գրեթե բոլոր B վիտամինները, A, PP, K, D և E վիտամինները: Այն սպառողին մատակարարում է նաև հանքանյութեր, որոնցից ամենաարժեքավորներն են սելենը, մանգանը և ֆոսֆորը:

Գերբիլը նույնպես հետաքրքիր է, քանի որ այն պարունակում է հեշտությամբ մարսվող սպիտակուցներ (ընդհանուր զանգվածի 18 տոկոսը) և շատ քիչ ճարպեր՝ 2,5 տոկոսից պակաս: Արդյունքում ձկան կալորիականությունը կազմում է 97 կկալ, ինչըդասակարգում է որպես դիետիկ արտադրանք։

Բայց գերբիլ ձուկը ուտելու հակացուցումներ չունի։ Եթե մարդը անհատական անհանդուրժողականություն չունի արտադրանքի նկատմամբ: Բայց այս դեպքում նա սկզբունքորեն կխուսափի ձկներից։

Ինչպես պատրաստել հերբիլ ձուկ. ամենահեշտ ձևը

Տարրական տարբերակ, որի շնորհիվ արդյունքն ուղղակի համեղ է լինում, տապակելն է։ Հիմնական բանը կատարման ընթացքում չանցնել համեմունքներով. ձուկն ունի իր հաճելի բույրը։ Մասնագետները խորհուրդ են տալիս սահմանափակվել միայն աղով` ավելացնելով փոքր քանակությամբ սխտոր:

Խոհարարության ավանդական սկզբունքներ. համեմել, ալյուրի մեջ գլորել և տապակի մեջ: Յուրաքանչյուր ձկան մշակումից չտուժելու համար խոհարարները խորամանկ են վարվում՝ տոպրակի մեջ ալյուր են լցնում, պառկում են արտադրանքը և մի քանի անգամ թափահարում։ Գերբիլ ձուկը բավականին արագ է տապակվում։

Պանրով ձվածեղ գլխարկ

Այս ուտեստի համար վերցվում է չսառեցված բարձրորակ ձուկ։ Բացի գերբիլից, նրան հարմար են կատվաձուկը, լոքոնը, ձողաձուկը կամ հալիբուտը։

Կես կիլոգրամից մի փոքր ավելի մաքրված, լվացած և չորացրած ձուկ կպահանջվի։ Պատրաստելու ենք թխելու համար նախատեսված չափաբաժինների մեջ։ Յուրաքանչյուրի մեջ մի քիչ բուսական յուղ լցրեք և դրեք գերբիլին։ Աղացրեք ձուկը և մի փոքր շաղ տվեք քամած կիտրոնի հյութով։ Վրան լցնել ձու-կաթի խառնուրդը (մեկ մատուցման համար՝ մեկ ձու և մի քանի ճաշի գդալ կաթ): Վերևից մի քիչ պանիր ենք քսում, վրան ցանում աղացած պղպեղի խառնուրդով և զարդարում ձիթապտուղներով կամ առանց կորիզների ձիթապտուղներով։Մենք դնում ենք ջեռոցը մինչև պատրաստ լինելը։ Շփման ժամանակը որոշվում է ձկան կտորների և թխման ուտեստների չափերով: Ամենից հաճախ այն տատանվում է 20-ից 35 րոպեի ընթացքում։

Վլադիվոստոկի ոճի նրբաբլիթներ

Կտրատած ջերբիլին կտրեք ավելի փոքր կտորների: Այն կարելի է անցկացնել մսաղացով, սակայն նման մշակումը ոչ բոլորի կողմից է ողջունվում. այն կարող է չափազանց «դանդաղ» հիմք դառնալ։ Ձվերը քշում ենք ձկան զանգվածի մեջ, լցնում ենք ալյուրը և ավելացնում մանր կտրատած սոխ-փետուրը։ Արդյունքը պետք է լինի նրբաբլիթների նման զանգված՝ միայն ձկան միջով: Աղը և համեմունքները ներկայացվում են ձեր հայեցողությամբ: Տապակել սովորական նրբաբլիթների նման։

ճապոնական բաղադրատոմս

Ծագող արևի երկրի բնակիչները շատ բան գիտեն գերբիլ ձկների մասին: Եվ բոլորին առաջարկում են ճաշակել ավանդական ճապոնական եղանակով պատրաստված ուտեստ։

Վերցնում ենք երկու կիլոգրամ կեղևավորված ձուկ և խնամքով լվանում։ Դա անելու ամենահեշտ ձևը քամոցն է. դրեք դիակները և զգուշորեն լվացեք հոսող ջրի տակ առնվազն երեք անգամ։

Մինչ ջուրը հոսում է, թարմ և կեղևավորված կոճապղպեղի արմատը կտրատեք բարակ շերտերով:

Կաթսայի մեջ լցնել 400 մլ սոյայի սոուս և կես միրին։ Օգնեք նրանց, ովքեր չգիտեն. Միրինը բրնձի գինի է, շատ քաղցր և բավականին թունդ (մոտ 14 աստիճան): Ցանկության դեպքում կարող եք ընտրել ցանկացած փոխարինող: Բայց ավելի լավ է ժամանակ չվատնել մանրուքների վրա և գնել «ճիշտ» բաղադրիչը, հակառակ դեպքում համն անկանխատեսելի կլինի: Սոուսի մեջ շաքարավազը լուծեք։ Ըստ նախնական բաղադրատոմսի՝ 600 գրամ՝ ձուկը պետք է կարամելացնել դրա մեջ։ Եթե վախենում եք, որ այն շատ քաղցր կլինի,նախ փորձեք փոքր քանակությամբ հերբիլի հետ:

Երբ շաքարը լուծվի, մի քիչ կոճապղպեղ թաթախեք կազմի մեջ։ Երբ սոուսը եռում է, մենք զբաղվում ենք ձուկը դնելով։ Դիակների շերտ - կոճապղպեղով շաղ տալ - դիակների հաջորդ շերտը: Վերևում պետք է ձուկ լինի։

Բավական ուժեղ կրակի վրա մոտ քառասուն րոպե եփել։ Ժամանակ առ ժամանակ խառնել; ընթացքում ոչ մի դեպքում չպետք է գդալ օգտագործել։ Իդեալում, օգտագործվում են ձողիկներ, ծայրահեղ դեպքերում հարմար է փայտե սպաթուլա: Շատ նրբորեն հարում ենք, որ չհեղեղեն խոզուկը և չվերածվեն խյուսի։

Ավարտական հպում. բռնեք կաթսան բռնակներից և նրբորեն թափահարեք, որպեսզի մնացած սոուսը հավասարաչափ բաշխվի:

Այս էկզոտիկը կարելի է ուտել որպես անկախ խորտիկ: Եվ դրա մեջ կարող եք բրինձ ավելացնել։

Խորտիկների մասին

Իսկական գերբիլ ձկան խորտիկը տանը, ինչպես ասում են, չի կարելի պատրաստել՝ որոշ տեխնոլոգիական դժվարություններ։ Մասնագետները խորհուրդ են տալիս գարեջրի համար նման նախուտեստներ գիտակներին գնել պատրաստի: Բայց գերբիլին կարելի է բուժել, ինչպես ցանկացած այլ ձուկ: Դա անելու համար դիակները շերտավորվում են շերտերով, առատորեն աղով ցրված: Մի օր զով տեղում կանգնելուց հետո աղաջրը կհայտնվի։ Այս փուլում գերբիլին ճնշում է ճնշումը: Եվս երկու օր աղացնելուց հետո դիակները լվանում են, չորս ժամ թրջում մաքուր ջրի մեջ և կապում մետաղալարով։ Մենք այսպես կոչված կավիճները կախում ենք օդափոխվող տեղում; ճանճերից պաշտպանվելու համար «ցուցահանդեսը» ծածկում ենք շղարշով կամ բնական բարակ կտորով։ Գերբիլը կչորանա առնվազն չորս օր: Միգուցե ավելի երկար, եթե արդեն բավականաչափ զով է: Հինգերորդ օրվանից ձուկպետք է ստուգել պատրաստակամությունը. չափից ավելի չորացած գերբիլը դժվար թե գոհացնի ձեզ իր համով:

Պատրաստի «չորացումը» պետք է սառը վիճակում պահել։ Համը և բույրը պահպանելու համար խորհուրդ է տրվում ձուկը փաթաթել թղթի մեջ, որպեսզի այն չհագեցվի օտար հոտերով և չկորցնի իր կառուցվածքը։ Եվ ստացեք այն, երբ նախատեսվում է գարեջրի հետ ֆուտբոլ դիտել։